美味牛肝菌原生质体的制备条件及再生能力的研究

采用正交试验法探究美味牛肝菌原生质体制备条件,进一步研究其原生质体的再生能力,筛选出制备原生质的条件组合为：酶解时间：3h,混合酶浓度：1%纤维素酶＋1%蜗牛酶,酶解温度：30℃,菌龄：4d;在原生质体制备率最高的条件下得出较高再生率的培养基为加富PDA培养基。     

美味牛肝菌母种培养基的筛选

对美味牛肝菌(BoletusedulisBull.exFr.)进行了母种培养基筛选试验.结果表明,美味牛肝菌母种最适培养基为20.0g葡萄糖+7.0g酵母粉+3.0g黄豆粉+1.0gKH2PO4+0.5gMgSO4·7H2O+0.5gMnSO4·H2O+20.0g琼脂.     

美味牛肝菌合成漆酶的发酵条件研究

[目的]研究美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件。[方法]采用液体深层培养法研究不同碳源、氮源、pH、温度等因素对美味牛肝菌产酶量的影响。[结果]美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件为：葡萄糖2.0%,牛肉膏0.5%,KH2PO4 0.4%,MgSO4.7H2O 0.3%,微量元素溶液8.0%,维生素B1 0.003%,pH 4.5,温度28℃,培养时间为8 d。[结论]在此条件下,漆酶产量最高,为71.27 U/ml,该研究为美味牛肝菌漆酶的开发应用提供了科学依据。     

美味牛肝菌多糖的药理活性研究进展

美味牛肝菌是一种药食同源的珍贵野生真菌。近年来,多项研究结果显示牛肝菌提取物具有抗氧化、抗肿瘤以及免疫调节等药理活性,其中多糖组分是其具有多种药理活性的物质基础。综述了美味牛肝菌提取物多糖成分的药理活性研究进展,为进一步深入开发利用美味牛肝菌提供理论基础。     

美味牛肝菌蛋糕的研制

本试验以美味牛肝菌为原料制作蛋糕,通过单因素试验分析美味牛肝菌、白砂糖、玉米油、膨松剂的不同添加量对美味牛肝菌蛋糕感官品质的影响,并通过正交试验对配方进行优化。结果表明,美味牛肝菌蛋糕的最优配方为低筋面粉50 g、鸡蛋液100 g、美味牛肝菌2.0 g、白砂糖20 g、玉米油15 g、膨松剂0.7 g、食盐0.5 g。按此配方制作的美味牛肝菌蛋糕表面色泽棕黄,口感香甜松软,有美味牛肝菌的特殊香气。     

美味牛肝菌总三萜提取及大孔树脂纯化工艺研究

对长白山美味牛肝菌总三萜进行超声提取及纯化研究.以齐墩果酸为标准品,总三萜提取率为指标,采用正交试验确定了美味牛肝菌总三萜提取的最佳条件,并利用X-5大孔树脂进行了纯化试验.结果表明:美味牛肝菌总三萜最佳提取工艺条件为乙醇体积分数80％、超声功率400 W、超声温度80℃、超声时间30 min,X-5大孔树脂最佳纯化条件为吸附时间3h、解吸时间3h、解吸液乙醇体积分数100％.     

福安市美味牛肝菌的形态与生态

美味牛肝菌隶属于担子菌纲，牛肝菌科，牛肝菌属，是一种草木外生菌根菌，分布世界各地，在福建福安子实体发生期主要集中于６至７月间，平均温度为２５．６℃，生长于针、阔叶混交林的酸性土壤上，ｐＨ值４．８￣５．８，对该生态环境的考察研究结果可为半人工模拟栽培提供依据。     

美味牛肝菌中油脂提取工艺的研究

采用超声波辅助法提取美味牛肝菌中的油脂,在单因素（提取时间、液料比和温度）实验考察的基础上,以油脂提取率为指标,通过响应面法对美味牛肝菌油脂的提取工艺进行优化。实验结果表明：响应面回归模型显著,拟合性好,可用于预测油脂提取率;优化后的油脂提取工艺为：液料比34.2 mL/g,温度36℃,提取时间4.5 h,此条件下油脂提取率为3.54826 %,与模型预测值相符,表明优化的油脂提取工艺合理。     

ICP-MS法测定野生美味牛肝菌中多种微量元素

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定野生美味牛肝菌样品中的15种微量元素.优化了酸度及仪器工作参数,利用在线加入内标的方式消除基体效应和接口效应,通过修正方程校正质量数干扰.测定元素校正曲线的相关系数在0.9991以上,各元素的检出限在0.016～0.217μg/L,相对标准偏差小于4.6%,加标回收率为95.63%～101.51%.     

