全球:收入水平影响果蔬摄入量

正最近发表在英国医学杂志上的一项研究基于人均国民总收入计算了不同国家人们的果蔬摄入量。研究发现,全球平均果蔬摄入量低于需求量。需求量定义为每人每天至少两份水果和3份蔬菜。果蔬摄入不足的关键因素是低收入导致的果蔬负担能力不足。在包括印度在内的低收入国家,只有27%的人口有能力负担每天一     

果蔬吃得少,更易死于心血管疾病

正美国塔夫茨大学的一项新研究发现,果蔬摄入不足,可能导致每年数百万人死于心脏病和中风,该发现于2019年6月在巴尔的摩举行的美国营养学会年会上公布。其中水果摄入不足,可能导致约七分之一的心血管病患死亡;而蔬菜摄入不足,可能导致十二分之一的心血管病患死亡。据研究人员称,2010年因水果摄入量低而死于心血管疾病的人数近180万,蔬菜摄     

多吃果蔬可在两周内改善心理健康

正新西兰奥塔哥大学心理学系的研究人员康纳尔(Tamlin Conner)博士研究发现,年轻人在大量食用果蔬的14天后,其积极性有显著提高。据美国农业部的建议,成年人的日常饮食应包括2杯水果、2~3杯蔬菜,其中1杯水果相当于半个葡萄柚或1个大甜橙,而1杯蔬菜相当于1个大辣椒或1个大的烤红薯。近年来,陆续有研究表明,果蔬摄入有助于改善心理健康。本     

美国:价格不是决定果蔬消费的主要因素

在当前经济危机期间,美国相关部门采取了多项措施以降低果蔬价格,刺激果蔬消费。然而,来自美国的最新调查结果表明:价格不是影响果蔬消费的主要因素,果蔬消费主要与购物经历有关。美国北卡三角科技园的心理学研究人员进行的一项调查研究发现,在其调查的家庭中部分位于市中心的低收入人群摄入的果蔬量非常高。85.5%的受调查家庭表示每天食用3份以上的水果和蔬菜。另外,每个月采购6次的家庭比平均每周只采购1次的家庭消费的果蔬多。调查研究还发现:喜欢在农贸市场、合作商店和商店     

多吃水果蔬菜强肾健体

<正>根据《美国肾脏病学会杂志》的一项研究发现,慢性肾脏疾病患者食用过多酸性食物会增加肾衰竭的可能性。众所周知,水果和蔬菜是低酸性食物,而肉类是高酸性食物,食用酸性食物过多对身体健康不利。为了探究低酸性食物是否对肾病患者起作用,研究小组对参与全国健康和营养第三次调查(NHANES III)中的1 486名患有慢性肾脏疾     

少吃果蔬或增加髋部骨折风险

<正>据《骨与矿物研究》期刊上发布的最新一项研究表明,每日果蔬摄入量少于5份,很可能导致髋骨折。膳食指南推荐每日摄入5份果蔬,但果蔬摄入量与髋骨折之间的确切关系此前还未研究。该研究是一项跟踪性定群研究,旨在考查习惯性果蔬摄入与髋骨折的剂量效应,其研究对象为年龄45~83岁的40 644名男性和34 947名女性,无心血管疾病或癌症,平均跟踪     

年轻时多吃果蔬,可预防心脏疾病

正最新研究发现,年轻时多吃果蔬,20年后将有显著效果,可有效预防心脏疾病、冠状动脉闭塞等疾病。研究人员根据日常果蔬饮食量将2 506名应试者分为3组:日均果蔬摄入量约9份的女性人群、日均果蔬摄入量超7份的男女人群、日均果蔬摄入量为3.3份的女性人群和2.6份的男性人群。其中每份果蔬量按照每人每天的2 000卡路里计算。结果发现,日均果蔬摄入量     

多吃果蔬或可提高年轻人积极情绪

正新西兰奥塔哥大学的一项新研究成果表明,多吃果蔬可增强年轻人的大脑健康,提高积极情绪。研究人员选取了171名18~25岁的学生作为参与者,分为三组,开展为期14天的短期饮食试验。第一组保持自己日常的饮食习惯;第二组每天加餐两份额外的新鲜果蔬,如胡萝卜、甜橙、苹果     

多食果蔬有助于防止中老年人认知能力下降

正据加拿大一项最新研究显示,大量食用果蔬可以改善45～85岁中老年人的认知能力及精神状态。研究人员指出,大量食用果蔬、坚果和豆类(如扁豆和大豆)与语言流利度测试的高分相关,而语言流利度测试是衡量精神状态的一个重要指标。在接受测试时,参与者被要求在1分钟内列出某一给定类别下尽可能多的单词,用以测试参与者的认知障碍。其他研究也发现,地中海饮食中富含水果、蔬菜、坚果和豆类,有助于预防认知能力下降。日均果蔬摄入量的每一次增     

多吃水果可能降低患乳腺癌风险

正最近一项研究显示,多吃水果可以降低患乳腺癌风险。两篇论文揭示了酒精和饮食与乳腺癌及心脏病的关系。第一项研究显示,在青春期摄入大量水果可能降低患乳腺癌的风险;第二项研究发现,在晚年增加饮酒量,患乳腺癌的风险也增加。20年来,该研究团队跟踪调查了9万名护士在成年早期的饮食习惯。研究发现,在青春期大量摄入水果的人在中年时患乳腺癌的风险降低了约25%。特别是在青春期摄入更多的苹果、     

