洪译湖螃蟹运销及蟹黄加工

江苏洪泽湖螃蟹具有上市早、个头大、青壳自脐，膘肥体壮、蟹黄饱满、肉质细嫩、口味鲜美等特点，几年来，洪泽湖螃蟹大批出口，远销香港、澳门、日本，还供应北京、上海、南京等十几个大城市。1975年洪泽湖产螃蟹350多万斤，收购287万多斤，创历史最高纪录。     

洪泽湖螃蟹资源增殖及蟹苗放流的几点体会

洪泽湖位于江苏的西北部，上接淮河、新老汴河等下游，下经三河、二河等直通长江，历来盛产螃蟹。1953年后．通江河道水利闸坝的建造切断了亲蟹生殖回游的通道，洪泽湖的螃蟹几乎绝迹。     

高瞻远瞩 抓好加工运销

全国海水养殖工作会议有一个明显的特点:既抓生产,又抓加工和运销;在研究生产政策的同时,又研究了有关运销、加工的政策措施.这个特点,应当引起水产系统各级领导和各个部门的注意. 长期以来,在我国的经济建设工作中存在着一种顽症:单纯追求产值,忽视市场需要,     

积极放养 努力增殖——洪泽湖大螃蟹获大丰收

在批林批孔运动深入发展的大好形势下，洪泽湖大螃蟹获得了大丰收。据初步统计，仅从去年9月15日到12月底全湖区共捕获160万斤，比1973年同期增产了两倍多。     

海南省成立水产加工运销协会

经过两个多月筹备工作,海南省水产加工运销协会于9月38在海0市宣告成立。韩至中副省长、肖杰副秘书长、省水产局局长江泽林参加成立大会,并分别作了讲话和为协会揭牌。成立大会同时召开第一届会员会议,会议通过了《海南省水产加工运销协会章程》,选举产生了协会第一届理事会理事、常务理事和正副会长、秘书长等。该协会是为了适应海南水产业快速发展的需要,自愿结成的全省性行业管理、协调、服务的非营利性社团组织。其主要职能是：协助政府主管部门制定水产流通与加工的发展规划,协调行业发展生产,代行政府授权的有关行业管理职能;…     

速冻河蟹肉及蟹黄的营养成分分析

测定了速冻河蟹肉和蟹黄的粗脂肪、蛋白质、灰份、钙质、脂肪酸、游离氨基酸含量。速冻蟹肉的蛋白质为16 12%,粗脂肪为1 13%,Ca2 为1 89%;蟹黄蛋白质为24 80%,粗脂肪为15 66%,Ca2 为1 65%。蟹肉中游离氨基酸的组成齐全,必需氨基酸含量较高,占氨基酸总量的41 19%;速冻蟹肉和蟹黄的不饱和脂肪酸含量丰富,分别占脂肪酸总量的76 1%和73 7%。     

9KSJX—100型螃蟹饲料加工机组问世

为实现螃蟹全人工育苗、养殖,螃蟹饲料加工机械9KSJX—100型螃蟹饲料加工机组最近在安徽省枞阳县柴油机厂试制成功。随着“人工半咸水河蟹青苗工艺”和“河蟹人工养殖技术”的推广应用,河蟹人工育苗、养殖正在全国兴起。但河蟹饲料加工机械在我国还是空白。为适应河蟹人工育苗、养殖工业化发展的需要,1986年国家     

赛螃蟹

原料:青鱼中段150克,鸡蛋2个,盐、味精、蛋清、植物油、姜末、米醋、麻油、香菜各适量。 制法:(1)青鱼去皮骨,切成条,用盐、味精、蛋清上浆,鸡蛋加盐、味精后打散。(2)锅内放油烧热,将鱼条滑熟倒出,原锅放入姜末、鸡蛋液,炒匀后放入鱼条,加入米醋、麻油翻匀,装盘时撒上香菜即成。 特点:白中带黄、鲜嫩、爽滑,口味似蟹赛螃蟹     

螃蟹粥

<正>秋风起,螃蟹肥,又到一年吃蟹的最佳时机。除了清蒸、爆炒外,用鲜活的螃蟹加些骨头汤熬粥是一个非常不错的选择,味美鲜香又健脾胃。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很大的滋补作用,然而蛋白质太密集地进入胃肠容易引起身体不适,大米正好具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃作用。因此,将螃蟹与大米熬成粥,确是秋季养胃益脾的滋补佳肴,一定程度上还可以缓解秋季皮肤干燥症状。     

洪泽湖双壳类调查

2017年9月和2018年3月,采用网格法布点,用齿间距0.6 mm、耙宽70 cm的划耙在底质中前行20 m的方法调查了洪泽湖双壳类的种类、生物量、密度和多样性指数.共采集到双壳类14种,隶属于3科11属,有我国淡水双壳类特有种7种,分别为湖沼股蛤Limnoperna lacustris、射线裂嵴蚌Schistode...     

