百叶菇丝的加工技术及其发展前景

四微百叶菇丝为即食食品或方便食品。四微———指各口味排序依次为微咸、微辣、微甜、微酸的“四微口味”;百叶菇丝———因仿牛百叶食品而得名,系用平菇菌盖切制成约0.5～1厘米宽的长条菇条。其加工技术为:一、工艺流程鲜平菇→冲洗→切丝→漂洗→浸泡→杀青→冷却→装罐→灌     

百叶菇丝加工技术

一、名称由来：百叶菇丝,全称为“四微百叶菇丝”,仿牛百叶食品而名,用平菇菌盖切制成0．5～1厘米宽的长条菇条,如同白色牛百叶,口味为微咸、微辣、微甜、微酸的即食食品或方便食品。     

米糠方便粥片加工技术

米糠方便粥片是以米糠和碎米为主要原料生产的一种新型休闲方便食品。我国每年米糠产量约1000万吨,近年来,大米加工精度越来越高,产生碎米也越来越多。将其进行二次加工,可获更高的经济效益。     

蛋松加工技术

蛋松是用鲜蛋加调味料经油炸后炒制而成的一种疏松脱水蛋制品。其营养价值比鲜蛋高，而且微生物不易繁殖，较耐贮藏，可作为休闲食品和外出旅游的方便食品，也可作为冷菜盘里的配料。     

冬春慎防牛百叶干病

牛百叶干病又叫瓣胃阻塞病,尤以冬春季多发。主要是由于饲养管理失当、使役过度或运动不足,或长期大量饲喂含粗纤维多的干硬饲料,或饲喂糠麸、糟粕及附着大量泥沙的饲料,加之饮水不足致牛体内火盛,使停留在瓣胃里的饲料缺水而滞留于瓣胃小叶里难以下行,最终形成瓣胃阻塞,进而使     

4款鲤鱼方便食品加工技术

一、美味鱼片美味鱼片是用新鲜鲤鱼经调味后烘烤制成的方便食品。味美可口,开袋即食,方便携带,保质期较长。     

牛百叶脱黑膜新工艺研究

研究了以乳酸作为脱膜剂的一种新的牛百叶脱膜方法。首先分别以氢氧化钠、双氧水和乳酸为脱膜试剂,对牛百叶的脱黑膜效果进行对比分析,结果表明,乳酸作为牛百叶脱膜剂是可行和有效的;然后应用模糊数学进行感官评定,研究了不同浓度乳酸处理对牛百叶表面的影响,确定了乳酸的最佳使用浓度为2%;最后通过正交试验得到牛百叶脱黑膜的最佳工艺参数组合为:浓度为2%的乳酸在30℃下加热20 min。     

"里应外合"巧治牛百叶干病

牛重瓣胃阻塞病(俗称牛百叶干病),属牛的第三个胃的疾病。常发生于冬、春季及干旱时节。 本病是由于前胃功能障碍,瓣胃收缩力减弱,饮水不足、草料堆积于瓣胃内而变为干硬,导致瓣胃阻塞。故又名重瓣胃阻塞或重瓣胃秘结病。病因是长     

蛋粉加工技术

将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂，只要将鲜蛋取出蛋白，蛋黄，经过发酵，巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加剂，就可以分别制成蛋白粉和蛋黄粉。     

鲜牛百叶脱黑膜技术及其条件的研究

研究了柠檬酸、乳酸和醋酸对鲜牛百叶的脱黑膜作用.结果柠檬酸、乳酸和醋酸的脱黑膜效果明显好于目前广泛使用的工业化学试剂,其中,柠檬酸脱黑膜效果最佳.通过单因素试验分析了有机酸浓度、漂烫温度(电磁炉所设温度加热至沸腾)、漂烫时间3个因素对牛百叶脱黑膜效果的影响.并在此基础上,采用正交试验对此3个因素进行优化.试验结果表明:最佳脱黑膜条件为柠檬酸浓度5%,漂烫温度150℃,漂烫时间1.5 s.     

食用菌食品加工技术

食用菌食品，是指利用食用菌制成的食品，狭义上通常包括面类食品、米类食品和方便食品。食用菌食品不仅营养成分齐全，药用功效明显，而且材料来源广泛、制作方便、设备简单、技术易掌握，既可以大规模生产，又适合家庭制作。成品花样多，或为主食，或为风味小吃。它们的制作原理基本相同，就是将干净的食用菌子实体或粉末或提取液，加入到米、面中，以传统工艺制成各种糕饼、面粥。     

牛百叶干病的综合防治

百叶干病是牛常见的病症之一,本研究通过介绍牛百叶干病的病因、临床诊断、预防和治疗措施,为养牛者提供一定的参考。     

湿方便甘薯粉丝加工工艺研究

以自制自薯淀粉为原料，通过研究淀粉改良剂对甘薯淀粉粘度的影响，以及生产过程中特别的浸洗处理，杀菌等重要工艺对方便甘薯粉丝卫生质量的影响，研制出含水量在400g/kg左右，保质期为3－6个月的新型方便甘薯粉丝。     

牛百叶干病的治疗

百叶干是第三胃食物阻塞,不能运动的一种疾病,本病多属慢性发作,病初无显著特征,故诊断比较困难。1病因病理多因长期饮水不足,体液亏损或劳役过度,运化机能减弱,以致食物阻塞不能传送于真胃,逐渐变干而成,此外,瘤胃积食和各种热性病,也可继发本病。     

蜜薯干加工技术

以红薯为主要原料，配以少量红糖制成的蜜薯干，外形金黄透红．干质柔软可口，口味香甜似蜜枣，又胜于蜜枣。现将加工技术介绍如下。     

新法诊治牛百叶干病

牛重瓣胃阻塞病,俗称牛百叶干病,常发生于干旱时节及冬、春季节。1.症状:患牛病初精神沉郁,口色稍红,眼结膜充血,鼻镜干燥转而龟裂,反刍、嗳气缓慢,食欲减     

菇味蜜饯加工技术

<正> 菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料——菇柄制作而成。它是一种食用方便。味道鲜美,市场前景广阔的食用菌食品之一。现将其加工方法简介如下: 1 原辅料 ①平菇柄:干净无杂质,无变质,色泽纯白或略带灰色,具有平菇的正常气味。②精盐:食用精盐即可。③白砂糖:符合GB317—84技术标准。 2 工艺流程原料整理→浸泡→清洗→切块→盐渍→糖煮→干燥→包糖→分装→质量检验→入库→成品。