眉茶精制过程如何减少碎末茶

眉茶精制中,碎末茶产生过多,直接影响到正茶制率,进而影响到精制的经济效益。因此,减少碎末茶是眉茶精制中重要的技术经济指标之一。眉茶精制中碎末茶的产生,影响因素很多,归纳起来不外乎是原料、机具、工艺操作三方面。原料和机具都是客观的因素,有时受条件限制而难以改变,但工艺操作则是主观因素,是能动可变的。下面笔者主要从工艺角度就眉茶精制中如何减少碎末茶的问题谈些浅见,仅供参考。     

眉茶精制中头子茶的处理

在眉茶精制中,制好头子茶是保证成品茶规格及面张品质的关键,也是提高茶叶制率所不可忽视的一个重要环节。笔者认为,如能妥善、有效地制好各种头子茶,也就解决了外销眉茶精制过程中关键的技术问题。下面就各种头子茶的制作,谈一些浅识。 1.毛茶头在先圆后抖的作业中,留在圆筛机最上一面5孔筛(有的厂用4孔筛)上的茶叶,一般称之毛茶头。由于毛茶头中混有初制时带入的石子、铁     

第二讲 眉茶精制技术

第二讲眉茶精制技术《绿茶精制技术》讲座杨伟丽（湖南农业大学长沙·４１０１２８）眉茶是珍眉绿茶的简称，因其外形条索紧秀似眉而得名，以炒青为原料精制而成。是我国传统出口的大宗产品之一，眉茶主产浙江、安徽、江西三省，湖南、湖北、四川、贵州、福建、河南生产较...     

谈谈眉茶精制中茶叶整碎的变化

茶叶整碎,是毛茶和精茶品质审评的一项因子。所谓整碎,一般是指外形的匀整程度。毛茶的整碎,受采摘和初制加工技术影响,但基本上还是保持原自然形态。而精茶的整碎,是将毛茶精制成不同类型的筛号茶,再依照某种标准样,人为地拼配而成。对眉茶来说,除要求条索完整以外,还要使上、中、下三段茶的筛档比例适当。否则,外形参差不齐,仅有好的内质,也会降低商品茶的价值。目前,眉茶品质上存在的其中一个主要问题,是外形条索短钝,缺锋苗,中、下段茶比重大。因此,在精制加工过程中,对茶叶的整碎问题,尤其是对碎末茶偏多,处理就较为突出。现从浙江省临安茶厂眉茶精制中反映出的茶叶整碎的变化,谈点粗浅的看法供大家讨论和商榷。     

外销眉茶加工技术培训班

眉茶是我国主要出口茶类,年外销量约150万担。近年来国际市场需求殷切,价格亦较坚挺。出口眉茶主产于浙、皖、赣,现在,四川、湖南等省也有所发展。特别是乡镇企业的茶厂,眉茶生产发展更快。中国农科院茶叶研究所,为了配合外销眉茶生产的需要,拟在1988年12月13～23日举办“外销眉茶加工技术培训班”。学习内容: 1.眉茶精制技木; 2.眉茶(长炒青)初制技木; 3.眉茶拼配实习; 4.眉茶初、精制茶机性能与组     

浅谈眉茶精制中拣场的质量管理

眉茶的净度,是影响眉茶品质的重要因子,“拣去次杂,提高净度”,是眉茶精制中提高品质的一项重要措施。随着科学技术的不断进步和制茶机械的不断发展,眉茶精制的拣剔作业相继使用了阶梯式拣梗机、静电拣梗机和光电拣梗机等拣剔机具,这对降低手工拣剔的劳动强度、提高拣剔效率、降低眉茶精制费用     

浅述眉茶精制的复火与补火问题

眉茶精制有“生做”、“熟做”和“生熟混做”三种付制方式,其熟做或生熟混做则需要进行毛茶或毛茶头的复火滚条。另外,眉茶精制中形成半成品的各个筛号茶在经过拣剔之后也都需要进行补火车色。因此,复火与补火是眉茶精制中进行加温作业的两个重要工序,笔者就如何做好眉茶的复火与补火问题,     

精制茶厂联装初报

临安茶厂广大革命职工,在伟大领袖毛主席的革命路线指引下,在县委的直接领导下,以路线斗争为纲,深入开展“工业学大庆”的群众运动,大搞群众性技术革新,在精制茶厂联装上迈出了可喜的第一步。临安茶厂是六九年新建的眉茶精制厂。全厂新工人多,老工人少,技术经验比较薄弱。为了实现眉茶精制联装,茶厂党支部对全厂职工加强路线教育,提高路线斗争觉悟,广大职工立足本职,放眼世界。在厂党     

眉茶精制中撩头茶加工工艺的改进

眉茶精制中,为求得成品茶的长短规格一致,面张匀净,对在制品分筛的筛号茶都要进行一次撩筛,以后在风选定级前一般还要作一次撩筛。由撩筛分出的筛面茶称撩头,所占比例为毛茶的7％左右。撩头茶因身骨较轻,条索粗松,且含有大量粗老茶梗,所以在精制中一般都另做一路加工,且制品作降级处理。传统的撩头茶加工方法是反复滚切、筛分,直至切     

眉茶精制实现机组联装

为了早日实现四个现代化,实现眉茶精制机组联装,向连续化、自动化进军。近年来将137台(对)茶机用震动槽、行车、风管及输送带联成毛茶复火滚、本身茶、元身茶、精茶补火车色、清风割末及匀堆箱等六个机组。(其中毛茶复火滚条及精茶补火车包二个机组实现了自动化控制)。今年5—7三个月外销眉茶精制生产实践,初步证明效果较为显著。     

