广东菠萝罐头出口形势喜人

随着广东食晶加工业的不断发展，近年来．广东菠萝罐头的出口量快速增长，产品已远销全球15个目家和地区。据海关统计，2000年广东菠萝罐头的出口量仪为4940吨，至2005年出口量已增至2．8万吨，5年间增长了4．7倍。今年第1季度．广东菠萝罐头出口8337吨，价值545．5万美元，分别比去年同期（下同）大幅增长52．8％和56．7％，山口形势喜人。其中湛江市山口8037吨，大幅增长47.8％．继续稳居广东菠萝罐头出口首位．     

菠萝的领地——象牙海岸

象牙海岸目前不仅是欧洲最大的鲜菠萝出口国,在世界可可生产方面也占领先地位。同时又是咖啡的第三大生产国。这个国家是非洲热带农产品最优秀的生产国。菠萝是象牙海岸的传统产品,几经波折。罐头工业在过去四年里经历了严重的危机。但目前鲜菠萝     

2011年我国主要水果罐头进出口贸易统计

水果罐头是我国贸易量较大的一类水果加工制品,其中,出口量较大的水果罐头有柑桔罐头、桃罐头、梨罐头和菠萝罐头,进口量较多的罐头有柑桔罐头、桃罐头和菠萝罐头。2011年,我国分别出口柑桔罐头、桃罐头、梨罐头和菠萝罐头33．77万、14．33万、5．80万和3．90万t,与上年相比,柑桔罐头和梨罐头出口量分别增加了0．24％和1．35％,而桃罐头和菠萝罐头出口量分别减少了2.25％和29．51％;我国分别进口柑桔罐头、桃罐头和菠萝罐头11．47万、1．37万和0．90万t,与上年相比,柑桔罐头进口量减少了1．50％,菠萝罐头和桃罐头进口量分别增加了42．00％和20．76％。美国是我国柑桔、桃、梨和菠萝等水果罐头的最大出口市场,同时,美国也是我国柑桔罐头进口的最大供应国。     

菠萝心蜜饯的生产工艺

菠萝心蜜饯的生产工艺吴金模（福建省侨兴轻工学校福州３５０３０１）菠萝加工罐头时冲心捅除下来的果心，一般占果重的５～７．５％，以往多用于制果汁、酿酒及制醋等，近年有用于制蜜饯与糖水罐头。但由于多方面的原因，能充分利用菠萝心的厂家目前尚不普遍，在菠萝采收...     

缅甸菠萝杧果出口前景看好

缅甸出产的菠萝及柁果受到外商青睐，出口前景看好，尤其是缅甸的“盛得陇”品种杧果，被列为全球最优良品种。据报导，澳洲的水果研究人员去年底曾到缅甸考察，认为菠萝及卡亡果有出口前景，澳洲水果研究人员已和缅甸有关单位商讨出口事宜。其中，卡亡果已开始出口，菠萝也正准备出口工作。俄罗斯对此也感兴趣，表示愿意购买鲜果或罐头。     

2011年全球水果罐头进出口贸易统计分析

罐头是全球进出口量较大的另一类水果加工制品。从联合国商品贸易数据库的统计看,2011年除梨罐头进出口量稍有减少外,全球其他各类水果罐头进出口量均不同幅度地增加。菠萝罐头是全球进出口量最大的水果罐头,桃罐头居其次,柑桔罐头是位列第三。从出口情况看,2011年全球分别出口菠萝罐头、桃罐头、柑桔罐头、坚果仁罐头、梨罐头和樱桃罐头95．68万、76．64万、64．28万、55．28万、16．38万和14．04万t,同比,菠萝罐头、桃罐头、柑桔罐头、坚果仁罐头和樱桃罐头分别增加了9．17％、0．53％、8．58％、8．19％和5．03％,梨罐头减少了6．24％：出口额分别为10．31亿、9．44亿、8．43亿、26．76亿、2．06亿和3．14亿美元,同比,菠萝罐头、桃罐头、柑桔罐头、坚果仁罐头和樱桃罐头分别增加了25．86％、11．85％、33．68％、16．1％和23．35,梨罐头减少了1．71％。从进口情况看,2011年全球分别进口菠萝罐头、桃罐头、柑桔罐头、坚果仁罐头、梨罐头和樱桃罐头114．23万、71．94万、62．02万、47-38万、16．49万和14．05万t,同比,菠萝罐头、桃罐头、柑桔罐头、坚果仁罐头和樱桃罐头分别增加了16．47％、4．47％、1．51％、8．22％和6．40％,梨罐头减少了4．32％;进口额分别为13．1亿、8．55亿、8．84亿、26．08亿、2．15亿和3．06亿美元,同比,菠萝罐头、桃罐头、柑桔罐头、坚果仁罐头和樱桃罐头分别增加了27．99％、15．73％、18．32％、3．55％和23．34％,梨罐头减少了1．02％。     

