对生猪屠宰肉品品质检验中复制印章定性的分析

生猪屠宰监管职能移交之后,农业部把肉品品质检验作为一项重点工作来抓。目前肉品品质检验中共有印章10枚,其中的复制印章归为"病害生猪及生猪产品无害化处理印章",用于母猪、晚阉猪肉等肉品进行深加工的标识印章。笔者认为复制印章不该归为无害化处理印章。建议在新的屠宰证、章、标识使用规范中,将复制印章从"病害生猪及生猪产品无害化处理印章"中拿出,单独列为一项,避免造成误解。     

商情新闻

安徽合肥全面放开猪肉市场 从4月1日起,合肥市的猪肉可以向全国其他省市流通,达到产品质量要求的外地肉品也可进入合肥市场。同时进一步要求所有上市肉品,从4月1日开始,全部要实现“两证一章”齐全。有关部门表示,外地肉品只要持有齐全的证明和手续,可以进入合肥市场销售,这些证明包括《检疫合格证明》和有关运输证明等。     

安徽合肥:从4月1日起全面开放猪肉市场

从4月1日开始,合肥市的猪肉将可以向全国其他省市流通,同时,达到产品质量要求的外地肉品也可进入合肥市场。合肥市整顿肉食品办公室有关同志说,原来,合肥的肉品只有《肉品准销证》和红色印章,却没有《动物产品检疫合格证明》,不符合全国流通的条件。从4月1日开始,有关部门将加大肉品生产质量的检疫检验,在检疫合格的基础上,核发检疫合格证明,标明产品没有传染病、没有寄生虫病。合肥市进一步要求所有上市肉品,从4月1日开始,全部要实现“两证一章”齐全。有关部门表示,外地肉品只要持有齐全的证明和手续,可以进入合肥市场销售,这些证明包括《…     

盖什么印章的肉可食用

“×”形是“销毁”印章，盖这种章的肉禁止出售和食用。对角线内有“销毁”二字。椭圆形是“工业油”印章，皮肉不能出售和食用，只能作为工业炼油用。章内有“工业油”三字。三角形是“高温”印章，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。章内有“高温”二字。...     

一起经营盖有假肉检验讫印章猪肉案件的查处

１　案情 １９９９年１２月２日，濮阳市兽医卫生监督检验所到濮阳县红旗路进行市监督检查时，发现卖肉户马海棠经营的猪肉３６．５ｋｇ，盖有该县食品公司定点屠宰章和河南ＪＣ０３号肉检验讫印章。因验讫印章数码周围带有方框，怀疑是假章，随即对该肉采取了证据登记保全措施，经过鉴定该肉上的肉检验讫印章确实是假章，且无检疫证明。市兽医卫生监督检验所对此违法行为进行了立案处理。 经调查，马海棠曾于１９９９年１１月１０日出售猪肉３５ｋｇ，没有检疫证明，但盖有假肉检验讫印章，获收入２２４元。这次查处时，猪肉还没有出售。这…     

肉品鉴别方法

1直观是利用感觉器官对肉品进行直接的观察感知,进而初步判断肉品品质的简便方法.首先检查肉品上加盖的检验印章标记.如有验讫印章者是可食用的肉品;盖有三角高温章者为必须经过高温处理后方可食用的肉品;盖有销毁印章者是不可食用的肉品.     

一起伪造动物产品检疫验论(印章)标志案件的查处

1案件基本情况 1999午8月11日,东阳市动物防疫监督所接到群众举报,在吴宁镇东门菜场设摊卖肉的单某销售的猪肉是私屠滥宰的,未经兽医检疫,并且加盖有伪造的动物产品检疫验讫(印章)标志.市动物防疫监督所即派出执法人员前往检查,结果当场查获单某正在销售的猪肉并非来自定点屠宰场,且其检疫验讫(印章)标志系明显伪造,遂暂扣了猪肉48kg.经询问,单某承认销售的猪肉是私自在其家中宰杀的,未经兽医检疫,加盖的检疫验讫(印章)标志是其本人用泡沫、铅丝制作,编号为“0000”(因其知道验讫印章是用数字编号,但不知编号含义,就瞎编一个),蘸上食用苹果绿粉颜料后盖上的.随后执法人员在其家中查获了制作检疫验讫(印章)标志用的泡沫、铅丝及颜料粉,并同时查获冻猪皮8张、鲜猪皮1张、小肠1副及盖有伪造检疫验讫(印章)标志的猪肉一块(系试验用).经进一步调查认定,单某为逃避检疫,蒙骗消费者,于1999年8月10日中午用泡沫、铅丝,仿制了一个全国统一的针刺式检疫验讫印章,在试验满意后,于1999年8月11日早上加盖在私屠滥宰的未经检疫的猪肉胴体上,冒充已经检疫猪肉上市销售.除此之外,单某还违反规定,私自屠宰生猪9头,其中7头未经检疫即予销售,销售收入2800元.上述事实有调查询问笔录、录像、照片以及实物为证.     

