梨果的保鲜

梨的中晚熟品种耐藏性比早熟品种好,白梨系统的品种(中鸭梨等)较耐贮藏.梨的适宜贮藏温度为～1℃～3℃,相对湿度为90%～95%,采收后应尽快降至适宜贮藏温度.但有些品种,如鸭梨,对低温比较敏感,需经过缓慢降温后再维持其适宜的贮藏温度.鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感,不适合气调贮藏.     

梨果保鲜法

梨的中晚熟品种耐藏性比早熟品种强,白梨系统的品种(中鸭梨等)较耐贮藏.梨的贮藏温度在-1～3℃,相对湿度为90%～95%,采收后应尽快降至适宜贮藏温度.但有些品种,如鸭梨,对低温比较敏感,需经过缓慢降温后再维持其适宜温度.鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感.不适合气调贮藏.下面介绍梨果的保鲜措施.     

梨新品种——秋玉梨

<正>审定编号:鲁农审2014044号。育种者:青岛农业大学。品种来源:杂交育种,新梨7号x中香梨,2000年杂交,2007年选出。特征特性:中晚熟白梨品种。果实圆形,果形指数0.98,平均单果重331.0克,比对照品种鸭梨高14.5%;果面光洁,底色黄绿,阳面有红晕,果点较大、密;果肉乳白色,中细,脆,汁多,酸甜,可溶性固形物12.4%,可滴定酸0.18%,果肉硬度7.5千克/平方厘米;果心小,可食率73.5%。果实发育期150天左右,在青岛地区9月中下旬成熟,比鸭梨早熟5天左右。     

鸭梨果实发育程度与贮藏过程果心褐变的关系

将正常采收及其前后10d采收的鸭梨果实根据质量分为大、中、小3个等级,于(0±1)℃,85%~95%RH贮藏35d。结果表明:贮藏后鸭梨早采果硬度与可滴定酸含量高于晚采果,而可溶性固形物和可溶性糖含量低于晚采果。不同时期采收的大果可滴定酸含量均明显高于中、小果实;中果的可溶性固形物和可溶性糖含量高于其他级别的果实。采收时果实发育程度对冷藏鸭梨果心褐变的发生有显著影响(P<0.05)。早采中果果心褐变指数和褐变率分别比晚采中果低86.8%和77.4%,更适合在低温下贮藏。     

梨优良品种

<正>一、黄冠果实特大,平均单果重246克,大者596克。果实椭圆形,萼洼浅,萼片脱落,果柄长,外观似金冠苹果。成熟果实金黄色,果点小而稀,果皮薄,果面光洁,无锈斑,外观极美。果肉白色,石细胞少,松脆多汁,可溶性固形物含量11.4%,风味酸甜适口,香气浓郁,果心小。果实8月上中旬成熟,果实生育期120天。耐贮藏运输,常温下可贮放1个月左右。     

短波紫外线对鸭梨采后品质及抗病性的影响

采用5 kJ/m2的短波紫外线(UV-C)辐照鸭梨,研究其对鸭梨采后品质及防御性酶的影响。实验显示:5kJ/m2的UV-C处理能够显著抑制果实病斑的扩展,至接种后第7天,病斑直径与对照相比减小了17%。贮藏过程中,UV-C处理有效延缓了鸭梨果实硬度及可溶性固形物(SSC)的下降,在处理后第14天辐照果的硬度为5.55,比对照高出9%,而可溶性固形物在贮藏后第7、14、28和42天分别较对照高6%、12%、5%和11%;同时UV-C处理诱导了果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的增加。研究结果表明UV-C处理为有效的鸭梨保鲜方法。     

海沃德猕猴桃果实套袋技术研究

选用5种不同果袋对海沃德猕猴桃果实进行套袋试验,研究了不同套袋和开袋时间对果实品质和贮藏性的影响.结果表明,单层橙黄色下端封口的木浆纸袋套袋效果最佳,其套袋果实果面清洁,橙黄色,果肉翠绿.花后50～70 d套袋较适宜,套袋过早,果实外观改善,但内在质量及贮藏性降低,果柄易受伤;采收前5 d撕开果袋,将果实暴露,可减轻贮藏中病害的发生.但开袋时间不宜过早,否则果实易受污染.     

