夏季食鳖正当时

鳖，又称甲鱼，其体内含有丰富的蛋白质、钙、磷及维生素A．还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及动物胶、角蛋白、碘等物质．营养价值极高。不论是红烧还是清炖．味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分，通常称为裙边，其口感肥而不腻．是其肉质中味道最为鲜美的部分。     

三疣梭子蟹养殖技术之二三疣梭子蟹健康养殖模式研究

三疣梭子蟹是我国沿海重要的经济蟹类,其肉味鲜美,营养丰富,含有蛋白质、维生素A、B1、B12和尼克酸,还含有钙、磷、铁等矿物质,深受国内外消费者喜爱,是重要的出口创汇产品。它通常生活于近海海区水深8m￣100m的泥质沙、碎壳或软泥的浅海底,它对温     

水产品的医用疗效

根据医学界及营养学家研究发现,鱼类有不同的医学疗效。 ①鳝鱼:含有维生素A。能使眼睛明亮,有补肾强精的功能。②鳗鱼:含有大量的激素及维生素E。能使眼睛明亮并可医治夜盲症,还可保持皮肤白嫩,爱美的女性应多吃。③鲈鱼:含有大量的维生素,能补胎,     

珍珠粉在水产养殖中的应用

珍珠粉、层粉、贝壳粉含丰富的天然营养物质。据分析,它含有20多种矿物微量元素,特别是含离子钙、锶、硒、铬、铯、铑、锗、镧等不易复配,又为鱼虾等所必需的微量元素。有调查研究表明:凡人工养殖水体缺乏此类元素就极易发生虾蟹粘壳病、抖体病、红壳病以及鱼类烂鳃、出血等疾病,尤其以连养第三年时为甚。它含有20余种氨基酸,其中甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸及苯丙氨酸等均为鱼虾必需物质。它含有牛黄酸、卟啉和金属活性卟啉、维生素B族以及活性肽等营养物质。一、加工方法珍珠粉、层粉及贝壳粉(也称“三粉”)的加工方法甚多,常用干制法、…     

龟的疾病及其防治

22 .维生素缺乏症食物中缺少维生素 A、B6、B5(菸酸 )、B12 、D等使龟发育受阻而患此病。该病能对各种年龄的龟造成危害 ,尤以幼龟为甚。病龟极度瘦弱 ,生长发育缓慢 ,食欲不振 ,各种机能减退。缺乏维生素 A,可引起眼病 ,造成视觉损伤与骨损伤 ,导致繁殖障碍 ,上皮组织角质化 ,生长迟缓 ;缺乏维生素 D,可影响机体对钙、磷的吸收 ,出现软骨病 ,使骨与背腹甲发育不全 ;缺乏 B族维生素 (如 B2 等 )可使龟生长停滞 ,引起角膜血管增生和白内障等。防治 :在饲料中添加适量的植物饲料和未被污染的新鲜蔬菜。对出现症状的龟 ,根据情况添加适量的…     

硫酸安普霉素对嗜水气单胞菌体外抑菌和体内抗感染研究

研究了硫酸安普霉素(apramycin sulphate)对嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila,A.h)的体外抑菌效果及饲料中添加硫酸安普霉素对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)体内抗A.h感染能力的影响。结果显示:硫酸安普霉素MIC、MBC和MBC/MIC分别为0.5μg/mL、1.0μg/mL和2;硫酸安普霉素在A.h调整期具有明显的抑菌效果,属于静止期杀菌药物,具有较长的抗菌后效应(PAE),呈明显的浓度依赖性;经过10代继代培养,其耐药性获得速率为2倍。A.h浸泡感染96 h后,对照组累积死亡率为86.7%,添加组为44.3%～66.7%,相对保护率为23.1%～50.1%。结果表明,硫酸安普霉素对A.h具有良好的体外抑菌效果,不易产生耐药性;在饲料中添加硫酸安普霉素,可以提高凡纳滨对虾抗A.h感染能力,添加量为240 mg/kg饲料时作用最显著。     

