加工番茄无公害生产技术

加工番茄的无公害种植技术的要点是严选基地,预防污染,使用高抗无病毒种苗,采用生态和生物防治,大量使用有机肥和生物肥料。     

优质低酸加工番茄新品种‘新番41号’

‘新番41号’(屯河48号)是晚熟加工番茄一代杂种,自封顶类型,生长势强。果实高圆形,鲜红色,平均单果质量80g,可溶性固形物含量5.0%~5.4%,总酸含量低(2.33g·kg-1),风味好,果肉细腻,适合加工低酸番茄酱。从播种至始收119d,产量90000~105000kg·hm-2,可作为晚熟育苗移栽或直播栽培。     

加工番茄穴盘育苗技术

加工番茄穴盘育苗是加工番茄提早栽培生产中的重要环节，依据多年从事加工番茄生产中总结出的一套实用技术，对加工番茄穴盘育苗所需的品种要求、育苗营养基质选择、温室处理及育苗时间确定等前期工作做了详细的介绍，在此基础上对加工番茄育苗的催芽技术以及苗期的温度管理、水分管理、病虫害防治、炼苗、成苗出棚及大田定植管理等一系列生产环节中的关键技术进行了总结，为从事此项工作的技术人员提供参考。     

几种番茄制品的加工

番茄营养丰富,含有多种维生素和较高含量的有机酸。这种有机酸能使番茄中的维生素C等营养物质在加工过程中得到较好的保存。因此,番茄是一种适宜加工的蔬菜。目前国外已把收获后的番茄大部分用作深加工,我国目前也有不少番茄制品,深受消费者欢迎。现将     

加工番茄栽培膜下沟灌技术刍议

本文从选地整地、品种选择、播前准备、田间管理、病害的防治、采收6方面对加工番茄栽培膜下沟灌技术展开论述,以供参考。     

蜜饯藕片加工技术

蜜饯藕片是湖南的著名传统特产,既甜酸可口,又具有开胃之功效,而且易被人体消化和吸收,对各种不同年龄和体弱者皆宜。现将其加工方法介绍如下: 一、取料应选择肉质白嫩和根头粗状的老藕为原料,加工之前洗净,切去藕节和烂藕梢。对那些被淤泥塞满孔洞的藕段,可用鹅毛管通洗干净。将洗干净的单节藕放入冷水锅中,加温煮沸至藕稍     

加工番茄穴盘育苗生产技术研究

自2005年以来,我国加工番茄生产方式从以直播为主向育苗移栽转变.从温室、基质、穴盘、品种选择、水肥管理、病虫草害防治、生长调控和练苗、秧苗定植等方面阐述了加工番茄穴盘育苗.     

加工番茄穴蕴育苗生产技术研究

自2005年以来,我国加工番茄生产方式从以直播为主向育苗移栽转变。从温室、基质、穴盘、品种选择、水肥管理、病虫草害防治、生长调控和练苗、秧苗定植等方面阐述了加工番茄穴盘育苗。     

轮台县加工番茄高产栽培技术

从选地、整地、播种、田间管理、收获等方面详细介绍了轮台县加工番茄高产栽培技术,以期为加工番茄高产提供理论参考。     

泡辣椒加工技术浅谈

泡辣椒以其独特的风味、鲜嫩的味道和增食欲、助消化的功效深受广大消费者的欢迎。泡菜中含有的乳酸及乳酸菌对人体的健康十分有益，能抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有防止便秘、降低胆固醇、抗肿瘤以及调节人体生理机能等保健和医疗作用。     

加工番茄未成熟种子培养

为了提高加工番茄育种效率,取加工番茄授粉后14～30d的果实,剥离果胶取未成熟种子在不同培养基上诱导出芽,从而摸索培养条件和移栽方法。结果表明:在1/2B5或1/2MS培养基上诱导出芽,授粉后25d左右的未成熟种子发芽率较高,从培养未成熟种子到移栽需20d,移栽至营养钵到缓苗需15d,再移栽至大田。一般大田从授粉到收获需要60d左右,如组培每代可节省50～60d,可实现一年3～5代。     

金瓜加工技术

金瓜是上海市崇明岛的传统特产,色泽金黄、自然成丝、营养丰富、清脆爽口,深受广大消费者的喜爱。崇明绿色食品园区在传统加工方法的基础上,采用现代生物技术,进行崇明金瓜丝真空软包装产品的加工,生产出味道鲜美、口感脆嫩、食用方便、货架期长的优质食品,为特产资源的开发和高效利用开辟了一条新的途径。一、生产工艺流程原料选择→清洗→切瓜→盐渍→取丝→脱盐→硬化→生物保鲜处理→调味→装袋→真空封口→杀菌、冷却→检验→成品。二、工艺操作要点1.原料选择 选择春季生产的、瓜形圆整、瓜皮黄色、光滑、无病虫斑,单瓜质量在1.5 kg…     

