南极磷虾营养评价与安全性研究

对天然生长的南极磷虾肌肉中营养成分与营养品质进行了较全面系统的分析,并结合安全性进行了初步研究。结果表明,南极磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量64·44%,粗脂肪含量5·14%,粗灰分含量10·90%,无氮浸出物含量19·52%;18种氨基酸总量为57·16%,其中8种人体必需氨基酸含量为25·88%,占氨基酸总量的45·25%;必需氨基酸指数(EAAI)为54·94,其构成比例符合FAD/WHO的标准;4种鲜味氨基酸含量为23·06%,占氨基酸总量的35·98%;矿物质含量丰富;铅、汞、镉、砷几种重金属含量平均值均低于相关食品卫生标准限量。综合分析认为,南极磷虾是一种食用安全、营养价值较高的虾类,具有良好的开发利用前景。     

南极大磷虾加工工艺的初步研究

<正> 前言南极大磷虾是一种高品质的蛋白质,据澳大利亚和阿根廷专家估计,每年捕捞7千万吨磷虾,就可为世界四分之一的人口(10亿人)每人每天提供20克蛋白质。因此磷虾将是今后人类从海洋中索取高蛋白食品的重要来源。1958年,全苏海洋学与海洋渔业研究所的科学家建议国家对南极磷虾进行捕捞和加工,开始了南极大磷虾的捕捞和加工研究工作。目前已有十几个国家和地区在南极海域     

日本制成“南极磷虾罐头食品”在国内销售

日本水产抹式会社最近制成新颖食品——“南极磷虾罐头”，并开始在国内市场销售一近几年，南极磷虾作为新开发的海产资源广泛受到人们重视。南极磷虾加工成水产食品罐头在世界范围内是个首创，因而其加工方法也有独特之处，比如，为了不影响原料的鲜度。     

挪威完成南极磷虾监测调查

由挪威海洋研究所(IMR)科考船进行的磷虾监测调查结果已经发布,报告给出了调查的原始数据和初步的调查结果。该项调查是为了帮助靠近南极的南奥克尼群岛地区建立起与地形、地势和水文等相关的磷虾数量和分布格局的一个时间序列,以及磷虾猎食者的猎食行为。这个历时数年的调查提供的数据是对美国和英国分别进行过的南极科学调查项目的一个补充。将这三项调查综合起来,就可以     

辽渔集团“安兴海”轮完成首次南极磷虾探捕任务

<正>2009年12月,辽渔集团所属"安兴海"轮同上海水产集团某轮共赴南极,完成我国首次探捕南极磷虾任务。在3个多月时间内,在南极海域共完成64站位科研调查工作,投放110次网,捕捞磷虾1000余     

翘嘴鲌“游”上更多市民餐桌

随着驯化繁殖与养殖技术的突破，中国“四大名鱼”之一的翘嘴鲌，可望“游”上更多市民的餐桌。     

2010/2011年夏季南设得兰群岛北部水域南极磷虾的种群组成

为了解中国南极磷虾渔业主要渔场——南设得兰群岛水域南极磷虾种群动态,利用渔业科学观察员收集的生物学数据,在将研究区域划分成10′×10′小尺度单元的基础上,实验分析了南设得兰群岛夏季南极磷虾种群组成的时空特征。结果表明,23个单元中,雌性未成体(F₂)的比例最高(42.1%),其次为雌性成体(F₃,35.6%),雄性个体所占比例不足20%,且均为未成体(M₂),而幼体(I₁)的比例仅占2.7%。12月中旬,I₁阶段的磷虾个体占有一定的比例(9.6%),M₂阶段磷虾个体比例较F₃阶段高。12月下旬的情况与1月上旬较为相似,I₁个体未出现在调查样本中,M₂阶段磷虾个体比例下降,F₃阶段磷虾个体比例明显上升。M₂、F₂和F₃阶段的磷虾个体在各水层中的分布模式较为相似(PSI=90.9～97.7)。I₁阶段磷虾个体主要分布在60～80 m水层(66.9%),而其它3个性成熟度的磷虾个体主要分布在40～60 m水层。     

中国科学家发现南极百年变暖致磷虾种群下降

中国科技大学极地环境研究室、中国著名极地科学家孙立广和他课题组最新发现,过去一百年的南极法尔兹半岛海域变暖和海冰退却导致该海域磷虾相对种群密度呈不断下降趋势,而该发现是从对含有毛皮海豹毛序列的粪土层进行氮同位素分析中得出的。南极磷虾是南大洋食物链的关键     

邹城“有机鱼”上了餐桌

山东邹城市淡水养殖基地接到国家有机产品认证机构的认证通知，近日认证机构将对其养殖的鲢鱼和鳙鱼进行“有机鱼”认证。据了解，8月中旬，邹城市渔业协会洼陡水库基地养殖的鲢鱼和鳙鱼已获得“有机鱼”认证证书，并填补了济宁市有机产品空白。     

让石斑鱼安全“游”上餐桌

正千舟渔探索社区超市+海鲜酒楼销售模式当前,石斑鱼行情低迷,不少企业积极寻求以营销模式上的转变来撬开市场,广东湛江市千舟渔水产有限公司(以下称千舟渔)便是其中一个。据千舟渔董事长陈武文介绍,千舟渔把传统的线下海鲜体验店+活鱼宅配项目改造成社区超市+海鲜酒楼销售模式,打通了石斑鱼产业链各个环节,实现了石斑鱼从海洋到舌尖消费的一条龙服务。该公司海鲜体验店+活鱼宅配项目始于     

北京水产基地加入质量追溯活鱼携“身份证”上餐桌

一条鱼从池塘到餐桌,吃过什么饲料,经过哪些流通环节,追溯码一扫,一望即知。北京市目前已经有26家水产基地加入农产品质量安全追溯系统,基地所生产的鱼、虾等水产品统一佩带追溯标     

永兴水产:一年2000吨活鱼“游”上香港餐桌

<正>鳗鱼、草鱼、白鲫、鳙鱼……平均每天都有近6吨来自阳江永兴水产养殖有限公司的鲜活水产坐着公司直通香港的卡车,游上当地市民的餐桌。作为粤西首家活鱼直供香港的企业,永兴水产养殖有限公司每年有近2000吨水产品直供香港,占公司水产品年产量的近40%。少部分供应国内市场,包括广州、深圳、东莞、顺德、肇庆等地,均直供天虹、华润万家、沃尔玛等大型连锁超市。日前,记者来到位于阳江高新区平冈镇的永兴水产养殖有限公司的养殖基地,六千多亩的农场内,一口口占地20亩的鱼塘遍布其中,生     

为美国(鱼回)“游”上大众餐桌推波助澜——湖北省机械化养鱼开发公司科技推广纪实

科学技术是第一生产力,但科技成果如果缺少推广这一环,将不可能转化为生产力。搞出科技成果不易,推广科研成果更难。我国水产科研院所每年都能搞出许多水产科研成果,但真正得到推广,产生实效的却不多。在这里,湖北省机械化养鱼开发公司为我们作出了好榜样。几年来,他们发挥公司经济实体的优势,克服重重困难,将美国(鱼回)推广全国,从而为我国的水产科技推广工作创出了一条新路。     

“四大名鱼”之首 味道鲜美无比 翘嘴鲌“游”上更多市民餐桌 野生种群驯化利用研究成果通过鉴定

随着驯化繁殖与养殖技术的突破,中国"四大名鱼"之一的翘嘴鲌,可望"游"上更多市民的餐桌。2007年9月3日,在省科技厅组织下,曹文宣、官春云、刘建康等3位院士领衔的专家组,对"翘嘴