染色机提高裂蛋检出率

在禽蛋包装厂中漏检的裂蛋,如果通过一架由农业工程师J.A.Dickens设计的染色机,就能被迅速发现。据Dickens说,许多头发丝样的裂缝,连许多眼光最敏锐的照蛋技师也无法检出。这种染色机的结构是一条标准的禽蛋传送带,通过两间小室。在第一间小室里,用染料喷涂禽蛋;在第二间小室中,染料被冲去,而在这两间小室之间,染料可浸透蛋壳上的一切裂缝,并将裂缝下的壳膜染成可见的兰色。     

专家针对禽蛋生产总量过剩指出:禽蛋业产品亟待多元化

有关专家最近在论及我国禽蛋业的发展趋势时指出,要降低禽蛋生产总量过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。具体从加工方法上来说,就是应以多元化的产品开拓国内外蛋制品市场,刺激和带动我国禽蛋生产。     

专家针对禽蛋生产总量过剩指出禽蛋业产品亟待多元化

有关专家最近在论及我国禽蛋业的发展趋势时指出,要降低禽蛋生产总量过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。具体从加工方法上来说,就是应以多元化的产品开拓国内外蛋制品市场,刺激与带动我国禽蛋生产。———要保留传统的独具风味的加工种类：如皮蛋...     

禽蛋生产应作哪些调控

禽蛋生产应作哪些调控禽蛋生产在全国已经出现供大于求的状况下，必须加以正确的引导和适当的控制。（一）明确宏观调控目标。要从发展战略上对禽蛋生产进行宏观调控，总的调控目标是：保供稳价，保供不是越多越好，稳价也非越低越好。保供与稳价相互依存，相互促进。（二...     

禽蛋的改良生产

禽蛋作为优良的单一食品倍受消费者的喜爱。禽蛋的营养丰富,氨基酸平衡、全面,尤其富含人体所必需的氨基酸和维生素。但近年来医学界研究发现,心血管的发病率与食品中的脂肪含量密切相关。由于蛋黄中含有胆固醇,禽蛋的营养地位受到了挑战,进而影响了禽蛋的生产和消费。面临世界性禽蛋消费下滑的危机,禽蛋的生产必须改良。但育种、营养、药理等手段一直未能成功地降低禽蛋的胆固醇的含量,所以尽可能发挥禽蛋的营养优势成为改良生产的重要手段。１低胆固醇禽蛋的生产尽管科学工作者试图用遗传选育的方法培育能生产低胆固醇禽蛋的品种,…     

2009年的禽蛋市场形势

一、我国禽蛋生产继续稳步增长 1．产量稳步增加。我国禽蛋生产持续稳定增长。据中国统计年鉴,1982-2008年,我国禽蛋产量年递增率为9．1％。预计2009年禽蛋产量为2660万t,生产总体稳定。     

2010年禽蛋市场呈现哪些特点

一、我国禽蛋生产继续稳步增长 我国是世界上禽蛋产量最多的国家,近些年禽蛋产量维持在2700万吨左右,占世界总产量的40%左右.2010年,我国禽蛋生产继续稳步增长,禽蛋产量预计为2760万吨,同比增长0.6%.     

我国蛋品工业科技的发展

１我国禽蛋生产加工与消费状况１．１禽蛋的生产情况二十世纪的中国蛋品科技与工业生产历程,可以明显的分为三个阶段:１９００～１９４９年为第一阶段,我国禽蛋生产产量极低,科技水平几乎没有发展,普通国民把吃鸡蛋作为一种奢侈的享受,“鸡蛋不是贫民物”,更谈不上规模化工业生产;１９５０～１９７８年为第二阶段,禽蛋生产开始好转,年产量有所增加,一些省市相继成立传统蛋制品加工或鲜蛋供应国营企业,并有一定数量的出口创汇;１９７９年～１９９９年为第三个阶段,禽蛋生产、加工销售、科学技术取得了快速的发展。１９９５年禽蛋产量达到１６…     

