中国蘑菇罐头出口快速增长

2010年第一季度，中国的蘑菇罐头出口数量比去年同期高出10000吨。     

蘑菇罐头出口质量管理新规定

蘑菇罐头出口质量管理新规定外经贸部、国家商检局对出口蘑菇罐头盐水蘑菇的质量管理作出新规定。一、出口企业在申领出口许可证时,须申报出口蘑菇罐头和盐水蘑菇生产企业和卫生注册代号、生产批号、商标牌号（使用外商提供的商标牌号,须申报“定牌”）,发证机关须将上...     

蘑菇罐头出口质量管理新规定出台

外经贸部、国家商检局为保证产品质量，促进蘑菇罐头出口的有序发展，维护国家和企业的利益，对出口蘑菇罐头质量管理作出新规定。     

我国蘑菇罐头出口破十万吨大关

据外贸部门消息:蘑菇已成为我国罐头工业出口创汇重点发展的拳头产品之一。去年,我国蘑菇罐头出口首次突破十万吨大关,创汇额占全国各类出口罐头换汇额的百分之四十六;出口量接近世界蘑菇出口总量的二分之一,且质量名列前茅。近几年,越来越多的国家对蘑菇表现出极大的兴趣。我国蘑菇罐头的出口对象已从东南亚一带扩大到欧美等十几个国家和地     

意大利通报我国出口一批次蘑菇罐头不合格

正据欧盟食品饲料类快速预警系统(RASFF)消息,2017年12月12日,意大利通过RASFF通报我国出口蘑菇罐头不合格。内容涉及亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌。     

2012年我国双孢蘑菇罐头出口受阻事件解析

<正>2012年以来,我国出口美国的双孢蘑菇罐头因检出多菌灵残留而严重受阻,出口企业遭受重创,其中仅2012年9月美国就因多菌灵残留问题退回了10批从中国进口的双孢蘑菇罐头。同样因多菌灵检出而受到影响的还有印度最大的双孢蘑菇生产企业——Agro Dutch,该公司目前的生产规模是年产5万t(http://in.finance.yahoo.com/news/agro-dutchsales-affected-due-144134691.html.)。尽管荷兰等双孢蘑菇生产国因此受益,但双孢蘑菇产品的声誉仍然受到严重影响。通过对整个事件的分析,笔者认为双孢蘑菇罐头多菌灵     

蘑菇罐头成“出口明星”西峡香菇出口额大增

正近日,记者从河南省西峡县食用菌生产办公室获悉,2018年上半年,西峡县蘑菇罐头远销越南、韩国等地,出口额同比增长约2倍。蘑菇罐头,带动全县香菇出口额较上年同比增长82%。记者走进西峡县圣洋食品有限公司,在厂房外,一箱箱包装完好的蘑菇罐头正陆续被装进集装箱。"这批货是发往俄罗斯的,我们最近和俄罗斯客商签订了50个集装箱的订单,出口额近5 000万元。"公司     

美国消费者对蘑菇罐头的需求量下降

在2008—2009产季,美国蘑菇罐头加工企业的鲜菇加工量比该国的鲜菇总产量还略多。但因其国内市场需求低迷,最终导致蘑菇罐头价格下跌。根据美国农业部农业统计服务中心的数据,在2008—2009产季,该国用于加工罐头的双孢蘑菇数量达到557.9吨,高于2007—2008产季的530.7吨。但是平均销售单价却从1.4美元/千克下降到1.2美元/千克。而同期,用于鲜销市场的鲜菇的价格稳定在2.7美元/千克。2008—2009产季,美国蘑菇罐头销售额下降到6890万美元,而上一产季的销售额为7580万美元。目前,最终用于罐头加工的鲜菇数量约占美国鲜菇年产量的15%。而在1995—1996产季,这一比例高达50%。美国的蘑菇罐头加工行业的唯一亮点是出口。2009年以来,美国蘑菇罐头出口出现大幅增长,这缘于亚洲市场的需求增长。中国是全球最大的蘑菇罐头出口国,而美国的蘑菇罐头出口数量微乎其微。然而,2009年前5个月,美国蘑菇罐头出口数量上升到500吨,同比增长210%。其中对新加坡出口150吨,同比增加了770%。其他进口增加的国家和地区还包括中国的香港、加拿大(70吨)、菲律宾(60吨)、中国台湾(50吨)、日本(20...     

