亦蔬亦药说芹菜

芹菜原产于地中海沿岸，经人们数千年不断改进种植方法，才得如今这般娇嫩模样。我国古代的《诗·小雅·采椒》和《诗·鲁颂·泮水》分别有“沸槛泉，言采其芹”句。《吕氏春秋．本味》也有“菜之美者……之梦之芹”的记载。这些都说明2600多年前，我们的祖先也已种植芹菜并领略到它的风味了。芹菜有两种，生于陡泽之涯的是水芹，生地平地的是旱芹。无论是哪种芹菜，都少量含有蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素A、B、D等。芹菜叶含维生素C和胡萝卜素比茎含量多，弃叶食茎实是对营养的一大浪费。芹菜是我国重要蔬菜品种之…     

华北地区松花菜早春栽培技术

松花菜为十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一二年生草本植物,因花球松散,梗青球白,区别于普通花椰菜.研究表明,松花菜维生素C、可溶性糖含量明显比花椰菜高,逐渐赢得了消费者的喜爱.松花菜露地栽培最适宜的季节为春、秋两季,春提前和秋延后栽培宜选用大棚和改良阳畦种植,本文就其早春栽培关键技术要点总结如下.     

采收时期对红花苗菜产量及营养成分的影响

以药食兼用红花新株系‘3-10'为试材,研究了不同采收时间(35、40、45、50 d)对红花苗菜产量、黄酮及维生素C含量的影响,以确定红花苗菜的最佳采收时期.结果表明:50 d采收时红花苗菜净菜重达最高值,50和35 d采收结果有显著差异,但与采收时间为40、45 d的处理无显著差异;黄酮含量在采收时间为50 d时达最高值,采收时间为50、40、45 d的黄酮含量差异不显著,但分别与采收时间35 d处理之间有显著差异;在45 d时,其维生素C含量最高为22.43mg/100g.因此红花苗菜采收时间为40～45 d较为适合,既保证了红花苗菜的产量,又提高了其营养成分含量.     

微咸水胁迫对松花菜生理品质指标及水分利用效率的影响

以松花菜品种"力禾65天"为试材,采用重力滴灌灌溉方式,设置微咸水灌水梯度3g·L^-1(3K)、5g·L^-1(5K),以淡水(CK)为对照,研究不同浓度微咸水胁迫对松花菜生长指标、品质及水分利用效率的影响,以期为设施农业中微咸水资源安全利用提供技术支撑。结果表明:在松花菜生长指标方面,随着灌溉水矿化度的升高,苗期松花菜死苗率增大,营养生长末期(莲座期末期)叶片数和花球直径显著降低,5K处理莲座期末叶片数比CK降低34.78%,花球直径比CK降低32.34%;在产量方面,随着灌溉水矿化度含量的升高,松花菜的产量显著下降,5K处理单株产量比CK降低48.31%;在品质方面,可溶性糖、可溶性蛋白质以及维生素C含量随着灌溉水矿化度含量的升高呈现先增加后降低的变化趋势,排序依次为可溶性糖含量3K>5K>CK,维生素C含量3K>5K>CK,可溶性蛋白质含量3K>CK>5K;叶片叶绿素含量和水分利用效率随着灌溉水矿化度含量的升高而降低,变化规律为CK>3K>5K。     

花椰菜栽培技术要点

花椰菜又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。从食用器官上可分为白色及绿色两种,白色叫白花菜,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜均具有较高的营养价值,除含有钙、磷、钾等矿物质营养外,还含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素。营养作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。     

浙江山地和平原地区松花菜栽培施肥关键技术

花球松散类型花椰菜（松花菜）因具有花梗青而长、口味甜脆、营养独特,适宜速冻及脱水加工等众多优点,受到种植者与消费者的赞赏和青睐。对松花菜进行营养检测分析表明,其花球中可溶性糖和维生素C含量,一般比紧花球类型花椰菜高约20％。近年来,松花菜在浙江的种植面积快速增长,2011年栽培面积超过1500hm^2。     

3种常用野菜的硝酸盐含量和主要营养成分的测定

以常食菜心为参照品种,开展了富贵菜、紫背菜、藤三七等3种常用野菜的硝酸盐及其主要营养成分含量的比较分析.结果表明:富贵菜、紫背菜、藤三七3种野菜的硝酸盐含量均≤3 000 mg/kg,且矿物营养丰富,其中紫背菜的钙含量最高,3种野菜的镁、铜、锰含量都比菜心高.     

苦苣菜提取物在草莓采后保鲜中的应用研究

以菊科苦苣菜50％乙醇提取物为试材,研究了其对草莓采后保鲜中呼吸强度、维生素C含量、可溶性固形物含量、细胞质膜透性及草莓腐烂情况的影响.结果表明:10 mg/mL提取物能降低草莓果实呼吸强度,减缓其维生素C的氧化速度,减慢其可溶性固形物的分解速度,对其细胞质膜透性增加有延缓作用;腐烂情况观测表明,苦苣菜提取物处理可减轻草莓果实腐烂生菌程度,使果实保持较新鲜完好的外观.     