美味牛肝菌采收加工方法及收购标准

美味牛肝菌(大腿蘑)因其味美可口、营养价值高，出口创汇深受外商欢迎。农民在采收加工过程中，不了解标准，没加工先破碎，带泥砂烫煮，降低品质，达不到出口要求。为了提高美味牛肝菌的商品性，现将其采收加工方法及收购标准简介如下。     

美味牛肝菌菌丝体的营养特性(英文)

研究了美味牛肝菌菌丝体的营养特性。结果表明,美味牛肝菌生长的最适碳源是葡萄糖,最适氮源是蛋白胨,最适无机盐是KH2PO4和KH2PO4,最适维生素是VB1;最适培养基为:3.0%葡萄糖、0.20%蛋白胨、0.60%KH2PO4、0.20%MgSO4·7H2O和0.000 50%VB1;最适pH为5.0,最适温度为28℃,此时菌丝体生长速度最快,长势最好。     

美味牛肝菌土鸡汤工艺配方的优化

[目的]确定美味牛肝菌土鸡汤的最佳制备工艺.[方法]以美味牛肝菌和云南特色土鸡肉为主要原料,通过单因素和正交试验研究肉水比、菌用量、煮制时间对鸡汤口味的影响.[结论]各因素对菌鸡汤感官评价的影响大小依次为:肉水比、牛肝菌用量、煮制时间.最佳的煮制条件为肉水比1:4 g/ml,美味牛肝菌用量12％,煮制时间60 min,此条件下炖制的鸡汤滋味好、香气浓、色泽佳,感官得分73.67分.[结论]此研究可为菌鸡汤的工业化生产提供理论指导.     

美味牛肝菌菌丝体营养特性分析

研究了美味牛肝菌(Boletus edulis Bull.:Fr)菌丝体的营养特性.结果表明,美味牛肝菌生长的最适碳源是葡萄糖,最适氮源是蛋白胨,最适无机盐是KH2PO4,最适维生素是VB1,最适培养基为葡萄糖3.0％、蛋白胨0.20％、KH2PO4 0.60％、MgSO4· 7H2O 0.20％和VB1 0.000 5％,最适pH为5.0,最适温度为28℃,此时菌丝体生长速度最快,长势最好.     

牛肝菌多糖提取工艺及抗肿瘤作用研究进展

介绍了浸提法、泡沫分离法、微波提取法、微波前处理-热水浸提法、菌丝胞内多糖酶解法等几种牛肝菌多糖的提取工艺,并对其抗肿瘤作用的研究进展进行综述。     

不同产地美味牛肝菌菌盖、菌柄的紫外光谱鉴别

建立采用紫外光谱技术快速鉴别不同产地美味牛肝菌(Boletus edulis)的方法,确定美味牛肝菌最佳提取溶剂和时间,制备测试液,应用紫外光谱技术建立7个不同产地美味牛肝菌菌盖和菌柄的紫外指纹图谱,光谱数据转化后进行聚类分析。结果显示,其最佳提取溶剂为氯仿,提取时间为30 min;在10 h内的稳定性、方法重现性和精密度的RSD分别在0.04%~1.73%、0.03%~0.63%、0~2.87%之间,表明该方法稳定可靠;菌盖、菌柄的紫外指纹图谱出峰位置相似,而峰高具有差异,表明不同产地美味牛肝菌化学组分相似,含量存在差异;聚类分析结果显示采自同一地区的美味牛肝菌能够很好聚类。研究表明,紫外光谱结合聚类分析能快速鉴别不同产地美味牛肝菌,可作为野生食用菌的鉴别和质量控制新方法。     

蓝靛果的生态学特性和栽培驯化技术

介绍了蓝靛果的形态学特征、农艺性状和生态系学特性,并概述了其育苗技术,为人工驯化和栽培提供技术依据。