梨中新贵--中华玉梨

中华玉梨是中国农科院郑州果树所以大香水为母本、鸭梨为父本杂交育成的梨树新品种。该品种果实大,平均单果重250克,最大单果重达600克。果实粗颈葫芦形或卵圆形,外观似鸭梨。果皮绿黄色,果面光洁,套袋果洁白如玉,外观极美。果肉乳白色,汁液多,肉质酥、脆、甜、爽口,清香味浓,无石细胞,果心小,可溶性固形物含量12%～13.5%,切开后放置48小时果肉不变褐。果实9月下旬成熟,极耐储藏,常温下可储藏到第2年3～4月,土窖可储藏到第2年6～7月,果肉不糠心,果皮不变色。该品种结果早,一般栽后2～3年即可结果,盛果期株产50公斤以上。以短果枝结果为主,连…     

不同O2浓度对鸭梨采后生理代谢及贮藏品质的影响

【目的】明确环境氧气（O₂）浓度对鸭梨采后贮藏品质及生理代谢的影响,为鸭梨采后生理病害防控,延长贮藏期提供理论依据。【方法】将采自河北石家庄地区的鸭梨经缓慢降温后置于气调试验箱,设置1.0%、2.0%、3.0%、5.0%及10.0%等不同O₂浓度梯度,CO₂浓度为0.5%,以空气处理为对照,分别于贮藏150、210和270 d及货架7或10 d,调查鸭梨虎皮指数和黑心指数,测定果实硬度、可溶性固形物（SSC）、可滴定酸（TA）、抗坏血酸（AA）及色泽变化情况,利用气相色谱分析测定果肉和果心组织乙醇含量变化情况,监测果实呼吸速率和乙烯产量;利用实时荧光定量PCR对鸭梨乙烯合成关键基因PbACS和PbACO表达变化情况进行测定。【结果】低氧处理显著降低了鸭梨贮藏期间果实黑心指数和虎皮指数,贮藏270 d及货架7 d,鸭梨采后生理病害发病程度由高到低依次为：CK>10.0% O₂>5.0% O₂>1.0% O₂>3.0% O₂>2.0% O₂;同时,延缓了贮藏早期果实TA和AA下降,推迟了果实果面转黄。气调贮藏150 d,果肉和果心乙醇含量显著升高,O₂浓度与乙醇含量呈负相关,乙醇含量范围为150.89—806.12 mg?L ^-1,货架后乙醇含量下降;对照果实贮藏270 d,果实乙醇含量快速积累,衰老褐变加剧;同时,5.0%及以下O₂显著抑制了贮藏后乙烯产量,推迟了乙烯释放高峰;1.0%—3.0% O₂处理显著抑制了果皮组织中PbACO1、PbACO3及PbACS1的表达。【结论】1.0%—3.0% O₂处理更好地抑制了鸭梨采后虎皮病的发生,推迟了乙烯释放高峰,延缓了果实TA和AA下降,显著抑制了果皮组织中PbACO1、PbACO3及PbACS1表达,更好地维持了果皮亮度及白度,鸭梨贮藏期明显延长。但1.0% O₂处理在一定程度上增加了鸭梨贮藏末期黑心病风险,建议生产中鸭梨最佳O₂浓度参数为3.0%—5.0%。     

优质早熟梨新品种——绿宝石

绿宝石是由早酥和幸水两个亲本杂交育成的,是目前成熟最早的优质早熟梨推荐品种。果实于7月中旬成熟,比浙江省早熟梨主要发展品种西子绿和翠冠等早7～10天。果实圆形,果皮绿色,外观漂亮。平均单果重235克,大果可达400～500克。果肉白色,肉质细嫩,松脆多汁,含可溶性固形物在13%以上,最高可达19%,甜味浓,品质优。果实较耐贮藏,贮后果皮转黄色,富有香气。     

壳聚糖对鸭梨贮藏后期微生物数量和贮藏品质的影响

[目的]研究壳聚糖对鸭梨贮藏后期微生物数量及生理品质的影响,为鸭梨后期贮运保鲜提供技术指导。[方法]以鸭梨果实为试材,采用浓度0.75%、1.00%、1.25%、1.50%壳聚糖溶液浸泡鸭梨果实30 s,并设清水对照,均在4℃下贮藏30 d,分别在10、20、30 d时检测微生物数量及各指标。[结果]与清水处理相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期微生物数量、硬度、可溶性糖和可溶性固形物含量下降,保持果实较好的硬度,从而延缓了果实的成熟衰老。其中1.25%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏30 d,其腐烂率和失重率分别为8.3%和12.9%,而对照的分别是52.6%和28.0%。[结论]壳聚糖处理对鸭梨贮藏后期的保鲜效果良好。     

鸭梨芽变新品系光鸭梨

光鸭梨是与魏县林业局合作在1990年于魏县西南温村梨园一株60年生鸭梨树上发现的枝变,1992-1994年进行复选,1994-2002年进行决选,详细调查了其植物学特征、生物学特性和果实性状,确认光鸭梨果点稀少,果面锈斑面积小,果肉石细胞团小、果肉质地细腻而酥脆,风味较浓,果实成熟期比普通鸭梨晚约7天,枝条皮孔和叶片气孔密度均较小,过氧化物同工酶(POD)研究结果表明,与普通鸭梨既有共同的遗传基础,又有一定的遗传差异,是一个外观品质和内在品质俱佳的鸭梨芽变新品系,2004年10月通过河北省教育厅组织的专家鉴定.     

