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1.
恭贺新禧
原料:鱼肉400克,肥猪肉200克,生粉150克,糖、茄汁各250克,醋50克,白酒15克,鲜橙6个,鸡蛋3个.
制法:将鱼、肉均切成5厘米×3厘米×4厘米的肉块,分别以少许盐、味精、白酒等拌匀小腌.蛋与生粉搅糊,分别拌入鱼、肉.油锅烧热,入肉块煎至金黄色取出,另起锅将糖、醋、盐、茄汁加适量水煮沸,挤入2个鲜橙的橙汁,以湿淀粉打芡淋在肉块上,余下4个橙子切片伴边.
年年有余
原料:桂花鱼250克,玉兰片、木耳、白萝卜、香菜、生粉等适量.
制法:将鱼深改刀,玉兰片、白萝卜、木耳切丝,香菜切段,姜、葱切末,蒜切片.将鱼身抹盐,生粉、盐、酱油搅糊.锅内加油烧热,将鱼挂糊入锅,炸酥取出控净油,装盘浇上糖醋汁即可.
子孙满堂
原料:咸蛋黄4个,肉末300克,瓜子仁200克,虾仁、生菜各100克,精盐5克,胡椒粉1克,蛋白1个,味精2克,淀粉15克,水50克,油1000克.
制法:盐蛋黄隔水蒸熟,每个蛋黄切成4个块待用;虾仁剁成虾泥加入肉末及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀,挤成16个小丸子,中间镶入小块蛋黄,然后沾水搓圆,滚上瓜子仁待用;温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸,炸至呈金黄色即可捞出,排入生菜铺底的盘中. 相似文献
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我国近年来引进的蔬菜新秀——墨西哥"米邦塔"食用仙人掌,口感脆嫩,营养丰富。其吃法多样,凉拌、煸炒及油炸都别具风味,现介绍几款美味仙人掌菜肴。1.翡翠豆腐原料:仙人掌200克,精盐5克,豆腐1盒,味精2克,皮蛋1只,麻油2克。制法:(1)将仙人掌用钝刀刮去嫩刺,去皮,切成1.5厘米见方的丁,在沸水焯过后捞出,沥去水分。(2)将盒装豆腐用小刀划成丁状;皮蛋剥开后用冷开水洗净,用小刀或丝线分割成丁状。(3)将豆腐、仙人掌丁和皮蛋丁装盘,撒上盐和味精,淋上麻油,拌匀即 相似文献
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恭贺新喜 原料:鱼肉 400克,肥猪肉 200克,生粉 150克,糖 250克,醋 50克,茄汁 250克,白酒 15克,鲜橙 6个,鸡蛋 3只。 做法:将鱼、肉均切成 5× 3× 4厘米的肉块,分别以少许盐、味精、白酒等拌匀小腌。蛋与生粉搅糊,分别拌入鱼、肉。油锅烧猛,入肉块煎至金黄色取出,另起锅将糖、醋、盐、茄汁加适量水煮沸,挤入 2个橙汁,以湿淀粉打芡淋在肉块上,余下 4个橙子切片伴边。年年有余 原料:黄花鱼 250克,玉兰片、木耳、白萝卜、香菜、水粉等适量。 做法:将鱼深改刀,玉兰片、白萝卜、木耳切丝,香菜切段,姜、葱切末,蒜切片。将鱼身挂盐,水粉、盐、酱油搅糊。勺加油烧热,将鱼挂糊入勺,炸酥取出控净油,装盘浇上糖醋汁即可。子孙满堂 原料:咸蛋黄 4个,绞肉 300克,瓜子仁 200克,虾仁、生菜各 100克,精盐 5克,胡椒粉 1克,蛋白 1个,味精 2克,淀粉 15克,水 50克,油 1000克。 做法:盐蛋黄隔水蒸熟,每个蛋黄切成 4个块待用;虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀,挤成 16个小丸子,中间镶入小块蛋黄,然后沾上搓圆滚上瓜子仁待用;温油投入沾... 相似文献
5.
《农村实用科技信息》2010,(3):17-17
糖醋咕咤肉原料搭配:猪五花肉500克,青椒100克,净冬笋50克,小葱25克,鸡蛋1个,大蒜、植物油、花生油、精盐、鸡精、胡椒粉、玉米粉、料酒、水淀粉、白糖、白醋、辣椒油、番茄酱、香油各适量。 相似文献
6.
飞扬 《农村实用科技信息》2011,(4):36-36
油爆鸡丁
原料:鸡胸肉300克,青、红椒各50克。调料:A.盐、味精、料酒、淀粉各适量,蛋清1个。B.葱花、姜片、蒜片各适量,盐3克。做法:1.鸡胸肉洗净,切丁,用调料A抓匀上浆备用;青、红椒切丁备用。2.炒锅倒油烧至六成热,放入鸡丁过油,捞出沥油备用。3.锅中留底油,放入葱花、姜片、蒜片煸炒一下,放入鸡丁和青、红椒丁,加盐调味,翻炒均匀即可。 相似文献
7.
