苹果果实中类黄酮化合物的研究进展

 类黄酮是苹果果实中的一类主要多酚类物质, 对人体健康具有多方面的生理功能。已报道的苹果果实类黄酮达34种, 分属黄烷醇、黄酮醇、二氢查耳酮、花青苷和二氢黄酮醇5类。苹果果实中类黄酮的组成和含量因品种和果实部位而异, 通常果肉中的类黄酮种类和含量均明显少于果皮。苹果果实在发育、成熟和贮藏过程中类黄酮含量会发生变化。苹果果实类黄酮的测定普遍采用带二极管阵列检测器或紫外检测器的高效液相色谱仪, 并用质谱仪对类黄酮进行成分确认和结构鉴定。     

高类黄酮苹果新品种‘幸红’

‘幸红’苹果是从‘嘎拉’ב红脆1号’的后代中选育出的新品种。树势强,长、中、短枝均能结果,有连续结果能力。果实近圆形,高桩,果形指数0.9,平均单果质量149.3 g。果面着红色,光亮,可免套袋。果肉略带粉红色,肉质细脆,硬度10.9 kg·cm-2,可溶性固形物含量13.6%,可滴定酸含量0.33%,糖酸比41.2,酸甜适口,类黄酮含量0.64 mg·g-1,花青苷含量10.32 mg·kg^-1,外观、营养、鲜食及贮运品质优良。果实发育期140 d左右,早果性、丰产性强,产量31.27 t·hm^-2。     

高类黄酮苹果新品种‘幸红’

‘幸红’苹果是从‘嘎拉’ב红脆1号’的后代中选育出的新品种。树势强,长、中、短枝均能结果,有连续结果能力。果实近圆形,高桩,果形指数0.9,平均单果质量149.3 g。果面着红色,光亮,可免套袋。果肉略带粉红色,肉质细脆,硬度10.9 kg • cm-2,可溶性固形物含量13.6%,可滴定酸含量0.33%,糖酸比41.2,酸甜适口,类黄酮含量0.64 mg • g-1,花青苷含量10.32 mg • kg-1,外观、营养、鲜食及贮运品质优良。果实发育期140 d左右,早果性、丰产性强,产量31.27 t • hm-2。     

高类黄酮苹果新品种‘福红’

‘福红’是从‘红富士’× 苹果高类黄酮含量优异种质CSR6R6杂种后代选育出的苹果新品种。果实近圆形,平均单果质量171.9 g;底色黄绿,全果面鲜红色,果面光洁、亮;萼片闭合,萼洼深宽,果梗中粗,梗洼深广;果肉红色,肉质细脆,酸甜可口;外观、营养及鲜食品质优良;在山东冠县4月上旬开花,9月下旬果实成熟,果实发育期170 d左右,第3年产量达到28.34 t ? hm-2;适应性广,抗早期落叶病、白粉病及果实黑红点病等。     

高类黄酮苹果新品种‘美红’

‘美红’是从‘嘎拉’× CSR6R6的后代中选育出的苹果新品种。果实近圆形,平均单果质量89.6 g;全果面鲜红色,果面光洁、亮,可免套袋;全果肉鲜红色,肉质酥脆,酸甜适口;果肉维生素C含量0.036 mg ? g-1,类黄酮含量11.26 mg ? g-1,外观好,营养、鲜食品质及耐贮运性优良。树势强,长、中、短枝均能结果,有连续结果能力,丰产性强,产量29.35 t ? hm-2。     

加工型高类黄酮苹果新品种‘满红’

‘满红’是从‘嘎拉’× 苹果高类黄酮含量优异种质CSR6R6杂种后代中选育出的苹果新品种。果实近圆形,平均单果质量78.2 g;全果面鲜红色,果面光洁、亮;全果肉鲜红色,肉质酥脆,酸味略重;含维生素C 0.049 mg ? g-1,类黄酮13.9 mg ? g-1,外观、营养及加工品质优良。在山东冠县4月上旬开花,9月上旬果实成熟,果实发育期160 d左右,第3年产量达到29.06 t ? hm-2;树体健壮,适应性广,抗早期落叶病、白粉病及果实黑红点病等。     

“鲁加”系列苹果果实发育期酚类和果皮色素含量变化研究

对嫁接在"八棱海棠"上的"鲁加"系列(1~6号)苹果果实生长发育期间总酚、类黄酮和果皮色素含量的变化进行了研究。结果表明:从盛花期后50d至果实成熟,"鲁加"苹果的果皮和果肉内的总酚、类黄酮含量均呈逐渐下降趋势;果皮总酚和类黄酮含量变化趋势相似,多在盛花后50~70d下降幅度较大;果肉总酚和类黄酮含量变化趋势相似,多在盛花后50~90d下降幅度较大。其中,"鲁加1号"苹果果皮和果肉的总酚和类黄酮含量变化趋势平缓;在盛花期后50~70d,果皮花青苷呈下降趋势;在盛花期后70d至果实成熟呈上升趋势,"鲁加1号"和"鲁加4号"上升幅度较大。     