蘑菇罐头加工新工艺

现今我国传统生产蘑菇罐头工艺存在着成品胖听率高,易腐败(汤汁变色、异味等)等不足。采用美国宾夕法尼亚大学食品科学系A·OKEREKE教授的酸源赘合工艺,可使成品胖听率和腐败率下降24％和31％,其工艺流程为:原料验收清洗酸漂大小分级拣修、修整配汤汁、装罐排气密封杀菌、冷却擦罐、入库成品检验。 (一)酸漂螯合工艺与传统工艺流程的主要区别 1.酸漂:酸漂用pH值为3.5、0.05M的柠檬酸液漂洗,代替常规工艺中沸水烫漂。 2.配汤汁、装罐:常规工艺中汤汁基本上是以2.5％～3.7％的盐液为主料,加入0.05％的柠檬酸和适量的维生素C。现汤汁中减少柠檬酸的量,添加200ppm的CaNa2EDTA(乙二胺四乙酸二钠钙)。 (二)新工艺其成品胖听率和腐败率下降的原因 胖听和腐败主要是由于内容物受微生物污染败坏产生气体,以及蘑菇内多酚类物质氧化为醌类、非酶褐变等所引起。 1.高浓度的氢离子可引起微生物表面蛋白质和核酸水解,并破坏酶的活性,同时CaNa2EDTA的螯合作用可使腐败微生物孢子的热伤害修复能力下降,     

印度：对美出口腰果仁下滑

近4年内,印度对美国出口的腰果仁连续下滑,一方面是由于越南成为了最大的腰果仁出口国,另一方面是印度腰果原材料缺乏,国内腰果仁消费增长。美国从印度进口腰果仁数量由2007／2008年的42694t下滑至2010／2011年的30100t,下降了294％。2009／2010年,美国进口腰果仁11．7万t,其中,从印度进口腰果仁仅3万t。     

中国香梨正式获准对美出口

近日，美国植物检疫局正式通知国家质检总局，允许我国新疆香梨对美出口。这是检验检疫部门在促进农产品出口方面取得的又一重要成果。[第一段]     

中国香梨正式获准对美出口

近日，美国动植物检疫局正式通知国家质检总局，允许我国新疆香梨对美出口。这是检验检疫部门在促进农产品出口方面取得的又一重要成果。     

中国香梨正式获准对美出口

近日，美国动植物检疫局正式通知国家质检总局，允许我国新疆香梨对美出口。这是检验检疫部门在促进农产品出口方面取得的又一重要成果。     

“中国出口蘑菇罐头葡萄球菌肠毒素问题的研究”通过专家鉴定

“中国出口蘑菇罐头葡萄球菌肠毒素问题的研究”课题近日通过了专家鉴定。与会专家对该课题进行了认真、严格的评审,予以了高度评价。1989年据美国食品药物管理局(FDA)报道,发现中国蘑菇罐头中存在葡萄球菌肠毒素污染,并于同年10月单方面宣布对中国     

提高蘑菇罐头质量剖析

优质的罐头蘑菇应为淡黄色,片形均匀,味道正常。影响蘑菇罐头质量因素很多,需各方面共同努力,才能做好。为使罐头蘑菇呈淡黄色,要及时采收,及时加工,杀菌不要过度,最好采用低铬铁。当菇帽和菇脚之间还没有缝隙时,就要及时采收,否则菇帽中的菌褶变灰暗,切片后影响色泽。这种菇虽然个头大一些,但生长期长,影响下批菇,总产量并不高。高温时可收可不收的要摘掉,低温则相反。采收后要轻拿轻放,最好一边采一边切菇脚,     

提高蘑菇罐头质量的剖析

优质的蘑菇罐头应为淡黄色,片形均匀,味纯正.影响蘑菇罐头质量因素很多,各环节必须严格把关.(一)适时采收当盖和菇脚之间还没有缝隙时,就要及时采收,否则菌褶变灰暗, 切片后影响色泽.此外采菇要看菇脚的大小,大的可以留,小的要及时采收.还要看气温,高温时可收可不收的要收,低温则相反.采收后要轻拿轻放,最好一边采一边切菇脚,减少碰伤.     

阿魏蘑菇罐头加工工艺

阿魏蘑菇又名阿魏侧耳,是一种世界著名的美味食用菌,原分布在我国新疆、欧洲、印度等地,近年驯化栽培已获成功。阿魏蘑菇朵形大,菇体肥厚,色泽洁白,营养丰富,既有侧耳属的鲜美滋味,又有双孢蘑菇的肉质口感。新鲜的阿魂蘑菇不易存放,较易变色、腐败而丧失食用价值,但由于阿魏蘑菇具有煮而不烂,保持完整外观的良好加工特性,因此有利于罐藏加工。罐藏加工兼有贮藏和保持原有风味的特点,是一种适宜的贮藏方式。本文着重介绍阿魏蘑菇的罐藏加工技术。     

中国蘑菇罐头供应量增加

中国蘑菇生产在经历了暖冬天气之后,终于于１９９８年１２月底开始,这比往年推迟了三周。尽管如此,中国的销售商反映,新产季的产品质量好于去年。欧洲的进口商确信,目前供货数量充足,销售价格将很快下降。中国的销售商称,各类加工形式的蘑菇产品的价格（包括罐藏、盐水、脱水和速冻等）,到四月份产季结束原料短缺时将会上升。据中国业内人士称,欧洲购买商手中的罐装蘑菇和瓶装蘑菇仍有库存,这给国内的原料贮存造成压力,产量将比上个产季下降,许多工厂１９９９年１月中下旬才开始生产。中国出口的蘑菇产品大部分是不经漂烫的加工…