春季养生:这五种水果要少吃

正水果虽好但要吃的正确,春季回暖,有五种水果大家注意不能多吃:1、菠萝问题:一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。原因:这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应,菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟,破坏菠萝蛋白酶后再吃。营养师:菠萝属于热带水果,含有丰富的膳食纤维和菠萝蛋白酶,对预防便秘和消化不良很有好     

菠萝三个品种在福清的适应性观察

菠萝三个品种在福清的适应性观察赵大振，沈雪玉（福建省亚热带植物研究所）菠萝是热带水果，色、香、味俱佳，鲜食和加工罐头产品，深受消费者青睐。菠萝喜热忌冷，温度是菠萝发展主要限制因子。目前，国内外栽培区域限干南北纬度２５度范围。福清市于１９８５年５月从本...     

广西菠萝产业的主要问题及发展对策

1国内及广西菠萝产业概况20世纪80年代,我国菠萝产量累计为284万吨(未包括台湾省在内,下同),其中广西占35·76%;1991-1995年全国菠萝累计总产235万吨,广西占26·80%(63万吨);1996-2000年广西累计产量降至43万吨,占全国的12·39%;2004年产量为6·5万吨,只占全国的8·1%。2004年与1999年相比,我国的菠萝种植面积在增加,但是产量下降近10万吨;广西减少700hm2,年递减134hm2。1984年广西菠萝罐头产量为3·0万吨;1985年生产食品罐头14·6万吨,其中菠萝罐头4·2万多吨,菠萝汁1750t;1986年水果罐头共生产12·6万吨,其中菠萝罐头8·3万余吨;1987年广…     

雷州市英利镇菠萝加工迅速崛起

广东省雷州市英利镇是著名的“菠萝之乡”，菠萝生产条件得天独厚，但果品加工一直相对薄弱。自从去年起，该镇相继崛起一批食品加工企业，厂房、设施全部按照国际标准建设安装，所加工的菠萝罐头也全部出口中东、欧美等国际市场，年出口能力在2万吨以上。这批新的加工企业的迅速崛起，推动雷州市菠萝业步入了一个新的发展时期。     

果品醋俏销京城

在京城商场货架上最近出现了苹果醋、菠萝醋、葡萄醋等醋饮品。这些醋饮品不是用来给食品凋味，而是本身就是食品。近几年，醋的保健功能正越来越被消费者认识，醋酸饮品在国外已悄然兴起，一些国内厂家也开始涉足这一市场。北京龙门和田贡食品有限公司顺应当今消费新概念，把提高产品的科技含量作为市场冲击点，推出厂具有全新功能的醋酸饮品系列。据介绍，果味酷的主要原料是优质天然果汁、蜂蜜和纯粮白醋，产品酸甜爽［］。果味浓郁，醋味稍淡．对人体有保健辅助作用。果品醋俏销京城@陈京鲁     

湛江鲜菠萝出口居全国前列

在全球经济尚不稳定的背景下,作为全国菠萝最大产区、享有＂中国菠萝之乡＂的广东湛江地区,其鲜菠萝出口依然保持良好态势。据湛江检验检疫部门统计,2011年湛江鲜菠萝共出口1603吨,货值为64万美元,出     

日本的菠萝生产与研究

介绍了日本的菠萝生产与研究。伴随着罐头加工业发展,日本菠萝生产逐渐壮大,建立起了相应的施肥、花芽诱导等栽培技术。罐头输入自由化后,加工果生产逐渐减少,鲜食果生产比率逐渐增加,研究重点为培育优良鲜食品种、开发高品质栽培和设施栽培技术等方面。近年来,采取推动产区认证和品牌认证、发展网上销售、开发菠萝观光产业等措施,应对市场变化。     

