《丝纺织工艺学》课程教学改革与实践

<丝纺织工艺学>是纺织工程专业学生的专业必修课.本文结合教学实践,从教学内容、教学方法和教学手段等方面进行了教学改革的探讨与实践.理论教学注重教学内容的凝练,实习教学注重培养动手能力和自主思考能力,在教学过程中灵活运用多媒体教学、互动教学等多种手段,努力提高教学质量.     

蛋品工艺学课程实验教学设计与实践

蛋品工艺学是一门实用性很强的食品加工专业课,课程实验是提高学生动手操作能力的必修课。本文从实验准备、实验过程、实验结束三个方面讨论蛋品工艺学课程实验教学设计。     

PBL教学方法在食品工艺学教学中的探索与实践

食品工艺学是高等院校食品科学与工程专业的主干课程,本文将PBL教学法融入本课程的传统教学中,分析了新教学法取得的效果以及存在的问题。通过课程教学体系的改革达到提高教学质量与效果、促进本科教学工作的目的。     

浅谈乳制品追溯体系的建立及对乳制品消费的影响

论述了乳品企业如何建立乳制品追溯体系,以及其给企业管理、品牌带来的正面效应和对消费者消费理念和行为的影响。在此基础上针对小微乳品企业建立追溯体系的现状提出建议,为我国乳品企业追溯体系全面推行提供参考。     

高职《乳制品加工技术》课程理实一体化的教学探索

高职教学应该以技能塑造为基本,专业理论的纲领性指导作用不容忽视。对《乳制品加工技术》课程而言,改革现有的教学模式,适当减少课堂理论教学的比重,以增强课堂实训、企业实习、社会实训来塑造学生的应用实践能力。本文将结合乳制品加工技术课程教学存在的问题进行详细的分析,阐述具体的教学改革策略。     

我国乳制品的法规体系研究进展

乳制品营养丰富,作为大众消费品其质量问题是关键。继婴幼儿奶粉事件之后我国出台了很多相应的规章制度来完善乳制品法规体系、规范和整顿乳制品市场。本文整理了当前我国国家层面上乳制品相关的法律、法规和规章,针对各个部委在分段监管环节（生产、流通、消费、全程）中制定的法律、法规和规章进行了相关阐述,分析了我国乳制品法规体系的现状。     

信息化教学在高职《猪生产》课程中的探索和实践

《猪生产》是畜牧兽医、动物科学等专业的重要专业课,内容多任务重,实践教学难度大。针对传统教学的特点和不足之处,充分运用现代教育技术手段,构建的信息化教学资源库网络资源具有直观性、新颖性、不受时空限制性等特点的学习环境。对高职《猪生产》课程进行信息化教学设计,有效地提高了高职《猪生产》课程教学效率。     

《肉品与肉品工艺学》实验教学的实践和思考

为了加强<肉品与肉品工艺学>实验教学,从教学内容、教学方法、考核体系和开放实验室教学等方面进行改革,使学生在实验教学过程中能够更加主动、独立、积极地进行思考,培养学生创新和实践能力,提高了教学质量.     

高职院校《机械制造工艺学》教学问题研究

本文分析了高职院校《机械制造工艺学》课程特点,提出了符合学生实际的教学方法与改进措施。指出在教学中要充分调动学生学习的主观能动性,才能取得较好的教学效果。     

高职院校乳制品加工与检测课程实训教学的研究

实训教学体系是实现人才培养目标的关键。针对高职院校乳制品加工与检测课程在实训教学中存在的问题,以乳品企业的岗位要求为依据,提出了相应的改革措施,以提高学生的实际操作能力和综合素质。     

辽宁省将建设乳制品行业诚信体系

2011年,辽宁省将在全省范围内建立起乳制品行业诚信体系,省内26家乳制品生产企业也将全面推进诚信体系建设,切实加强乳制品安全。这意味着,省内乳制品生产企业必须建立起完善的不合格品处理制度,如产品追溯、召回、申投诉处理、食品安全事故责任追究制度,让广大消费者更加放心地饮用乳制品。     

ISEC教学理念在食品发酵与酿造工艺学课程中的应用研究

ISEC即国际本科学术互认课程,ISEC教学强调的是国际化教学理念和“以学生为中心”的教学模式,采用过程性评价体系,注重学生明辨性思维和团队合作能力的培养。与传统教学法相比较,具有新型教学理念、完善的课程体系、多样化的教学方法、过程性的评价机制及人性化的教学管理等众多优势。从教学模式、教学方法、教材、教学评价体系及教学团队5个方面阐述了ISEC教学的特点,结合食品发酵与酿造工艺学课程特点,从教师观念的转变、学生观念的转变、合理教学大纲的制定、合理评价体系的制定、自主学习意识的建立、明辨性思维的培养、ISEC师资队伍的建设7个方面对ISEC在实际教学中的应用进行了探讨。     

高职高专《牛羊生产》课程教学改革与实践

根据高职院校教学特点,结合《牛羊生产》课程具体教学活动,从教学内容、方法、考核体系等方面进行教学改革探索,以期培养出既具扎实专业理论功底,又具实际操作能力的高职高专学生。     

国际标准化组织(ISO)乳与乳制品标准体系

我国和其他乳类生产、消费大国在乳与乳制品标准的制定和实施方面存在着很大的差距.本文通过收集整理国际标准化组织(international standardization organization,ISO)乳与乳制品相关标准,对ISO乳与乳制品标准体系的构成、现状及特点进行了介绍和剖析,并与我国乳与乳制品标准体系现状进行了对比分析.     

工信部：加快推进乳制品诚信体系建设

【本刊辑】＂工信部作为食品工业的行业主管部门,今年将加强推进诚信体系建设,全国119家婴幼儿配方乳品企业今年将全部建立诚信管理体系。＂工信部消费品工业司食品处处长郭翔在＂两会议食厅——2012年两会代表委员食品安全恳谈会＂上透露。对于2012年工信部在食品安全方面的主要工作,郭翔表示,工信部将主要做四方面的工作。＂一是实施发展规划,规范行业管理。     

高聚物合成工艺学课程教学的优化研究

高聚物合成工艺学是高分子材料科学与工程专业重要的专业课程。该课程以锻炼学生独立思维能力和工艺实践能力为目的,注重培养高素质专业人才。本文重点探讨了高聚物合成工艺学的教学改革,对课程教学内容、教学设计、教学方法及考核方式等进行研究,在提高教学质量传授知识的同时激发学生的学习兴趣和主体能动性,培养学生综合运用知识的能力。     

地方院校《电磁学》双语教学实践与探索

《电磁学》是高校物理师范专业的一门重要的专业基础课,因为高中相关教学的铺垫,内容浅显易懂,适合采用双语教学。该课程在双语教学的实践过程中,选择了合适的教材,采用直观形象的教学方式,加强师生之间的互动和交流。学生接受双语教育,有利于开拓学生的视野,有利于培养具有创新能力的优秀人才。     

《面点工艺学》教学内容改革研究

本文从教学内容方面分析了目前面点工艺学课程教学中存在的问题,并针对烹饪专业学生的特点,从合理调整教学内容及实践环节教学品种等方面对面点工艺学的教学内容改革做了一些研究与探索,以期提高教学质量。     

HACCP体系在乳制品生产中的应用

本文着重讨论了HACCP体系在乳制品生产中的应用.对乳制品生产的不同类型和环节中HACCP体系的建立进行了分析,阐述了危害分析和关键控制点的建立和控制,以期达到促进乳制品生产和提升产品品质,保证产品安全性的目的.