桑椹深加工 增值好办法

自古以来，桑椹的营养价值就得到人们的认同，明朝著名医学家李时珍在《本草纲目》中对桑椹有这样的描述：“桑椹有滋腭补肾、活血化淤、乌须黑发的作用”。     

果桑"大十"的引种栽培

果桑是果、叶兼用的桑树，既可采果，又可利用桑叶养蚕。桑果又名桑椹，是椭圆形聚合果，紫黑色。成熟的桑椹富含果汁，香甜可口。桑椹除鲜食外，还可制成桑椹酒、桑椹蜜饯、桑椹饮料等保健食品，是我镇开发旅游资源的一个延伸产品。我镇农业服务中心，在2001年冬季引进种植果桑“大十”5亩，2002年冬季又引进种植22亩，分别种植在全镇的4个点。     

桑椹果汁饮料制作法

桑椹又名桑果、桑枣、桑子、桑实,为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹果肉多汁、滋味甘美,被誉为水果中的珍品,有“中华果王”之美誉。桑椹含有丰富的有机酸、游离氨基酸、多种维生素及微量元素等,具有极高的营养价值和保健功能。桑椹已被卫生部列为“既是食品,又是药品”的农产品之一。我国桑椹资源十分丰富。     

健康生活

大蒜内层薄膜“创可贴”，黑桑椹可治疗头发早白，玉米须可降血糖降压，烫伤、烧伤怎么办，夏季驱蚊五法，夏季的饮食原则，前列腺肥大外治方。     

桑树实砧苗培育技术

1桑籽的采集和贮藏1.1桑籽的采集和淘洗1.1.1桑籽采集。由于各地气候不同,桑椹成熟有早有迟,一般在麦收季节桑椹开始成熟,洛南县在5月下旬～6月上旬。选择品质优良、生长健壮、无病虫害的桑树作采种母树,当桑椹成熟时即可采收,     

果桑栽培技术要点

果桑是以食其果实（桑椹）为主，果、叶兼用型的桑树。其叶可养蚕，其果桑椹已被列为第三代水果资源之一，国际市场上正在热衷开发。桑果可以加工成桑椹果冻、桑椹酒、桑椹干、桑椹果汁等各种营养保健食品，具有天然风味和滋补营养、明目、健脑的功效。桑椹初夏成熟，正好填补水果市场空白，因此很受消费者青睐，栽培可获得较好的经济效益。其栽培技术要点介绍如下。     

桑椹保健食品的开发

桑椹保健食品的开发桑椹系桑树之浆果，形椭圆，汁甜酸清香，成熟后为红色或紫红色，主要成分有葡萄糖、果糖、有机酸、胡萝卜素及丰富的维生素等。桑椹不仅是美味酸甜的水果，也是一味性平良药。近代中医学认为，桑椹具有养血润燥、止渴生津、滋补健身的作用。利用桑椹果...     

大十果桑无公害栽培技术

果桑是桑科（Moraceae）桑属（Morus L．）植物,是一种果叶兼用的树种。其果实桑椹具有很高的食用价值和药用价值。桑椹除含糖外,还含果胶、有机酸、7种维生素,16种氨基酸、无机盐和微量元素等。中医认为桑椹味甘性寒,具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神等功效,能补肝、养肾、补血、祛风;治青年白发,产后气虚,肠干舌燥,神经衰弱。果桑嫩枝治风湿、关节病;根皮能润肺清热、止咳定喘;叶可散风清热,有凉血明目等作用。现代医学研究表明,桑椹中含有的藜芦醇,能抑制癌细胞生长。现桑椹已被国家卫生部列入“既是食品又是药品”的名单。果桑及其相关产品丰富,广泛应用于酿造、食品、生物制药、印染、造纸、饲料等行业。     

幼龄果桑树不同修剪强度试验

果桑是桑科（Moraceae）桑属（Morus L．）植物,具有很高的食用药用价值,桑椹已被国家列入“既是食品又是药品”的名单。为了探索果桑在云南亚热带地区丰产栽培技术,在蒙自县草坝农场进行了不同修剪强度对果桑生长结果及产量影响的试验,现将试验情况介绍如下。     

桑椹的化学成分及应用研究进展

桑椹含有丰富的营养成分,具有一定的药用价值,可药食两用。药理学研究表明,桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分,具有调节免疫力、促进造血干细胞生长、抗氧化、降血脂、保肝护肝、保护心脑血管系统、降血糖、抗癌、延缓衰老、改善新陈代谢等药理作用。为了更好地开发和利用桑椹资源,本文对近几年来有关桑椹的化学成分及药理作用方面的研究成果进行了综述。     

无公害果桑栽培技术

果桑是果叶兼用的桑树，其叶可养蚕，其果桑椹已被列为第三代水果资源之一，国际市场上正在热衷开发。桑果可以加工成桑椹酒、桑椹干、桑椹果汁等各种营养保健食品，具有天然风味和滋补营养的功效。因桑椹初夏成熟，正好填补水果市场空白，很受消费者青睐，可获得较好的经济效益。现将我们在发展无公害果桑中所应用的全套栽培技术要点介绍如下。     

果桑优质高效栽培

果桑是果叶兼用的桑树，它不仅可以采果，还可以利用桑叶养蚕。桑果又名桑乌、桑椹，是长椭圆形聚合果，黑色。成熟的桑椹富含果汁，香甜可口。桑椹的药用价值在很多医学书中均有记载，历代医书把它作为补肝益肾、滋阴养血、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老等药效评估。     

