免疫化学方法在小麦贮藏蛋白研究及品质改良中的应用

本研究综述了小麦胚肥贮藏蛋白免疫化学特性及共在贮藏蛋白免疫同源性，小麦品质性状测定及品质育种中的应用。     

银杏种子常温贮藏技术研究

为了探索银杏种子常温贮藏技术，研究了6种贮前处理方法对贮藏银杏种子质量及其生理的影响，其中以10 g/L亚硫酸氢钠溶液浸泡处理1 h，25℃贮藏30 d，失水率1.02%，硬化率0.52%，霉变率1.36%，胚长度3.50 mm，发芽率92.57%为最佳效果，而同期CK组霉变率89.14%，发芽率只有6.53%。针对银杏种子采后主要病原真菌,采用抑菌圈法筛选出施保功和抑霉唑为银杏种子贮藏保鲜的抑菌剂,其最适浓度分别为0.8 g/L和1.0 g/L，而且两者的抑制作用具有明显的互补性。含有0.8 g/L施保功和1.0 g/L抑霉唑的混合溶液浸泡处理银杏种子0.5 h，0.02 mm聚乙烯薄膜袋包装，于20℃,贮藏90 d，霉变率仅2.51%，远低于两者单独使用的霉变率，发芽率仍达到91.24%，硬化率、失水率及胚长度分别控制在2.65%、3.94%和4.36 mm。混合抑菌剂处理的银杏种子除脂肪酶活性上升37.08%外，其余各项生理指标均呈下降趋势，以呼吸强度(RI)下降69.92%最为显著。种子的呼吸衰老作用受到明显抑制。β-淀粉酶、过氧化氢酶(CAT)、果胶甲酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性虽有下降，但银杏种子仍保持较高的活力。     

木薯同源四倍体的离体诱导及鉴定

为获得木薯新品种四倍体种质资源,以木薯主栽品种南植199组培苗单芽茎段为试验材料,利用秋水仙素诱导同源四倍体,统计不同浓度秋水仙素对外植体成活率和诱导效果的影响,并对二倍体与同源四倍体进行形态学、解剖学和生理生化方面的比较。结果表明,外植体成活率随秋水仙素浓度升高而降低,0.05~0.10 g·L^-1是秋水仙素诱导木薯同源四倍体的适宜浓度范围。本研究获得了10个同源四倍体株系和1个嵌合体株系。与二倍体木薯相比,四倍体木薯叶片增厚,叶型变宽,保卫细胞增大,叶绿素含量增加。本研究拓宽了木薯种质资源,并为诱导鉴定木薯四倍体提供了一套高效的技术方法。     

不同木薯品种对木薯单爪螨的抗性鉴定评价

为了有效满足中国木薯产业健康持续发展需求,系统开展了抗木薯单爪螨木薯品种鉴定与评价。80个参试木薯品种中,C1115和缅甸品种对木薯单爪螨表现为高抗,SC5、SC9、SC15、利民、哥伦比亚4D共5个品种对木薯单爪螨表现为抗,SC8、SC12、SC8002等27个品种对木薯单爪螨表现为中抗,GR10、沙田面包、BRA12等41个品种对木薯单爪螨表现为感,SC205、TMS60444、KU50、面包、BRA900共5个品种对木薯单爪螨表现为高感。取食抗、感品种后的木薯单爪螨发育与繁殖差异显著。与感螨木薯品种相比较,取食抗虫木薯品种后的F0代木薯单爪螨发育历期显著延长（12.67～15.83 d）,F1代每雌产卵量（7.33～14.13粒）、卵孵化率（30.96%～58.23%）和雌成螨比例（61.29%～66.90%）显著降低。上述结果表明,不同品种对木薯单爪螨的抗性不同,抗螨木薯品种可能通过显著延长木薯单爪螨的发育历期及显著降低后代每雌产卵量、卵孵化率和雌成螨抑制了木薯单爪螨种群数量发展,从而表现出抗螨免受木薯单爪螨取食为害。研究结果为深入解析木薯抗单爪螨机理研究提供了参试材料与理论依...     

木薯枯草杆菌蛋白酶家族鉴定及MeSDD1的功能分析

枯草杆菌蛋白酶基因家族(SBT)是控制植物生长发育和响应环境胁迫的重要基因家族。为进一步了解木薯SBT基因家族的数量、基本特征、功能域和进化关系等,在全基因组水平通过生物信息学方法对SBT基因家族进行了鉴定和分析,并对其中一个成员的功能进行了分析。进化树分析结果表明,在木薯基因组中共鉴定到69个SBT成员,其中Manes.18G044300与拟南芥抗旱基因SDD1亲缘关系最近,因此将该成员命名为MeSDD1;22个成员无内含子,69个成员的蛋白携带5个高度保守的结构域,一部分SBT成员在染色体上呈紧密的串联分布,启动子存在干旱响应元件。用qRT-PCR检测筛选出表达量高的2个纯合株系用于后续研究。相关生理指标检测结果表明,2个转基因株系叶片的相对含水量均显著高于野生型;转基因株系离体叶片失水率小于野生型;转基因株系的气孔密度显著小于野生型;断水处理14 d,转基因株系的萎焉程度轻于野生型,表明MeSDD1增强了拟南芥植株的抗旱性。本研究结果为木薯抗旱育种提供了基因资源,并为后续研究MeSDD1介导的抗旱分子机制奠定了理论基础。     

