醉枣制作新工艺

红枣系我国独特果品,甜香可口,营养价值极高。其中醉枣醇香甜脆,备受青睐。其生产技术如下。1.原料鲜枣50千克,60度或以上粮食白酒5千克。2.工艺流程选料→清洗→晾干→涮酒(可加入添加剂)入缸→装袋→成品→包装装袋→杀菌→贮存→成品→包装。3.操作要点(1)选料。选用无伤、无病虫害、     

醉枣制作新工艺

红枣系我国独特果品，甜香可口，营养价值极高，其各种制品深受人们的欢迎，其中醉枣醇香甜脆，备受青睐，现将商品化醉枣生产技术介绍如下。     

使用家用电烤箱制作面包的技巧

1　工艺流程原材料处理及混合→基础发酵→成形→醒发→烤前装饰→烘烤→冷却→包装。2　工艺要点2 1　原辅料处理及混合　面分过筛 ,糖、盐、奶油等辅料溶化。2 2　基础发酵　 2 8℃ ,时间 :30— 45分钟2 3　分割搓园及中间醒发　分割时间不应太长 ,醒发 15分钟。2 4　成形　做成园形为下面工序作准备。2 5　醒发　 37— 38℃ ,发至 2— 3倍体积。2 6　烤前装饰　刷蛋奶水、糖液等上色及作花色品种时进行适当处理。2 7　烘烤　 180℃— 2 2 0℃ ,12— 35分钟。2 8　冷却包装　冷至常温包装。3　操作要点3 1　合理选择面粉的品种　…     

胡萝卜果酱的制作

<正> 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可消除人体衰老的隐患,每人每天只要吃110克熟胡萝卜即可达到每天摄取15毫克胡萝卜素的最低需求量,这是其它蔬菜、水果无法替代的。现在介绍一种用胡萝卜制作果酱的方法。 1 选料清选 选用新鲜饱满、无病虫害的胡萝卜为原料。将胡萝卜切除绿顶,刮去表皮和须根,洗涤干净后切成5～6厘米长的小段放入锅中,加水焖煮2小时左右,水的深度以淹没胡萝     

无花果罐头制作技巧

一、选择原料.选择无病虫害、果实大小一致、圆整、八成熟的无花果果实.进工厂后应立即加工,否则置入冷库贮存.二、切半去皮.根据要求把无花果切成两半,也可以整果制作罐头.用剥皮机去皮.三、预煮降酶.预煮的目的是降解果肉中氧化酶,排除空气,并使果肉软化,利于糖液渗透和装罐.操作方法:在不锈钢锅内配制浓度为0.2％的柠檬酸溶液,加热至沸,将果放入,煮沸6～8分钟,直到用手捏有柔软感时捞出,用冷水浸凉.     

几种羊肉制品的制作

1.羊肉香肠 通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，就可制出不同品种和风味的香肠。（1）绞磨将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20％～30％的猪肉，肥瘦比1：1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉丁。（2）配料食盐占鲜肉质量的1．5％～2％。食糖占产品湿质量的0.25％～2％,     

芹菜脯的制作

芹菜本身是一种具有保健作用的绿色蔬菜,含有大量的植物纤维,有润肠通便的功能,芹菜脯色泽翠绿、透明一致,清香可口.     

大枣露的制作

一、工艺流程 原料-加水煮沸-过滤-调整-灌装-杀菌-冷却-成品。     

壕贮饲料的制作

青贮装置较多,如窖、塔、壕、塑料袋等。现介绍适合家庭饲养使用的地下青贮壕青贮。一、建壕1、选址:青贮壕应建在地势较     

豆腐发酵制品制作技巧

一、豆腐乳（一）工艺流程豆腐坯→接种→培养→晾花→腌坯→装坛→后熟→成品。