都尔伯特半荒漠草原牧区绵山羊乳及乳制品中乳杆菌的生物学特性的研究

本研究从都尔伯特半荒漠草原牧区牧民家庭采集62份样品中分离到34株乳杆菌对其中27株进行了种的鉴定。结果：干酪乳杆菌植物亚种（L.casei subsp.Plantarum)13株，格氏乳杆菌（L.gasseri)1株，植物乳杆菌（L.plantarum)10株，棒状乳杆菌棒状亚种（L.coryniformis subsp.coryniformis)1株，面包乳杆菌（L.panis)1株，弯曲乳杆菌（L.curvatus)1株。其中高温菌1株。     

阿鲁科尔沁牧区牛乳中乳酸菌生物学特性的研究——第一报:乳杆菌属的鉴定

本项研究从科尔沁草原的阿鲁科尔沁牧区南北 4个苏木 16个牧户中采集 43个乳样。从 43个乳样中分离到 6 4株乳酸菌 ,对其中的 47株进行了鉴定 ,结果分离到 2 9株乳杆菌属的细菌。对其中 10株进行了种的鉴定 ,结果 4株为犊牛乳杆菌 (L actobacillus vitulinus)、 2株德氏乳杆菌 (L .delbrueckii )、 2株植物乳杆菌 (L .plantarum )、1株瘤胃乳杆菌 (L .ruminis)、1株清酒乳杆菌 (L .sake )共为 5个种。本项研究发现 ,该牧区自然发酵酸乳中主要菌株是乳杆菌属细菌和肠球菌属细菌的乳酸菌菌株 ,这些菌均属于中温发酵性菌株 ,经对其生物学特性的鉴定基本符合乳杆菌属、种的鉴定标准。     

阿鲁科尔沁牧区牛乳中乳酸菌生物学特性的研究—第一报：乳杆菌属的鉴定

本项研究从科尔沁草原的阿鲁科尔沁牧区南北4个苏木6个牧户中采集43个乳样。从43个乳样品分离到64株乳酸菌，对其中的47株进行了鉴定，结果分离到29株乳杆菌属的细菌。对其中10株进行了种的鉴定，结果4株为犊牛乳杆菌（Lactobacillus vitulinus)、2株德氏乳杆菌（L.delbrueckii)、2株植物乳杆菌（L.plantarum)、1株瘤胃乳杆菌（L.ruminis)、1株清酒乳杆菌（L.sake）共为5个种。本项研究发现，该牧区自然发酵酸乳中主要菌株是乳杆菌属细菌和肠球菌细胞的乳酸菌菌株，这些菌均属于中温发酵性菌株，经对其生物学特性的鉴定基本符合乳杆菌属、种的鉴定标准。     

阿鲁科尔沁牧区牛乳中乳酸菌生物学特性的研究

本项研究从科尔沁草原的阿鲁科尔沁牧区南北4个苏木16个牧户中采集43个乳样。从43个乳样中分离到64株乳酸菌，对其中的47株进行了鉴定，结果分离到29株乳杆菌属的细菌。对其中10株进行了种的鉴定，结果4株为犊牛乳杆菌(Lactobacillusvitulinus)、2株德氏乳杆菌(L.delbrueckii)、2株植物乳杆菌(L.plantarum)、1株瘤胃乳杆菌(L.ruminis)、1株清酒乳杆菌(L.sake)共为5个种。 本项研究发现，该牧区自然发酵酸乳中主要菌株是乳杆菌属细菌和肠球菌属细菌的乳酸菌菌株，这些菌均属于中温发酵性菌株，经对其生物学特性的鉴定基本符合乳杆菌属、种的鉴定标准。     

动物微生态制剂菌种的分离与鉴定--猪肠源乳杆菌的分离与鉴定

本次试验的菌种是从宁夏平罗县边远农村半自然状态生长的健康肉猪的小肠、大肠弄口盲肠中分离获得的，共分离出64株菌株．通过对这64株菌株的菌落形态观察和革兰氏染色镜检．筛选出14株进行了乳杆菌属的生理生化鉴定，初步确定这14株杆菌属于乳杆菌属（Lactobacillus）．再通过糖醇类发酵产酸鉴定，确定4株为植物乳杆菌（L．plantayum），3株为短乳杆菌（L．brevis），2株为小鼠乳杆菌（L．murinus），3株为类布氏乳杆菌（L．parabuchneri），1株为丘状乳杆菌（L．collinoides），1株为玉米乳杆菌（L．zeae）．各项鉴定结果均符合乳杆菌属和相应种的鉴定标准．     

动物微生态制剂菌种的分离与鉴定--鸡肠源乳杆菌的分离与鉴定

试验的菌种是从宁夏固原山区完全自然生长的土种健康产蛋母鸡的大肠和盲肠中分离获得的,共分离出51株菌株．通过对这51株菌株的菌落形态的观察和革兰氏染色镜检．筛选出11株进行了乳杆菌属的生理生化鉴定,初步确定为乳杆菌(Lactobacillus)．再通过糖醇类发酵产酸鉴定,确定6株为类布氏乳杆菌(L．parabuchneri),4株为短乳杆菌(L.brevis),1株为戊糖乳杆菌(L．pentosus)．各项鉴定结果均符合乳杆菌属和种的鉴定标准．     

动物源乳杆菌筛选及生物特性参数测定

根据益生素选择的关键指标，从健康动物肠道筛选到鸡源乳杆菌２株，猪源乳杆菌３株。其中嗜酸乳杆菌３株、唾液乳杆菌１株、短直菌１株。５株乳相菌均能耐受浓度为０．５％苯酚和０．８－１．０％牛胆盐，对Ｐ肯较强的抵抗性，此３项指标均优于保加利亚乳杆菌。其代谢产物对常见致病菌均有一定程度的抑制作用。这５株乳杆菌对小白鼠和１日龄鸡均无生作用。２株鸡鸡源乳杆菌对雏鸡小肠粘膜上皮细胞有良好的粘附性。     

