迈向21世纪的茶及其成分研究进展

我国早在秦汉《神农本草》已有“神农尝百草，日遇七十二毒得茶而解之”之说，唐《本草拾遗》记载“诸药为各病之药，茶为万病之药”。《本草纲目》述茶“苦、甘、微寒、无毒”。一般认为，甘味多补而苦味多泻。可见茶是攻补兼备的良药，而茶一味能归经遍及五脏，反映茶具有广泛的防治祛病作用。     

试述茶区坚持经济建设发挥效益之我见

根据史料记载，公元764年，唐代“茶神”陆羽搭舟沿舜江（现名曹娥江）经东山上剡溪考察，在他撰写的世界上第一部茶叶科学名著《茶经》中，就提到包括舜江二岸的越州茶，并明确指出，浙江会稽郡的越州茶乃茶中上品。当代“茶圣”吴觉农先生多次在故乡考察茶叶生产，也经常语重心长地提到：“上虞的凤鸣茶、舜井水，要好好开发利用”。先哲们把越州茶列为上品，是具有科学依据的，上虞茶区属绍兴平水珠茶产区中心地带，历经销售国内外贸易市场，群众品后，众口皆碑，颇得好评，誉满全球。     

咀嚼茶叶有益健康

茶叶多用来泡水饮用,一般喝茶后均把茶叶丢弃．其实茶叶是可以食用的。早在我国古代就有食用茶叶的记载,《晏子春秋·杂下》说：“晏子（公元前514年左右）相齐景公（公元前547～489年）,食脱粟之食,炙三弋,五卵苔菜耳矣。”三弋谓三禽。卵即鸡卵。苔菜《云谷杂记》引此作茗菜。魏王《花木志》说：老叶谓之茆,嫩叶谓之茗。对公元前547～514年这段记载,说明公元前6世纪初,茶叶既是祭品,又是蔬菜,把茶叶叫做茗菜或苦菜。茶叶有苦味,     

关于茶叶药用先于饮用说献疑

近些年来的一些茶史研究中，常见有人宣扬茶叶最初是被当作药用，而后才被食用、饮用的发展过程。持这一说法的唯一一条依据是《神农本草经》中的一句话：“神农尝百草之滋味．水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时．日遇七十毒，得茶而解。”     

申城茶香情亦浓

1200多年前，陆羽写下了世界上第一部茶学专著《茶经》，“茶之源”、“茶之具”、“茶之造”……以此为中国茶文化打下了坚实而完整的基础。“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”，从此，大江南北、五湖四海的茶人为继承和发扬中华茶文化奋斗了千百年。     

《茶报》＋《上海茶业》已办20年

上海市茶叶学会成立于1983年，学会在1984年办《简讯》，1987年起改名为《茶报》，由不定期刊物改为季刊出版，当代茶圣吴觉农先生为《茶报》题名。     

天台县茶叶产业历史与基本现状

天台山产茶早在秦朝桐柏一带就有以茶治病的传说,而有文字记载最早则在三国吴赤乌元年（238）道士葛玄“植茶之圃已上华顶”,距今已有1768年,这也是有文字记载浙江最早产茶之地,至唐宋时期,天台山云雾茶已是“遍山皆有”,茶树种植遍布全县各地。唐陆羽《茶经》、宋《赤城志》均有记载。     

《茶馨艺文》飘来的一缕茶香

陆羽《茶经》谓：“茶者,南方之嘉木也”。茶的自然属性是植物．几千年来其叶从药用、食用直至饮用,成为当今世界三大饮料之一。与其他植物不同的是．在人们长期的食茶、饮茶和艺茶过程中产生了独特的文化现象称之为茶文化。茶文化不仅有一般文化的表征,还具有表现社会进步、人类文明、人际融合的特殊功能。     

煮饭茶之恋

茶与生活原本就是息息相关的，在《诗经》中便有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，从古至今，茶与健康，茶与医疗，茶与礼仪．茶与文化都有着密切的关系。于是，小小的茶叶将人类从蛮荒的远古推向文明的现代。     

钱梁先生生平介绍

钱梁先生（1917～1993年），著名的茶业专家、学者和高级工程师。1935年，在“当代茶圣”之誉的我国现代茶业奠基人吴觉农先生推荐下，开始从事茶业工作。此后数十年如一日，献身茶叶事业。抗战时期，对制茶、审评、检验、贸易等方面均颇有建树，先后发表茶叶产制、贸易论著百余篇，并译作《制茶工艺》等书，出色地与前苏联专家谈判并签定了第一个茶叶贸易合同。     

