铁观音茶树的光合特性

在田间条件下研究了铁观音品种叶片的光合作用特性。结果表明：铁观音叶片的净光合速率（Ｐｎ）比毛蟹、肉桂、本山、黄、福鼎大白茶等品种低;展叶后５～１０ｄ,Ｐｎ开始转为正值,３０～９０ｄ的叶龄叶片的Ｐｎ维持在较高的水平上,９０ｄ左右达到最大值,而后缓慢下降;同一成熟新梢上,中间的叶片Ｐｎ高,顶部与基部低;同一植株上,上部叶片Ｐｎ最高,下部叶片其次,中部最低。铁观音叶片Ｐｎ年变化呈双峰曲线型,第一高峰出现在３月,第二高峰在６月（最高）和８月,５～８月Ｐｎ均维持较高水平。不同季节、不同天气、不同叶龄叶片Ｐｎ的日变化也不同：在春季和秋季的晴天都是双峰曲线型,一天中１０时和１４时最高,低谷在１２时左右,有明显的“午休”现象;秋季多云天“午休”现象不明显,阴雨天Ｐｎ较低,且只有一个高峰;随着叶龄增大,Ｐｎ的日变化逐渐趋缓。     

羽化成仙铁观音

春日融融,采茶姑娘又背起了竹篓,走向那弥漫着绿油油情思的茶山。不说品茶、饮茶、醉茶。一想起这般模样幽雅的茶树,一想起那么儒雅脱俗的“铁观音”,就仿佛有茶香阵阵,在简陋的书房里氤氲弥漫;有青绿色的液体,在甜美的梦中,缓缓流淌……     

福建铁观音茶园施肥现状及改进建议

安溪铁观音为闽南乌龙茶中的极品,是中国10大名茶之一。近年来,除安溪以外,我省漳州、三明等其它地区均有大面积的发展。施肥是提高铁观音品质和产量的重要农艺措施。为此,特对我省铁观音茶园的施肥现状进行调查,并针对当前存在的主要施肥问题,结合生产实践,提出改进建议。     

安溪八马铁观音庄园开工

11月13日,国内首个全程标准化综合性铁观音庄园——八马铁观音庄园项目在安溪龙门举行了隆重的开工典礼,第十届全国政协副主席罗豪才等领导为该项目开工推杆启动。     

亲赴安溪寻佳茗——记与大同裕盛祥找铁观音

汽车在安溪坎坷不平的山路上缓缓行进,透过车窗,我只能看到黑乎乎的山影,我们车中之人,已有满嘴生起了血泡。我与大同裕盛祥领航人李勇算是熟友,开玩笑说,小李呵,为了我这好铁观音,我算受     

清风明月本无主 品茗谈心“铁观音”

茶清，品乃高，清在人品，品会茶清。 “当你感到生活平淡无味时，沏一壶好茶，茶香浮动，茶味透齿，融发无限温馨回忆，让结茧的心灵软化，再度体会生活中的真意与乐趣”，这就是陈家星对茶的境界。安溪历史上第一个非安溪人在人民大会堂正厅里夺得茶王称号且很有佛缘的性情中人，因为爱茶，所以执着。以茶品味人生，以“清品”作为品牌，进而体现了铁观音茶叶的醇厚质地。在阐述中，陈家星所展现出来的对铁观音的认识与见解且是十分的独到。     

铁观音茶树生产性状调控试验初报

茶叶生产与气候密切相关,我省地处亚热带,属季风性气候,四季气候变化差异大,与采制乌龙茶关系密切,春茶雨量较充足,空气湿润,气候温和,茶叶生长旺盛,芽梢持嫩性较长,产量高,质量优;而夏、暑茶,气温高,相对湿度小,芽梢易老化,在加工过程中,茶叶内含物难以趋向适宜比例,多酚类物质偏高,茶芳香类偏低,茶叶香气低淡,味偏苦涩,故经济效益差;到秋、冬季,气候又较为凉爽,茶叶质量也较好,但由于秋、冬季雨水少,气候干燥,影响茶树生长,最终使茶树进入休眠,故秋冬茶产量低,甚至无冬片茶可采。为此在安溪县气象局支持下,根据气候变化规律,我们采取一些…     

