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国际学术界公认要解决好食品安全问题,需要遵循风险分析框架,但由于种种原因,作为食品安全风险分析框架的重要组成部分的风险交流体系建设工作,在我国则显得十分薄弱。当前,构建食品安全风险交流体系,制定科学的风险交流制度、政策、策略和具体措施,建立交流沟通渠道,强化知识普及和基础研究,对于促进我国社会共治食品安全、增强社会公众对食品安全问题的信心、切实改变我国食品安全现状,具有不可替代的重大意义。 相似文献
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风险分析:我国食品安全管理的必由之路 总被引:3,自引:0,他引:3
近年来,食品安全管理日益受到各国政府和社会的关注,食品安全的管理需要科学的理念。风险分析是国际上公认的食品安全管理理念之一,它是制定食品安全标准和解决国际食品贸易争端的依据,在食品安全管理中处于基础地位。我国已经加入WTO,在食品安全管理方面只有与国际接轨,运用风险分析的手段,才有可能在保护我国食品国际贸易、保护消费者健康方面有所作为,开展食品安全风险分析迫在眉睫。 相似文献
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提高全民食品安全素质是确保食品安全的战略根本 总被引:1,自引:0,他引:1
食品安全已经成为全球性的重大战略问题,并越来越受到世界各国政府和消费者的高度关注。尽管“从农田到餐桌”各个环节都存在这样或那样的食品安全问题,但从各类食品安全事件中我们可以发现,人群食品安全素质起着关键性的作用。在我国,由于食品安全教育和培训不足,食品生产经营者、管理者和消费者的食品安全素质不高,食品安全人才匮乏,已经成为严重威胁人民群众身体健康和生命安全,严重影响食品产业发展的重要因素之一。因此,加强教育和培训,培养食品安全人才,提高全民食品安全素质,是加强我国食品安全能力建设、保障人民群众饮食安全、促进食品产业持续健康快速发展、提升我国食品信誉和国内外市场竞争力的根本战略。[编者按] 相似文献
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“HACCP”是危害分析和关键控制点的缩写形式,系指一种以预防为主的食品安全体系,通过对产品或工艺过程固有的风险进行分析,然后制定出能够控制这些风险的必要措施。Pillsbury公司已在国家航空航天管理局的配合下,详细说明了“危害分析和关键控制点”这一系统的基本原则,用于为美国航天项目提供安全食品。范围广泛的配料、新的加工技术和包装方法的出现向一般食品生产者提出了许多安全和质量方面的挑战。今天,HACCP系统已成为质量保证最有力的工具。实施HACCP项目的目的是为了解决食品供应中存在风险的问题。HACCP仍在不断地… 相似文献
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本文介绍了什么是食品安全以及食品安全检测的意义,并综述了酶联免疫吸附测定在检测各类食品药物残留中的应用进展,最后就酶联免疫检测与其他各种检测方法进行了优缺点的比较,探讨了将来的发展前景。 相似文献
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四川圣迪乐:强化食品安全管理 总被引:1,自引:0,他引:1
很久前,我们就响亮的提出“食品工程就是良心工程”,可为什么在这样的背景下,中国仍不断出现食品安全问题,这是从事食品的企业对食品安全的意识不到位,重视不够。这需要众多的食品制造者从净心开始,心净良心就在, 相似文献
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欧盟食品安全监管体系与启示 《畜牧与饲料科学》2022,43(5):98-105
在食品安全监管领域,欧盟的食品安全监管工作模式是全球参考的典范,食品安全风险研究方向亦是行业风向标。从欧盟食品安全监管机构框架建立和组成、各机构权力和职责分工、法规标准体系构成、详细监管活动执行规范文件等方面对欧盟食品安全监管工作进行分析解读,同时,提出欧盟食品安全监管工作体系对我国食品安全监管工作带来的启示,以期为明晰欧盟食品安全监管工作开展机制,提高我国食品出口企业贸易活动效率,完善我国食品安全监管工作机制提供参考。 相似文献