稻谷小麦玉米新标准

国家质量技术监督局、国家粮食储备局、农业部对稻谷、小麦、玉米等８项国家标准的修订，主要考虑目前我国粮食质量状况和拉开质量差价、季节差价、不再划分地区，种植季节等差异情况，用统一的指标来衡量。 新增内容： ──质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。 主要修订内容： ──将原分类修改为五类，即“早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷”。 ──粳稻谷、粳糯稻谷出糙米率统一为一个标准，中等质量不低于７７％，不再划分一、二、三类地区。 ──将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过１３．５％，与…     

中国杂交水稻与常规稻产量和稻谷品质的比较分析

以2001—2002年国家和省级农作物品种审定委员会审定的383个水稻品种为材料,对杂交水稻和常规稻在区域试验中的平均产量和主要稻谷品质性状进行了比较分析。结果表明：杂交籼稻平均产量为7.720 t/hm^2,比常规籼稻高11.72%,达极显著水平;杂交粳稻平均产量为8.991 t/hm^2,比常规粳稻高6.91%,达显著水平。籼、粳杂交稻整精米率和直链淀粉含量的优质达标率均高于常规稻,但垩白粒率和垩白度的优质达标率均明显低于常规稻,垩白粒率和垩白度是籼、粳杂交稻品质改良的重点,其中杂交籼稻还应加强胶稠度的改良;垩白度、整精米率和垩白粒率为籼、粳常规稻品质改良的重点,其中常规籼稻还应注重直链淀粉含量的改良。     

2000年四川省优质稻谷品种品质检验情况分析

２０００年四川省开展了优质稻谷品质品种检验 ,共检验样品６５份 ,其中籼稻谷５９份、粳稻谷４份、籼糯稻谷和粳糯稻谷各１份。６５个样品中 ,有５个特殊品种 (即 :盐源县红谷、南充红宝石、德昌香稻、泸县清屯５０２等 ) ,其余６０个样品中检验指标全部符合优质稻谷质量标准的有７份 ,样品合格率为１１．７% ,基本符合质量标准的样品有２４份 (有直链淀粉或粒型两项参数不合格 ) ,占４０%。各项检验指标合格率由高到低分别为 :异品种粒、黄粒米、色泽气味、谷外糙米及杂质５个项次的合格率均为１００% ,其余指标的合格率分别为 :出糙率９…     

中国主要稻米的粒型及其品质特性

利用近3年全国各地的籼、粳稻稻谷样品5331份(其中籼稻谷3810份,粳稻谷1521份)的米质数据,对我国目前稻米的粒型及其相关品质进行了研究。结果表明,目前生产上应用的籼稻品种的粒长主要有长粒和中粒两种,粒形则以中粒形为主,细粒形为辅;绝大多数粳稻品种的米粒属短、粗类型。籼稻的粒长、粒形均与其整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量呈极显著负相关,而与胶稠度呈极显著正相关。粳稻的粒长、粒形与其主要品质指标的相关性相对较弱,且其性质也与籼稻的不尽相同。不同粒长组的平均整精米率也不同,其高低顺序是极短、短、中、长、极长,其中粳稻的极短粒与短粒两个类型间的整精米率无明显差别,但两者的整精米率与中粒的差异极显著;籼稻米各粒长组间整精米率的差异均达极显著水平。对各类稻米的品质进行评价的结果显示,粳稻米总体的品质优于籼稻米,有近半数粳稻品种的米质达到了优质米标准,而籼稻仅有1/4达到优质米标准;籼稻米中,极长粒形及长粒形品种中达优质米标准的比率高于中粒形及短粒形的品种。     

水稻新品种辽河糯选育技术报告

辽河糯是以秀子糯为母本,以辽盐糯为父本,用系谱法育成的中熟粳糯稻品种。2007年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。该品种生育期157 d左右,糙米率82.1%,整精米率68.3%,胶稠度100 mm,直链淀粉含量2.1%,阴糯米率6.5%,白度1级。省区试2 a平均产量591.24 kg/667 m~2,比对照辽粳371平均产量539.85 kg/667 m~2增产9.52%。适于在沈阳铁岭以南稻区种植。     

