台湾省茶业技术动态

我国台湾省年产干茶50—60万担,主产红茶,也生产一部分乌龙茶、绿茶、煎茶。全省茶业研究机构有台湾省茶业改良场(台湾省政府农林厅茶业改良场),另外设有两个分场,即台湾省茶业改良场林口分场(台湾省政府农林厅茶业改良场林口分场)和台湾省茶业改良场鱼池分场(台湾省政府农林厅茶业改良场鱼池分场)。现将这三个茶业改良场近年来在茶     

东方美人茶加工工艺及适制品种试验初报

2008年12月 　　"东方美人"茶又称"膨风茶"或"槛风茶",创制于我国台湾省,是台湾省新竹县北埔、娥眉及苗栗县头份等地的特色茶.品质特征为芽尖显露白毫,枝叶连理,白、绿、黄、红、褐五色相间,犹如花朵鲜艳可爱,汤色呈琥珀艳亮,有浓浓的熟果香或蜂蜜香,明显的蜂蜜味.……     

海峡两岸乡村产业融合发展视域下美人茶发展探析

台湾省美人茶与大陆美人茶一脉相承,具有良好的产业融合发展基础。文章梳理海峡两岸美人茶的起源、发展过程和现状,分析发展中存在的问题和面临的合作机遇,提出海峡两岸美人茶融合发展策略。研究认为,台湾省美人茶产区在美人茶品种、茶园管理、产品品质、市场营销等方面的研究与应用保持优势,福建省大田县和广东省紫金县是大陆美人茶的活跃产区,海峡两岸美人茶发展中既存在知名度不够高、机械化程度低和合作交流有待拓展等主要问题,也面临海峡两岸美人茶产业融合发展和茶人看好美人茶发展的良好机遇。文章提出海峡两岸美人茶融合发展的着力点在于深化两岸美人茶创新研究与赛事交流、共同讲好美人茶故事、联合拓展美人茶消费群体和加快培育“大田美人茶”区域公用品牌等方面。     

万商聚武夷茶香漫海西——第二届海峡两岸茶业博览会将在武夷山举办

第二届海峡两岸茶业博览会将于2008:11月16日18日在南平市武夷山召开.本届茶博会由福建省人民政府主办,并邀请国台办、商务部、农业部、国家工商总局、国家质检总局、全国供销总社、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、台湾省农会、台湾茶协会、台湾制茶工业同业公会联合主办.     

台湾著名茶人吴振铎教授逝世

台湾茶业界著名茶人、前台湾省茶业改良场场长、台湾大学农艺系茶作学教授吴振铎先生不幸于2000年元月5日逝世,享年82岁。吴教授生于福建福安,长期从事茶业科研工作,特别是培育茶树台茶12号(金苎)、台茶13号(翠玉)品质优良。     

台湾茶树品种资源概况

台湾气候温暖,雨量均匀,适于茶树生长,是我国茶叶的主产地之一。据1985年统计,台湾省茶园面积为24102公顷,粗制茶产量23860吨。现将笔者所见到的有关台湾省茶树品种资源的资料汇编成文,供参考。     

台湾的制茶业及茶叶品质化学研究

台湾省是我国的重要茶区。全国人民,特别是茶业界对台湾茶叶的生产很是关心,希望了解台湾茶叶的生产技术及其研究动向,也渴望海峡两岸的茶业界进行技术交流的机会早日到来,为此,将现有资料整理成文,以飨茶业界同人。一、台湾的制茶业     

以质取胜 振兴茶业

茶,源于我国,中国是“茶的故乡”。我国人民栽茶、制茶、饮茶源远流长。资源雄厚,茶类繁多,经验丰富。目前茶区东起台湾基隆,西至藏南察禺河谷,南沿南海琼崖,北达山东半岛,共有18个省区(包括台湾省)900多个县(市)生产茶叶,在世界茶坛上素负盛名,历史上曾居卓著地位。自十九世纪末叶始,茶业一蹶不振,直至解放后,在党和政府大力扶植下才有了迅速恢复和发展。全国除台湾省外,1982年茶园面积1590万亩,产量794万担,出口206万担,内销272万担,分别比1950年增加5.2倍、5.1倍、11.1倍和16.4倍。1963年以来,已连续21个年头获得了丰收。所以说,我国茶业的发展是迅速     