烟草种子超干燥贮藏及其相关技术研究

为最大限度地延长烟草种子寿命,妥善保存烟草种质资源,防止种质资源失传,自1994年以来,先后开展了一系列烟草种子超干燥保存及相关技术研究工作。一是采用不同的干燥剂、干燥剂与种子的不同比例对不同类型的烟草种子进行超干燥处理,即把烟草种子含水率降低到5%以下的超干燥水平,初步查明不同处理的烟草种子在超干燥过程中水分降低和种子活力变化规律,由此推算出烟草种子超干燥保存最佳含水率为1.5%～2.5%。同时也验证了大量烟草种子适合于超干燥处理和保存。二是采用种子活力年平均降低值的3种方法预测了1978～1995年采收的34份烟草种子的贮藏寿命,表明烟草种子在超干燥条件下可保存25年以上。三是把超干燥的种子放在不同的温度和湿度条件下贮藏,最适合的贮藏条件是4℃,其次是-8℃,再次是在室温下的干燥器内保存,在常温的室内或高温(温室)下保存一年后就完全丧失活力。通过对1979～2000年采收的种子苗期和大田期的主要性状观察试验,没有发现超干燥保存的烟草种子有遗传变异。采用上述技术,已成功地保存了1500多份烟草种质资源,并探索出延长烟草种子寿命和安全贮藏的新技术。     

板栗贮藏方法对比研究

该试验对不同处理板栗在贮藏过程中呼吸强度、水分含量、淀粉含量、维生素C含量、乙烯释放量、过氧化物酶(POD)活性以及腐烂率进行了定期测定。试验结果表明常温沙藏条件下贮藏3个月的板栗，在整个贮藏过程中呼吸强度变化不大，明显低于其他处理；水分含量有所增加，由51.62%增加为61.7%，明显高于其他处理；淀粉含量降低，由30.5%降至17.84%，明显低于其他处理；POD活性保持增加的趋势，由29 U/(g·h)增至85.34 U/(g·h)，贮藏前期低于其他处理，后期高于其他处理；维生素C含量降低，由54.54 mg/(100 g)降至33.59 mg/(100 g)，与其他处理差别不显著；乙烯释放量为0，其他处理均有乙烯检出；腐烂率为20%，明显低于常温魔芋液膜处理，与低温对照相等。因此常温沙藏板栗是一种经济可行的方法。     

热处理对木薯全粉品质的影响

为充分发挥木薯资源的应用优势,增加木薯的消费途径和产品价值,该文将研究制备具有良好口感、方便食用的木薯全粉。通过筛选热处理的温度、时间,以及预煮和蒸煮工序的组合方式,同时利用响应曲面法研究确定木薯全粉的制备工艺参数,提高热处理过程中木薯细胞的分离效率。结果表明影响木薯全粉细胞完整性的热处理因素依次为蒸煮温度、蒸煮时间、预煮温度、预煮时间,其最佳值分别为95℃、16 min、10 min、66℃。在此条件下生产的木薯全粉游离淀粉质量分数较低,为8.4%,制备的木薯全粉具有理想的细胞完整度。同时,研究分析了木薯加工过程中氢氰酸的变化,以及木薯全粉的黏度性质、热力学特性、吸水、吸油和冻融稳定性,从而为木薯全粉在食品工业上的应用提供理论参考。     

大葱种子贮藏期间生理生化指标变化研究

大葱种子贮藏期间生理生化指标测定表明,随着其贮藏时间的延长,生活力降低,发芽率降低,种子的生活力与电导率、丙二醛(MDA)含量呈负相关,与过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(SOD)活性、可溶性糖含量、淀粉含量、蛋白质含量、脱氢酶(TTC)活性呈正相关。     

海藻液肥对草莓品质及贮藏的影响

田间试验结果表明 ,海藻液肥能有效的促进草莓植株生长 ,提高草莓植株的根冠比 ,促进养分在植株体内的运输 ;同时提高草莓可溶性固形物、Vc含量、SOD活力及糖酸比。在贮藏过程中能延缓草莓可溶性固形物、Vc含量和SOD活力的降低。     

气调贮藏对新疆伽师瓜采后生理及贮藏品质的影响

为了延长伽师瓜的贮藏期,该文研究了8种不同气体配比对新疆伽师瓜贮期生理变化和贮藏品质的影响。结果表明,在体积分数为7%CO2+5%O2+ 88%N2条件下贮藏伽师瓜,其可滴定酸含量、还原糖含量和果实硬度可以得到保持,过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性受到抑制,过氧化氢酶（CAT）活性保持相对较高水平,贮藏80 d腐烂指数为0.3,商品果率90%,贮后果实色泽鲜绿,风味甘甜香美,保鲜效果较好,为新疆伽师瓜贮藏保鲜提供了理论依据和技术方法。     

