药物残留的检测及监控

随着禽畜养殖规模不断扩大,用作治疗兽药和饲料添加剂的兽药在种类和数量上均有相当大的增长,由此引发了严重的食品安全问题。20世纪90年代初,我国动物性食品开始进入国际市场,但由于药物残留被有关国家相继退货或销毁：出口日本的肉鸡,由于“克球粉”在鸡肉中残留超标被退货,导致出口受阻,1996年8月欧盟以中国饲料中用药过滥，残留超标等原因，停止进口中国的动物性食品，     

动物性食品药物残留

动物性食品药物残留问题目前已成为众人所关注,且引起有关部门高度重视。下面笔者就动物性食品药物残留的基本情况作一些介绍。１ 药物使用的基本情况 由于药物具有良好的保健和促生长作用,在畜牧业中应用日趋普遍。随着畜牧业的发展,用量也逐年增加。据美国药物管理部门统计,在１９５２年;美国生产的抗生素全部用于治疗人和动物的疾病,到１９７８年,只有５２．１％的抗生素用于治疗疾病,其他的４７．９％用作饲料药物添加剂,在所生产的１ １６６万ｋｇ的抗生素中,约５５０万ｋｇ用作饲料药物添加剂。由此可见,随着集约化畜牧业…     

磺胺类药物在饲料和畜产品中的残留、危害与检测

<正>药物性饲料添加剂的应用,造成畜产品中药物残留,从而造成的环境危害以及"三致"[致癌(Carcinogenic effect)、致畸(Teratogenic effect)、致突变(Mutagenicity)]作用等已经成为人们关注的焦点问题。磺胺类药物作为应用广泛的抗菌素,由于其具有     

动物源性食品中磺胺类药物多残留检测方法研究进展

介绍了目前常用的磺胺类药物多残留检测方法,并对各种多残留检测方法进行了比较分析.同时在该基础上对磺胺类药物多残留检测的研究方向与发展前景进行了展望.     

动物性食品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展

动物性食品中兽药和饲料添加剂残留对人体健康所造成的危害,已经引起世界范围的广泛关注,成为人类亟待解决的问题之一。磺胺类药物特别是磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲基异口恶唑等作为饲料添加剂或动物疫病治疗药物被广泛应用,然而不合理的用药导致磺胺类药物在动物性食品中残留,影响食品安全,进而危害人类健康。作者对目前动物性食品中磺胺类药物（SAs）残留的主要检测方法进行介绍,主要包括微生物检测法、分光光度计法、免疫分析法、色谱法及色/质联用技术等,重点介绍了免疫分析法和色谱法,并对各种检测方法做出评价及其发展趋势进行了展望。     

动物性食品中磺胺类药物残留检测方法研究进展

磺胺类药物是一类人工合成广谱抗菌药物,因为其疗效好且价格相对低廉,在动物养殖和疾病防治中应用较为广泛。但这类药物在使用后易以原型排出,且大剂量、长时间使用时会造成其在动物产品中的残留,对人的健康和环境造成危害。对动物性食品中磺胺类药物残留的检测是保证产品食用安全和减少环境污染的重要措施。磺胺类药物由于种类多、使用广泛、在不同动物性产品中的残留情况也不相同,在对其残留进行检测时,应选择合适方法对样品进行处理和检测。本文介绍了样品前处理的常用方法,如液液萃取等传统方法和固相萃取法、固相微萃取法以及基质固相分散法等的原理、优缺点等。对动物性食品中磺胺类药物的检测,应用较多的是高效液相色谱法、毛细管电泳法放射免疫法、免疫传感器发和酶联免疫法等,可使实现对产品中药物残留的定性和定量检测,但是也存在需要专门仪器、检测时间相对较长的问题;快速检测方法最常用的就是胶体金免疫层析方法,可以实现对中多种磺胺类药物的快速和定性的检测,是食品种抗菌药物检测技术研究的一个发展方向。通过对动物性食品中抗微生物残留进行初步筛查,确定为阳性的样品在进行实验室的定量检测,是保证产品安全、可操作的基本程序。研究高通量、敏感、快速、操作简便的动物性食品中磺胺类药物残留检测技术,也是一个重要方面。     

动物性食品中药物残留管理的适用法律问题

动物性食品中残留的药物有兽药、人药、消毒药、农药及其它化学物质。目前,最突出的是使用违禁的盐酸克伦特罗（一种R一兴奋剂）的残留问题。该药对人体健康危害极大,农业部曾三令五申禁止生产。使用,但屡禁不止。究其原因,最关键的是故意使用违禁药物的违法行为应负的法律责任不明确。此问题如不尽快加以解决,不仅影响到人民群众能否吃上“放心肉”,同时也直接关系到发展高效优质和具有创汇能力的畜牧业可持续发展问题。本文从基层管理的角度,结合行政执法实践中的一些思考,对药物残留问题的适用法律、法规和如何加强监督管理进行…     

动物性食品中药物残留及预防措施

人们日常生活中的动物性食品主要来源于畜禽产品。随着规模化、集约化畜牧业的发展，到20世纪末，我国畜产品的生产在数量上已基本满足人们生活需要，但是由于兽药的广泛使用．使兽药在畜禽产品中的残留严重影响到动物性食品的质量和卫生安全，一方面对人们的生命安全日益构成威胁，另一方面也严重影响到畜牧业的持续健康发展。因此，我们必须对兽药残留的原因及危害有全面具体的了解，从而制定相应的监控体系。保证和促进我国养殖业的健康持续发展，保障人民的身体健康。     

肉鸡饲料与药物残留的控制

随着人民生活水平的不断提高和保健意识的增强,人们的消费观念发生了深刻变化.对动物性食品的安全卫生要求越来越高.当前,出口肉鸡中药物残留问题正日益成为制约出口创汇的瓶颈.药物残留主要是指肉鸡屠宰后胴体中残留的抗菌素类、球虫药类、饲料添加剂类及农药类的化学物质.肉鸡饲养场及养殖户一般对饲养环境、饮水,特别是疫病防治用药环节较为重视,而容易忽视饲料所引起的药物残留.在大力发展肉鸡生产的同时,不断提高鸡肉品质,减少鸡肉中的药物残留量,是维持我国鸡肉出口信誉,保持正常国际贸易和保障人体健康的一件大事.     