精制眉茶闯新路 革新工艺争贡献

社会不断发展,生产不断前进,在毛主席革命路线的指引下,我国眉茶精制,由解放前的手工制作,发展到机械化生产。文化革命粉碎了林彪、“四人帮”之后,人们的思想又获得新的解放。在加快实现四个现代化建设的伟大号召下,各地茶厂不断进行科学技术革新,向生产流水作业自动化进军,并取得了一定的成果。但是眉茶精制流水作业将茶叶机械联装,其技术要求、经济效果与制茶工艺流程和     

浅谈眉茶精制中的滚条与车色

眉茶,特别是外销眉茶,是我国重要的大宗茶类,也是我国出口绿茶中的重要品种。此茶不仅要有香气清高、滋味甘醇爽口、汤色绿明的内质,而且还要有条索紧结光滑平伏、色泽绿明起霜的美观外形。现在随着人们物质生活水平的提高,对眉茶品质包括外形条索和色泽的要求也越来越高,因此,如何进一步做好眉茶的外形条索和色泽已是当前眉茶精制上的一个重要课题。笔者现就眉茶精制中与茶叶条索和色泽最有关系的两道工序——滚条和车色的技术处理作一浅述。     

临安茶厂以横向经济联合为手段组织外销产品原料

临安茶厂针对眉茶生产主要原料杭炒青较缺的情况,与乡镇初制厂和乡镇精制企业建立了广泛的横向经济联合。到目前为止,已组织进外销眉茶原料2650余吨,其中高档春茶2000多吨,占总数的80%。他们采取的主要形式有三种:一是在茶园基础好的乡、村通过联营建立外销眉茶原料基地。如青云乡有茶园4499亩,并且村     

利用眉茶加工副产物栽培黑木耳的培养基质优化及黑木耳品质分析

眉茶是我国出口绿茶的主要茶类之一,以条索纤细似眉而得名。眉茶精制过程中产生了大量无法拼配利用的副产物（以茶梗为主）,如何合理利用这些副产物是提高眉茶生产附加值的关键问题之一。以皖南主要栽培黑木耳品种黑3为材料,利用菌丝生长速率、生物利用率、平均产量以及营养成分等评价指标,开展眉茶加工副产物部分取代木屑栽培黑木耳的研究。结果表明,眉茶加工副产物含量为40%的培养基质中黑木耳产量与对照相当,为每棒59.57 g;而其蛋白质、多糖及黄酮含量均高于对照,分别提高了6.29%、12.95%和74.17%,确定眉茶副产物含量为40%的培养基质为栽培黑木耳的最佳培养基质。本研究为眉茶加工副产物的综合利用提供了一条可行的、高附加值的途径。     

谈谈如何提高精制眉茶的质量和制率

精制眉茶产品包括特珍、珍眉、雨茶、秀眉等花色,各花色等级的品质规格——外形的条索、整碎、色泽、净度和叶底的嫩度、色泽等都各有严格的要求。同样的毛茶原料,因精制工艺流程和操作技术等的不同,精制眉茶的质量和制率所反映的经济效果就大不一样。因此,如何提高精制眉茶的质量和制率是值得摸索和探讨的问题。现就本人的体会,谈几点看法。     

初精制联合好

新昌儒岙茶厂是个村镇联办的珠茶精制厂。随着农村茶叶生产责任制的改革,由家庭承包的占多数,有的茶园不到7分地,每天采叶少,初制无法落锅。加上前几年珠茶滞销,初制厂得不到实惠,普遍提早关门,造成夏秋茶少采或不采。1985年销售形势好转,茶价提高,但茶农收入增加仍少,主要     

关系到眉茶加工经济效益的几个问题

此文从眉茶精制探讨经济效益的一个侧面,揭示出加工标准,品质系数等方面一些不合理规定,导致眉茶加工多出雨茶多产低档花色有利等不正常倾向。如何保持与发扬我国珍眉绿茶品质优良传统。如何巩固与发展我国珍眉绿茶的外销市场?刊出此文,供有关部门和读者参考与研究。     

车色技术优化初探

车色是眉茶精制加工中的一道重要工序。车色技术的合理与否,对眉茶的外形色泽影响很大。尽管目前各个眉茶加工厂采用的车色技术各有千秋,但什么是最佳的车色技术,还缺乏可靠的试验。我们利用数理统计方法,在婺源茶厂作了一些试验,对这一问题进行了初步探讨。     

提高眉茶精制拣剔作业效率的技术措施

眉茶精制中拣剔作业是薄弱环节,效率低、花工多、成本高,即使是机器拣剔,台时产量也较低,只有吸风风扇的1/10,圆筛机的1/20,而且需要反复操作、多次复拣才能奏效。因此,在眉茶精制厂往往由于拣剔工段吞吐缓慢而影响到整个生产进度。怎样提高拣剔效率,依笔者之见,措施有如下几点。     

乡镇茶厂如何做好烘青花坯

近年来,随着茶叶流通体制的改革,农村茶叶初精制联合的茶厂猛增,但许多厂起步较晚,制茶技术生疏,产品质量不稳定,从而影响制茶的经济效益。为此,拟谈浅见,供参考。一、付制方式的选择 1.生做与熟做毛茶付制时,其含水量不超过6.5％的,可以采用“生做”以减少碎末茶,如果含水量不一致,即同一批付制毛茶中,只有几袋水分较高的,在筛分中即会阻塞筛孔,造成“走料”,且条索较松泡,取料率低,分级