一起金黄色葡萄球菌肠毒素致病性调查

2002年8月,西宁某市场动物检疫员来我所送检一份猪肉。据了解是一位消费者于3日前在市场买了6千克猪肉(盖有检疫合格印章)。其中的一部分(约2千克)已在当天食用完,家人没有出现不良反应,但剩余的部分在第二天食用后,有4人出现呕吐、腹痛、腹泻等现象。消费者便将未吃完的猪肉拿到市场动物检疫部门要求检查。根据这一情况我所工作人员按实验室肉品常规检查方法对送检的猪肉进行了微生物学检验。1材料与方法     

一起罕见伪造检疫验讫印章的处罚

１案情２０００年５月２５日,根据枣阳市太平检疫员反映,太平镇农贸市场卖猪肉个体户伪造使用验讫印章销售猪肉。５月２６日上午８时,枣阳市兽医卫生监督检验所在当地派出所的协助下,依法对个体户杨ｘｘ等所经营猪肉的检疫验讫印章进行鉴定,发现该验讫印章与全国统一验讫印章在字迹、字的排列上不一致。在执法人员的教育下,杨ｘｘ承认该印章是自己私刻的,另两位卖肉个体户也各刻一枚。三人使用伪造验讫印章分别销售猪肉６００ｋｇ、价值３０００元,２８０ｋｇ、价值２８００元,３１０ｋｇ、价值３１００元,以上经过配有摄像。此案…     

南京食品安全新规6月施行

2012年6月1日起施行的《南京市食用农产品质量安全监督管理暂行办法》强调,对进入流通环节的生猪产品,建立"章、证"查验制度,即猪肉胴体上必须有动物卫生监督机构的检疫章;必须持有动物卫生监督机构签发的、当日的"动物产品检疫合格证明";必须持有肉品品质检验合格证明和"瘦肉精"检测合格证明。     

基于激光技术的生猪二分体检疫标识关键技术研究

本项目针对国内目前猪肉二分体肉检验讫章存在工艺简单、易伪造等缺点以及猪肉产品在市场流通、批发及零售环节普遍存在肉证(即猪肉实体和《动物产品检疫合格证明》)分离的现状,研究开发了激光灼刻检疫标识技术,以信息化的"一猪一证、一猪一码、证码合一、终端自毁"的标识方式,并在东莞市东城区示范应用,效果显著。实现对猪肉产品屠宰到零售终端的全程准确追溯,彻底解决"肉证分离"的现状,杜绝病死猪肉、注水猪肉和私宰猪肉等不合格产品流入市场。     

绿色“乳酸猪”猪肉受消费者青睐

春节即将到来,食品消费进入旺季。在天津各大型超市,一种肉品鲜嫩甚至可以直接涮着的“酸奶猪”猪肉受到消费者的关注和青睐。一位正在购买这种猪肉的市民介绍说：“口感不错,有小时侯吃的猪肉那种肉香味。”     

“瘦肉精”事件的思考

2003年10月18日，我市发生部分市民食用怀疑残留“瘦肉精”猪肉中毒事件。10月22日，经国家饲料质量检测中心检测，确认送检的部分市民食用的剩余猪肉中含有较高剂量的“瘦肉精”。“瘦肉精”猪肉中毒事件发生后，市政府十分重视，立即启动了“辽阳市突发性公共卫生事件应急预案”，全市上下紧急投入到查处“瘦肉精”工作中，     