待贮鸭梨要善待

<正> 注重鸭梨贮前的管理,是减少贮藏期间病害的重要环节。 1 采前要特殊照顾 采前半月应喷1次300毫克/千克的氯化钙或硝酸钙水溶液,能增加鸭梨果实中的含钙量,明显降低或推迟贮藏期间黑心病的发病率。 2 适时早采 待贮鸭梨适时早采时防止鸭     

脐橙果实大小对果实感官品质和 可溶性固形物含量的影响

以梅州平远脐橙为试验材料,按果实直径分为大果（＞ 9.8 cm）、中果（7.7~9.8 cm）和小果 （＜ 7.7 cm）3 个级别,研究脐橙果实大小对其贮藏品质的影响。结果表明,实验室常温贮藏90 d 后,大果和 小果脐橙的腐烂率显著高于中果;随着贮藏时间的延长,果实硬度、果实外观和口感风味等品质指标均呈下降 趋势,且表现为中果和小果的品质较好;中果和小果的可溶性固形物含量始终高于大果,其中,中果的可溶性 固形物含量贮藏60 d 后仍可达12.00% 以上。表明脐橙中果和小果具有较好的贮藏品质,且采后60 d 是脐橙 贮藏品质的一个临界点。     

梨果保鲜汉

梨的中晚熟品种耐藏性比早熟品种强，白梨系统的品种(中鸭梨等)较耐贮藏。梨的贮藏温度在一1～3℃．相对湿度为90％-95％，采收后应尽快降至适宜贮藏温度。但有些品种，如鸭梨，对低温比较敏感，需经过缓慢降温后再维持其适宜温度。鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感。不适合气调贮藏。下面介绍梨果的保鲜措施。     

授粉品种和花粉量对鸭梨果实花萼宿存的影响

用不同浓度的秋子梨和白梨为鸭梨授粉,以研究授粉品种和授粉量对鸭梨果实萼片宿存的影响。结果表明:在鸭梨果实上存在明显的花粉直感现象,以秋子梨授粉,鸭梨果实花萼宿存率高,而白梨授粉花萼宿存率较低;授粉时加入填充剂的比例明显地影响花萼宿存率,填充剂加入越多,花萼宿存率越低,即使使用秋子梨授粉,也可以达到理想的授粉效果,表明柱头接受的花粉量对萼片宿存有重要作用;花粉与填充剂比例达到1∶7~1∶11时,既能保证适当坐果率又能降低萼片宿存率。     

不同贮藏措施对鸭梨贮藏品质的影响

鸭梨果实在贮藏过程中,果实的硬度、可滴定酸含量下降;不同调控措施对鸭梨的贮藏品质有不同的影响,处理温度及是否气调对鸭梨果实的自然损耗、转黄程度有明显的影响;但可溶性固形物含量在贮藏中未见明显变化。     

梨的几种常见储藏保鲜方法

<正>梨有秋子梨、白梨、西洋梨和砂梨四大类,由于类别不同,各品种的耐储性也各异。康德梨和香蕉梨等西洋梨品种品质虽好,但耐储性较差;京白梨和南果梨等秋子梨品种,耐储性一般;雪花梨、鸭梨和秋白梨等白梨品种,品质较好,耐储性较好;苍溪梨等砂梨品种,耐储性一般。本文介绍梨的几种常见的储藏保鲜方法。一、科学采收西洋梨和秋子梨品种的果实要经后熟方能食用,应在果实完全转色、果     

蠡州大鸭梨

蠡州大鸭梨是河北省蠡县北陈村2002年由鸭梨自然灾生变异中选育出来的特大果型新品种。 蠡州大鸭果型特大,平均果重600克,最大果重达1050克,平均纵径14.5厘米,横径12.5厘米。果实倒卵园形或广椭圆形,果梗部突起,似鸭梨,果底部宽,似雪花梨,萼洼广而深,似砀山酥梨,萼片脱落;果皮较厚,绿黄色,果点较多、光洁。果     

不同果袋对鸭梨果实品质的影响

选择3种不同类型果袋对鸭梨果实进行套袋处理,研究了套袋对果实外在和内在品质的影响。结果表明,套袋后果点变小,果皮光亮洁净,但颜色变浅,甚至变为黄白色;套袋轻微影响了果实的内在品质,降低了可溶性固形物和总糖的含量,可滴定酸含量增加,果实VC含量增加;3种果袋相比,黄白袋可以最大程度保持绿色果皮,但果面微微泛白,糖酸比下降最大;双黄袋对单果质量影响最小,对外观品质也有明显的改善,果皮颜色稍微变浅,对内在品质的影响也较小,且糖酸比在3种果袋中最高;灰黑袋对果实外观品质也有很好的改善,果实呈黄白色,是生产黄色果实的优质果袋。