鱼类对发酵猪粪配合饲料消化率的研究

通过双因子无重复随机分组设计，测定团头舫、鲤、草鱼对４种试验饲料的粗蛋白、粗脂肪和能量消化率。结果表明，３种鱼对同一种试验饲料的粗蛋白消化率无显著性差异，但同一种鱼对不同的试验饲料粗蛋白消化率差异显著（Ｐ＜０．０５）。发酵猪粪含量为４０％的佤合料饲，其粗蛋白平均消化率为８６．５２％，与不含发酵猪粪对照组无显著性差异，３种鱼对发酵猪粪粗蛋白的平均消化率为７１．６％，鲜猪粪经发酵处理后，粗蛋白消化率明     

发酵生物有机肥营养成分的测定分析及对稻田养殖罗非鱼生长的影响

对稻田养殖罗非鱼的四种饲养方式进行了比较.对专门配制的发酵有机肥进行营养成分检测,发酵生物肥磷含量高于果园施用发酵有机肥,达3.74％.矿物质镁、锰、钠、铁和锌含量较高,分别为2545.00 mg/kg、330.00 mg/kg、1210.00 mg/kg、475.00 mg/kg、122.00 mg/kg.游离态氨基...     

发酵豆粕替代鱼粉对斑点叉尾生长和饲料表观消化率的影响

以发酵豆粕25%、50%、75%和100%的比例分别等量替代基础日粮中的鱼粉,研究了发酵豆粕对斑点叉尾(Ictalurus punctatus)生长和饲料表观消化率的影响。结果显示:以25%～75%的发酵豆粕替代鱼粉时,斑点叉尾增重率、特定生长率、饲料干物质和粗蛋白的表观消化率比对照组稍高(P>0.05),饲料系数与对照组没有显著性差异(P>0.05);而以发酵豆粕100%的比例替代鱼粉时,上述5种指标与对照组无显著性差异。结果表明,斑点叉尾日粮中发酵豆粕可以100%替代鱼粉,其中以25%的比例替代效果更佳。     

青蒿提取物和大黄对山羊瘤胃发酵和甲烷产量的影响

选用体重相近的4只南江黄羊,安装永久瘤胃瘘管,运用体外培养的方法研究添加青蒿提取物和大黄对山羊瘤胃发酵和甲烷产量的影响。试验采用2×3+2试验设计,设负对照组(未添加组)和正对照组(添加15mg/kg莫能菌素组),试验组分别添加青蒿提取物(分别为2.5、5、10g/kg)和大黄(分别为10、40、70g/kg)。结果显示:与负对照组相比,除10g/kg和40g/kg的大黄组在12h未对甲烷产量的影响达到显著外,其余各组均降低了发酵气体中甲烷的含量(p<0.01);与负对照组相比,各种添加剂都减少了原虫的数量;除2.5g/kg青蒿提取物外,各组均增加了发酵12h后TVFA的浓度,但对各种VFAs所占比例的影响却不尽相同,并且对pH值影响不显著;添加5g/kg青蒿提取物(p<0.05)和70g/kg大黄(p<0.01)可以减小乙酸丙酸比。结果表明:添加5g/kg青蒿提取物和70g/kg大黄可以替代15mg/kg莫能菌素来降低瘤胃发酵过程中甲烷的产量,改善瘤胃发酵的绿色添加剂。     

豫南地区中小规模肉牛场霉菌毒素污染状况调查

目的 试验旨在探讨利用稻草秸杆与甘蔗尾叶代替部分锯末屑制作发酵床用于肉牛养殖的可行性，以期为稻草秸杆与甘蔗尾叶等农作物秸秆用作肉牛发酵床垫料提供科学依据。方法 试验按照垫料总质量相同原则，以100%锯木屑做发酵床垫料为对照，设定了4种垫料配比组合，分别为：50%锯末屑+10%稻草秸杆+40%甘蔗尾叶(T1)、50%锯末屑+20%稻草秸杆+30%甘蔗尾叶(T2)、50%锯末屑+30%稻草秸杆+20%甘蔗尾叶(T3)、100%锯末屑(T4)。在模拟发酵床条件下，观察物理性状、测定发酵温度、pH值、氮(N)、磷(P)、钾(K)等指标。结果 稻草秸杆替代30%锯末屑垫料会出现结块；在发酵床温度方面，对照组与各试验组差异不明显；各组pH值呈缓慢升高趋势，发酵第35天与第7天相比pH增加值T4>T1>T3>T2;各组发酵床垫料中N、P、K含量随时间延长逐渐升高，试验过程中对照组升高的幅度明显高于各试验组。结论 垫料配比为50%锯末屑+20%稻草秸杆+30%甘蔗尾叶的性价比最佳。     