浙江茗仙白茶简介

“茗仙白茶”产自浙江长兴,长兴茶历史悠久,茶文化底蕴深厚,早在唐代,被后人尊为“茶圣”的陆羽,就在长兴顾渚山茶区发现了紫笋茶并撰写出世界上最早的茶叶专著《茶经》,因此长兴也有了“大唐茶都”的誉称。     

发展优质红细茶出口

吴觉农熟知当今国际茶叶市场以红细茶（业务上习称“红碎茶”，吴老称其名为“红细茶”）为主，量大面广，西欧、东欧、北美、大洋洲、南亚、中东、东南非洲的一些主要国家均适销红细茶，一再要求发展我国红细茶出口贸易。中央于1978年3月召开“全国科学大会”，吴老写了《跟上农业现代化，大力发展红细茶》一文（刊于《科技工作者建议》报中央）。同年12月召开十一届三中全会以后，“全党工作的重点转移到社会主义现代化建设上来。”改革开放，     

品茶猜谜多雅趣

“生在山巾,一色相同？泡在水里,有绿有红：”这是流传于民间的一道生动有趣的茶谜．谜,是古今盛行不衰的传统文化：茶,是中国人的“同饮”,也是一味传统的中药。早在秦汉时的《神农本草》中就有“神农尝百草,一日遇七十二事,     

研究陆羽《茶经》吴觉农茶学思想重在“古为今用”、“讲究实效”

已故全国政治协商会议主席陆定一在为吴觉农先生主编的《茶经述评》作“序”时写道：“如果陆羽是‘茶神’，那么说吴觉农先生是‘当代的茶圣’，我认为他是当之无愧的。”陆定一先生对吴觉农先生这一定性评价已获得中华茶人的认同。     

“孟臣”泡沏两岸情

茶在闽南和台湾人“开门七件事”中,被摆在首位,人们习称茶叶为“茶米”。戏称“黑米”。把“茶”与“米”相提并论,近乎“宁可一日无米,不可一日无茶”的地位,“至于嗜茶者则遍及全省”（《台湾风物志》）。     

2003全国百强县（市）粤苏浙包揽前十名

按上海市新闻出版局关于期刊取名不用“报”字和其它要求，(茶报)主办单位上海市茶叶学会和上海茶叶进出口公司决定，并经出版局批准，(茶报)正式更名为(上海茶业)，特此说明。     

2006越南茶叶专题研讨会在上海举办

由越南驻华使馆和越南茶叶协会主办的越南茶叶专题研讨会于9月27日在上海国际展览中心举办。这是2006年茶与咖啡世界杯展览会框架内的一项活动。本次研讨会的主题是“CHEVIET”（越南茶）-越南的精华，会上将全面介绍2005年越南的茶叶生产和出口情况，以及对未来的展望，并希望通过本次活动推广“CHEVIET”（越南茶）这一国家茶叶品牌。     

2004年世界及主要产茶国茶叶产量

据智利《信使报》2005年11月2日报道，根据世界权威调查机构的排行，2004年智利人均消费茶600克，在全世界排名第九（《上海茶业》主编说明，国际茶叶委员会统计的智利人均消费茶870克，在全世界排名第26名，人均消费茶超过1000克的有17个国家和地区），甚至超过美国（注：美国是330克），是阿根廷的两倍，秘鲁和玻利维亚的三倍。智利年销售茶六七千万美元，值得一提的是近年来智利对绿茶产生兴趣。     

第九届国际茶文化研讨会将在青岛举行

溧阳有茶园面积10万亩，大小茶场150多家，位居全省第二。溧阳茶得天地之灵气，香飘海内外；溧阳茶文化承传统之脉络，底蕴深厚。然而，浩瀚的茶海，众多的茶人却没一个展示茶乡风采的舞台，没一方展示茶人形象的阵地，于是，几位茶人异想天开，一心想开一家属于自己的“茶吧”，《溧阳茶报》便应运而生。     

无锡毫茶品鉴及茶艺

无锡毫茶产于江苏省无锡市，1973年立项创制，历时6年创制成功，确立了包括适用品种、加工工艺、品质风格等在内的系列技术，相继获得了省、市重大科技成果奖及“优质名茶”称号；1986年被商业部定为“全国名茶”之一；1989年在西安农牧渔业部优质农产品评比会上，又荣获“全国名茶”称号；并多次荣获江苏省茶叶学会组织的《陆羽杯》名优茶评比特等奖，中国茶叶学会组织的《中茶杯》名优茶评比金奖等。