内江柠檬产业发展现状及对策

柠檬果实营养价值丰富,每100 ml柠檬果汁中含有柠檬酸6.9 g,全糖3.1 g,蛋白质0.9 g,脂肪0.2 g,膳食纤维0.3 g,维生素C 76 mg,维生素B_1 0.1 mg,维生素B_2 0.2 mg,烟酸0.3 mg;钾120 mg,钙24 mg,镁12 mg,硒4.5 mg。此外,柠檬还含有柠檬苷、柠檬烯等。随着人民生活水平的不断提     

玉米皮膳食纤维乳饮料的研制

通过单因素试验研究了甜味剂、酸味剂、玉米皮SDF的用量对乳饮料产品感官品质的影响,确定了甜味剂用量为白糖4%、安赛蜜0.01%、甜蜜素0.04%,酸味剂用量为柠檬酸0.2%、苹果酸0.1%、乳酸0.1%,玉米皮SDF添加量8%.通过正交试验研究了几种单体稳定剂对产品稳定性的影响,确定了复合稳定剂为CMC-Na 0.35%、黄原胶0.08%、PGA 0.03%、复合磷酸盐0.02%.     

玉米皮膳食纤维乳饮料的研制

通过单因素试验研究了甜味剂、酸味剂、玉米皮SDF的用量对产品感官品质的影响,确定了甜味剂用量为白糖4.00%、安赛蜜0.01%、甜蜜素0.04%,酸味剂用量为柠檬酸0.20%、苹果酸0.10%、乳酸0.10%.玉米皮SDF添加量为8.00%.通过正交试验研究了几种单体稳定剂对产品稳定性的影响,确定了复合稳定剂为CMC-Na 0.35%、黄原胶0.08%、PGA 0.03%、复合磷酸盐0.02%.     

高纤营养奶粉的研制

本文研究了以生鲜牛乳为主要原料,强化膳食纤维高蛋白低脂营养奶粉的工艺过程,探讨了膳食纤维在奶粉中的应用。     

猪的日粮纤维营养及应用

<正>动物营养学界对日粮纤维的研究始于17世纪。长期以来,人们认为日粮纤维(DF)不仅没有营养价值,而且还会降低整个饲料的营养价值,对其一直持否定态度。20世纪70年代以来人们认识到植物中的纤维并不是废物,对肠道有很好的保健作用和促进功能,能预防若干种疾病等。进入20世纪90年代,全世界范围     

日粮纤维的营养价值及在母猪日粮中的应用效果

在现代饲料配制中,纤维饲料在母猪日粮中的应用越来越普遍,并且越来越重要.日粮中适量添加纤维可以改善母猪的繁殖性能,防止便秘,降低无乳症的发病率,在母猪生产中具有重要的意义.本文主要介绍了日粮纤维的定义、理化特性及在母猪日粮上应用情况,为养殖者提供参考.     

摄入高膳食纤维可预防心脏疾病

据英国医学杂志刊登的一项最新研究发现,人类食用富含纤维的食物可降低患心血管疾病（CVD）和冠状动脉心脏病（CHD）的风险。英国利兹大学的研究人员回顾了1990年以来已发表的健康人群纤维摄入量和心血管疾病危险方面的文献。研究人员从6个数据库获取数据,这些数据来自美国、欧洲、日本和澳大利亚。此项研究分析的纤维摄入量主要有以下几种方式：纤维总量、和     

膳食纤维的功能特性及其在乳制品中的应用

论述了膳食纤维的功能及特性；针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品的需求，对膳食纤维的特性及在乳制品中的应用进行了分析和探讨。     

畜禽日粮中纤维问题研究概况

长期以来,人们人为日粮纤维（Dietargfber DF）不仅没有营养价值,而且还会降低整个饲料的营养价值。对其一直持否定态度。70年代以来人们认识到植物中的纤维并不是废物,对肠道有很好的保健作用和促进功能,能预防若干种疾病等。进入20世纪90年代,全世界范围掀起了研究膳食纤维的热潮,受到来自不同领域科学家,包括医生、营养学家、食品科学家、生物化学家以及与食品法规及营养教育有关的科学决策者的广泛重视,同时也带动了动物营养学者对DF的研究。     

几种常用牧草纤维品质的评定

在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40％-70％或更高，是反刍动物的重要营养来源。日粮粗纤维不仅对反刍动物有刺激反刍和唾液分泌的作用，还可以提供能量，并以脂肪的形式在体内储存起来。过去，人们往往只重视饲料六大概略养分的分析，而忽略了纤维品质的好坏对饲料营养价值的影响。不同牧草的纤维品质具有很大的差异，但目前对纤维品质进行评价的方法并不多，卢德勋提出用可发酵纤维指数（FFI）对粗饲料的纤维品质进行评定。试验通过测定牧草中的中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL），并以NDF作为底物进行体内降解，测定NDF在瘤胃内的降解率，采用可发酵纤维指数（FFI）来评定牧草的优劣，为今后合理利用牧草提供科学的依据。     

论花粉中膳食纤维的保健作用

花粉中膳食纤维的保健作用,已受到国际、国内学术界的重视与关注,深入研究与探索花粉膳食纤维的保健作用,对一个养蜂大国是一件具有深远而重大意义的大事情,开拓花粉膳食纤维保健食品,将会成为保健食品市场的一朵奇葩,为蜂产品在保健食品市场上开辟一条新的发展道路...     