肉牛发酵床垫料筛选的研究

目的 试验旨在探讨利用稻草秸杆与甘蔗尾叶代替部分锯末屑制作发酵床用于肉牛养殖的可行性，以期为稻草秸杆与甘蔗尾叶等农作物秸秆用作肉牛发酵床垫料提供科学依据。方法 试验按照垫料总质量相同原则，以100%锯木屑做发酵床垫料为对照，设定了4种垫料配比组合，分别为：50%锯末屑+10%稻草秸杆+40%甘蔗尾叶(T1)、50%锯末屑+20%稻草秸杆+30%甘蔗尾叶(T2)、50%锯末屑+30%稻草秸杆+20%甘蔗尾叶(T3)、100%锯末屑(T4)。在模拟发酵床条件下，观察物理性状、测定发酵温度、pH值、氮(N)、磷(P)、钾(K)等指标。结果 稻草秸杆替代30%锯末屑垫料会出现结块；在发酵床温度方面，对照组与各试验组差异不明显；各组pH值呈缓慢升高趋势，发酵第35天与第7天相比pH增加值T4>T1>T3>T2;各组发酵床垫料中N、P、K含量随时间延长逐渐升高，试验过程中对照组升高的幅度明显高于各试验组。结论 垫料配比为50%锯末屑+20%稻草秸杆+30%甘蔗尾叶的性价比最佳。     

发酵鳜鱼营养成分和安全性评价

为探索人工接种、混菌发酵鳜鱼 (Siniperca chuatsi) 技术,弥补传统发酵鳜鱼较为粗放、经验式的加工方式,提升产品品质,将菌种混合接种于鳜鱼进行发酵,通过单因素和响应面试验对发酵工艺条件 (发酵温度、发酵时间、菌种配比和发酵剂接种量) 进行优化,测定产品水分、pH、氨基态氮、总酸、硫代巴比妥酸的反应值 (TBARS) 和挥发性盐基氮 (TVB-N) 含量,并与传统自然发酵鳜鱼产品比较,探究接种发酵对发酵鳜鱼品质的影响。结果显示优化后的最佳鳜鱼发酵工艺为：按m[戊糖片球菌 (Pediococcus pentosaceus)]∶m[清酒乳杆菌 (Lactobacillus sakei)]∶m[肉葡萄球菌 (Staphylococcus carnosus)]=1∶1∶3混合,接种量为1.0%,发酵温度22 ℃,发酵时间为4 d。对比自然发酵鳜鱼,接种混菌发酵鳜鱼的水分质量分数和pH分别下降了2.04%和0.46%,在较短发酵时间内其氨基态氮质量分数与自然发酵鳜鱼相近,总酸质量分数增加了29.27%,TBARS和TVB-N质量分数分别下降了35.00%和53.10%。整体而言,接种混菌有助于改善发酵鳜鱼的品质和安全性,缩短发酵时间,控制发酵工艺。     

