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养发虫草饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
研究基于中医理论,以蛹虫草、何首乌、当归、党参、枸杞为原材料,配以果汁调味,研制出治疗脱发自发,具有养发护发,增强免疫力,抗衰老功能的养发虫草饮料。通过对虫草浸提条件,饮料制备工艺以及饮料的感官检验进行研究,确定了养发虫草饮料的最佳配方。通过高效液相对虫草素含量的检测,确定了虫草最佳浸提条件;比较现代工艺与传统工艺制备饮料,确定现代工艺在虫草素提取量,感官评定等方面优于传统工艺。结果表明:选取70℃水浴条件下浸提1h制备虫草浸提液,加入现代工艺制备的其他几种原材料液,配以体积分数为40%的果汁调味,研制成集营养、保健、疗效于一体的功能性养发虫草饮料。 相似文献
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保健型金耳胶囊的研制 总被引:2,自引:2,他引:0
金耳是一种食用兼药用的著名真菌,通过深层发酵生产出的集营养、保健、医疗于一身的金耳胶囊,其工艺简单、周期短、效率高、成本低,对人体具有多种保健功能。 相似文献
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以鲜奶、仙人掌为主要原料,通过单因素试验及正交实验优化仙人掌冰淇淋的工艺配方.结果表明:仙人掌冰淇淋的最佳配方为:乳粉4%、仙人掌汁9%、蔗糖12%、单甘酯0.35%、复合稳定剂0.3%(CMC-Na:黄原胶=1∶1).按此配方可制得色泽浅绿、形态完整、组织细腻、香气纯正协调的仙人掌冰淇淋. 相似文献
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以鲜乳,蒲公英为主要原料制成新型乳酸菌饮料,通过单因素试验和正交试验确定蒲公英乳酸菌饮料的最佳配方是:蒲公英汁添加量12%,发酵乳添加量54%,糖添加量5.5%,pH值4.2,稳定剂添加量0.15%。 相似文献
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杏鲍菇乳酸菌饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以杏鲍菇子实体、鲜奶为主要原料制成乳酸菌饮料,通过单因素及正交试验对稳定剂及饮料配方进行优化,确定出乳酸菌饮料最佳配方为杏鲍菇菌汁的添加量为10%,糖的添加量为8%,发酵乳的添加量为30%,pH值为4.1。 相似文献
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金针菇具有很高的营养价值和药用价值。它含有人体必需的8种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量十分丰富,能促进儿童智力发育和健康成长,国外称之为“增智菇”。其所含的朴菇素,具有显著的抗癌和降低胆固醇的作用,还可预防高血压和治疗消化道炎、肝炎等,是一种具有很高开发价值的保健食品。 大豆具有很高的营养价值,富含人体易吸收的蛋白质,VE和微量元素,还含有亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸和生理活性成分。 依据营养、功效互补原理,将金针菇与大豆有机复合,经科学加工,可制成营养丰富、保健性强的复合饮料──金针菇豆奶。1材… 相似文献
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