强普生拓和硫酸安普霉素可溶性粉对仔猪白痢的治疗试验

应用中药强普生拓、硫酸安普霉素可溶性粉,对治疗仔猪白痢进行临床疗效观察,为临床选药用药提供参考。选取出生日期相近的杜长大三元杂交仔猪4窝共120头分成A、B、C、D 4组,前三组使用强普生拓,按0.4 mL/(kg体重)、0.2 mL/(kg体重)、0.1 mL/(kg体重),分3个剂量口服,D组使用硫酸安普霉素可溶性粉混水饮用作为对照。试验在相同的饲养管理下,连续用药3 d。结果强普生拓A组治愈率90%,B组治愈率80%,两组治疗效果差异不显著(P>0.05);C组治愈率53%,D组治愈率43%,治疗效果A、B组明显优于C、D两组,差异极显著(P<0.05或P<0.01)。疗效统计表明:中药强普生拓口服液对仔猪白痢有较高的疗效,明显的高于硫酸安普霉素。     

光合细菌蛋白饲料研发与应用浅述

光合细菌简称PSB，广泛存在于水域及土壤中，包括似真细菌的红螺细菌、绿硫细菌、着色细菌及似藻的蓝细菌。光合细菌的共用特点是含有光合色素，能利用光进行光合作用，合成有机物质。光合细菌含有60％以上的蛋白质以及多种维生素，特别是维生素B2、叶酸、生物素的含量是酵母的几十倍。此外，含有生物活性物质，如辅酸Q10、抗病毒物质及促生长因子等。将光合细菌应用于畜牧水产业，已越来越显示出其对动物生长、疾病预防等方面的多功能前景。     

褐藻多糖硫酸酯降解及其产物活性研究进展

<正>褐藻多糖硫酸酯广泛存在于海藻和海洋棘皮动物中,Kylin于1913年首次从掌状海带(Laminaria digitata)中提取并成功分离出了L-岩藻糖,将其命名为fucoidin;后许多研究者经热水法、酸法、酶法提取分离表明,褐藻多糖硫酸酯除岩藻糖和硫酸基团外,还含有甘露糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、鼠李糖及糖醛酸等成分,确定了褐藻多糖硫酸酯杂多     

泥蚶的养殖

泥蚶盛产于山东、浙江、福建、广东等省沿海，是我国四大养殖贝类之一(牡蛎、蛤仔、缢蛏、泥蚶)。因其血液中含有血红素，血液呈红色。泥蚶软体含有大量的蛋白质，并含15种氨基酸和维生素B12、维生素A、维生素B1、B2、C等，营养丰富，鲜美可口。现代泥蚶提取物对葡萄球菌、     

鸢乌贼胴体肌肉除酸工艺的响应面优化

南海鸢乌贼(Sthenoeuthis oualaniensis)因肉质酸涩、口感差等品质问题制约即食产品的开发。本研究通过开发一种适合鸢乌贼即食产品的肌肉除酸技术,通过搅拌浸泡除酸法进行单因素实验,分析3种常用弱碱性食品除酸剂柠檬酸钠、多聚磷酸钠、六偏磷酸钠对鸢乌贼胴体肌肉的影响。对比除酸效果后,筛选柠檬酸钠作为鸢乌贼胴体肌肉除酸剂。利用Box-Behnken优化除酸工艺进行响应面实验,鸢乌贼胴体肌肉酸度评分(Y)、除酸剂浓度(A)、除酸时间(B)、料液比(C)的二次回归方程模型为,Y(鸢乌贼胴体肌肉酸度)=6.95+0.032 5A-0.036 2B+0.013 7C-0.062 5AB-0.007 5AC+0.007 5BC-0.255 5A²-0.108 0B²-1 030C²(R²=0.972 2),该模型拟合度较好,其中除酸时间及柠檬酸钠浓度对除酸效果有显著影响(P<0.05),最佳工艺条件为：室温条件下(25℃),除酸剂浓度为0.35 g/L、除酸时间7.5 h、液料比1∶2.5,...     