发酵豆粕替代鱼粉对凡纳滨对虾生长、免疫相关酶及免疫相关基因表达的影响

从免疫相关酶活及基因转录水平角度探讨发酵豆粕替代鱼粉对凡纳滨对虾健康生长及免疫机能机制的影响。实验设置5种实用饲料,以30%鱼粉组(FM)为对照组,分别用4%(FSM4)、8%(FSM8)、12%(FSM12)和16%(FSM16)的发酵豆粕,替代9.7%、19.4%、29.1%和38.8%鱼粉,分为4个处理组,饲养体质量为(7.62±0.23)g的凡纳滨对虾60 d后,统计生长性能,检测肌肉营养成分、血清及肝胰腺免疫相关酶活性,肝胰腺HSP70和鳃Toll受体、IMD、溶菌酶(LZM)免疫相关基因m RNA的表达水平。结果显示:(1)与对照组相比,发酵豆粕替代鱼粉对凡纳滨对虾成活率无显著影响;过低或过高水平的发酵豆粕替代鱼粉皆会影响凡纳滨对虾的特定生长率。(2)除FSM12组外,肌肉粗蛋白含量发酵豆粕替代组均低于对照组;粗脂肪含量随着发酵豆粕替代量的升高而降低,FSM16组最低。(3)血清谷丙转氨酶活FSM4和FSM16组显著高于对照组;谷草转氨酶活FSM4组最高,而FSM8组最低;除FSM12组外;碱性磷酸酶活性发酵豆粕替代组显著高于对照组;除FSM16组外,血清总蛋白与肝胰腺丙二醛含量发酵豆粕替代组与对照组无显著性差异。(4)随着发酵豆粕替代量增加,鳃Toll受体m RNA表达呈上升趋势,鳃IMD m RNA表达则呈先升后降趋势,发酵豆粕替代比例过高会降低鳃LZM m RNA表达水平,而肝胰腺HSP70 m RNA表达量则随着发酵豆粕替代比例增加呈上升趋势。综上所述,发酵豆粕适量替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能无显著影响,并可提高免疫相关酶活,改变免疫相关基因的表达。本实验条件下适宜发酵豆粕用量为8%~12%;替代量过高,会引起机体的过度应激。     

育肥猪发酵床养猪技术

<正>1确发酵床养猪的优点1.1发酵床养猪可以减轻对环境的污染。不需要对猪粪采用清扫排放,也不会形成大量的冲圈污水,从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场,基本上实现了污染物"零排放"标准,大大     

青贮饲料管理中的一些常见问题

<正>1青贮窖内最好的发酵类型青贮窖内最好的发酵类型是纯乳酸发酵,这是因为干物质和能量的回收利用率最高。青贮饲料中高的乳酸/乙酸比值优于低的乳酸/乙酸比值。好的青贮饲料中,丁酸含量要低于0.1%(以干物质计)。在这样的青贮饲料中,发酵能够得以迅速进行且保存了养分。微生物接种可改善微生物发酵,这种改善是通过提高干物质的回收利用率和产奶量提高来体现的。     

三种益生菌联合固态发酵提高豆粕中的粗蛋白含量研究

采用三种益生菌菌联合固态发酵法以生产出高蛋白含量的豆粕。实验探讨了菌液接种量、发酵温度、发酵时间和料水比对发酵豆粕粗蛋白质含量的影响,得出高含量粗蛋白质豆粕的最佳生产工艺。正交试验表明,三种益生菌联合固态发酵法的最适条件为:菌液量300∶1、发酵温度32℃、料水比为1∶1. 1和发酵时间72 h。发酵豆粕的粗蛋白质含量为53. 06 g/(100 g),比发酵前提高9. 51%。     

水产加工废弃物发酵法制备抗氧化肽的研究

以水产加工废弃物小黄鱼头与鱼骨、日本鼓虾虾皮为原料,接种蛋白酶产生菌ZS2发酵后,以紫外分光光度法和邻苯三酚自氧化法测定不同发酵时间发酵液抗氧化活性及其肽含量。结果表明,两种原料发酵一段时间后,肽的含量趋于稳定,15g左右的样品发酵后肽的含量维持在1600μg／ml左右;发酵液对超氧阴离子的清除效果在开始发酵30小时内处于较低水平,到发酵后期,随着时间的延长,发酵液对超氧阴离子的清除能力显著增强,鱼头鱼骨发酵液的抑制率超过50％;日本鼓虾发酵液对超氧阴离子的清除效果更为显著,抑制率在发酵102小时时超过80％。     

木薯喂猪须注意

<正>木薯具有耐旱、耐贫瘠、产量高的特点,主要在我国南方栽培。木薯主要含淀粉,无氮浸出物占干物质的82.7%,粗纤维含量少,仅2.2%,消化能15.80MJ/kg焦/千克,是有效能值较高的饲料。木薯蛋白质含量低,为3.24%,且品质差,氨基酸含量少且不平衡。     

