海藻营养豆腐的研制

海藻中含有蛋白质和较多的多糖纤维素，还含有少量高不饱和脂肪酸和矿物元素等。日本学者已研究证明了海藻营养成分大都能被人体吸收利用。而经常食用褐藻类如海带、裙带菜、羊栖菜等更可以延年益寿，预防肿瘤。豆腐是我国传统的食品，由于它营养丰富，价格便宜而深受消费者的喜欢。但豆腐在品种和色泽上还是偏于单调。由此，我们研制了海藻营养豆腐，具有清新的海藻风味，色泽为浅绿色，具有较高的食疗作用，是一种大众化的绿色功能食品。 一、主要原料和设备 １．主要原料。 大豆：市售，要求颗粒饱满，无霉变。 海藻：裙带菜，市售，干品…     

鲜鱼炖豆腐有利身体健康

鲜鱼和豆腐炖食,有利于钙吸收,促进人的身体健康。据有关资料查证,因为鱼体内含有丰富的维生素D,而豆腐又含有不少钙(100克豆腐中含有12克)若单炖豆腐食钙的吸收率不     

食用海藻的药理效应

我国沿海有丰富的海藻资源,其中的海带、裙带菜、鹿角菜、紫菜等,不仅是人们喜食的菜肴,而且含有丰富,的钙、碘、钾及多种矿物质成分,具有显著的药理效用。所以日本及朝鲜等国家的人民经常食用这些海藻,而且称它们为保健食品。据国外的有关专家研究表明,海藻的药理效用是多方面的。海藻的粘液中含有一种独特的膠状岩藻多糖,而陆地上生长的蔬菜却缺少这种成分。岩藻多糖具有阻抗人体红血球凝固的性质,其药理效用是可以预防血栓或由于血液粘性升高而引起的高血压。有关专家用从裙带菜中提取之岩藻多糖给试验动物体内注射后,其血液中的脂蛋白明显下降。     

海藻降血压肽的作用机制与制备

海藻是我国重要的海洋生物资源,因其含有丰富的活性物质成分而成为开发海洋药物研究的主要方向之一.来源于海藻中的降血压肽,安全无毒、无副作用,对预防和治疗高血压具有良好的效果.本文在介绍海藻中的降血压活性成分和降血压肽的作用机制的基础上,综述了海藻降血压肽的研究进展及其制备过程,并提出其开发应用前景.     

绿藻可以减肥

螺旋藻和绿藻含有丰富的微量元素、矿物质和维生素,能够促进体内的热量代谢。海藻中含量较高的亚麻酸也有助于人体内多余脂肪的代谢,从而达到减肥效果。2004年,日本北海道大学的研究小组通过试验证明,海带及裙带菜等褐藻中的“褐藻素”同样具有抑制肥胖的作用。此外,海藻中的微量元素能够促进人体细胞的新陈代谢,从而使皮肤保持水嫩、润滑、有弹性。正是凭借其独特的减肥和美容功能,海藻赢得了众多年轻女性的青睐。随着研究的深入,人们发现海藻的保健功能不仅局限于减肥和美容。海藻中含有一种“藻元酸”,它不仅可以抑制血液中胆固醇的浓度…     

大型海藻对近海环境的生态作用

大型海藻是一类能依靠基部固着器固着在水底基质上生活,含有叶绿素a,能进行光合放氧的多细胞海洋植物~([1]).为了区分方便,目前一般将漂浮水中的微细藻类统称为浮游植物,而将大型海藻称为海藻.     

大型海藻DNA与RNA同步抽提技术比较

海藻含有的多糖、多酚等物质容易与核酸(DNA与RNA)结合形成不溶于水的复合物,干扰了后续的酶反应,制约了海藻核酸抽提。但抽提高质量核酸却是海藻分子生物学研究的第一步,因此比较了2种同步抽提技术对大型海藻DNA与RNA同步抽提的效果。应用TRIZOL法和CTAB+LiCl法同步抽提了3种海藻的DNA与RNA,接着应用紫外吸收、电泳、PCR、RT-PCR和荧光定量RT-PCR等检测核酸质量。结果显示2种方法均能获得较高纯度的总RNA,总RNA质量完全适合后续的反转录等反应;但在DNA抽提方面CTAB+LiCl法能获得更高质量的DNA。CTAB+LiCl法是一项适用于大型海藻的DNA与RNA同步抽提技术。     

即食麒麟菜生产工艺的探讨

麒麟菜是热带和亚热带的大型海洋经济藻类，在我国，主要盛产于海南省及广东、广西部分沿海。麒麟菜除了含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分外，更重要的是富含有调节人体生理作用的生物活性物质：海藻多糖、海藻氨酸、高不饱和脂肪酸及重要的微量元素等，对人类的营养、保健、     

来自海洋的健康食品--海洋蔬菜

“海洋蔬菜”即人们常说的海带、紫菜、裙带菜及麒麟菜之类的海藻。我国海藻资源丰富,其中有经济价值的约有100多种。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质。在海藻内还有许多陆生蔬菜中不可能有的植物化合物。科学研究表明食用海藻对人体十分有益,它对     

羊栖菜干制品色泽改善工艺研究

羊栖菜(Sargassum fusiforme(Harv．) Setch)是一种暖温带海藻,属褐藻类马尾藻科。羊栖菜含有丰富的多糖、膳食纤维,多种维生素、氨基酸、矿物质和微量元素等。研究表明,羊栖菜具有防癌、抗衰老、抗血栓、降血压、降血脂,预防动脉硬化等功效。在日本,羊栖菜作为一种日常食用的高档海藻,身价数倍于海带。     