日本对虾北方冬季高密度储养技术

日本对虾俗称车虾、竹节虾,自然分布于印度-西太平洋自非洲东岸至日本北海道、澳洲及斐济群岛,为世界性分布广泛的大型对虾类,是日本和我国北方最重要的对虾养殖品种,以其味道鲜美可口、肉质细嫩而著称,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等,是中、日等国消费者公认的名贵水产品。该虾甲壳较厚,耐干露,适于活体运销,     

浅谈养殖泥鳅如何预防天敌

<正>泥鳅肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,含有多种维生素和人体需要的氨基酸。据分析,每100克鱼肉中含蛋白质18.4克、脂肪2.9克,还含有碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素等,其中维生素B1含量比黄鱼、虾类高三四倍,维生素A、维生素C含量比其他鱼类也高。其药用价值和食用价值逐步被消费者认可,市场需求量不断增大,销售和效益良好。因此,泥鳅的人工养殖已越来越为广大养殖户所看好。目前泥鳅露天池生态养殖在我省发展较快,露天池生态养殖从泥鳅苗到成鳅都易受到天敌的攻击,泥鳅的天敌主要有鱼类(乌鳢等)、鸟类、     

5种市售鳕鱼肠品质比较及风味分析

文章以5种市售国内外鳕鱼肠为研究对象,进行凝胶性能评价、脂肪酸组成及挥发性成分分析。结果表明,5种鳕鱼肠的凝胶强度分别为3 394.39、3 109.18、2 790.72、3 204.49和3 742.91 g·mm;白度分别为69.61、66.63、63.88、76.46和76.78。5种鳕鱼肠分别检出17、15、22、19、15种脂肪酸,油酸、亚油酸和棕榈酸在5种鳕鱼肠中含量普遍较高,多不饱和脂肪酸相对含量分别为17.87%、26.42%、16.92%、59.56%和59.27%,鱼肠B中含量最高的多不饱和脂肪酸为DHA (13.28%)。5种鳕鱼肠共检出83种挥发性物质,其中醛类6种、酮类5种、酸酚类6种、烃类25种、醇类8种、酯类22种、其他类11种。鱼肠A中相对含量最高的是酸酚类物质(61.12%),而鱼肠B中酸酚类物质只占7.66%;鱼肠B中的挥发性物质以酯类为主,含量达50.68%;在鱼肠C中酸酚类物质含量最高,其次为酯类;鱼肠D和鱼肠E中,均为酯类物质含量最高,分别为43.12%和38.48%。     

不同添加物对鲤鱼鱼糜蛋白凝胶品质改良的研究

文章以5种市售国内外鳕鱼肠为研究对象,进行凝胶性能评价、脂肪酸组成及挥发性成分分析。结果表明,5种鳕鱼肠的凝胶强度分别为3 394.39、3 109.18、2 790.72、3 204.49 和3 742.91 g·mm;白度分别为69.61、66.63、63.88、76.46和76.78。5种鳕鱼肠分别检出17、15、22、19、15种脂肪酸,油酸、亚油酸和棕榈酸在5种鳕鱼肠中含量普遍较高,多不饱和脂肪酸相对含量分别为17.87%、26.42%、16.92%、59.56%和59.27%,鱼肠B中含量最高的多不饱和脂肪酸为DHA (13.28%)。5种鳕鱼肠共检出83种挥发性物质,其中醛类6种、酮类5种、酸酚类6种、烃类25种、醇类8种、酯类22种、其他类11种。鱼肠A中相对含量最高的是酸酚类物质 (61.12%),而鱼肠B中酸酚类物质只占7.66%;鱼肠B中的挥发性物质以酯类为主,含量达50.68%;在鱼肠C中酸酚类物质含量最高,其次为酯类;鱼肠D和鱼肠E中,均为酯类物质含量最高,分别为43.12%和38.48%。