东方美人茶(椪风茶)加工技术

椪风茶又称白毫乌龙茶、东方美人、椪风乌龙,为台湾名茶之一,是我国台湾省新竹县北埔、峨眉及苗栗县头份等地的特色茶。由于原料采自受茶小绿叶蝉吸食为害的青心大冇幼嫩芽梢,经手工拌青控制发酵速度,发酵程度达到70%左右,再经炒制,成茶具有独特的蜜糖香或熟果香。因原料     

盛况空前的首届海峡两岸茶业博览会

2007年11月16日至20日，首届海峡两岸茶业博览会在泉州展览城隆重召开。茶博会由福建省人民政府、国台办、农业部、国家工商总局、国家质检总局、中华全国供销合作总社、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、台湾省农会、台湾茶协会联合主办，泉州市人民政府承办。此届茶博会，内容丰富多彩，不仅有以展位为特征的企业产品参展活动，也有以商贸为特征的交流及签约活动，还有学术气氛浓郁的“生态、健康、和谐”茶业论坛，以及相关的各种茶事活动。据统计，有来自欧盟、法国、     

茶叶新产品雪芽研制初报

导言茶叶新产品雪芽,因其密披白毫而命名。按其制造工艺属于白茶类。白茶是福建省福鼎县创制的一种茶类,始于1796年前后,将近有二百年的历史。主产地分布闽东、闽北,台湾省亦有生产。传统白茶采用福鼎大白茶、政和大白茶、水仙、菜茶等地方良种,采摘肥壮多毫的芽头制成     

简介《茶史茶典》

我国台湾省台北市世界文物出版社一九八○年出版的《茶史茶典》(朱小明先生编著),全书239页。该书首先重点介绍了唐代陆羽的《茶经》,除收录《茶经》全文外,还有陆羽的传记、《茶经》的刊本以及日本人春田永年著的《茶经中卷茶具图解》等资料。接着,选录了各代有关茶的著述十二种,如唐代张又新的《煎茶水记》、苏廙的《十六汤品》,宋代欧阳修的《大明水记》、蔡襄的《茶录》、徽宗(赵估)的《大观茶论》、黄儒的《品茶要录》、审安老人的《茶具图赞》,明代顾元庆的《茶谱》、许次纾的《茶疏》、屠隆的《茶笺》等。最后还选录了卢     

中国(南京)国际茶博会纪实

六朝古都南京在新街口举行的首届雨花茶节落下帷幕不久,玄武湖畔的江苏展览馆里,首届中国（南京）国际茶博会又于４月３０日正式开幕。此次茶博会由江苏省计划与经济委员会、江苏省农林厅、中国国际茶文化研究会、江苏省茶叶学会主办,会期５天,５月４日胜利闭幕。 茶博会上,从全国各地汇集而来的７０多家茶叶生产及经销单位展示了他们今春的茶叶新品,有南京雨花茶、洞庭碧螺春、阳羡雪芽、荆溪云片、金坛雀舌、福建大红袍、西湖龙井、冻顶乌龙……真可谓名茶荟萃。特别引人注目的是这次茶博会还迎来了七八家台湾省的茶叶生产厂家。例…     

泡沫红茶技艺研究

1、前言 目前,世界上一些激情饮料已经驶入发展扩张的终点站,取而代之的是绿色、天然、健康的饮料,茶便是其中的佼佼者。茶饮料因其独特的风味、营养、保健疗效、消暑解渴和三低(低热量、低脂肪、低糖)的特点,并且天然、健康、新颖等,已成为满足现代人们对饮料追求,符合国际发展趋势的一种新型饮料。泡沫茶起源于台湾省台中市。受到欧洲人雪克杯调酒的启发,在20年前,台湾人将各种原料与茶调和,经过震荡、摇晃,产生泡沫茶。泡沫茶主要调制茶类为红茶和绿茶,经调制的茶汤更幽远,更具口感和情味,让人沉醉。泡沫茶20年来风靡台湾,近来更全面推进大陆,处处可见泡沫红茶店。     

