硒营养强化对赣南脐橙果实硒组分及品质的影响

在江西信丰,以4年生枳砧纽荷尔脐橙为供试材料,以200 mg/L亚硒酸钠溶液为外源硒,以不补硒为对照(CK),在大田条件下设置幼果期叶面喷一次(T1)、膨大期叶面喷一次(T2)及幼果期和膨大期叶面各喷一次(T3)3种硒营养强化处理。结果表明,果实中有机硒形态为硒代胱氨酸(SeCys₂),无机硒形态为亚硒酸根离子;T3处理果实总硒及有机硒含量均显著高于对照和其他处理,总硒中有机硒占比达98.1%;T3处理显著提高了果实可溶性固形物、可溶性总糖、葡萄糖及蔗糖含量,依次提高了20.3%、16.2%、13.6%和26.7%,且维生素C、总黄酮及总酚含量变化不显著。T3处理模式可作为赣南脐橙优质富硒栽培的措施。     

不同硒处理对单生朝天椒果实硒含量及品质的影响

开展不同硒处理对单生朝天椒果实硒含量及品质影响的试验。试验结果表明,叶面喷施净硒含量在0~0.985 9 mg/株时,单生朝天椒果实有机硒含量随外源硒使用量增加而增加,但果实有机硒转化率却随外源硒使用量的增加先升后降;单生朝天椒果实有机硒转化率最大时,其喷净硒含量在0.985 9~1.274 1 mg/株。综合考虑施硒量、果实含硒量、有机硒转化率、VC、蛋白质、辣椒素、二氢辣椒素以及膳食适宜供给量等,处理Ⅳ(喷净硒含量0.985 9 mg/株)效果最佳。     

4种食用菌硒积累能力比较与硒形态研究

对杏鲍菇(Pleurotus eryngi)i、灵芝(Ganoderma lucidum)、云芝(Coriolus versicolo)r和鸡腿菇(Coprinus coma-tus)4种食用菌进行一级液体富硒培养,采用原子荧光光谱仪(AFS)对富硒菌丝体进行总硒含量的测定,液相色谱-原子荧光光谱仪联用(LC-UV-AFS)对富硒菌丝体中硒形态进行分析,结果显示,在一级液体培养中添加50mg.L-1Na2SeO3条件下,杏鲍菇无论生物量、总硒含量还是硒利用率都是最高的,分别达到了9.8g.L-1、5 086μg.L-1和22.3%,灵芝次之,分别是6.7g.L-1、4 426μg.L-1、19.4%。硒形态分析结果揭示,在杏鲍菇菌丝体蛋白酶提取液中硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒甲基硒代半胱氨酸3种硒代氨基酸总量比较低,不足提取液总硒30%,而其他三类食用菌3种硒代氨基酸总量达到80%以上,且在4种食用菌菌丝体提取液中,硒代蛋氨酸是硒与氨基酸的主要结合形式。研究及相关文献表明灵芝是食用菌中最具潜力的富硒材料。     

不同时期喷施硒肥对杧果硒含量及品质的影响

针对“台农一号”杧果，设置花期、幼果期和膨果期3个喷施时期，叶面喷施有机硒肥溶液分别采用0.4%、0.2%、0.1%3个浓度，以喷施清水作为对照，共10个处理，分阶段采集叶片及果实样本，测定硒含量，并待杧果成熟测定果实可溶性固形物、维生素C、可溶性糖和可滴定酸含量等，比较分析“台农一号”杧果在不同生长时期叶面喷施硒肥后其硒含量及品质的变化。结果表明，杧果果实中硒主要以有机态存在，有机硒约占果实总硒量的95%。叶面喷施硒肥后杧果果实与叶片中硒含量显著上升，喷施浓度越高，含量越高；不同部位喷施硒肥后硒含量从高到低依次为叶片>果皮>果肉。随喷施后时间推移，杧果花期和幼果期喷施硒肥的果实硒含量下降，在膨果期喷施则无显著性变化。收获时不同时期处理的果实硒含量表现为膨果期>花期=幼果期。不同时期叶面喷施硒肥均有改善杧果果实品质的效果。说明膨果期叶面喷施0.4%有机硒肥是生产富硒杧果的较好方式。     

