高淀粉玉米及其发展前景

高淀粉玉米(High Starch Corn)是指籽粒粗淀粉含量大于72%(农业部标准NY/T597-2002)以上的专用型玉米。根据其籽粒中所含淀粉的比例和结构分为高支链淀粉玉米、混合型高淀粉玉米和高直链淀粉玉米。胚乳中直链淀粉含量在50%以上的玉米叫高直链淀粉玉米;将玉米籽粒胚乳中支链淀粉含量占总淀粉的95%以上的类型叫作高支链淀粉玉米(糯玉米或蜡质玉米)。     

高淀粉玉米研究进展

综述了高淀粉玉米的概念、玉米淀粉的化学性质及其生物合成途径和子粒胚乳遗传育种研究进展,系统地总结了高淀粉玉米在食品、医药、工业等方面的广泛用途。     

高淀粉玉米的品质改良

阐述了高淀粉玉米的类型及其遗传机理和品质改良方法 ,提出了不同类型高淀粉玉米的育种目标 ,探讨了高淀粉玉米育种和开发的意义     

玉米苞皮制淀粉

１、分拣浸泡。将玉米苞皮用手分拣，剔除腐烂变质者，并将老的和嫩的分开存放。然后，将分出的老玉米苞皮放入缸中，用清水浸泡３小时左右，然后用水再反复冲洗，嫩的玉米苞皮可以不浸泡。 ２、入锅蒸煮。在大锅中放进清水，烧沸后，按老、嫩玉米苞皮重量的１２．５％向沸水中     

酸-乙醇介质制备的玉米淀粉糊精特性

以玉米淀粉为原料制备玉米淀粉糊精。玉米淀粉在80－82℃温度下，以不同浓度盐酸（2％、3％）、不同浓度的乙醇水解液介质（70％、85％99．9％），不同水解时间（1－5h）进行不同条件的水解。实验测定了水解过程中淀粉的水解程度，OE（dextrose equivalent）值、膨胀能力和颗粒微观结构的变化情况，结果表明，在相同酸浓度下，随乙醇浓度的增加，水解程度降低，70％和99．9％乙醇介质中反应产物的DE值较相对应的85％乙醇介质中低。70℃时膨胀能力随着水解时间的延长由初值下降至水解2h处的最小值，后又略有回升。以2％盐酸处理制备的糊精粒子微观结构无明显变化，而以3％盐酸制备得到的糊精样品结构有较为显著的变化。     

酸-乙醇介质制备的玉米淀粉糊精特性

以玉米淀粉为原料制备玉米淀粉糊精。玉米淀粉在80－82℃温度下，以不同浓度盐酸（2％、3％）、不同浓度的乙醇水解液介质（70％、85％99．9％），不同水解时间（1－5h）进行不同条件的水解。实验测定了水解过程中淀粉的水解程度，OE（dextrose equivalent）值、膨胀能力和颗粒微观结构的变化情况，结果表明，在相同酸浓度下，随乙醇浓度的增加，水解程度降低，70％和99．9％乙醇介质中反应产物的DE值较相对应的85％乙醇介质中低。70℃时膨胀能力随着水解时间的延长由初值下降至水解2h处的最小值，后又略有回升。以2％盐酸处理制备的糊精粒子微观结构无明显变化，而以3％盐酸制备得到的糊精样品结构有较为显著的变化。     

玉米淀粉领域专利分析

本文从技术角度出发,对Derwent数据库中收录的玉米淀粉领域的专利进行统计分析,分别从申请年、IPC（Intermtional Patent Classification）分类、德温特分类等方面深入分析了玉米淀粉领域的世界专利产出整体情况、重点技术领域、应用领域及主要机构专利情况。     

不同淀粉含量玉米品种籽粒淀粉积累特性比较

本研究以两个高淀粉玉米品种和两个普通玉米品种为试验材料,研究了高淀粉玉米与普通玉米在籽粒灌浆过程中淀粉动态积累的差异。结果表明：灌浆过程中4个品种淀粉含量变化趋势均呈＂S＂型曲线变化;高淀粉玉米和普通玉米在灌浆初期籽粒直链淀粉含量并无显著差异,而在灌浆中后期才逐渐表现差异;与直链淀粉积累不同,两个高淀粉品种籽粒支链淀粉含量在灌浆初期就明显高于两个普通玉米品种,籽粒灌浆前期平均灌浆速率与最大灌浆速率高有利于籽粒支链淀粉的积累;籽粒总淀粉积累的差异主要是由于支链淀粉积累的不同造成的,直链淀粉积累差异不明显。     

冀北地区可试种高淀粉玉米品种

1种植高淀粉玉米的意义 高淀粉玉米是特用玉米中的一个类型.是指籽粒淀粉含量达74%以上的专用型玉米.而普通玉米的籽粒淀粉含量只有65%～70%.玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一,有纯度高(达99.5%)、提取率高(达93%～96%)和用途广等特点.淀粉组分中的直链淀粉是重要的工业原料,用途很广,涉及到30多个领域,如食品、医疗、纺织、造纸、包装、石油、环保、光纤、高精度印刷线路板、电子芯片等行业,还用于食品业的增厚剂、固定剂,炸薯条中阻止过度吸收油分的包衣剂,也是生产光解塑料的最佳原料.籽粒中的淀粉总量高,除直接利用外,还可能分离出较多的直链淀粉.     

玉米粗淀粉加酶挤压参数对抗性淀粉含量的影响

玉米粗淀粉是制作淀粉糖浆的主要原料之一,为探求玉米粗淀粉通过加酶挤压使玉米淀粉糖浆的DE和出品率增加、过滤速度加快、糖化时间缩短的原因,通过试验,用二次正交旋转组合试验设计安排试验,研究挤压蒸煮参数(套筒温度、物料含水率、螺杆转速、膨化中加酶量)对玉米粗淀粉中抗性淀粉含量的影响规律,得出通过挤压蒸煮技术可以使玉米粗淀粉中的抗性淀粉降低约4.5%,从而提高淀粉利用率。     

高淀粉玉米籽粒胚乳细胞增殖与淀粉积累的关系

本试验以大田种植的高淀粉玉米品种郑单18、费玉3号和普通玉米品种郑单958、农大108为试材,研究高淀粉玉米籽粒在不同生育期胚乳细胞增殖动态及其与淀粉积累的关系。结果表明:随着灌浆期的延长,不同品种玉米粒重逐渐增加,淀粉含量呈"S"形曲线增长,玉米籽粒胚乳细胞数在授粉后20 d基本稳定,细胞增殖动态可用Richards方程W=A(1+Be-kt)-1/n模拟,决定系数达极显著水平。胚乳细胞数与玉米粒重、籽粒淀粉含量、淀粉积累量呈显著正相关。籽粒胚乳细胞平均增殖速率(Gmean)的大小、最大增殖速率出现的日期(TmaxG)和最大增殖速率(Gmax)的大小等因素共同决定了粒重的大小。