海参液态发酵制备枯草杆菌蛋白酶的研究

以优化的纳豆枯草杆菌液态发酵条件为基础,海参为培养基液态发酵生产枯草杆菌蛋白酶。试验结果表明:发酵12 h时菌体生长达到最高峰,12~80 h为稳定期,80 h后为衰亡期;通过纤溶酶活力测定发现,发酵产酶活力最高时间为3 d,酶活力高达245.75 IU/m l,菌体生长时间与酶活力相关;发酵前后发酵液中总糖和蛋白质的浓度均有减少且与菌体生长情况相对应,说明发酵过程中菌体利用发酵液中的糖、蛋白质作为营养物质生长,而氨基酸的含量相对增加。     

俄小动物移动麻醉仪面世等

俄罗斯科技工作者研制成功为小动物施行外科手术时非常方便的一种可以随意移动的麻醉仪器,命名为控制板型 可移动式兽医麻醉仪,它由蒸发器、导向阀、T型管、剂量计、混和箱、呼吸箱和皮囊等组成,其重量有9.6kg,大小为 (420×250×70)mm.该仪器在进行任何类型的手术时,吸取了现代吸入麻醉和非吸入麻醉的优点,能够实施多种成分的麻醉, 而且可以保证小动物有可靠的防护能力.例如,该仪器用于小动物的肿瘤切除可获得满意的效果,术后无并发症,动物机体 器官组织的功能恢复良好. 编译自 Betepинаpия,2000(5):57～58 李有业编译 俄查出牛关节病的病因 近年在俄列宁格勒州的一些农场,有15%～24%初产奶牛(每年产奶量为5600～6800kg)患跗关节炎.其症状是在产犊后头 一周内或产犊后就呈现跗关节微肿,患牛站起时缓慢而困难.从发病始经过2～3周,于跗关节部位出现脓性分泌物漏管,患 牛难以站立,泌乳量下降.治疗效果甚低,往往在3～5个月内即从牛群中淘汰.为查明此病病因,俄学者作了四肢关节的病理 解剖变化检查、血清生化指标化验和关节液的细菌学检查之探讨.结果证实:关节内液未发现致病性微生物区系;在1、1.5、 5、12、18月龄的幼牛和初产母牛的跗关节、第一、二趾关节,蹄关节透明软骨表面上见有广泛区域的溃疡形成,在2月份对处 女牛进行血液生化指标测检,85%血清胡萝卜素含量低于标准,55%血清钙含量低于标准,94%镁含量低于标准和85%碱贮 低于标准,但60%总蛋白含量和70%无机磷含量却高于标准水平,综合分析认为,初产母牛发生关节病的原因是物质代谢障 碍,即钙、镁、胡萝卜含量不足,而磷含量过高.此外,密养、光照不足、缺乏散步、不及时清理粪便和更换垫草也是促发因素. 此病多发于年产奶量4000kg以上的奶牛. 编译自Betepинаpия,2000(2):10 探测无骨禽肉中的骨 精确探出剔骨禽肉中碎骨片和其它危害物,对保证食品质量和消费者安全都很重要.现在有的X-光技术的成功程度很 有限,假性探出率很高,主要是因为它不能稳定地识别不同厚度肉中的碎骨片.今天,肉鸡的生长期更短,骨中钙沉积较少, 因此在X-光下碎骨片与肉的对照度更低.X-光对不均厚度的吸收不可避免地造成假成像,使甚至人眼都难以区分危害性骨 片与正常肉. 美国阿肯色大学的一项研究旨在开发一种能融合利用不同探测原理的新型敏感器、克服X-光像的不足.一种X-光成 像仪和激光为基础的厚度范围灵敏器被用来解决这一问题,为家禽加工线提供灵敏度和精确度更高的肉中损害性物质探 测.这种协同探测法旨在去除假性探出,使识别不受厚度影响.通过一系列试验研究,已开发出用X-光和激光像探测无骨禽 肉中碎骨片的方法.试验结果表明这种新技术克服了鸡肉厚度不同的效应,能够产生厚度校正后的X-光效应,探测出埋在 鸡肉片里的碎骨片.