牧草中提取膳食纤维方法的研究

本实验以营养期紫花苜蓿为材料,采用正交L16(45)试验方法,用3种酶去除苜蓿中淀粉、蛋白质,旨在寻找用酶法提取苜蓿膳食纤维的最适工艺条件及限制膳食纤维提取各因素的影响程度。试验结果表明,a-淀粉酶水解淀粉的条件:加酶量为6%、温度为65℃、时间为60min、pH为6、料液比为1∶14;糖化酶水解条件:加酶量为0.20%、温度为45℃、时间为90min、pH为5.5;木瓜蛋白酶水解蛋白质的条件:木瓜蛋白酶加酶量为4.2%、处理时间为60min、温度为35℃、pH为7.5。同时确定了酶提取膳食纤维限制因素影响程度大小,a-淀粉酶:液料比>温度>pH>加酶量>时间;糖化酶:温度>加酶量>pH>时间;木瓜蛋白酶:温度>pH>加酶量>时间。提取产品总膳食纤维含量为88.5%,其中水溶性膳食纤维为5.5%,不溶性膳食纤维为83.1%。说明酶解法提取苜蓿膳食纤维是完全可行的。     

蔬菜营养，你HOLD住吗？!

蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维,还有多种保健功能因子。但是,有不少人并不懂得如何吃蔬菜,由于吃法不当,让有益物质大量丧失或遭到破坏,甚至让有害物质危害健康。我们在日常的食用中,如何HOLD住蔬菜营养？看看下面这些食用雷区,你踏了几个？     

宠物肥胖及防止和减少宠物肥胖的研究

近几年来,由于过饲和缺乏运动等原因,猫狗等宠物日益为肥胖问题所困扰,并且越来越受到普遍的关注。肥胖不仅危害宠物的健康,而且对动物福利也造成了很大的负面影响。发达国家宠物肥胖问题日趋严重,引起了人们的高度关注。虽然我国的宠物肥胖问题也日益突出,但是。尚未得到足够的重视。为了防止和减少宠物肥胖问题,许多发达国家进行了广泛的研究。特别是使用膳食纤维防止和减少宠物肥胖成为研究的热点并取得了很大的进展。     

宏物肥胖及防止和减少宠物肥胖的研究

近几年来,由于过饲和缺乏运动等原因,猫狗等宠物日益为肥胖问题所困扰,并且越来越受到普遍的关注.肥胖不仅危害宠物的健康,而且对动物福利也造成了很大的负面影响.发达国家宠物肥胖问题日趋严重,引起了人们的高度关注.虽然我国的宠物肥胖问题也日益突出,但是.尚未得到足够的重视.为了防止和减少宠物肥胖问题,许多发达国家进行了广泛的研究.特别是使用膳食纤维防止和减少宠物肥胖成为研究的热点并取得了很大的进展.     

母猪纤维营养研究进展(节选)

在过去很长一段时间,动物营养领域的学者和养殖领域的实践者一致认为饲粮纤维不仅没有营养价值,而且还会降低饲料营养价值,饲粮纤维一度被确定是饲料中的一种抗营养因子。直到20世纪60年代,英国科学家指出,人类膳食纤维中纤维含量不足或缺乏是导致发达国家现代文明病(肥胖症、高血脂、糖尿病、结肠癌等)的主要     

绿壳蛋鸡及其人工养殖技术

绿壳蛋鸡是特禽新品种，福建省永定县一养殖户在养殖野鸡基础上，引进绿蛋鸡养殖取得成功，产生了良好的经济和社会效益。绿壳蛋鸡，其蛋绿色，属纯天然，蛋白浓厚，蛋黄呈枯黄色，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、C微量元素碘、锌、硒，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。另外，它还可以增强儿童智力，对婴儿发育不良、儿童厌食，提高孕妇和病员的营养，有极高的营养价值。绿壳蛋鸡性温和喜群居，抗病力强，适应性广，全国各地均可饲养，养殖与土鸡一样，主食五谷杂粮喜食青草、青菜、嫩树叶，母…     

论蜂花粉中膳食纤维的营养保健作用

膳食纤维系第七营养素，已越来越受到人们的重视和青睐。蜂花粉中含有丰富的膳食纤维，本文主要阐述它的营养保键作用：通便、降脂、防癌、减肥、降糖、解毒等。     

绿壳蛋鸡的营养价值分析及前景预测

对绿壳蛋鸡的生产性能、营养价值做出综述，并对其前景作了预测。