松花菜高效栽培关键技术

<正>松散型花椰菜简称松花菜,因花球松散、梗青球白、甜脆可口、久煮不烂、味道鲜美逐渐赢得消费者的喜爱。福建、浙南地区的居民早已将松花菜作为主要的花椰菜消费类型,并且其加工产品松花菜干在市场上也供不应求。研究表明,松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。近年来松花菜已逐渐向浙江的台州、宁波、杭州和江苏等北方发展,将有可能成为我国花椰菜消费的主要类型,发展潜力与前景十分看好。现将松花菜高效栽培技术总结如下。     

叶菜类蔬菜水培技术系统讲座：第三讲 羽衣甘蓝的水培技术

羽衣甘蓝俗称绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝。属十字花科芸属甘蓝种中的一个变种。2年或多年生草本植物。原产地中海和小亚西亚一带。虽然作为观赏植物我国引进很早,但是作为菜用栽培是近几年才开始的。菜用羽衣甘蓝含有多种营养成份,尤以维生素A（300－10000国际单位）和维生素B,（0．26－0．32mg）,维生素C（163．6mg）的含量最为丰富。另外,钙的含量（108mg）也很高,是一种高营养的新型蔬菜。一、羽衣甘蓝的品种与特性1．品种菜用羽衣甘蓝栽培品种主要有3种：①苏格兰绿叶甘蓝。叶灰绿色,皱缩显著,有高矮2种,栽培上一般用矮生种。主…     

巨型大棚西芹边行效应研究

研究了同一栽培畦内不同行西芹的植物学性状、产量及品质的状况。研究结果表明,种植于栽培畦边行与种植于畦中间行的西芹的生物学性状存在一定的差异,中间行西芹的株高、叶柄长和叶柄宽高于边行,叶柄厚度、最大鞘状抱茎长、单株质量、叶柄质量、净产品率和产量均表现为边行的高于中间行,其中边行的产量达到132160.5kg/hm2,比中间行的产量(115326.0kg/hm2)增加了16834.5kg/hm2,提高了14.6%,差异达显著水平。不同行西芹的VC和可溶性糖含量无显著差异,而边行西芹的粗纤维含量比中间行提高了8.4%。     

包头工业区蔬菜重金属富集及人群健康评价

利用电感耦合等离子体原子发射光谱,测定内蒙古包头南海子工业区的土壤和芹菜、叶用莴苣、菠菜、芫荽、油麦菜、大白菜、普通白菜等7种主要蔬菜中Hg、Se、Zn、Cu、Pb、Mn、Cd等重金属含量,并对土壤污染程度和7种蔬菜的食用健康风险进行评价。结果表明:包头南海子工业区的土壤受到中度重金属污染,其中Hg和Se污染非常严重;Zn、Mn、Cu向蔬菜中迁移的能力较大;不同种类蔬菜对重金属的吸收能力不同,其中Zn在除大白菜外的其他6种蔬菜中含量均超标,Cu在油麦菜中含量超标,Hg在芹菜、油麦菜和菠菜中含量超标,大白菜对各种重金属的吸收能力均较小,而油麦菜、菠菜、芹菜、叶用莴苣对这7种重金属的富集程度普遍较高,与其他蔬菜相比食用风险较大;儿童的摄食健康风险高于成人。     

芹菜中类胡萝卜素合成相关番茄红素ε–环化酶基因AgLCYE的克隆与表达分析

番茄红素ε–环化酶（lycopene epsilon cyclase,LCYE）是类胡萝卜素合成途径中的关键酶。从‘津南实芹’中克隆获得番茄红素ε–环化酶基因AgLCYE。序列分析结果显示,AgLCYE包含1个1 590 bp的开放阅读框,编码529个氨基酸。氨基酸序列多重比对表明,芹菜和其他物种的LCYE同源性为77.68%,AgLCYE和同属伞形科的胡萝卜LCYE氨基酸序列同源性高达98.07%。AgLCYE蛋白与胡萝卜LCYE蛋白进化关系最近。AgLCYE蛋白属于亲水性蛋白,预测的蛋白质三级结构中有9个α螺旋和18个β折叠。无序化分析结果表明,AgLCYE编码的氨基酸序列有4个无序化区域。用UPLC方法对30、45和60 d龄芹菜叶中叶黄素和α–胡萝卜素的含量进行测定,30 d时叶黄素含量最高,45 d时最低,45和60 d时无显著性差异,叶片中的叶黄素含量均高于叶柄。芹菜叶片和叶柄中均没有检测到α–胡萝卜素的存在。荧光定量表达分析结果显示,随着生长期的增加,叶片中AgLCYE的相对表达量逐渐升高;叶柄中逐渐降低。     