苹果新品种‘早富1号’

‘早富1号’是‘富士’苹果的早熟芽变优系。果实短圆锥形,平均单果质量173 g,最大单果质量210 g,风味酸甜适口,可溶性固形物含量为15.06%,总酸含量为0.26%,果肉酥脆。结果早,丰产,不落果,8月下旬果实成熟,耐贮藏。     

陇东旱作‘长富2号’苹果郁闭园间伐改形试验研究

以16年生'长富2号'苹果树为试验材料,研究了二次间伐改形对树体生长、果实品质及产量、效益的影响。结果表明:苹果园行株距由4.0 m×3.0 m改造为8.0 m×6.0 m,树形由疏散分层形逐步改造为开心形,主干高度从0.70 m提高至1.55 m,主枝数从10~12个减少至4~6个,667 m~2总枝量、行株间交接率明显下降,枝类组成优化并向短果枝转化,短枝率达65%,百叶鲜重提高18.8 g,病叶率降低至7.3%,果园用工减少62.9%;果实单果重、果形指数、着色面积、光洁度、优质果率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、去皮硬度、风味等均优于未间伐改形树。同时,对苹果郁闭园采用间伐改形和配套增施农家肥、有机肥替代化肥、保干护伤、起垄覆膜集雨沟灌、行间生草、壁蜂授粉、枝组松散下垂、病虫害绿色防控、机械作业等技术措施,创建出旱作苹果绿色高产高效的郁闭园改造技术模式。     

苹果新品种‘早富1号’

‘早富1号’是‘富士’苹果的早熟芽变优系,2014年11月通过新疆维吾尔自治区林木良种委员会审定并命名。1品种特征特性果实短圆锥形,纵径6.0 cm,横径7.5 cm,果型指数0.8;平均单果重173 g,最大210 g;果实全面着片状鲜红色,果皮中厚,果面光洁艳丽,果点较小,蜡质较多;     

苹果可溶性糖组分及其含量特性的研究

以132个苹果品种为试材,采用离子色谱法对其成熟果实的可溶性糖组分进行测定,并测定其可溶性固形物含量(TSS)、可溶性糖含量(SS),利用频次分析、相关性分析、回归分析等统计分析方法,明确苹果果实可溶性糖组分含量水平及其分布和定量关系。结果表明,苹果中的可溶性糖以果糖为主,其次是蔗糖和葡萄糖,山梨醇含量最低,约4/5的品种蔗糖含量高于葡萄糖含量;含量离散度山梨醇葡萄糖蔗糖果糖;果糖含量、蔗糖含量、甜度值、TSS和SS均服从正态分布,去掉个别拖尾品种后葡萄糖含量和山梨醇含量也呈正态分布;果糖含量与甜度值之间、TSS与SS之间均存在极显著一元线性关系,相关系数达0.9450和0.8797;TSS、SS均存在关于其他指标的多元线性模型,且拟合精度和预测精度很高。     

离体条件下苹果摘袋日烧发生过程中果皮细胞超微结构的变化

 对套双层纸袋的富士苹果采收后摘袋,探讨全除袋与先摘外袋3 d后摘除内袋对果实日烧发生的影响。结果表明,套袋果实一次性除袋后,当日即呈现日烧症状,表皮细胞结构破坏,叶绿体解体;先摘外袋3 d后摘除内袋,果实无日烧发生,且着色,着色部位部分叶绿体向有色体转化;不摘袋处理的果实表现正常,细胞结构完整。结果说明果实长期套袋后,摘袋时先除外袋而保留数日内袋,可防止因突然性强光对果皮细胞膜的伤害而导致日烧发生。     

土壤镉含量对苹果叶片和果实镉含量的影响

 以10年生盆栽红富士苹果为试材, 通过土施氯化镉研究了土壤镉含量对苹果叶片和果实镉含量的影响。结果表明：在苹果生长发育各时期,叶片中的镉含量随土壤中镉含量的增加而增加,两者呈显著正相关。在苹果叶片发育过程中其镉含量随土壤镉处理时间的延长而增加,果实缓慢生长期（9月23日）出现峰值,之后下降。果实成熟期的土壤镉含量对果实镉含量影响最为显著,根据该时期不同镉处理的土壤和果实镉含量拟合方程,推算出生产无公害苹果的壤质褐土(pH 7.133)镉含量阈值为2.59 mg·kg^-1。     