外源硒对蔬菜硒积累和产量品质影响的研究现状

 通过综述相关文献,阐述了植物对硒的吸收、运移及累积过程,概述了外源硒对蔬菜作物中总硒累积和有机硒转化以及对蔬菜作物产量和品质影响的研究现状。     

叶面喷硒对石榴叶片和果实硒含量的影响

以淮北软籽石榴1号为试材,在果实膨大期分别于6月25日、7月5日、7月15日各喷施1次Na2SeO3,研究不同浓度Na2SeO3对石榴叶片和果实硒含量的影响。结果表明,石榴叶片、果肉和果皮中的总硒、有机硒含量随Na2SeO3浓度的增大而增加,但有机硒相对含量呈先升高后降低的趋势,综合考虑,叶片喷施Na2SeO3生产富硒石榴的适宜浓度为50 mg/L。     

富硒无花果生产试验初报

以“金傲芬”(A212)、“波姬红”(A132)和‘B1011’3种无花果为试材,采用250、500、750倍3种稀释浓度进行了叶面喷施有机硒肥试验.结果表明:外源硒肥的施用显著提高了3种无花果果实的硒含量、可溶性固形物含量和单果重,但不同品种无花果的富硒能力存在差异.建议进行富硒无花果生产时选择富硒能力较强的品种,喷施浓度以0.008‰～0.012‰为佳.     

虫草液体深层发酵富硒的研究

研究了不同硒浓度、培养时间、pH、培养基种类等因素对虫草菌丝体生长量、富硒量、有机硒转化率的影响，探讨了虫草菌富硒的最优培养条件。结果表明其最优富硒培养条件为：培养基硒浓度60μg／mL，培养时间5d，pH6，培养基为麸皮培养基（％）：蔗糖3，麸皮2，NaN030．2，KH2V040．5。菌丝生长量最高可达1．916g/100mL，有机硒含量可达509．026μg／100mL。虫草有机硒转化率最佳培养条件为：培养基硒浓度20μg／mL，培养时间5d，pH7，培养基为马铃薯培养基（％）：蔗糖3，马铃薯20，NaNCh0．2，KH2PO40．5。其有机硒转化率最高可达18．44％。低浓度的硒可以刺激菌丝体生长，高浓度的硒对菌丝体生长有抑制作用，使有机硒转化率降低。     

硒对镉毒害下白萝卜生理特性的影响

以白萝卜为试材，采用土培盆栽试验法，研究了施加不同浓度外源硒(0.5 mg·kg^-1和1.0 mg·kg^-1)对不同浓度镉(5 mg·kg^-1和30 mg·kg^-1)胁迫下白萝卜光合色素含量及硒和镉吸收转运的影响，以期为外源硒缓解镉对植物毒害作用的最佳浓度提供参考依据。结果表明：与对照相比，单镉处理，随镉浓度的增加，叶绿素a和类胡萝卜素含量明显降低，白萝卜地上部和地下部镉含量显著增加，硒含量明显降低，使镉和硒的转运系数逐渐增加；单硒处理，随硒浓度的增加，叶绿素a和叶绿素b含量逐渐增加，但对类胡萝卜素含量的影响不显著，地上部和地下部镉含量逐渐降低，硒含量逐渐增加，使镉和硒的转运系数逐渐增加。硒镉交互作用与对照相比白萝卜叶绿素a和类胡萝卜素含量显著升高，地上部和地下部硒含量与对照相比均显著增加，硒镉交互作用下与对照相比白萝卜叶绿素a和类胡萝卜素含量显著升高，地上部和地下部硒含量均显著增加，施加0.5 mg·kg^-1外源硒与单镉处理相比镉含量和镉转运系数均增加；外源硒与5 mg·kg...     

硒对镉毒害下白萝卜生理特性的影响

以白萝卜为试材，采用土培盆栽试验法，研究了施加不同浓度外源硒(0.5 mg·kg^-1和1.0 mg·kg^-1)对不同浓度镉(5 mg·kg^-1和30 mg·kg^-1)胁迫下白萝卜光合色素含量及硒和镉吸收转运的影响，以期为外源硒缓解镉对植物毒害作用的最佳浓度提供参考依据。结果表明：与对照相比，单镉处理，随镉浓度的增加，叶绿素a和类胡萝卜素含量明显降低，白萝卜地上部和地下部镉含量显著增加，硒含量明显降低，使镉和硒的转运系数逐渐增加；单硒处理，随硒浓度的增加，叶绿素a和叶绿素b含量逐渐增加，但对类胡萝卜素含量的影响不显著，地上部和地下部镉含量逐渐降低，硒含量逐渐增加，使镉和硒的转运系数逐渐增加。硒镉交互作用与对照相比白萝卜叶绿素a和类胡萝卜素含量显著升高，地上部和地下部硒含量与对照相比均显著增加，硒镉交互作用下与对照相比白萝卜叶绿素a和类胡萝卜素含量显著升高，地上部和地下部硒含量均显著增加，施加0.5 mg·kg^-1外源硒与单镉处理相比镉含量和镉转运系数均增加；外源硒与5 mg·kg...     