如何提高稻谷的整精米率

２０００年４月１日国家制定颁布了新的国家粮食质量标准 ,对原标准作了较大的修订和改进 ,各项粮食质量指标在原标准的基础上更细化、更规范、更完善 ,尤其是新增加的稻谷整精米率指标对粮食质量的影响起到了至关重要的作用。新标准ＧＢ１３５０-１９９９中对整精米率定义为 :糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时 ,米粒产生破碎 ,其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四 )的米粒 ,占净稻谷试样质量的百分率。新标准规定 ,稻谷按出糙率和整精米率两项指标分等定级 ,整精米率的最低指标是５０．０ % ,低于最低指标的粮食…     

冀香糯1号的选育与栽培技术要点

冀香糯1号是以新香糯为母本,以冀糯1号为父本进行杂交,经过多年系统选育而成的中早熟粳香糯稻品种,2009年通过河北省农作物品种审定委员会审定。该品种全生育期169 d左右,粗蛋白含量9.83%,糙米率82.5%,精米率74.3%,整精米率38.0%,胶稠度99 mm,碱消值6.0级。河北省2年区试平均产量580.41 kg/667 m2,较对照垦育20增产1.69%。适于在河北省长城以南唐山、秦皇岛稻区作一季稻种植。     

不同品种配方和不同混配方式对配方米整精米率的影响

为得到较高整精米率的配方米，在相同的加工条件下，将一主料品种（湘晚籼 ９ 号，占稻谷重量的８０％ ）分别与３ 个辅料品种（占２０％ ）以稻谷配稻谷、糙米配糙米、白米配白米３ 种不同混配方式混配后加工成多个配方样，测定各配方样的整精米率。结果表明：各混配方式间、各配方样之间的整精米率存在极显著差异，以分品种碾白后再按一定比例混配加工，和选择与主料品种特性相近的辅料品种配方，生产出的配方米整精米率较高。因此通过选取恰当的品种和最优的混配方式生产配方米，可提高其整精米率，降低成本，提高经济效益。     

稻谷整精米率影响因素浅谈

本文指出,从农田到市场影响稻谷整精米率的因素主要有稻谷本身的品种质量、水稻培育条件、产后处理、加工等几个方面,并对其影响因素作了简要分析。     

福建水稻地方品种稻米品质的特点分析

“七五刀期间福建省762份水稻地方品种,经中国水稻研究所谷物化学分析室分析了糙米率、精米率、粗蛋白、赖氨酸、粗总淀粉、直链淀粉、支链淀粉、糊化温度和胶稠度等9个项目,现将结果分折报道如下。一、稻米品质类型供试品种762份,其中,籼稻品种644份(籼粘品种622,籼糯品种22份),粳稻品种118份(粳粘品种51份,粳糯品种67份)。九个项目稻米品质测定表明,福建地方品种稻米品质类型多样,各项分析数值分布范围     

播期对三江平原主栽水稻品种品质的影响

通过播期试验,对三江平原5个主栽水稻品种的品质性状进行分析。结果表明,播期对整精米率、垩白米率、垩白度、直链淀粉含量、蛋白质含量、食味值均有影响,对糙米率、精米率影响较小。随着播期的推迟,整精米率明显降低,外观品质变劣,且二者呈极显著负相关;直链淀粉含量呈升高趋势,蛋白质含量则呈降低趋势;食味值变化因品种而异。对品质各性状的变异系数进行聚类分析,结果表明,垩白粒率、垩白度受播期影响最大,属于敏感性状;糙米率、精米率、食味值、直链淀粉含量和蛋白质含量受播期影响较小,属于迟钝性状;整精米率受播期影响变异幅度在二者之间。综合而言,早播对5个水稻品种整体品质提升具有正向作用;但从食味值角度出发,早熟品种龙粳31和龙粳46适当晚播可能更有利于口感的改善。     

一种快速鉴定籼稻品种整精米率的方法

对刚刚收获的新鲜籼稻谷进行烘箱适温干燥处理后测得的整精米率与其曝晒36h和室内自然晾干1个月后测得的整精米率分别进行比较,结果表明,对于长粒型籼稻品种来说,烘箱50℃烘6h的整精米率与室内自然晾干1个月的整精米率基本一致,烘箱60℃烘4h的整精米率与曝晒36h的整精米率基本一致;对于短粒型品种来说,烘箱50℃烘8h的整精米率与室内自然晾干1个月的整精米率基本一致,烘箱60℃烘5h的整精米率与曝晒36h的整精米率基本一致;对于中长粒型品种来说,烘箱50℃烘8h的整精米率与室内自然晾干1个月的整精米率基本一致,烘箱60℃烘4h的整精米率与曝晒36h的整精米率基本一致,前者与短粒型品种相当,后者与长粒型品种相当。     