1989年世界养禽业展望

一、禽蛋生产的展望美国食品与农业组织基础数据部门的负责人K.H.Becker 曾较早地对1988年的世界禽蛋生产进行了估测。认为发达国家禽蛋产量将维持原状,发展中国家将有5%的年增加量,全世界较1987年仍可望提高3%的禽蛋量。由于中国产量上升了10%,故亚洲的增长幅度很大。日本经过1987年的     

黑龙江省禽蛋市场供求分析与展望

由于我省鸡蛋产量占禽蛋产量的百分之八十五以上,所以蛋鸡生产的发展决定了我省禽蛋产量和市场供应状况。一九九七年我省蛋鸡生产渡过了九十年代以来持续时间最长、禽蛋市场价格最低、生产亏损严重的低谷,仍保持稳定发展。据一九九七年末统计,全省蛋鸡存栏6884万只,比一九九六年增长1.5％,禽蛋产量111.9万吨,增长17.7％。 一.禽蛋市场供求现状 蛋鸡生产发展速度过猛,禽蛋产量供大于求。进入九十年代以来,家禽生产每年都以两位数的速度增长,再加上九六年蛋鸡效益丰厚,极大地刺激了蛋鸡生产的发展,导致一九九七年全国性的行业性亏损。我省也不例外,全年禽蛋市场疲软,需求不旺,价格始终在4.2—4.8元/千克低位徘徊,养鸡场亏损严重、养鸡户微亏或保本。据统计一九九七年我省人均鲜蛋占有29千克,不仅远远超过全国平均水平。而且也超过了世界发达国家水平(19千克)。据省统计局统计一九九七年全省城镇     

山西省禽蛋产业现状及发展对策

一山西禽蛋产业现状 1禽蛋生产及出口 进入21世纪以来，山西禽蛋生产规模持续平稳增长，产量从2000年的40．32万吨上升到2008年的61．60万吨，占全国年产量的2％左右，人均占有禽蛋18．11千克，低于全国平均水平4千克左右。2006年山西省家禽生产滑坡，     

禽蛋蛋壳资源的开发利用

我国是世界上养禽最多的国家,产蛋量已连续20年雄居世界之首。禽蛋的消费和人均占有量超过了世界平均水平。每年禽蛋产量占世界禽蛋总产量的43%以上。我国虽然有丰富的蛋壳资源,但加工利用蛋壳的厂家却微乎其微,蛋壳的开发研究也很薄弱。时至今日,仍然是小规模的手工生产,或试验性生产,没有形成生产规模,也未见到蛋壳产品的销售。用蛋壳所含的各种成分,进行现代化工业生产综合利用,开发成饲用、食用、医用等产品,不仅有利于提高资源的利用率,而且可以减少环境污染,提升经济和生态效益。     

禽蛋生产总量过剩禽蛋业产品亟待多元化

有关专家最近在论及我国禽蛋业的发展趋势时指出,要降低禽蛋生产总量过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。具体从加工方法上来说,就是应以多元化的产品开拓国内外蛋制品市场,刺激与带动我国的禽蛋生产。 ——要保留传统的独具风味的加工种类:如皮蛋(松花蛋)、咸蛋、糟蛋、醉蛋、熏蛋、茶叶蛋、腐乳蛋、冰蛋、蛋糕、蛋卷以及蛋白食品等。 ——要增加蛋黄粉、蛋精粉、速溶蛋粉、熟调用蛋粉、浓缩蛋罐头、乳酸发酵鸡蛋饮料及蛋类制品等的加工数量。 ——要开拓新的蛋制食品领域,力争创出一批新产品、新品牌。鸡蛋有优良的乳化特性、热凝固性、结着性、起泡性等性能,因此在食品加工中被称为“多面手”。利用鸡蛋的乳化性,可加工蛋黄酱、色拉调味汁、冰淇淋。不同原料可配制出风味各异的蛋黄酱,如制成蕃茄蛋黄酱,可用     