这项技术已经申请了一项美国专利. <国际家禽>中国版,2000(1):8 张树金编译 收获时成熟度和接种物对圆形扎捆黑麦贮料质量的影响 1998年,在水原进行了收获时成熟度和接种物对圆形扎捆黑麦青贮料质量的影响研究.作物在孕穗(4月20日)、抽穗(4 月29日)、开花阶段(5月14日)收获.副区是接种物处理组;对照组(未处理)、接种物A组、接种物B组、乳酸菌和细菌发酵产 物混合接种物组.结果,黑麦青贮料酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)和体外干物质消化率(IVDMD)随收获时间延迟 而显著增加,但接种物之间无显著差别.青贮料平均PH在开花时最低(4.35),早期收获时最高(4.91).同对照组比较,接种物显 著降低青贮料的酸度.对照组的干物质(DM)含量比接种物组的高.氨氮占总氮比例低于10%,接种物的加入降氏氨氮.在收 获阶段和接种物之间,有机酸含量有显著差别.有接种物时,乳酸增加,而醋酸和丁酸降低.同对照组相比,各处理组的乳酸 菌群体结合单位(CFU)提高2或3倍,加接种物B处理组在开花阶段水平最高.表明使用微生物接种物B处理,并在抽穗后 收获,可提高圆形扎捆黑麦青贮料的青贮发酵和质量. 译自 Joural of the korean Society of Grassland Science, 1999,19(4):347～354 日粮铜源和浓度对生长和肥育阉牛胴体特性和脂肪及胆固醇代谢的影响 北卡罗林纳大学T.E.Engle等人,为确定日粮铜源和水平对阉牛胴体特性、背最长肌脂肪酸成分、血清和肌肉胆固醇浓 度的影响,作了一个试验.60只安格斯和安格斯x海福杂交阉牛,在同一品种内,根据体重和起始肝铜浓度分类,随机分配给各 处理.处理是:1、对照组(不加Cu);2、来自硫酸铜(CuSO4)的20mg Cu/kg@DM;3、来自CuSO4的40mg Cu/kg@DM;4、来自柠檬 酸铜的20mg Cu/kg@DM;5、来自蛋白铜(Cu proteinate)的20mg Cu/kg@DM;6、来自三元氯化铜的20mg Cu/kg@DM.以玉米 青贮料-豆粕为基础的日粮喂56d后,改喂高浓度日粮.喂肥育日粮101d或121d后,每个处理相等数量(n=5)的阉牛屠宰.试验 结果表明,添加铜少至20mg/kg日粮,可降低喂高浓度日粮阉牛的背膘和血清胆固醇,提高肌肉多不饱和脂肪酸. 译自J.Arim.Sci 2000,78:1053～1059 镁云母对生长-肥育生产性能和胴体品质的影响 为确定在生长-肥育期饲喂镁云母(MM)对家畜生产性能和胴体特性的影响,在两个试验中,堪萨斯大学J.K.Apple等人 共采用240只杂交猪.所有猪根据体重分区组,区组内,各处理随机分配给猪圈(5只猪/圈).在每个试验冲,8个猪圈随机分 配给3个处理之一:(1)缺少添加镁的负对照玉米豆粕型幼猪、生长猪、肥育猪日粮;(2)添加1.25%MM的对照日粮;(3)添加 2.50%MM的对照日粮.试验1,猪在堪萨斯大学红肉屠宰场屠宰,试验2中的猪运到商品牲畜屠宰加工厂,根据行业可接受 的程序屠宰.试验结果证实,在生长-肥育猪日粮中加入廉价、无机镁源MM对猪胴体出肉率及品质有有益的影响,而对家 畜生产性能无有害的影响. 译自[美]J.Arim Sci,2000,78:2135～2143     