     

延迟排卵对红鳍东方鲀卵子质量的影响

为探究红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)延迟排卵对卵子生理生化变化及卵质的影响,人为对性成熟亲鱼推迟1~2周挤卵,并将未推迟挤卵组记为A组,推迟1周挤卵组记为B组,推迟2周挤卵组记为C组,研究推迟排卵后卵子内磷酸酶、苹果酸脱氢酶、唾液酸、总氨基酸以及脂肪酸含量等生化参数变化规律及延迟排卵与受精率的相关性。结果显示,推迟1周排卵后,B组受精率显著下降(P0.05),受精率由A组的86.66%降至57.14%;推迟2周后,C组受精率降至31.89%;卵内酸性磷酸酶活力随产卵期推迟而显著下降(P0.05),并与受精率存在显著正相关(P0.05,R~2=0.705);A组苹果酸脱氢酶活力显著高于B、C两组(P0.05,R~2=0.630),总氨基酸含量亦存在相似变化趋势,A、B组显著高于C组(P0.05,R~2=0.706);此外十四烷酸(C_(14:0))、十五烷酸(C_(15:0))、棕榈酸(C_(16:0))、棕榈油酸(C_(16:1n-7))、a-亚麻酸(C_(18:3n-3))、二十碳五烯酸(EPA)在总脂中比例均在正常组中最高,并与受精率存在显著正相关(P0.05),二十二碳五烯酸(C_(22:5n-3))、二十二碳六烯酸(DHA):二十碳五烯酸(EPA)均与受精率呈显著负相关(P0.05)。结果表明,卵子中磷酸酶、苹果酸脱氢酶、总氨基酸、脂肪酸含量与卵子活力存在相关性,在红鳍东方鲀人工授精时,在亲鱼卵子成熟后1周内进行人工挤卵最为适宜。     

条斑紫菜的营养、加工和保存

条斑紫菜营养极丰富，很多人对这一点不全了解，其实它的蛋白质含量很高，比猪肉高2．6倍，比牛肉高1．7倍，其质量优于大豆，为其他食品无法相比。紫菜含有大量的维生素原，维生素A、B1、B2。一般说菠菜和鸡蛋维生素A含量相当高，但也只有紫菜的四分之一和二十分之一，每100克紫菜含维生素A 44，000国际单位，按其平均值计算，为牛肉的数百倍，维生素B1、B2的含量远远高于其它动植物食品的含量。     

几种不同类型人工鱼礁的稳定性和集鱼效果比较

根据唐山祥云湾海洋牧场海域具体特点,设计并投放了钢筋混凝土构件礁(A1、A2、A3、A4)、岩石礁(B1、B2)和船礁(C1)等三种不同性质的鱼礁.通过对鱼礁抗滑移、抗倾覆参数及集鱼效果进行比较,筛选出适宜的人工鱼礁礁型.结果显示:上述几种礁体抗倾覆系数、抗滑移系数均大于1,保证了礁体在海水中的稳定性.几种礁体对渔获量...     

卤虫卵化学成分的分离与分析

本试验对卤虫卵的化学成分进行分离和分析。卤虫卵的含油量为7．1％，油中不皂化物的含量为4．9％，主要为胆甾醇。脂肪酸中含有较大量的油酸、棕榈酸、棕榈油酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸。卤虫卵含蛋白质为20．9％，还含有多种氨基酸。     

让B君牛了一把

近日,杂志社男生宿舍A、B、C君同时迷恋上了实况足球10。B君为不折不扣的暴力男:每每激动之余,宿舍的床、椅子经常被移形乱位、水龙头时常拧断、门锁掰坏;还常常把A君的电脑狂虐成蓝屏。但