不同类型水稻品质性状变异特性及差异性分析

对来自全国各地的8 390份稻米样品按籼型常规稻、籼型杂交稻、粳型常规稻和粳型杂交稻进行分类,并对其品质性状做了比较分析。结果表明：（1）常规稻品质性状的变异系数略高于杂交稻。糙米率、精米率、粒长和长宽比的变异系数较小,垩白米率、透明度和垩白度的变异系数较大。（2）粳稻的品质优于籼稻。垩白、整精米率和直链淀粉含量是籼稻品质改良的重点,垩白和整精米率是粳稻品质改良的重点。（3）籼型杂交稻的稻米品质得到明显改善,除垩白外,其他品质性状达到优质米一、二级标准的比率均较高。（4）籼型常规稻的垩白和直链淀粉含量呈两极分布,籼型常规稻中米质较优和较差的样品比例均较高。     

不同干燥方式下稻谷容重与含水量关系的研究

稻谷容重能反映稻谷籽粒的大小、形状、整齐度、胚乳质地等品质性状,与含水量等指标也密切相关。采用6个正常成熟收获的籼稻品种,研究不同干燥方式下,稻谷容重与含水量的关系。结果表明:(1)相同干燥方式下,稻谷容重因品种不同而不同,含水量为14.5%时,供试品种LP5容重最大,为552.8 g/L,LP7容重最小,为534.2 g/L。(2)相同品种的稻谷容重因干燥方法不同而不同,采用自然晾晒方式,当含水量在23%~17.5%时,容重缓慢降低;含水量在17.5%~10.5%时,容重升高较快;此后容重随着含水量降低极缓慢升高。采用45~50℃烘箱间歇式烘干降水时,当含水量在23%~14.5%时,容重随含水量的下降而降低;当含水量继续下降至9%时,容重值基本趋于平稳;此后,容重随含水量降低略有增加。(3)在稻谷安全贮藏水分范围(含水量14.5%),相同品种,自然晾晒降水的容重比烘干干燥的容重略高。(4)当稻谷含水量10.5%时,稻谷容重与含水率呈直线相关。初始容重值相近的品种,可共用回归方程,而初始容重相差较大的品种,回归方程不同。     

粳稻碾米品质的基因型差异及其与稻米理化特性的关系

以177份武育粳3号突变体为材料,通过田间试验,研究了不同突变体材料的糙米率、精米率和整精米率等碾米品质指标的基因型差异,并分析了其碾米品质指标与粒形、垩白、直链淀粉含量、蛋白质含量等生化组分之间的关系。研究结果表明,突变体材料之间在碾米品质上呈现显著的基因型差异。糙米率分布区间为69.5%～86.2%,平均值为81.7%;精米率分布区间为52.0%～76.3%,平均值为71.4%;整精米率分布区间为29.4%～73.9%,平均值为68.3%。筛选到的整精米率较低和较高的20份突变体可为碾米品质形成机制研究提供新材料。相关分析结果表明,整精米率与垩白粒率呈极显著负相关(r=-0.291**),与粒长和粒重呈显著和极显著(r=0.209*,r=0.400**)正相关。整精米率与总蛋白、谷蛋白含量呈极显著负相关(r=-0.429**,r=-0.421**)。本研究结果初步表明了垩白粒率、粒形和蛋白质含量等理化指标与整精米率之间的关系,为揭示碾米品质形成的理化基础提供了参考。     