发酵豆粕、肉骨粉及其混合物替代鱼粉对大口黑鲈生长、血清生化指标和肠道组织学的影响

为探究2种蛋白源单一和混合替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化指标和肠道组织学的影响,实验用发酵豆粕(FSM)、肉骨粉(MBM)和发酵豆粕+肉骨粉(FSM+MBM)混合物(1∶1)等蛋白替代基础饲料(FM,含鱼粉350 g/kg)中150 g/kg的鱼粉,使鱼粉含量降为200 g/kg,共配制成4种等氮等脂的实验饲料,记为FM (对照组)、FSM、MBM和FSM+MBM组,投喂初始体质量为(21.2±0.1) g的大口黑鲈8周。结果显示,与对照组相比,各替代组的增重率均无显著差异,但FSM组的增重率显著低于FSM+MBM组。此外,FSM组的饲料系数较对照组和MBM组显著升高。各组在全鱼成分(水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分)和干物质消化率、蛋白质消化率以及蛋白质沉积率上无显著差异,而FSM组的蛋白质效率和脂肪沉积率显著低于对照组。此外,FSM组的血清谷草转氨酶显著增加,而血清总抗氧化能力以及超氧化物歧化酶、溶菌酶活性显著降低。在前肠形态学方面,各替代组的绒毛宽度均显著低于对照组,FSM组的绒毛高度、肌层厚度以及绒毛周长显著高于对照组。以上结果表明,在鱼粉含量为350 g/kg的饲料中,MB...     

小鳞直齿鱼的含肉率及肌肉营养评价

小鳞直齿鱼的含肉率为61.58%。鱼肉中蛋白质质量分数为18.29%,脂肪质量分数为1.98%,灰分质量分数为0.16%,总糖质量分数为0.19%。干物质中17种氨基酸总量为71.07%,其中7种必需氨基酸含量为29.80%,占氨基酸总量的41.93%;4种鲜味氨基酸的含量为26.07%,占氨基酸总量的36.68%;EAAI为40.21;矿物质Ca、Fe、Mn、Zn的含量分别为400、25、2、48.1mg/kg。小鳞直齿鱼肌肉营养价值较高,具有开发应用价值。     

淡水石首鱼的含肉率和肌肉营养成分分析

试验结果表明:淡水石首鱼的含肉率平均为65.95%,鱼肉水分含量为80.45%,干物质中蛋白质含量为16.10%,脂肪为0.507%,粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%,其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%;4种鲜味氨基酸总量为34.80%。     

银杏叶发酵提取物对中华绒螯蟹蟹苗存活和生长速度的影响

在21～28℃下,将中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)蟹苗(大眼幼体)饲养在144 m²、水深1.2 m的垫有少量泥土的水泥池中,微流水,定时充氧,每天换水量约1/5,每池6 000只,投喂分别添加0.0 g/kg(对照组)、10.0g/kg(Ⅰ组)、50.0 g/kg(Ⅱ组)、100.0 g/kg(Ⅲ组)、150.0 g/kg(Ⅳ组)和200.0 g/kg(Ⅴ组)银杏叶发酵提取物的饲料60 d,研究了银杏叶发酵提取物对中华绒螯蟹蟹苗存活和生长速度的影响。结果表明,添加提取物试验组中华绒螯蟹蟹苗的成活率较对照组高0.6%～5.37%;各试验组中华绒螯蟹蟹苗群体生长速度和个体生长速度均高于对照组;100.0～200.0 g/kg银杏叶发酵提取物的添加量能显著提高中华绒螯蟹蟹苗的成活率和群体生长速度。     

野生与养殖银鲳幼鱼氨基酸含量的比较

比较了野生与养殖银鲳幼鱼氨基酸的含量。结果显示,野生与养殖银鲳鱼体中均以谷氨酸含量最高,组氨酸含量最低,必需氨基酸中均以赖氨酸含量最高,并且四种呈味氨基酸的含量由高到低的顺序均为谷氨酸>天冬氨酸>甘氨酸>丙氨酸。养殖银鲳鱼体中脯氨酸含量较野生银鲳明显升高(变异系数为11.16%),但丝氨酸、酪氨酸及八种必需氨基酸(缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸及精氨酸)的含量均较野生银鲳低。养殖银鲳氨基酸总量(54.17 g/100 g干物质)与必需氨基酸总量(27.16 g/100 g干物质)均分别低于野生银鲳鱼体中的氨基酸总量(57.92 g/100 g干物质)与必需氨基酸的总量(30.04 g/100 g干物质),变异系数分别为4.74%与7.13%;而呈味氨基酸总量与野生银鲳相比差异较小,变异系数仅为2.66%。养殖银鲳与野生银鲳鱼体中必需氨基酸总量与总氨基酸的比值(EAA/TAA)均较高,分别为50.14%与51.87%。此外,养殖与野生银鲳鱼体中的呈味氨基酸与总氨基酸(DAA/TAA)的比值同样较高,分别为37.92%与36.82%。