钙镁肥配施对苹果树叶片和果实营养元素含量及病果率影响

对大连瓦房店地区10 a树龄红富士苹果树进行不同的钙、镁肥的施肥处理,在喷与不喷硫酸镁溶液的基础上分别进行硝酸钙土施和喷施以及氨基酸钙喷施,探讨苹果叶片和果实营养元素含量及苹果"苦痘病"病果率状况。结果表明:钙的不同施肥方式和不同钙镁组合处理对苹果树各器官营养元素以及病果率影响差异很大。单独施钙和钙镁配合施用均不同程度提高了叶片中N、P、K、Ca、Mg的含量,而单施镁会降低营养枝叶片中Ca含量。Ca、Mg单施和配施均显著提高了果实中的P含量;Ca对苹果果实N吸收累积具有抑制作用;而Mg则有促进作用。与CK比较,单施Mg处理使得病果率提高了9.5%;单施Ca处理较Ca、Mg配施防病效果更明显。各施钙处理均显著降低了苹果"苦痘病"发病率;不施Ca、Mg处理病果率为4.2%,喷施氨基酸钙、硝酸钙和土施硝酸钙处理病果率分别为0.9%、1.4%、1.2%,病果率依次降低了79%、67%、71%;在施钙的基础上加施硫酸镁后病果率分别为1.9%、2.4%、2.2%,病果率依次降低55%4、3%、48%。钙肥处理以氨基酸钙肥喷施效果最好,而镁肥会加重苹果"苦痘病"的发病率。     

苹果杂交后代果实性状遗传变异分析

以216株"富士"×"粉红女士"杂交F1代实生苗为试材,对果实大小、果实形状、果实色泽、风味、成熟期等性状遗传表现进行了研究。结果表明:苹果果皮表色遗传表现为简单的质量遗传,红色遗传表现为多基因控制的数量遗传。果形表现了明显的趋中变异现象,果实大小、可溶性固形物及含糖量呈退化的负向优势,后代群体有劣变趋势。杂交后代果实分别呈现肉质变粗、质地变硬、果汁减少的趋势。双亲晚熟,杂交后代未分离早熟类型,表现双亲遗传优势。     

苹果果肉颜色及褐变多样性研究

为了评价苹果品种在果实鲜切后果肉颜色变化及褐变程度,寻找抗褐变品种,选用40个品种的果实进行了果肉颜色和褐变多样性的研究,并进行差异显著性和聚类分析。结果表明：苹果果肉颜色可分为黄、白、绿3种;初始色泽为黄色的切分1 h后大部分变为黄褐色;初始色泽为绿色和白色的,切分1 h后一般呈灰褐色,也有的呈黄褐色;苹果果实切分后褐变现象普遍发生,表型多样,品种间差异较大,而且成熟期越晚褐变渐轻。苹果品种华红、华冠是优良的抗褐变种质资源。     

柑橘中类黄酮的组成与代谢研究进展

柑橘是人类膳食中类黄酮的主要来源之一。类黄酮对人体健康有多方面的生理功能,且其抗癌、抗病毒、抗炎及抑菌效果可能基于其强抗氧化活性。柑橘中的类黄酮类物质分为黄烷酮、黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇和花色苷等几类,且以黄烷酮糖苷类含量最为丰富。柑橘中类黄酮组成和含量因种质和组织部位而异,柚果实中含有大量苦味的新橘皮糖苷类,而甜橙和橘果实中以无苦味的柚皮芸香糖苷类为主。目前,对类黄酮代谢途径的认识主要局限于其主通路上,但对类黄酮糖基化、酰基化以及甲基化等相关的基因和酶类研究较少。随着柑橘类黄酮代谢研究的深入,其积累和分布的遗传机理将逐渐得以揭示,这将会为培育功能性柑橘新种质提供理论依据。     

萝卜芥子油苷组分及含量的分析

 采用HPLC-MS联用分析法,对‘心里美’萝卜（Raphanus sativus L.）芽、叶片以及肉质根中芥子油苷的组分与含量进行了鉴定和分析。结果表明,萝卜芽、叶片和根的芥子油苷组分相同,均检测出8种芥子油苷,其中脂肪族芥子油苷5种（4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基芥子油苷、2-羟基-3-丁烯基芥子油苷、乙基芥子油苷、4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷和6-庚烯基芥子油苷）,吲哚族芥子油苷3种（1-甲氧吲哚基-3-甲基芥子油苷、吲哚基-3-甲基芥子油苷和4-羟基吲哚基-3-甲基芥子油苷）。芥子油苷含量在萝卜芽、叶片和肉质根中差异很大,肉质根中芥子油苷的总含量高于萝卜芽和叶片。在肉质根和芽中,4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷是主要的芥子油苷,分别占芥子油苷总含量的75.5%和71.5%;而在叶片中,吲哚基-3-甲基芥子油苷是主要芥子油苷,占芥子油苷总含量的57.1%。     

丹霞苹果树体器官中酚类物质含量的年变化

对丹霞苹果树体中不同部位的酚类物质含量在年周期内进行了测定,结果表明丹霞苹果树的根、枝、叶和芽中均有酚类物质的存在,平均含量(以干重计)范围为25.8～84.5mg/g;酚类物质在丹霞苹果树体中的分布随器官组织和季节的不同而有差异粗根韧皮部和细根中酚类物质含量显著高于其他器官组织中的含量;粗根木质部和1年生枝木质部中酚类物质含量显著低于其他器官组织中的含量;粗根韧皮部、细根、1年生枝韧皮部、叶芽和花芽中酚类物质含量均于休眠期达到高峰。