四种食用菌富硒能力的比较研究

研究了金针菇、香菇、猴头菌和灵芝在液体深层培养中的富硒能力。测定了不同硒浓度(从10μg/g～500μg/g)下四种食用菌的生长状况及最大富硒能力;研究了四种食用菌在富硒深层培养中菌丝干重、还原糖及菌丝内有机硒含量的变化。分析结果表明,四种食用菌都有不同程度的富硒能力,灵芝的富硒能力最强,是其他三种食用菌的10～20倍,对硒的耐受能力可达500μg/g,菌丝内有机硒含量最高达8000μg/g。     

施用不同形态外源硒对铁皮石斛硒含量的影响

以半年生、一年生和二年生的铁皮石斛苗为试材,采用施用外源硒肥的方法,每隔1个月采样1次后再进行喷施,连续喷施6次,在半年时间测定各处理铁皮石斛鲜条的总硒值.研究了不同形态外源硒(液态硒肥SA和SJ、固态硒肥SD)在不同的硒肥浓度下对铁皮石斛棚栽苗的硒富集能力的影响.以期为广西铁皮石斛富硒标准化生产提供参考依据.结果 表明:施用外源硒肥可明显提高铁皮石斛鲜条的硒含量,且铁皮石斛苗龄越小,其吸收外源硒的能力也越强.     

富硒蔬菜及富硒机理研究进展

硒是人体不可或缺的营养元素,缺硒会引发多种疾病。利用蔬菜实现无机硒向有机硒的转化,从而提高食物中硒的含量,可以让人们在日常生活中提高硒的摄入量。该文阐述了土壤栽培富硒法、叶面喷洒富硒法、溶液培养富硒法和拌种富硒法4种蔬菜富硒方法的机理以及我国富硒蔬菜研究进展,以期为开发易被人体吸收利用的植物性富硒食品提供理论及实践指导。     

食药用菌富硒食品的研发概况

硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抑癌、解毒等多种功效。食用动物源和植物源食物是人类获取硒元素的主要途径,但这些食品中有机硒含量有限。食药用菌具有很强的富硒能力,可将无机硒转化为有机硒,富硒培养菌类,可弥补自然食物中含硒量低的缺点。因此,培养出富硒的食药用菌并开发出富硒食品成为当今研究热点。概述多种富硒食药用菌的富硒能力与富硒食品的开发,为健康富硒食品开发提供了理论基础。     

不同硒肥和施硒方式对桃品质及硒含量的影响

以桃树品种"春晓"为试材,选取有机硒肥和无机硒肥,分别设置100 mg·L-1和50 mg·L-12个浓度,于幼果期分别采用"叶喷""输液"和"输液+叶喷"3种施硒方式,研究了不同硒肥和施硒方式对桃树果实的硒含量及主要品质指标的影响,以期为桃树的富硒栽培提供参考依据.结果 表明:高浓度有机硒在幼果期进行2次叶喷的富硒效果最好,果实硒含量可达到0.13 mg·kg-1;而高浓度无机硒对桃叶损伤严重,显著影响果实质量.不同硒肥条件下,叶喷的施硒方式均能使果实富硒;而输液施硒的方式会导致树干严重流胶,施硒效率低下.桃子富硒后,其可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和可溶性蛋白质含量均无显著变化.有机硒富硒效果优于无机硒,而且安全性更好."有机硒+高浓度+叶喷"是该研究中的最优施硒方案.     

平菇富硒能力的研究

本文报道了平菇在同化无机硒为有机硒的过程中，亚硒酸钠浓度与平菇菌丝生长、子实体产量及有机硒含量的某些规律。实验结果表明，平菇富硒能刀与培养基中无机硒的含量有关，无机硒的浓度在一定的范围内，可以促使菌丝生长，增加子实体产量，但这个范围较小，脱离这个范围，则会出现抑制作用。     