洪泽湖底栖生物调查报告

在洪泽湖设10个采样点,采得底栖生物共8种:赤豆螺、椎实螺、短沟蜷、水蚯蚓、扭蚌、湖沼股蛤、园扁螺、河蚬,河蚬出现率100%。贝类仍保持着优势,但螺类的密度、生物量有显著增加。全湖底栖生物密度288.3个/m2、生物量431.7 g/m2,提供鱼产潜力为40 326 t。     

洪泽湖塑料养鱼塘

洪泽县半城公社安河渔业大队,试验用塑料布在洪泽湖的水草繁多、水深4～5尺的浅水湖区,围成养鱼塘,进行暂养鱼种,然后将养鱼塘扩大养殖成鱼。若鱼塘内水草不够成鱼食用,可用外围水草或蒿苗草等投入塘内。这样,鱼长得快,能达到成本小、产量高的效果。     

洪泽湖底栖生物调查报告

在洪泽湖设10个采样点,采得底栖生物共8种:赤豆螺、椎实螺、短沟蜷、水蚯蚓、扭蚌、湖沼股蛤、园扁螺、河蚬,河蚬出现率100%.贝类仍保持着优势,但螺类的密度、生物量有显著增加.全湖底栖生物密度288.3个/m2、生物量431.7 g/m2,提供鱼产潜力为40 326 t.     

美味的螃蟹

螃蟹又称为无肠公子、郭索、拥剑、横行介士。我国人民吃螃蟹有久远的历史,直到今日金秋时节持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们的一大享受,可见螃蟹是公认的食中珍味,有"一盘蟹、顶桌菜"的民谚。螃蟹的可食部分中75%为人体所需的优质蛋白质,     

螃蟹四不吃

在食用螃蟹时应做到四不吃。     

江苏省洪泽湖渔管办举办洪泽湖水产养殖技术培训

正日前,省洪泽湖渔管办联合省洪泽湖渔业协会邀请上海海洋大学徐灿教授、吴丛迪博士,就洪泽湖大闸蟹养殖、洪泽湖河蚬增养殖技术进行培训。洪泽区老子山镇内80余名村民、企业代表参加培训会。省洪泽湖渔管办副调研员杨俊虎出     

螃蟹的脂肪

螃蟹学名中华绒螯蟹，是一种经济价值较高的水产品。它之所以享有这么高的盛誉，是因为它含有特别丰富的脂肪和碳水化合物，蛋白质和维生素A、核黄素等也极多。     

锯缘青蟹黄水病及并发病的综合控制措施

欧洲水产养殖锯缘青蟹简称青蟹,我国以浙江、福建等省最多,规格以浙江为大,而浙江以三门湾一带盛产。近年来随着养殖规模的加大,养殖密度不断提高,管理不善和防病技术滞后,青蟹常会发生各种疾病,给广大青蟹养殖户带来了巨大损失。笔者2004年10月在浙中江三门湾从事技术服务工作     

锯缘青蟹黄水病原研究及综合防控初报

锯缘青蟹简称青蟹,是我国浙江、福建和广东等东南沿海省份的主要养殖品种,因其肉质鲜美,营养丰富,经济价值高而得到持续快速发展,产值达几十亿元。“黄水病”(亦称白水病、白浆病)是目前青蟹养殖发展中的     

近几年来洪泽湖的渔业

洪泽湖是全国著名的五大淡水湖之一。位于江苏省淮河下游，与长江相通。由安河、睢河、新、老汴河、力河，成子湖等会聚而成。水位真高在12．5米时，湖面积约为340万亩，水深通常在1—3米，水最深5米。湖形好似昂首飞翔的天鹅。湖面辽阔，南北长度约70公里，东西宽度约50公里，地势平坦，湖中无障碍物，通航、捕鱼无阻。水色呈米黄，有部份水面是淡兰色，水域肥沃，沿湖周围水生植物丰盛，浮游生物繁多，底栖生物非常丰富。