甲亢患者多吃有色蔬菜

对于甲亢患者，我们建议“三高一禁一适量”：指高热量、高蛋白、高维生素饮食，忌碘饮食，适量补充钙、磷等。此外，建议多摄入各种新鲜的有色蔬菜，如胡萝卜、菜豆、芹菜、木耳、百合、桑椹、枸杞子、山药、芡实、大枣等，以及各种新鲜水果，如橘子、苹果等。     

桑椹干红酒精生成规律研究

研究了桑椹在不同温度下发酵时酒精的生成规律。研究结果表明，桑椹在20～24℃发酵时酒精生成速度比在14～18℃时快，主发酵时间减少，桑椹千红的适宜发酵温度为20～24℃。     

桑椹食品加工的干燥技术研究进展

干燥是桑椹食品产业深加工的方式之一。该文主要介绍了桑椹热风干燥技术、桑椹喷雾干燥技术、桑椹真空干燥技术和桑椹真空冷冻干燥技术等的应用现状、研究进展、存在的问题和发展趋势。目的是为开拓和发展桑椹食品的干燥技术产业,提供更好的参考和依据。     

不同发育时期鼠胚对一步细管内冷冻一解冻耐受性的研究

本试验采用一步添加防冻剂（１０％甘油）、１２．５％蔗糖一步细管内脱除甘油，３７℃温水快速解冻法，对３９３枚处于不同发育时期的优良胚胎做了冷冻研究，旨在探索不同发育时期的胚胎对一步细管内冷冻解冻耐受性存在的差异，为哺乳动物胚胎冷冻和移植提供资料。解冻后体外培养结果表明，晚期桑椹胚（包括致密桑椹胚和致密后桑椹胚两个阶段）的抗冻能力最强，体外发育率致密桑椹胚为８０．０％（３２／４０）、致密后桑椹胚为７８．０％（３２／４１）；早期桑椹胚和早期囊胚次之，体外发育率为６２．２％（２８／４５）和６６．１％（３９／５９）；囊胚和扩展囊胚的抗冻能力最低，体外发育率仅为５１．６％（３１／６０）和５４．５％（１８／３３）。     

桑椹糖含量简易测析

桑椹营养物质含量丰富，利用价值高，在食品和医药保健方面开发前景广阔。糖含量是桑椹价值评定的一项重要指标，利用微波处理，快速液体色层分析图谱法，可以准确迅速测析大量样本，具有简便、节时、减少测试成本的优点。     

水肥一体化对山地鲜桑椹商品性状的影响

为探索不同为微地形条件下水肥一体化工程技术对干热河谷区桑园果桑商品性状的影响,以盐边县刚成熟、正成熟和过成熟的鲜桑椹为研究对象,对比坡面雨养区(DN)、沟道两旁雨养区(WN)、坡面（水肥一体化）灌溉施肥区(DF)和沟道两旁（水肥一体化）灌溉施肥区(WF)桑椹的果长、果径、体积、质量、密度、果形指数和糖度的差异。结果表明：（1）灌溉施肥可以影响桑椹结果的物候特征,加速桑椹成熟。（2）灌溉施肥、微地形、灌溉施肥和微地形的交互作用对鲜桑椹的果长、果径、体积和果形指数具有极显著影响。（3）成熟度可以显著影响鲜桑椹的果长、果径和体积,但对鲜桑椹果形指数的影响不显著。 （4）在灌溉施肥条件(DF、WF)下,桑椹的成熟度越高,其密度和质量越高;在DN区,过成熟桑椹的密度和质量显著高于刚成熟和正成熟的桑椹;而在WN区,正成熟桑椹的密度质量显著高于过成熟和刚成熟的桑椹密度。（5）平均糖度最高的为WF区的过成熟桑椹,平均糖度高达18.01%,而最低的为WN区的刚成熟桑椹,平均糖度仅为11.76%。（6）DN区和WN区桑椹的商品性状的差异主要是外形和糖度的差异,WN区的桑椹比DN区糖度低、外形大。（7）WF区桑椹与DF区桑椹的商品性状差异不大。上述结果揭示了水分和养分供给调控桑椹商品性状的内在机制,即水分供应可促进鲜桑椹变大变重,施肥可让鲜桑椹口味更甜。     

桑椹食品的加工技术

桑椹系桑树之浆果,汁甜酸清香,成熟后为红色或紫红色,不仅营养丰富,还具有良好的医疗保健价值。近代中医学认为,桑椹有补肝益肾、滋阴补血、止渴生津、黑发明目、祛病延年等功效。因此,用桑椹加工成的食品在市场上已越来越受到消费者欢迎。各地蚕桑区应不失时机地开发桑椹系列食品,既可提高桑椹身价,又能增加桑农的经济收入。下面介绍五例桑椹食品的加工技术。1.桑椹罐头(1)原料处理选择新鲜、成熟度适中、紫红色、无病虫霉烂的桑果,剪     

桑椹多糖的抗氧化活性研究

[目的]初步研究桑椹(FRUCTUS MOR)多糖的抗氧化活性。[方法]采用水提、醇沉法得到鲜桑椹粗糖,以桑椹果汁1和维生素E类似物为对照,考察了桑椹多糖清除羟基、超氧阴离子、DPPH自由基能力和抑制亚油酸氧化活性。[结果]桑椹中多糖含量为6.05%,桑椹多糖具有一定的清除自由基能力和抑制亚油酸氧化活性。[结论]该研究可为桑椹多糖的抗氧化及抗衰老活性的深入研究提供参考。