禽蛋产品包装效益的启示

随着养禽业的迅猛发展,目前禽蛋产品已呈饱和状态,因此市场上禽蛋价格一直看软,养禽效益明显下跌。要使养禽生产持续稳步发展,只有在禽蛋产品的深加工、不断提高附加值方面做文章,这其中重要的一点,就是在禽蛋产品包装上讲究美观漂亮,别出心裁,才能赢得市场,提高价值。　　现代社会,人们的生活水平和质量不断提高,禽蛋产品已不再单纯满足于在农贸市场销售,在一些城市,禽蛋产品已逐步进入超市,可以预见禽蛋产品大批进入超市销售的时代已为时不远了。基于这一趋势,禽蛋产品的外包装尤其显得重要和迫切,一只纸箱,一个塑料袋…     

腐植酸钠对改善禽蛋品质的饲养试验

近年来,随着我国居民消费水平的不断提高,面对日益增加的禽蛋消费需求和规模化养殖生产,对禽蛋品质及安全生产提出了更高的要求;同时,随着自动集蛋和分级包装处理的机械化装置越来越多地在禽蛋养殖生产中得以推广使用,对蛋壳的质量亦提出了较高的要求。通过增加蛋壳的密度与强度,可降低禽蛋在生产、加工处理、销售过程中的破损率,保护蛋的内部品质和延长保存期,从而使禽蛋养殖生产获得更大的经济效益。     

近期禽蛋市场的进出口形势

一、我国禽蛋生产分析 我国禽蛋生产出现恢复性发展势头．但是增长幅度远低于上年同期水平。2006年前三季度．禽蛋产量为2039万吨．同比增长1．5％．增长幅度与去年相比下降6个百分点。今年禽流感疫情对蛋鸡产业的影响较大．由于加强防控和宣传．使得禽蛋产品消费不断恢复．后期禽蛋价格逐步回升。当前农户饲养家禽基本摆脱了亏损局面．开始略有盈利．农户补栏积极性有所提高．     

郑州要打造市级“肉蓝子”

据《中国质量报》2008年12月30日报道,近日,中国肉类协会发布了中国禽蛋行业调研报告。报告指出,禽蛋综合生产水平的提高是一个系统工程,需要不断改善禽蛋生产的社会大环境,在发展规模化养殖、扩大深加工项目的同时,国内可以尝试建立禽蛋行业信息预测预警机制、家禽业保险体系、禽蛋产品代储制度,在适当的时候,也可以考虑建立禽蛋期货市场。     

安全优质禽蛋生产关键措施

我国是世界禽蛋第一生产大国,家禽产业是我国农村经济发展的支柱产业和城乡居民重要的优质蛋白质食品来源,禽蛋品质直接影响我国居民的身体健康和社会稳定。因此,我国应积极组织实施禽蛋安全优质生产,确保禽蛋产品的质量安全,促进禽蛋产业健康稳定发展。     

我国禽蛋产业

我国的禽蛋产业自改革开放以来，取得了令人瞩目的成就，现今，我国已成为世界上第一大禽蛋生产国。尽管如此，我国的禽蛋产业还存在着诸如生产体系不配套、产品结构不合理、消费市场不健全等问题，阻碍了产品质量的进一步提升。随着入世的临近，我国的蛋禽生产只有走产业化与可持续发展之路才能成为国际家禽市场上的一颗耀眼的明珠。     

豆粕销售市面清淡

我国禽蛋产业因禽流感而遭遇“寒冬”。应该采取怎样的措施,促进禽蛋产业发展?全国政协委员、中国禽业协会会长韩伟认为,最迫切的是尽快使这一产业摆脱小生产模式。 韩伟委员说,目前我国市场上七八成禽蛋产品出自家庭或小规模饲养企业,10万只鸡以上规模的现代化禽蛋生产企业不到50家,市场占有率很小。这种以小生产为主导的格局,使禽蛋市场易受冲击,加大了疫情防治难度。禽蛋产业风险高,投入高,利润低,各类投资很少进入这个市场。由于农业投融资体系不健全,财政资金使用分散,地方政府普遍没有给发展大型禽蛋基地提供足够的政策、资金扶持。…