2005年兽药残留检测回顾

随着人们对动物性食品需求量的增加．动物性食品中的兽药残留问题也越来越成为全社会共同关注的焦点。兽药残留对公共卫生和环境安全有很大危害。若一次摄入残留药物量过大．会使人出现急性中毒反应、过敏反应和变态反应。药物及环境中的化学药品还会引起基因突变或染色体畸变而造成对人类的潜在危害。     

动物性食品中大环内酯类药物残留检测技术介绍

饲料中长期大量使用抗菌药物,或其添加量超过规定剂量水平,可造成动物性食晶中抗菌药物的残留,威胁人类健康。因此,动物性食牖中的抗菌药物残留引起了各国政府的关注,纷纷采取各种措施对药物残留对药物进行控制和检测。以下就动物性食品中大环内酯类药物的残留检测技术介绍如下。     

动物性食品的药物残留与检测方法

随着经济社会的飞速发展,作为农业经济重要支柱的养殖业,在发展过程中也经历着考验,特别是随着养殖业的迅速发展,兽药使用也越来越广泛。与之对应的饲料药物添加剂和加药饲料在使用时的药物残留为肉制品检测提出了更高的要求。兽药的使用在降低动物发病率与死亡率、提高饲料利用率、促进生长和改善产品品质方面起到显著的作用。     

动物性食品的药物残留与检测方法

随着经济社会的飞速发展,作为农业经济重要支柱的养殖业,在发展过程中也经历着考验,特别是随着养殖业的迅速发展,兽药使用也越来越广泛。与之对应的饲料药物添加剂和加药饲料在使用时的药物残留为肉制品检测提出了更高的要求。兽药的使用在降低动物发病率与死亡率、提高饲料利用率、促进生长和改善产品品质方面起到显著的作用。     

浅谈动物性食品中药物和添加剂残留及免疫分析方法

本文浅谈了我国动物性食品中药物和添加剂残留问题的现状,分析其对人体的主要危害,并着重对目前药物和添加剂残留的免疫检测、分析方法的研究现状做如下综述。     

动物性食品中药物及添加剂残留问题研究

动物性食品中的药物及添加剂残留问题越来越受广大学者的关注。根据国家制定的有关兽药及药物添加剂相应的标准及管理办法,建立一套功能齐全、保障有力的动物产品质量检测体系,才能保证我国动物源性食品行业的健康发展。     

控制畜产品药物残留的关键措施

随着畜牧业经济的快速发展,广泛的应用兽药对疾病进行预防和治疗,尤其是饲料药物添加剂,虽然促进了动物性食品的生长,提高了饲料的转化率,但也使动物性食品的药物残留超标问题越来越严重,排泄物对环境造成诸多不良影响。兽药残留问题已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。成为影响畜产品安全的主要因素。而畜产品安全与否,直接关系人的身体健康;关系到畜产品的出口;关系到畜牧业经济的可持续发展。所以,控制药物残留是保障产品安全的重要措施。     

动物性食品中兽药残留分析检测技术研究进展

兽药作为动物疾病防治的重要保障,对改善动物生产性能和产品品质、保持生态平衡等多方面具有重要功能,是畜牧业健康发展、食品安全和公共卫生的重要保障。但不合理使用和滥用兽药及饲料药物添加剂的情况普遍存在,既造成了动物食品中有害物质残留,又对人类健康造成损害,同时还威胁到环境和畜牧业持续健康发展。为保证人类健康,迫切需要开发简洁、快速、高灵敏度、高通量且低成本的兽药残留检测技术。本文对动物性食品中兽药残留分析的样品前处理方法和检测技术进行了研究探讨。     

动物性食品药物残留及控制措施

随着畜牧业的现代化、集约化、规模化和商品化生产,抗菌素和饲料添加剂在降低动物发病率与死亡率,提高饲料利用率、促生长等方面起到了十分显著的作用。但是,由于受经济利益的驱使,生产中滥用抗菌素和超标使用添加剂,使兽药在畜禽产品中的残留已严重影响到动物性食品的质量和卫     

鸡组织中新霉素药物残留的微生物学检测方法的研究

新霉素（Neomycin）是由链霉菌属弗氏链霉菌（Streptomyces fradiae)经发酵培养产生的一种氨基酸糖甙类抗生素,目前,它作为一种常用兽药和具有发展前景的饲料添药物在畜牧业中广为使用。为了控制新霉素在动物性食品中的残留,保障食品卫生和公共健康,本研究首次在国内对鸡体内新霉素残留的微生物学检测方法进行了研究。本研究选择2倍于样本重量的0．1mol／L磷酸盐缓冲液（PH8．0）为组织提取液,经加热、离心除去蛋白质,用测试菌为表皮葡萄球菌（Stphylococcus eqidermidis)的微生物学杯碟法测定提取液中新霉素的含量。本方法的灵敏度为0．15－0．2μg/mL,检测限为0．5－0．75μg.g^-1组织,回收率为85．3％－93．2％,回收率比FDA的传统 显著提高。