蔬菜市场看好酸制品

在炎热夏季 ,走在街头巷尾 ,乡镇集市 ,总会看到一些女孩手里拿着一串酸木瓜之类的酸制品从你身边走过。街道两旁 ,除了商铺饭馆 ,也少不了会有几个专卖酸制品的小摊。酸头、酸萝卜、酸辣椒、酸刀豆等……这些带着“酸味”的称谓 ,听来就让人直咽口水 ,牙根发酸 ,就是这些不起眼的酸制品 ,正以其独有的风味 ,成为人们夏季乐于享用的食品 ,也为一些人解决了生计问题。在一些地方 ,酸制品甚至形成一个产业 ,成为人们谋生和致富的手段。酸制品原料丰富 ,本少利大。众所周知 ,用于制作酸萝卜、酸辣椒等酸制品的原料丰富易得 ,既可自己种植 ,也…     

茉莉酸甲酯对番茄颈腐根腐病抑制效果

以易感FCRR番茄品种'鲜阳草莓'为试材,在幼苗两叶一心时采用苯莉酯甲酯(MeJA)、颈腐根腐病病原菌(FORL)及MeJA+ FORL处理植株,并进行幼苗生长指标、抗病指数及生理指标的检测,研究了MeJA诱导番茄提高颈腐根腐病(FCRR)抗性的可能性与活性氧代谢相关酶的关系,以期为该病防治提供参考依据.结果 表明:MeJA处理有利于'鲜阳草莓'幼苗生长;MeJA-+-FORL和FORL处理的过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性及脯氨酸、丙二醛含量随着接种天数的增加呈现先上升后下降的趋势,并且MeJA+FORL可显著降低病情指数.外源喷施MeJA可以诱导番茄对FORL的抗性.     

不同加工番茄品种比较

以33个加工番茄品种为试材,分析测定了加工番茄品种的产量、可溶性固形物含量、耐压力、番茄红素含量、单果质量、果肉厚度、果形指数、心室个数、pH、生育期等10个重要性状,并利用灰色关联度分析法进行比较研究。结果表明:在供试的33个品种中,关联度排名前10位的品种依次为CH15-016CH15-020CH15-022CH15-026CH15-023CH15-014CH15-013CH15-024CH15-017CH15-029;说明这些品种综合性状优良,在新疆地区具有较好的推广潜力。     

辣油豇豆加工技术

辣油豇豆是一种滋味鲜美 ,风味独特 ,引人食欲 ,营养丰富 ,食用方便 ,深受广大消费者所喜爱的佐餐佳品。1　主要原辅料1.1　原料　选用鲜嫩 ,色泽青绿 ,肉质肥厚 ,无虫害的豇豆为原料 ,摘除不可食部分。1.2　辅料　选用符合ＧＢ5 46 1- 85《食用盐标准》中一级精制盐规定的食盐。选用符合ＧＢ317- 84《白砂糖标准》中一级品规定的白砂糖。用味精、麻油、咸红椒、稀甜油等作为香辛料 ,要求无霉变 ,无杂质。用苯甲酸纳和山梨酸钾作为添加剂。2　工艺流程原料→热烫→晒制→蒸制→再晒→煮制→泡制→装袋→灌卤→真空密封→杀菌冷却→保温检验…     

加工番茄丛生株的发生与预防

<正>在加工番茄原料种植过程中,丛生株的出现越来越明显,特别对于主栽品种里格尔87-5来说,几乎所有的原料田都有不同程度的发生。丛生株的发生已经成为加工番茄部分原料田原料减产的重要原因之一。国内相关研究甚少,有关丛生株的发生原因未见报道,经过多年栽培研究和试验总结,发现多种因素可以诱发和促进丛生株的发生,采取相应的措施可以有效防止或最大限度地降低丛生株的发生,实现高产稳产。     

加工番茄测土配方平衡施肥技术

近年来,随着产业结构不断调整,加工番茄成为新疆生产建设兵团农十二师农业主导产业之一,年种植面积达4 000多hm2.经生产试验和实践,在加工番茄栽培中推广测土配方平衡施肥技术,能提高番茄的产量和果实品质,增加经济效益.     

美国加工番茄的生产

美国加工番茄在过去的 20 a(年 )间获得了较大的发展.在 70年代后期 (1975～ 1979年 ),年平均总产量为 730万 t左右,平均年产值为 4.63亿美元. 1994～ 1998年的年平均产量达到了 1 070万 t,比 70年代后期增加 47%,年产值 6.58亿美元,增加 42%. 1998年种植面积 12.1万 hm2,总产量 940.2万 t. 1999年种植面积 14.4万 hm2,总产量 1 283.6万 t,总产值 7亿美元左右. 美国加工番茄生产的大幅度增加主要是由于单位面积产量的提高,以及生产和加工效率的提高. 70年代后期美国全国加工番茄平均每公顷产量为 55.2 t.到了 80年代增加到 71.25 t,而进入 …     

番茄抗冷研究进展与新疆加工番茄的抗冷育种

简述了国内外在番茄抗冷性方面的研究进展,包括抗冷性鉴定方法和评价指标、植株体抗冷性产生的机理、抗冷基因及其遗传特性,以及抗冷育种的现状.论述了抗冷育种在新疆加工番茄产业中的重要性以及发展前景.