基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin对干酪乳杆菌体内外黏附性的影响

[目的]研究基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin对干酪乳杆菌体内外黏附性的影响。[方法]利用荧光标记技术对干酪乳杆菌亲本株(L.c)及prtP基因缺失突变株(L.cΔprtP)进行标记,对6~8周龄的BALB/c小鼠进行干预,测定亲本株和突变株体内黏附菌体数量的差异,同时测定其在体外对小鼠肠黏液的黏附性。[结果]L.cΔprtP的黏附率总体上较L.c低,黏附能力较L.c弱。说明干酪乳杆菌的黏附性受lactocepin的影响很大。[结论]干酪乳杆菌体内外黏附性与基因prtP编码的细胞膜丝氨酸蛋白酶lactocepin有关。     

动物源乳杆菌筛选及生物特性参数测定

根据益生素选择的关键指标，从健康动物肠道筛选到鸡源乳杆菌２株，猪源乳杆菌３株。其中嗜酸乳杆菌３株、唾液乳杆菌１株、短乳杆菌１株。５株乳杆菌均能耐受浓度为０．５％苯酚和０．８％～１．０％牛胆盐，对ｐＨ３．０有较强的抵抗性，此３项指标均优于保加利亚乳杆菌。其代谢产物对常见致病菌均有一定程度的抑制作用。这５株乳杆菌对小白鼠和１日龄雏鸡均无毒性作用。２株鸡源乳杆菌对雏鸡小肠粘膜上皮细胞有良好的粘附性     

内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳杆菌的分离及其

本实验主要对11份双峰骆驼乳样品进行了乳酸杆菌的分离和生物学特性的研究。将分离到的16株革兰氏阳性、过氧化氢酶试验阴性杆菌，分别鉴定为Lactobacillus casei subsp. casei(5株)、Lactobacillus plantarum(4株)和Lactobacillus delbruekii subsp.lactis等同型发酵乳杆菌和2株异型发酵乳杆菌(AZ41-1和AZ44-1)。多数菌株为15℃生长良好，以中温性菌株占优势。脱脂乳中产酸量较低。     

贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸球菌的分离及其生物学特性研究

本项研究从贺兰山地及腾格里沙漠牧区牧民家庭中采集到３１份山羊乳及乳制品样品，进行乳酸球菌的分离和生物学特性的研究。从样品中分离到９株肠球菌属的细菌，２株乳球菌属的细菌，１株明串珠菌属的细菌。经发酵试验发现有些菌株产酸凝乳，产芳香味等性能良好。属于中温菌，适于做乳制品发酵剂。     

贺兰山地和腾格里沙漠牧区山羊乳中乳酸杆菌的分离及其生物学特性研究

本研究从贺兰山地和腾格里沙漠区牧民家庭中采集到３１份山羊乳及乳制品样品，进行了乳酸杆菌的分离及其生物学特性的研究，从样品中分离到１７株乳杆菌的２株双歧杆菌，乳杆菌的分离率为５４．８％，经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳，产芳香味等性能良好，均属中温菌，适于做乳制品的发酵剂。     

毛乌素沙漠牧区乳及乳制品中乳酸杆菌的分离及其生物学特性的研究

本研究从内蒙古毛乌素沙漠牧区的牧民家庭采集了96份乳及乳制品样品，从乳样中分离到33株乳酸杆菌并对其生物学特性进行了研究。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳，发酵乳风味纯正，大部分菌株温度范围较广，适合做乳制品的发酵剂。     

毛乌素沙漠牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其生物学特性的研究

本研究从内蒙古毛乌素沙漠牧区的牧民家庭采集了96份乳及乳制品样品，从乳样中分离到41株乳酸球菌并对其生物学特性进行了研究。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳，发酵乳风味纯正，大部分菌株生长温度范围较广，适合做乳制品的发酵剂。     

内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其生物学特性的研究

从11份双峰驼乳及乳制品样品中分离到14株革兰氏阳性、双球或链状排列的过氧化氢酶阴性球菌。经形态学及生物学特性分析，归属于3个属6个种。即，Lactococcus属2株、Enterococcus属5株和Leuconostoc属3株。两株Leuconostoc mesenteriodes subsp.dextranium不分解乳糖外，其他菌株均分解乳糖、生成葡聚糖。分离的乳球菌的多数在脱脂乳中产酸能力较弱。     

内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳杆菌的分离及其生物学特性的研究

本实验主要对11份双峰骆驼乳样品进行了乳酸杆菌的分离和生物学特性的研究。将分离到的16株革兰氏阳性、过氧化氢酶试验阴性杆菌，分别鉴定为Lactobacillus casei subsp.casei(5株）、Lactobacllus plantarum(4株）和Lactobacillus delbrueki subsp.lactis等同型发酵乳杆菌和2株异型发酵乳杆菌（AZ41－1和AZ44－1）。多数菌株为15℃生长良好，以中温性菌株占优势。脱脂乳中产酸量较低。     

都尔伯特半荒漠草原牧区绵山羊乳及乳制品中双歧杆菌的生物学特性的研究

本研究从都尔伯特半荒漠草原牧区牧民家庭采集62份样品中分离到2株双歧杆菌，对其进行了种的鉴定和生物学特性的研究。结果：1株为两歧双歧杆菌，1株为短歧双歧杆菌，且有凝乳现象。