不同硒肥类型对凌丰葡萄含硒量及品质的影响

为选择适宜广西区域富硒果蔬产业的富硒叶面肥,以毛葡萄改良品种"凌丰"两性花毛葡萄为试验材料,采用"聚福硒""中农6号""泰山草肥""康熙宝"等4种硒肥作为外源硒进行富硒葡萄试验研究。结果表明:1)施加硒肥葡萄果实含硒量较对照提高了1.2~16.8倍,"聚福硒"富硒效果较好,果实硒含量可达75.85μg/kg和45.79μg/kg;2)喷施硒肥可提高葡萄部分品质,叶面喷施"聚福硒"后显著提高葡萄总糖含量的同时降低总酸含量,喷施"中农6号"则显著提高了果实维生素C含量;3)随着采摘期延迟,"凌丰"毛葡萄果实硒含量、总糖含量、总酸含量均降低,而"中农6号"总糖含量略有增加且总酸降幅较大。综上所述,建议若计划于正常采收适期采收,可采用"聚福硒"作为富硒葡萄外源肥料;若延长采摘期可选用"中农6号"作硒肥。     

利用硒酸钠进行秀珍菇硒强化试验研究

研究以硒酸钠为主要硒源,对秀珍菇进行基地栽培试验。对采收的各潮子实体进行总硒测定,并应用LC-UV-HG-AFS对部分鲜样进行硒形态测定,以研究秀珍菇对硒酸钠源硒的富集特性及子实体内硒的赋存状态。结果表明：子实体中硒含量随栽培料中硒浓度的增加而增加,线性关系式为y=2.2558x＋3.5457（R2=0.9983,n=3）;当栽培料中硒浓度为98mg/kg时子实体硒含量最高可达223mg/kg（干重）,是空白对照组的1097倍。鲜样子实体硒形态测定结果表明：SeMet（硒代蛋氨酸）是秀珍菇中硒的主要形态,该形态硒占总硒含量的66%～73%。     

外源硒对核桃硒含量和果实品质的影响及生理作用机制

【目的】探究不同外源硒对核桃硒含量、果实品质、矿质元素含量、抗氧化酶活性的影响,明确核桃最优喷硒种类,以期为富硒核桃的生产提供理论依据。【方法】以6年生的核桃品种中核1号为试材,选取硒酸钠、亚硒酸钠、酵母硒溶液为外源硒源,于果实膨大期每周对幼苗叶片均匀喷施400 mg·L-1的外源硒溶液,共计喷施8次。【结果】喷施3种外源硒增加了核桃叶片、果皮、果仁中的硒含量,其中酵母硒的作用最显著。3种硒处理均显著增加核桃果实和果仁质量及果仁亚油酸含量,但显著降低了果仁粗脂肪和饱和脂肪酸含量。对于矿质元素含量,喷硒处理促进了核桃果仁中钾、锌的吸收,但抑制钙的吸收,对铁和镁的吸收没有显著影响。在核桃果实膨大期喷施3种外源硒源,均显著提高核桃果仁中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）的活性,其中酵母硒处理效果最显著。除硒酸钠处理显著降低丙二醛（MDA）含量外,其他2种硒源处理对MDA含量无显著影响。【结论】在核桃果实膨大期,叶面喷施外源硒可提高核桃果实硒含量,影响矿质养分吸收,提高抗氧化能力,降低过氧化物程度,进而提高果实品质,其中酵母硒综合效果最好。     

湖北香菇春栽模式下子实体的富硒规律研究

在香菇(Lentinula edodes)春季栽培模式下,以‘香9608’、‘庆元9015’和‘香908’为供试品种,在培养料中添加亚硒酸钠,当培养料中硒含量为30 mg·kg~(-1)时,‘香9608’的富硒能力明显高于‘庆元9015’和‘香908’。以‘香9608’为供试品种进行实验,当培养料中硒添加量为0～60 mg·kg~(-1)时,随培养料中硒含量的增加,菌盖中总硒含量也增加;当培养料中硒添加量≤8 mg·kg~(-1)时,菌盖中总硒含量与培养料中硒含量呈较好的线性关系(R~2=0.991),且子实体产量与对照无显著差异;子实体各个部位的总硒含量从高到低依次为菌褶菌盖菌柄;当培养料中硒添加量为0～1 mg·kg~(-1)时,随培养料中硒含量增加,菌盖和菌柄中有机硒占总硒的比例降低;当培养料中硒添加量为1～4 mg·kg~(-1)时,菌盖和菌柄中有机硒占总硒的比例分别保持在57.48%～62.73%和40.63%～46.10%。用富硒米糠替代常规栽培料中的麸皮栽培‘香9608’,菌盖和菌柄中总硒含量随着富硒米糠添加比例的增加而上升。