中国常规籼稻品种的米质及其优质达标率的研究

为了解我国近30年来育成的常规籼稻品种的米质状况和未来品质改良重点,笔者分析了自上世纪80年代以来我国育成的1994份常规籼稻品种（晶系）的10项米质指标、质量指数及其优质达标率。结果表明,被检测的籼稻品种其10项米质指标的优质达标率幅度为40．1％～95．5％,质量指数达标率为69．7％;其中,糙米率、精米率、整精米率、糊化温度、胶稠度和糙米蛋白质含量等6项指标的优质达标率超过70．0％;20世纪80年代、90年代和21世纪00年代（2001—2010年）3个不同时期育成的籼稻品种其10项米质指标的平均优质达标率分别为61．2％、70．1％和78．9％,质量指数优质达标率分别为45．1％、66．1％和82．6％,表明近10年育成的籼稻品种米质总体优于上世纪80年代和90年代育成的品种;总体而言,中晚籼稻优质达标率要高于早籼稻,长粒型和中粒型品种要高于短粒型品种;垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量的优质达标率仍然较低,仅为46．2％、57．O％和40．1％。因此,降低垩白粒率和垩白度,育成粒型理想和直链淀粉含量适中（18．0％～22．0％）的品种是我国未来常规籼稻米质改良的重点。     

不同氮肥运筹下2种主栽粳稻生长发育和加工品质的差异

水稻是世界上重要粮食作物之一,水稻的生长发育、产量和稻米品质都很容易受到氮素的影响。本文以江苏省主栽常规粳稻品种武运粳23号和宁粳3号为研究材料,采用裂区试验设计,研究不同施氮水平(0、75、150、225、300 kg/hm²)对2个水稻品种的生长发育及加工品质的影响。结果发现：施氮肥处理增加了水稻植株的株高、茎蘖数、上3叶叶色值、干物质重、产量,提高了水稻的加工品质,但施用氮肥量越大,水稻的株高越高,而茎蘖数、干物质积累量、产量则会降低,同时,施氮量的增加提高了水稻的糙米率、精米率和整精米率,但过高反而降低了精米率和整精米率,综合生长发育指标和稻米加工指标,施氮肥量在N3(150 kg/hm²)处理下表现较优;不同品种对氮素的响应不同,武运粳23号株高、茎蘖数、叶色值、有效穗数、穗粒数、理论产量、糙米率和精米率低于宁粳3号,而千粒质量、产量、整精米率高于宁粳3号。武运粳23号和宁粳3号的产量和加工品质分别在施纯氮150 kg/hm²和225 kg/hm²下表现较优。     

中国主栽杂交籼稻的米质状况分析

为评价中国杂交籼稻的总体米质,分析了2001—2013年间年种植面积超过3万hm2的220个主栽杂交稻品种的米质性状。结果表明,供试杂交籼稻10项米质性状的优质率变幅为27.2%~98.7%;其中糙米率、精米率、糊化温度、糙米蛋白质含量的优质率较高,垩白粒率和垩白度的优质率较低,不育系天丰A、培矮64S所配品种具有较低的垩白粒率和垩白度、较长(软)胶稠度和适中直链淀粉含量,整体米质较优。垩白性状是当前杂交籼稻米质改良的重点。     

吉林省第五届优质水稻新品种田间及外观品质鉴评报告

为了科学的评价吉林省优质稻米,吉林省农业科学院水稻研究所对28个水稻品种进行了田间种植试验,结果表明:22个品种在田间生长发育上表现良好,产量表现超过600 kg/667 m2的有吉粳803、平粳7号、吉粳107,接近600 kg/667 m2的有平粳8号、吉粳504号、九稻62。其中一些中早熟品种的产量都在500～550 kg/667 m2。糙米率均达到了国家一级优质稻标准。米粒长宽比全部达到国家1～3级优质稻标准。整精米率达到国家一级优质稻标准的有17个品种,占77.3%。垩白粒率和垩白度达到了国家1～2级优质稻标准的有20个品种,占90.1%。     

温度,光照对杂交中粳80优121稻米品质的影响

对８个不同播期的杂交中粳８０优１２１碾米品质（糙米率,精米率,整精米率）、外观品质（垩白度,透明度）、蒸煮品质（胶稠度,直链淀粉含量,糊化温度）、营养品质（蛋白质含量）与不同播期抽穗至成熟期日均测试和光照时数进行相关研究,结果表明,影响８０优１２１稻米品质的第１因素为日均温度,光照为第２因素。糙米率、精米率、整精米率均与日均温度相关极显著,相关系数分别为－０．８１２,－０．８１７,－０．８２９;垩