芹菜种质资源亲缘关系的ISSR分析

采用ISSR分子标记技术,利用5对优选引物,分析了105份芹菜资源的遗传多样性。聚类分析结果将105份芹菜资源分为5大类。在5大类资源中,大部分资源（81.9 %）都聚在第2组（西芹类）,表明收集到的芹菜资源亲缘关系较近。主成分分析结果表明：我国芹菜资源大体上包括了西芹类和本芹类两个大的类别。在本芹类中,实心白芹与实心本芹的亲缘关系较紧密,推测实心白芹是由实心本芹变异而来。根据主成分分析结果和田间观察,又可将西芹类分为两大类：一类为生育期长、直立性强且耐抽薹的类型,另一类为生育期短、直立性弱且不耐抽薹的类型。     

The Effect of Blanching and Spray Application of GA3 on Celery Growth

A combination of blanching and gibberellic acid (GA₃) sprays applied at 10–500 ppm on Chinese celery (Apium graveolens L. cv ‘120 days’) 100 days after planting, significantly increased the length, and fresh and dry weights of the petioles.     

不同温度干热处理对几种蔬菜种子萌发的影响

选取甘蓝、甜椒、黄瓜、芹菜、番茄5种蔬菜作物种子,在设定的温度〔70、80、90、100 ℃和对照（25 ℃）〕下,在恒温干燥箱中烘干8 h,通过测定种子的发芽率、发芽势和发芽指数,探讨不同作物种子安全的烘干温度。结果表明：70 ℃是所选5种蔬菜作物种子的安全烘干温度|对于中椒7号甜椒种子、中农14号黄瓜种子和文图拉芹菜种子,80 ℃也是较为安全的烘干温度。     

铜污染对芹菜生长及生理特性的影响

以芹菜定植苗为试材,通过设CuSO4.5H2O 05、、10、204、0 mg/L营养液水培试验,研究Cu污染对芹菜生长的影响及生理胁迫伤害。结果表明:低浓度CuSO45 mg/L对芹菜生长有促进作用,随浓度递增20~40 mg/L对生长有抑制作用;根系活力在CuSO4浓度为5 mg/L时较对照上升,随浓度递增而下降;叶绿素a含量在低浓度CuSO45 mg/L含量上升,随浓度递增含量下降,对叶绿素a的影响大于叶绿素b及类胡萝卜素;硝酸还原酶在CuSO4浓度为5 mg/L时较对照上升,再随浓度递增而不断下降;POD活性随Cu浓度升高先上升后下降再上升;SOD和CAT活性先上升后下降;叶细胞膜渗透性丙二醛(MDA)及含量相对电导率随CuSO4浓度升高而不断上升。     

芹菜叶制取叶绿素铜钠盐的工艺研究

以新鲜的芹菜叶为材料,采用正交试验考察制取叶绿素铜钠盐的工艺优化条件。研究结果表明,芹菜叶叶绿素提取的最佳条件为：乙醇浓度为95%,料液比为1∶9,浸提时间为8h。叶绿素铜钠盐的制取工艺为：皂化pH值为11～12,皂化时间为30min,酸化铜代的pH值为2～3,温度为75℃,CuSO4的加入量为理论值的2倍,反应时间1.5h。     

芹菜幼苗耐热性鉴定的主成分分析

采用主成分分析法及隶属函数分析法对8 个芹菜品种幼苗的耐热性进行评价。结果表明：品种间差异显著的32 个耐热性指标在进行主成分分析后，得到7 个新的相互独立的综合指标；经隶属函数综合评价，供试芹菜品种幼苗耐热性从强到弱的顺序为：文图拉变异自交系＞加州王变异自交系＞津南实芹＞犹他52-70 ＞嫩脆西芹＞康乃尔＞伏芹＞金黄，与田间多年观察结果基本一致。     

芹菜NAC转录因子基因AgNAC1的克隆及其对非生物胁迫的响应

通过RT-PCR方法,从芹菜‘六合黄心芹’和‘文图拉’中分别克隆获得编码NAC转录因子的基因AgNAC1。利用生物信息学方法分析其编码氨基酸序列组成、蛋白质理化性质、亲缘关系、空间结构等,采用荧光定量PCR技术检测基因在不同非生物胁迫下的表达水平。结果表明：‘六合黄心芹’和‘文图拉’AgNAC1开放阅读框长度均为957 bp,编码318个氨基酸,其蛋白质相对分子量分别为36.89和36.77 kD,理论等电点分别为5.94和5.78。AgNAC1蛋白与不同植物中NAC家族成员同源性比对和进化树分析表明,其与胡萝卜DcNAC属于同一个分支,进化距离最近。蛋白功能域预测显示,AgNAC1有多个α螺旋和β转角二级结构单元。荧光定量PCR结果表明,AgNAC1在芹菜叶中表达量最高,具有组织特异性,同时对高温、低温、干旱和盐胁迫均有响应。‘六合黄心芹’中AgNAC1的表达水平在高温处理24 h达到最高。‘文图拉’中AgNAC1的表达水平在高温、低温及盐处理后2 h和8 h高于对照,呈现先下降后上升的趋势,在干旱处理4 h时表达水平最高。