《农村实用科技信息》2012,(1):37
芹菜鸭片原料:鸭脯肉300克,芹菜100克,红椒少许。调料:葱末、姜末、盐各5克,鸡精、胡椒粉、香油各少许,水淀粉适量。做法:1.鸭脯肉洗净切片,加水淀粉浆好,入沸水焯熟;芹菜择洗干净,切段;红椒洗净,切条。2.油烧热,爆香葱末、姜末,放入鸭片、芹菜炒熟,放入红椒条,用盐、鸡精、胡椒粉调好味,淋入香油却可。糖醋鸭块原料:嫩鸭1只(约750克)。调料:白糖25克,醋50克,葱段、蒜末、盐、水淀粉各适量。做法: 相似文献
8.
飞扬 《农村实用科技信息》2011,(2):27-27
四色蒸饺材料:饺子皮适量,虾肉300克,熟蛋黄、熟蛋白、海带、扁豆各50克。调料:盐、味精、酱油、香油。做法:1.扁豆用沸水焯熟,切成末;海带泡软,洗净,切末;熟蛋黄和熟蛋白分别剁碎;虾肉洗净,剁成蓉,加入盐、味精、香油、酱油搅拌均匀。2.将拌好的虾肉馅放在饺子皮上,将面皮的对边向上捏在一起,旁边不要捏实,留4个洞口。 相似文献
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《农村实用科技信息》2010,(5):21-21
小笼蒸包材料:自发面粉500克、猪肉馅400克、圆白菜200克、胡萝卜丁少许。调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油。做法:1.自发面粉放入盆中,加入水和成面团,圆白菜洗净,切粒。2.肉馅、圆白菜粒放入盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀制成馅。3.将发好的面团搓条,切成剂子,包入馅,制成包子生坯,在包子顶端用胡萝卜丁装饰。 相似文献
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※藕※
一、原料选配:鲜藕500克,冰糖25克,红糖10克,白醋10克,5%左右一等老盐水500克。
二、泡制方法:①挑选鲜藕的柔嫩部分清洗干净,用清洁的刀横切成藕片或竖切藕条。放人陶瓷、搪瓷缸或木盆内用老盐水渍两天,然后捞起晾干附着的水,即可人坛。 相似文献
16.
《现代农业》2005,(7):5-5
1、添加豆油法在出售肉鸡的前7天,在鸡饲料中添加少许生豆油,可使肉鸡膘肥肉嫩。2、添加肥粉法按干姜粉20%、甘草粉9%、茴香粉7%、肉桂50%、熟黄豆粉6%、硫酸铁8%的剂量配制成肥鸡粉,每只鸡每次0.5克~1克,加水拌入饲料中,2天喂一次。3、添加蛋氨酸法在每5千克鸡饲料中加入蛋氨酸4克和少量维生素喂鸡,增重较快。4、喂煮熟玉米粉法1只鸡每天喂200克熟玉米粉,分上午、中午、下午3次人工添喂,适当加些青菜叶效果更佳。5、喂无菌蝇蛆法以酒糟为原料,生产出500克鲜蝇蛆喂养肉鸡,可增重0.9公斤~1公斤。6、喂多酶片法雏鸡开食后3天,在日食中加入0.… 相似文献
17.
老花眼患者除了要进行配镜治疗、多注意用眼卫生和加强身体锻炼外,还可选用以下食疗方进行治疗.
一、复合黄瓜汁
1.原料:黄瓜、西红柿各150克,柠檬汁5毫升.
2.制作及用法:将黄瓜和西红柿切碎,放入榨汁机中榨成混合汁,在混合汁中加入柠檬汁,搅拌均匀即成.此饮料早、晚各饮1次.
3.适应症:适用于各型老花眼患者.
二、芹菜鲜藕汁
1.原料:芹菜、鲜藕各150克,黄瓜100克,柠檬汁5毫升.
2.制作及用法:将芹菜、鲜藕和黄瓜切碎,放入榨汁机中榨成混合汁,再加入柠檬汁,搅拌均匀即成.早、晚各饮1次.
3.适应症:适用于各型老花眼患者. 相似文献
18.
《农村实用科技信息》2010,(6):35-35
奶香豆芽鲤鱼
原料搭配:净鲤鱼500克,黄豆芽50克,盐6克,鸡精3克,牛奶30克,葱段20克,姜丝15克,香菜少许,植物油适量。
制作步骤:1.在鲤鱼背打花刀;黄豆芽去根洗净;锅中加油烧热,把鲤鱼下入炸至呈金黄色快熟时出锅。 相似文献
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东方 《农村实用科技信息》2012,(4):39
酸辣牛肉汤原料:牛肉150克,香茹50克,粉丝25克,胡萝卜50克,香菜15克,精盐6克,味精3克,胡椒粉1克,醋10克,葱10克。做法:①将牛肉均匀地切成细丝,香茹、胡萝卜浸泡洗净切丝,香菜切粒,粉丝浸泡回软,葱切丝。②汤锅放入清水烧开,放入肉丝氽熟,撇去浮 相似文献