铁观音等三个乌龙茶品种绿茶适制性研究

以引种湖南长沙地区的三个乌龙茶品种铁观音、金观音、金萱鲜叶为材料进行烘青绿茶适制性试验,结果表明,铁观音、金观音、金萱三个乌龙茶品种均适宜制绿茶,以铁观音最优。笔者认为：采用人工杂交育种方法选育高香型绿茶品种时,铁观音是一个很好的亲本。     

清铧名茶【一修铁观音】

【诚信铸就品牌服务编织未来】当一种"为人之道"溶入茶业生产与销售服务之时,我们的事业就有了人性化的"人文魅力",我们提出"五心"服务,确保我们服务的"精致性"。恒心——"产高质优放心茶,做业内知名品牌"是我们的使命和方向。朝着这样的目标努力,我们持之以恒,永不放弃?     

保护铁观音原种保持优异品质--论铁观音品种提纯复壮

名茶铁观音,名贵赛黄金,这是茶界尽人皆知的美谈,回顾能傲立于茶业之林,享誉全球的铁观音茶三百余年发展史,关键是得益于安溪县劳动人民的辛勤耕耘及長期培育,使铁观音品种才保留了优良种性和正宗的品质特征。而茶树无性繁殖技术的发明系安溪的原创,功不可没。因为茶树无性繁殖     

铁观音茶树花的氨基酸组成和营养分析

为开发泉州市铁观音茶树花资源,开展不同时期茶树花的氨基酸组成与营养价值,利用自动氨基酸分析仪检测氨基酸组分含量,采用氨基酸比值系数法评价茶树花营养价值.结果表明,铁观音茶树花中含有17种氨基酸,其中有人体必需氨基酸7种;不同时期茶树花氨基酸总量为41.48～42.94 mg/g,人体必需氨基酸占33.34％～39.08...     

铁观音茶始祖魏荫诞生三百周年茶叶学术研究会记实

2003年12月17日,在安溪西坪镇松岩村举行铁观音茶始祖魏荫诞生三百周年茶叶学术研究会.会议由省茶叶学会、省茶文化研究会,安溪县铁观音发源地文物保护管理小组主办,由安溪县岐山魏荫名茶有限公司和安溪县铁观音研究所,安溪县西坪县松岩村村委会协办.邀请省内外有关专家参会交流,内容丰富.这是一次富有中国民间传统文化特色的铁观音探源盛会.     

秋茶铁观音行情冰火两重天

到记者截稿时,安溪铁观音秋茶的采摘和制作进度风风火火进行了一半,离整个茶季结束还有一段时间,所以只能对行情做一个阶段性回顾,纵观今年秋茶铁观音行情,优质铁观音依旧受市场追捧,一斤难求,质量较差或者那方面欠缺的茶叶,主要以源口、     

铁观音茶梗中挥发性物质分析

本研究以铁观音茶梗为供试材料,采用顶空进样法-气质联用(HS-GC/MS)技术对其挥发性物质进行提取和检测,利用质谱结合保留指数对其进行定性,并对挥发物种类、相对含量及部分挥发物所具备的生物活性进行比较和探讨。结果表明:从安溪铁观音茶梗中共检测出130种化合物,其中共有的成分108种;采用质谱法(mass spectrometry,MS)完全鉴定出45种、初步鉴定出58种,采用各化合物的保留指数(retention index,RI)鉴定出54种;MS与RI相结合共完全鉴定出68种挥发物。这表明谱库检索与保留指数相结合,有利于提高可定性挥发物的数量以及定性的准确度。在梗中,碳氢类化合物、醛、醇、酯的种类和含量都最为丰富,相对含量高于1%的挥发物有24种,部分挥发物具有麻醉、抑菌、抗癌等生物活性作用,其含量占茶梗挥发物总含量的20.51%。该结果为研究茶梗在形成乌龙茶香气品质中所起的作用及茶梗的综合利用提供理论基础。     