2010年全球果蔬产量达15亿吨

据柏林水果博览会的报道,2010年全球果蔬产量15亿t。据农业市场信息部(AMI)的统计数据,2010年全球蔬菜产量8.2亿t,水果产量7亿t。出口水果占水果总产量的10%;出口蔬菜仅占蔬菜总产量的3%～4%。大会中有报道指出,在未来一段时间内,高品质     

因水果摄入不足造成我国期望寿命损失1.73岁

正我国≥25岁人群的每日水果摄入量平均为113.3克,这与《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日需摄入200~350克的新鲜水果的最低推荐量有较大差距。我国水果摄入不足导致的死亡占该人群总死亡的15%,归因死亡数为134.84万。水果的全死因归因分值仅次于高血压和吸烟,位列第三。此外,男性吃的水果低于平均水平,农村地区水果摄入量不足最低推荐量的50%。     

丹麦：有机果蔬销售增幅大

正据丹麦统计局(Danmarks statistick)公布的数据显示,在过去4年中,丹麦有机水果和蔬菜的销售量增加了一倍多。目前,有机草莓、生菜、黄瓜和土豆很受丹麦消费者欢迎。与4年前相比,丹麦有机水果、土豆、生菜和卷心菜销量增长了2倍。丹麦有机农业协会营销总监表示,近年来丹麦消费者更偏爱有机产品,主要原因在于这些有机产品不含杀虫剂,可以减少至少一半的农药摄入量。目前丹麦消费者越来越倾向于本地产的农产品,更喜欢购买时令果蔬。此外,丹     

乳酸菌发酵果蔬研究进展

水果和蔬菜具有较高的营养价值,用乳酸菌发酵的果蔬具有营养高、风味正的特点。本文综述用于果蔬发酵的乳酸菌、乳酸菌发酵对果蔬的益生作用、乳酸菌发酵对果蔬产品品质的提升作用及国内外用乳酸菌发酵果蔬的研究现状,探讨乳酸菌发酵果蔬研究中的主要问题和研究方向。     

哈佛大学:草莓、蓝莓、苹果帮助降低体重

正目前肥胖是西方人较普遍存在的问题。哈佛大学研究人员发现有些物质对改善西方人的饮食有帮助,即便在摄取等量卡路里情况下,增加每日水果摄入能阻止体重增加。研究人员说这与类黄酮有关,而类黄酮是果蔬中的自然化合物,与降低体重有关。选择类黄酮含量高的果蔬如苹果、梨、浆果类和辣椒等可以帮助控制体重。     

2007年全球加工水果和蔬菜销售额增长6%

据商务部网站食品土畜频道消息 比利时有关机构的统计数据显示，2007年，全球加工水果和蔬菜产品的销售额增长了6％，其中．果汁处于领先地位。2008年11月21日在比利时布鲁塞尔举行的欧洲果蔬产业组织的年会上．这家比利时机构说，2007年全球销势最强的果蔬品种是水果蔬菜汁，其销售额达到了281亿美元，比上一年度增加了5．4％。     

水果和蔬菜的抗癌性能

经常食用水果和蔬菜与减少多种常见癌的发病危险有很大的关系 ,最有力的证据是可减少患口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结肠癌等的发生率 ,并可在较大程度上减少乳腺癌、胰腺癌和膀胱癌的发生。现有数据显示 ,水果和蔬菜中的一些成分对癌具有抑制作用。为此 ,人们已开展相关的试验以确定哪些食物的效果最好。随着分离和鉴定水果蔬菜中植物化学成分能力的提高 ,癌症研究人员已对从新鲜果蔬和冷冻果蔬中提取的各种植物成分及其他高度纯化剂的抗癌效果进行了测试 ,细胞培养及在癌症动物体内进行的研究结果与人体研究的数据完全相符。1　…     

加拿大水果产量预计将下降

据加拿大统计署资料,2009年加拿大果蔬产量预计将下降。2009年春季加拿大果蔬种植面积仅21.4万hm2,同比减少3%。其中,水果种植面积11.7万hm2,挂果面积7.7万hm2,同比减少3.6%。水果中约2/3将用于加工,主要包括蓝莓、酿酒葡萄以及酸樱桃等。苹果、蓝莓和葡萄种植面     

常吃果蔬,有益大脑健康

正荷兰奈梅亨大学的卡罗拉·詹森通过研究食物在大脑发育和老化过程中的作用,发现营养摄入会影响大脑健康,平衡饮食有助于大脑发育和健康。她跟踪研究了一批人从怀孕到逝世过程中ω-3脂肪酸和黄酮类化合物(主要分别从鱼和果蔬上提取)的摄入量对大脑的影响,同时也研究了诱发老年性阿尔茨海默病的高脂肪饮食的影响。     

摩洛哥果蔬出口增加

2007-2008年摩洛哥果蔬出口总计74．8万t,同比增加14％。摩洛哥果蔬出口增加主要是由于西班牙、意大利和法国因生产成本增加,早熟果蔬种植相对减少,果蔬进口量加大所致。2007--2008年摩洛哥出口水果共计10万t,比上年度增加1.4万t。其中,增幅最明显的是鳄梨,由上年度的7t增至1700t。蔬菜出口量由上年度的22．6万t增至25．2万t．