北京推广猪肉激光防伪技术

<正>据北京青年报报道,以往打在猪肉上的检疫"蓝戳"今年将全面被无色激光码取代。据北京市动物卫生监督所负责人介绍,在经过三家生猪屠宰场试点后,今年将在全市推广猪肉激光"身份证",利用激光灼刻检疫标识技术,让市民可以追溯到生猪的屠宰环节。采用激光打码技术,利用激光在猪肉表皮灼刻代码,具有印章辨别清晰、稳定性强、运行费用低、易识别和防伪功能强等特点。今后市民在买猪肉时,     

动物防疫证章使用管理中存在的问题及建议

一、存在的问题自１９９８年１０月１日全国统一启用农业部监制的动物防疫证、章以来,我们在动物及产品检疫、监督管理工作中,索验来自全国各地动物、动物产品检疫证明,发现在证章使用方面存在许多问题,主要表现在：１．部分县（市）尚未启用统一的动物、动物产品检疫合格证,仍使用已废止的畜禽（产品）检疫证或非法印刷的检疫证。２．使用检疫印章不规范。有的印章制作尺寸不标准,内容不统一,有的使用原有的圆形检疫印章,有的甚至用行政章代替检疫印章。３．证书填写不规范。个另检疫员不认真执行农业部关于《动物防疫证照填写及应…     

"瘦肉精"事件的思考

2003年10月18日,我市发生部分市民食用怀疑残留“瘦肉精”猪肉中毒事件。10月22日,经国家饲料质量检测中心检测,确认送检的部分市民食用的剩余猪肉中含有较高剂量的“瘦肉精”。 “瘦肉精”猪肉中毒事件发生后,市政府十分重视,立即启动了“辽阳市突发性公共卫生事件应急预案”,全市上下紧急投入到查处“瘦肉精”工作中,投入了大量的人力、物力和财力,取得了阶段性成效。但     

一起伪造检疫印章案的思考

１案情１９９９年６月９日上午８时,我所接到群众举报,反映本县天长镇屠宰户李某的肉食部销售的生猪肉上面的检疫验讫印章模糊,数字大小不一,不规则。为此,我所召开了紧急会议,意识到很可能是一起伪造检疫印章案,决定立案处理。８时３０分左右,我们赶到天长镇李某的肉食部。发现李某所销售的生猪肉上的检疫印章迹模糊,数字大小不一,不规则,与国家规定的方形针刺检疫章不同,又无检疫证明,据此断定李某所售的猪肉上的检疫印章确属伪造。我们立即将待售的６０ｋｇ猪肉全部封存留验,经过调查取证,在事实面前,李某供认不讳。２处…     

一起伪造肉检验讫滚章案的查处和体会

江苏省淮安市楚州区兽医卫生监督所在2003年1月23日成功地侦破了一起伪造使用“江苏HS20肉检验讫”滚章案 ,并将涉案人员移交司法机关绳之以法。案情2003年1月初 ,楚州区兽医卫生监督所派驻淮城镇的动物检疫员在城区公路洞菜场进行市场督查时 ,发现个别小刀手经销的猪肉尽管有合格的产地检疫证明和产品检验证明 ,但猪肉胴体上印有的“江苏HS20肉检验讫”印章 ,引起了督查人员的高度警惕。因这枚滚章早已于1年前就因损坏而停用 ,至今一直收藏在淮城镇畜牧兽医站。现市场上出现此号码的印章 ,初步断定有人伪造肉检验讫滚章。调查取证为了追…     

江苏扬州:发短信可查猪肉“身份证”

<正>据悉,2010年7月扬州市将建成并试运行"肉品质量信息可追溯系统",市民在农贸市场和超市购买猪肉时,将得到猪肉的"身份证",通过网络、电话或短信将可以查询猪肉的产地、屠宰单位、检验检疫等全部信息,让市民买得放心、吃得安心。     

北京市公布动物产品检疫合格标志

《北京市实施(中华人民共和国动物防疫法)办法》已于2005年1月1日实施，为贯彻落实本办法，进一步加强动物防疫证、章、标志的管理，保证动物检疫监督工作的有序开展，保障广大市民食肉安全，保护生产者的合法权益，市兽医卫生监督检验所根据使用“检疫合格”标志的实际情况和本市生猪定点屠宰的现状．对用于动物产品分割小包装上粘贴的“检疫合格”验讫标志和用于屠宰检疫合格的蓝色滚筒印章进行了清理．并于2005年3月重新公布了动物产品检疫验讫标志代码和滚筒印章编号。