清香型铁观音的制作技术

安溪铁观音堪称乌龙茶之极品。根据加工工艺的不同，铁观音可分为浓香型和清香型两种。由于清香型铁观音具有香气清高悠长，滋味醇厚鲜爽的优异品质，在国内外市场极为畅销，这不仅促使了安溪传统乌龙茶工艺的革新，而且在茶叶感官审评上，对清香型乌龙茶品质特征也应形成新的认识。     

铁观音肥料主效因子的研究

通过L9（3）^4田间试验，探讨N、P、K、RC等4个肥料因子及其组合对铁观音茶树生长、鲜叶产量和成茶品质的影响效应的结果表明：①N、P、K、RC在铁观音不同生长时期所起的作用不同。幼龄期K是茎粗增长的肥料主效因子，其次为P；成龄期N是产量的肥料主效因子，其次为K；K是成茶品质的肥料主效因子，其次为RC。有机无机肥配施，适当提高钾肥的施用比例，是铁观音施肥的一个重要特征。②有机无机肥合理配施，不仅能促进铁观音茶树的速生快长，提高茶叶产量，且能增进成茶品质。产量与品质兼优的施肥组合为N3P1K3RC2或N2P1K2RC3，并得出了可供成龄铁观音红壤土茶园施肥的方案。     

泰山楼传奇——铁观音走向世界的历史见证

<正>泰山楼位于福建省安溪县西坪镇南岩村(清末民初称崇信里尧阳乡),是该村的标志性建筑,也是享誉海内外的梅记茶行发祥地,因而又称梅记土楼。清末民初,梅记茶行是安溪最大的茶行——当时安溪所产铁观音,有一半以上是通过梅记茶行销往东南亚及世界各地。梅记铁观音被客商视为奇货,经营茶叶的商行都将梅记铁观音作为镇行之宝,用以显示茶行的身价。福建土楼全国闻名,梅记土楼别具一     

传统浓香型铁观音加工工艺

安溪铁观音成品茶分为清香型和浓香型两大类。清香型铁观音：口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。近几年来,消费者喜欢的口味,已从清香型转变为较重口味的浓香型铁观音产品,其市场份额逐渐加大。目前,市场上对于浓香型铁观音产品的认识并不统一,普通消费者认为只要清香型产品经过烘焙就可以制成浓香型安溪铁观音,而对于正宗的工艺知之甚少。本人根据多年实践经验,且查阅相关制茶的古籍,对传统浓香型铁观音加工工艺进行研究,总结相关技术要点,以期对生产实践提供参考。     

永泰铁观音种植与加工

永泰境内丘陵、山地多分布于高海拔(600米)地带,黄红壤特性,富含有机质,PH值4.3-5.5,适宜种植茶叶.由于政府搭建"李梅之乡",农民缺乏茶叶加工技术,永泰茶业相对滞后.现有绿茶总面积1773.5km2,产量1596吨,产值2000万元.拥有绿茶初制厂30家,经贸个体户48户,精制加工经营企业3家,从业人员2800人.随着生活水平的提高,茶叶消费由泡大杯逐步转向泡小杯,拥有一定数量的"工夫茶"消费群体.先是购买安溪铁观音偿饮,逐步认识到自己的土地可种植、加工铁观音,还发展台湾金萱、金观音、丹桂等新品种.自产铁观音,色泽翠绿、滋味温纯,既显"音韵",又具永泰地方特有的清甜乡土风味.批发交易成交价每市斤在70-480元之间,成为永泰山城经济新亮点.     

铁观音等5个茶树种质的花器性状初步分析

以5个观音类茶树种质为供试材料,对其萼片数、花瓣数、花冠直径、柱头开裂数、花柱开裂长、花柱长等10个性状进行了调查,探讨茶树花器性状的变异特点和品种间的差异性。结果表明,5个观音类茶树种质的萼片数、柱头开裂数较接近,其余各种质之间花器性表型特征存在一定差异。