提高菠萝催花抽薹率研究

在菠萝栽培管理中，人工控制催花，是达到丰产、稳产、优质、高效生产目的的最重要技术。集团公司属下的南宁菠萝良种场是引进种植澳大利亚无刺卡因菠萝专业场，是中国最大的机械化生产菠萝基地。年采收面积150hm^2左右，产量6000～7500t。该场卡因菠萝自然抽薹率一般正造0．8％～25．6％，二造40％左右。因此，必须用植物生长调节剂诱导开花，并根据市场和罐头加工厂加工量的需要，有计划、分批次地人为安排催花面积。     

糖因素对菠萝果脯品质的影响

混合糖与菠萝质量比和渗糖时间是影响菠萝果脯品质的主要因素。为了探究糖种类、糖与菠萝质量比以及渗糖时间对菠萝果脯口感、色泽、香气和外观品质的影响，从而改良菠萝果脯加工工艺，本试验以西双版纳新鲜中熟无眼菠萝为原料，在不同混合糖与菠萝质量比和渗糖时间条件下，制作果脯。结果表明，果脯在菠萝∶白砂糖∶麦芽糖比例为7∶0.7∶0.3时，蛋白质、总糖、总酸和pH值都接近于平均值，此时感官评价最好。果脯渗糖2 h，果脯中总糖、总酸、蛋白质、水分含量、pH值都接近平均值，且感官评价最好。因此，菠萝果脯最佳生产工艺为菠萝与白砂糖、麦芽糖质量比7∶0.7∶0.3，渗糖时间2 h。     

杂环脲类细胞分裂素复配剂(CTK)在菠萝上的应用研究

菠萝除了作为鲜食水果外 ,还可以做菜肴、入药 ,可加工罐头、蜜饯和果脯等 ,菠萝加工后的下脚料还可以用作酿酒、制醋等。近年来 ,泰国、菲律宾、象牙海岸等国的菠萝种植业和加工业迅速发展 ,世界各地的菠萝生产仍在不断增长 ,这使得菠萝生产和出口国面临激烈的竞争。我国菠萝主要产在广东、海南、广西、福建、台湾和云南等省 (区 )。为了使我国菠萝生产降低成本 ,解决我国生产的菠萝果实小 ,含糖量低 ,果形不好等缺点 ,在国际市场竞争中取胜 ,许多植物生长调节剂 ,如GA (赤霉素 )、NAA(萘乙酸 )、2 ,4 D等已广泛应用于菠萝生产中 ,并取…     

不同纸质果袋套袋对菠萝果实品质的影响

以菠萝品种无刺卡因为试材，研究了白色单层纸袋、外黄内黑双层纸袋、牛皮纸袋3种纸质果袋套袋对果实品质的影响。结果表明，套袋能提高果实的外观色泽，防止日灼的发生，但显著降低了果实的鲜质量增长率和单果质量。同时，套袋在一定程度上影响了菠萝果实的营养品质，降低了果实风味。套袋后，菠萝果实的可溶性蛋白、叶绿素、类胡萝卜糖含量显著...     

以辣为天

有次一个不怎么熟悉的人有事约我吃饭，人家都客客气气地说。我们吃点清淡的吧，野山茵火锅怎么样。吃的时候，我被寡淡得实在受不了了，就跟服务小组要了碟辣椒酱。人家叹口气说．那么鲜的野山茵．配上辣椒酱．除了辣还有什么?     

草菇贮运保鲜与加工

草菇贮运保鲜与加工四川巴中罐头食品厂罗贵伦草菇肥嫩柔脆，味似鸡肉，营养丰富，不仅是佐味佳肴，席上珍品，而且有防癌、降低胆固醇与血压的功效。目前鲜草菇世界年产量近２０万吨，仅次于双胞蘑菇和香菇。用鲜草菇加工的罐头在国内外市场需求量很大。在这里，就草菇贮...     

可使头发秀美的食品

可使头发秀美的食品１．头发黄而又分叉的人，除因体力和精力过度消耗外，还由于吃甜食过多、糖分过剩所致．因此，须多吃些海带、紫菜、豆类、牛奶、鲜蛋、水果动物肝脏、瘦肉、芹菜、雪里红、油菜、蘑菇、柑、菠萝等。２．头发干燥、没有光泽、容易折断的人，可多吃些植...