菲律宾耳突麒麟菜卡拉胶的提取工艺探讨

一、前言卡拉胶(Carrageenan)又称角叉菜胶(Irishmoss)、鹿角藻胶(Chondrus cripus),是从某些红藻(角叉菜属、杉藻属、麒麟菜属等)提取的一种极有经济价值的多糖。由于它具有类似于琼胶的物理化学性质而被广泛应用于食品、纺织、化妆、建筑和医药等工业。目前,已知含有卡拉胶的海藻种类多达上百种,其卡拉胶的产率和理化性质除因海藻的种类、产地、采收季节不同而异外,生产方法也有较大的影响。一些学者为提高凝胶强度,改进产品质量,进行了不少关于“碱改性”的研究。如中山静一等采用添     

关于加速开发利用海藻饲料、肥料及海藻药物的建议

辽阔的海洋,有着丰富的海藻资源。据不完全统计,世界上约有二万种藻。海藻的营养价值十分丰富,除含有与陆地植物相类似的蛋白质、维生素、糖类等外,还含有陆地植物不可比拟的数十种矿物质。如铁、钙钠、锌、钾、硼、锰,磷、镁、碘等。根据联合国粮农组织(FAO)1976年发表的资料表明,世界上己被用作食料、饲料、肥料的海藻类分别为:绿藻类达7个属     

既净化水质又可喂鱼的海藻

既净化水质又可喂鱼的海藻日本水产工作者正对一种名叫“马林来塔斯”的海藻进行实用化研究。该海藻易栽植，含有较高的营养成份，不仅可供人食用，还可用作鱼饲料，同时又具净化海水作用。“马林来塔斯”海藻是日本长崎县发现的“阿纳亚奥沙”海藻的变种，据测定，内含的...     

海藻在渔用饲料中的应用

海藻是生活在海洋中含有叶绿素的一类低等单细胞自养植物，是海洋的初级生产者，能将海水中的无机物转化为蛋白质、脂类、糖类、维生素、有机酸等化合物。根据海藻中所含色素的不同，可将其分为绿藻(如石莼、溪菜)、褐藻(如马尾藻、裙带菜、海带)、红藻(如紫菜、江蓠)、金藻(如钙板藻)、蓝藻(如束毛藻)等10类。目前，有记载的海藻约千……     

经济海藻资源的开发利用

海藻是重要的海洋资源 ,大型海藻如褐藻、红藻和绿藻中的许多种类都具有很高的经济价值。经济海藻主要的栽培和消费国家是中国、日本和韩国等 ;在日本 ,紫菜、裙带菜、海带等海藻已成为传统食品中不可缺少的部分。海藻的栽培、加工是这些国家海水养殖的重要内容。其它亚洲国家及欧美各国都有丰富的海藻资源并得到了广泛利用。1　海藻资源的利用海藻种类繁多 ,资源丰富。海藻资源的利用主要包括海藻胶、海藻食品、海藻饲料、海藻肥料等方面的生产利用。1 .1海藻胶工业海藻胶的生产是海藻工业的主体 ,其中的琼胶、卡拉胶和褐藻胶等的加工和市…     

加强褐藻的利用,努力开发新型食品

我国沿海的巨大蓝色宝库,每年可为我们提供大量的海藻产品。其中人工养殖的褐藻——海带等,资源稳定,发展潜力很大。褐藻含有丰富的褐藻胶、碘、甘露醇和钾、钠、镁等无机盐类,具有重要的经济价值和食用价值,除     

海藻渔用饲料中的应用

海藻是生活在海洋中含有叶绿素的一类低等单细胞自养植物，是海洋的初级生产者，能将海水中的无机物转化为蛋白质、脂类、糖类、维生素、有机酸等化合物。根据海藻中所含色素的不同，可将其分为绿藻（如石莼、溪菜）、褐藻（如马尾藻、裙带菜、海带）、红藻（如紫菜、江蓠）、金藻（如钙板藻）、蓝藻（如束毛藻）等１０类。目前，有记载的海藻约千余种，包括体长仅几微米的单细胞微藻到长达数百米的巨藻，其中有经济价值的达百多种，主要是褐藻、红藻和绿藻三大类。我国有广阔的海域以及漫长的海岸线，海藻资源颇为丰富，如海带的栽培面积及…     

海藻多酚生物活性、改性及应用研究进展

海藻多酚是一类广泛存在于海藻中的次生代谢产物,因独特的化学结构而具有广泛的生物活性,已成为海洋活性物质的研究热点。本文综述了国内外有关海藻多酚的抑菌、抗氧化、抗癌、预防肥胖与糖尿病、抗辐射、抗过敏、抗哮喘和抗病毒等多种生物活性,以及其与金属离子、蛋白质、多糖等物质结合改性的研究进展,展望了海藻多酚在食品保鲜、功能食品以及化妆品产业应用的发展前景。     

盾叶蕨藻夏季室内笼箱栽培技术

<正>盾叶蕨藻(Caulerpa peltata Lamouroux),属绿藻门、蕨藻科、蕨藻属。可作为水族箱观赏海藻,药用,生物净化器及食用海藻。藻体浅绿至深绿,全球分布。近年来研究证明从盾叶蕨藻中分离的单体化合物,经鉴定含有大量抗肿瘤、抗菌等生物活性物质。从营养成分上看,盾叶蕨藻是优质     

海带造纸成功海藻纸用途广

日本通产省工业技术院四国工业技术试验所(高松市)，最近创造了以海带等海藻(含有藻朊酸)为原料的造纸方法，并已获得成功。