发展茶叶生产的若干问题——全国华侨农场茶叶生产座谈会发言摘要

一、略二、茶叶生产的区划和规划问题我国茶叶生产历史很久,是茶的故乡,是世界茶种的原产地。全国现有十八个省(区)900多个县(市)产茶,南到海南岛,北到山东蓬莱县,东到台湾省,西到西藏昌都地区,茶区包括热带、亚热带和暖温带,地理、气候多变,茶树品种与产茶种类丰富多彩,是世界产茶各国无与伦比的。     

台湾省的茶叶生产和科研

三、茶叶科研进展台湾省的茶叶科研机构有台湾省茶业改良场和台湾省茶业改良场鱼池分场两个专业研究单位。现将杂志上已发表的有关茶叶方面的研究资料综述如后。 1.茶树栽培茶树定植密度试验。据1963～1977年在30度坡地上进行株距10～100厘米、共6个处理的研究结果,凡密度愈大,树冠生长量愈大。幼龄期株距小于10厘米,树冠和树高生长量无差异。成龄茶园以40厘米株距最好。密度愈密,产量愈高,但过密则苗木成本高。该试验认为以45±5厘米株距最合适。不同密度处理的制茶品质差异不大。过去台湾省茶树种植密度多为60～100厘米,每亩533～600株。试验提出行距150～180厘米、株距45±5厘米,每亩933～1000株作为适宜的茶树种植密度。此技术目前已在台湾省推广,被     

茶椰圆蚧若虫空间分布型及抽样技术

茶椰圆蚧又名椰圆盾蚧、琉璃圆蚧、木瓜介壳虫等，属同翅目盾蚧科。最早发生于印度洋沿岸，包括亚洲和非洲的部分国家，是椰树和香蕉树的主要害虫。在我国，主要分布于包括台湾省在内的沿海各省和地区，寄主广泛。在茶树上，广泛分布于长江以南的茶区。为进一步研究其防治技术准确预报其发生情况，本文对茶椰圆蚧若虫空间分布型及抽样技术作了研究和探讨。     

出席日本"乌龙茶学术研讨会"所想起的

在中日建交３０周年之际，日本茶学会等于２００２年１１月在静冈县金谷町举办一届以乌龙茶为主题的学术研讨会。会议邀请了我国乌龙茶产地的福建、广东和台湾省的有关专家参会交流。会议准备充分、组织有序、规格层次高、交流内容丰富，达到圆满效果。一次富有特色的学术盛会本届大会是由日本茶学会和金谷町茶乡博物馆联合主办。组委会委员由日本茶学会会长、伊藤园中央研究所顾问竹尾忠一博士；日本茶业技术协会会长岩浅洁博士；日本中国茶协会负责人王亚雷先生；原静冈县茶业试验场场长、金谷町茶乡博物馆馆长小泊重洋研究员，日本茶学术…     

泡沫红茶技芝研究

1、前言 目前,世界上一些激情饮料已经驶入发展扩张的终点站,取而代之的是绿色、天然、健康的饮料,茶便是其中的佼佼者.茶饮料因其独特的风味、营养、保健疗效、消暑解渴和三低(低热量、低脂肪、低糖)的特点,并且天然、健康、新颖等,已成为满足现代人们对饮料追求,符合国际发展趋势的一种新型饮料.泡沫茶起源于台湾省台中市.受到欧洲人雪克杯调酒的启发,在20年前,台湾人将各种原料与茶调和,经过震荡、摇晃,产生泡沫茶.泡沫茶主要调制茶类为红茶和绿茶,经调制的茶汤更幽远,更具口感和情味,让人沉醉.泡沫茶20年来风靡台湾,近来更全面推进大陆,处处可见泡沫红茶店.     

安溪人与台湾茶

为促进中国海峡两岸茶业和茶文化交流 ,大力拓展两岸经济文化合作领域 ,以茶会友 ,以茶传情 ,弘扬海峡两岸悠久的茶文化 ,促进两岸茶业事业的发展。由中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、台湾省茶商公会联合会、福建省泉州市人民政府、福建省茶文化研究会联合主办的中国海峡两岸茶文化交流会于今年 12月在中国乌龙茶 (名茶 )之乡———福建省安溪县举行。交流会的主要议程之一是“海峡两岸茶文化研讨会”。本刊特辟专栏发表研讨会的论文。