中国木薯研究及产业发展趋势

木薯是全球第六大粮食作物,是我国南方重要的经济作物。中国木薯的研究起步较晚,历经80多年几代人的努力,从起步到发展壮大,取得了较多突破性成果。笔者综述了中国木薯在种质资源收集与应用、育种、栽培管理及综合开发利用等方面的重要研究进展并提出未来的发展方向,为木薯科学研究与生产提供借鉴参考。     

外源钙对食用木薯产量及其品质的影响研究

以木薯NK-10、SC12、SC9为试料,设置0 kg/hm²(CK)、20 kg/hm²(T1)、40 kg/hm²(T2)、60 kg/hm²(T3)4个外源钙用量处理,研究外源钙对食用木薯产量及品质的影响。结果表明:随着外源钙施入量的增加,食用木薯的产量、薯长、薯粗、淀粉均呈现先增大后减小的变化趋势,块根的钙、蛋白质、粗纤维呈现逐渐增加的变化趋势,而生理性变质(PPD)的产生呈现逐渐减小的趋势,其中产量和薯粗在T1、T2处理下显著大于CK,薯长在T1处理下显著大于CK,钙、蛋白质含量在T2、T3处理下显著大于CK,淀粉含量在T1、T2、T3处理下显著大于CK,T2、T3处理下的PPD产生显著少于CK;回归分析结果显示,当外源钙的施用量为33 kg/hm²时,食用木薯的产量达到最大值。综上所述,一定范围内的外源钙可以提高食用木薯的根长、根粗、产量、淀粉、蛋白质,对提高木薯的耐贮藏能力也有重要作用,最适宜的外源钙施用量为33 kg/hm²。     

贮藏温度对鲐鱼品质的影响研究

运用电子鼻检测鲐鱼的挥发性成分变化,并结合化学方法测定挥发性盐基氮、组胺、pH值以及鲐鱼质构,综合分析低值青皮红肉鱼-鲐鱼在常温、4℃和-20℃下新鲜度及品质变化情况.结果表明,在常温以及4℃贮藏条件下,电子鼻主成分分析(PCA)可以区分不同贮藏天数的鲐鱼,而在-20℃,PCA的累积贡献率只有74.77％,不能有效区分开.在常温贮藏,TVB-N、组胺和pH值各项指标检测第1天,鱼肉即开始发生腐败;在4℃贮藏条件下,第4天开始即发生腐败;在-20℃,鲜度品质未发生大幅降低.随着贮藏时间的延长,鲐鱼各参数总体呈下降趋势.在不同贮藏温度下,TVB-N和组胺随时间延长而增加,且两者之间呈现正相关性.此外,质构测定结果表明低温冻藏可以有效减少鱼肉在贮藏过程中鲜度的降低程度.     

0℃贮藏下南美白对虾品质变化研究

为分析冰藏冷链运输条件下南美白对虾品质和微观结构的变化,本研究测定了0℃贮藏条件下南美白对虾的色差、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)及其组分含量和蛋白质图谱的变化情况,并对其肌肉的微观结构进行观察。结果表明,随着0℃贮藏时间的延长,南美白对虾L^*值、质构以及肌原纤维蛋白和肌基质蛋白含量呈下降趋势。0℃贮藏条件下,TVB-N值与贮藏时间呈正相关;贮藏4 d后南美白对虾色泽、质构和肌肉微观结构开始出现明显变化,肌原纤维蛋白和肌基质蛋白含量明显下降,而碱溶性蛋白含量呈增加趋势;贮藏6 d后蛋白条带降解明显。综合考虑,建议0℃贮藏条件下南美白对虾的货架期为4 d。本研究结果为冷藏条件下南美白对虾提供了品质评价的方法。     

鲤鱼在冷冻贮藏下鱼肉品质变化研究

以鲤鱼为实验对象,将鲤鱼在-18℃冷藏3个月,通过测定冷藏期间每隔15 d的鱼肉品质指标(质构、色差、挥发性盐基氮),对其变化趋势进行分析研究。测定结果表明,新鲜鲤鱼为最佳食用期,在-18℃冷冻下鲤鱼的最佳食用期为60 d。     

种子贮藏物质与萌发的关系

种子萌发是植物生长的关键初始阶段,种子贮藏物质在种子萌发过程中起到重要作用,萌发过程中贮藏物质代谢也因物质类型和物种不同而异。本文评述了种子中三大贮藏物质,糖类、蛋白质和脂肪及其代谢产物在种子中的作用和对种子活力及萌发的影响,阐述了不同类型种子萌发过程中的贮藏物质代谢过程,以及逆境(如温度、干旱、盐碱胁迫)条件下,贮藏物质在萌发胁迫耐受方面所起的作用,同时对该领域未来的研究方向进行了展望。