聚焦家禽福利

据报道，最近亚洲地区禽流感的爆发与高密度饲养条件和恶劣的生存环境有关，这种信息提示我们应该关心动物，应该关心家禽的饲养环境。实际上，国际上动物福利理念的提出已有100多年历史，自1980年以来，欧盟、美国、加拿大等国都进行了动物福利方面的立法工作，在畜禽饲养、运输和屠宰过程中实施。这些立法尽管很多发展中国家实行起来还有一定困难，但随着全球经济一体化进程的加快，发展中国家的许多畜禽生产和动物保健理念都必须向国际看齐。在家禽领域，随着集约化程度的提高，蛋鸡笼养、肉鸡健康以及屠宰方面存在的种种问题已逐渐显现，关心家禽福利，也就保证了使用禽产品的人类的健康。     

西宁市实行家禽定点屠宰的探讨

随着西宁市生猪和牛羊定点屠宰、集中检疫工作的深入开展，肉类卫生状况得到了明显好转，广大消费者为此感到满意。但是，我市禽类市场管理依旧混乱，设施简陋，脏、乱、差随处可见。为尽快改变这一状况，必须依法实行家禽“定点屠宰，集中检疫”，加强家禽屠宰市场规划和屠宰防疫设施建设，争取早日让市民吃上放心安全禽肉产品，维护消费者的合法权益。１ 现状１．１ 我市辖区中经营家禽屠宰户有６６家，平均日销售白条家禽近４０００多只，节日旺季可达７０００只左右。城西、城东、城北区经营户以市场摊位现场屠宰销售为主。其中城东区８…     

家禽福利的研究进展

作者阐述了实施家禽福利的现实意义,介绍了家禽福利的影响因素、福利育种、评价指标及抗生素替代物等的研究进展及家禽生产中存在的福利问题,提出了改善家禽福利的措施。     

民和县实行家禽定点屠宰的探讨

川口镇是民和县府所在地 ,有 10万固定和流动人口 ,每天要消费 2 0 0多只羊 ,15头牛 ,13 0 0多只家禽。自从 1998年实行牛羊定点屠宰 ,集中检疫以来 ,肉类卫生状况得到了明显改善 ,取得了显著的经济效益和社会效益 ,得到了广大消费者的好评。市场检疫工作逐步进入法制化轨道。但是 ,全县家禽屠宰现状极为混乱 ,私屠滥宰、设施简陋 ,脏、乱、差现象随处可见 ,严重影响了消费者和居民生活 ,给检疫工作带来了诸多麻烦。为尽快改变这一状况 ,必须依法实行家禽“定点屠宰 ,集中检疫” ,加强家禽屠宰管理和防疫设施建设 ,争取早日让群众吃上放心肉…     

家禽的屠宰检疫

我国已经正式加入世贸组织,家禽的屠宰检疫工作不仅关系到禽肉的出口创汇,而且直接影响到人的身体健康。因此,搞好家禽的屠宰检疫工作就尤为重要。下面,我根据多年来对此项工作积累的点滴经验,总结出如下内容,仅供同行参考。     

家禽屠宰检疫存在的问题及解决措施

家禽制品是人们餐桌上常见的食品,具有消费量大、消费范围广等特点,家禽制品安全与否直接关系到人民群众的饮食安全与身体健康.在家禽养殖、生产到进入市场的一系列环节中,屠宰检疫是非常关键的一环,做好家禽屠宰检疫工作可以有效防范家禽疾病的传播,守住人们"舌尖上的安全".基于此,本文阐述了动物屠宰检疫的流程及家禽屠宰检疫中存在的...     

设计家禽屠宰机应注意的几个问题

在加工产成品设施配套上,对肉鸡屠宰加工和速冻设备需求日渐迫切.到目前为止我国养禽行业已先后从荷兰、匈牙利、美国等国家引进了大中型成套家禽屠宰加工和速冻设备。同时国内也研制出各类中小型家禽屠宰     

家禽福利设施的研究

二十五年前,Harrison的《畜牧机械》(1964)一书出版后,人们才真正开始重视畜禽的福利设施问题。经过对英国和西欧一些国家牧场条件的周密考察,英国农业部1965年介绍推广集约化畜牧生产方法。粗放的散养方式不适用于蛋鸡的管理系统,而多层笼养或厚垫草平养方式才是发展的主要方向,但需进一步研究并加以改进。这两种饲养方式的缺点是:笼养仅能满足于鸡的“本能需要,如:吃、喝、睡、产蛋以及与同笼鸡进行信息交流。”厚垫草平养方式的主要缺点是:垫草有带入病菌的危险,特别是遇潮湿气候和在无法隔离保护的条件下,更为严重。因此,蛋鸡笼养方式优于厚垫草平养方式。     

动物福利与毛皮动物处死方法

本文通过描述动物福利的概念及国内外现状,毛皮动物处死的方法,提出了毛皮动物处死过程中动物福利的必要性.     

鸡的福利屠宰工艺

福利屠宰指在鸡的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程中,采取符合鸡行为的方式,尽量减少鸡的紧张和恐惧.宰杀时,必须先将其"致昏",使其失去痛觉,再放血使其死亡.     

活禽屠宰中的动物福利要求

许多国家的法律已经明确规定食用动物的屠宰应使用人道主义方式。一些消费者提出,先击昏动物再进行宰杀,是一种更人道、先进、符合消费者需求的屠宰方式。屠宰动物是残忍的,所以应当充分考虑如何改进宰杀手段及宰杀程序,最大限度地减少对屠宰动物的不良影响。本文综述了人道屠宰的科学原理,并详尽阐述了不同规模屠宰系统（例如：屠宰厂、农场）,以及在疫病控制或出现自然灾害等需要大量屠宰活禽时如何改善动物福利的问题。     

家禽的宰后卫生检验与处理

禽肉肉质细嫩、营养丰富、易于消化吸收，尤其是其中所含的肌酸、肌酐等芳香物质，赋予了禽肉特有的香味。因此，禽肉一直是人们的餐桌佳肴和理想的滋补食品。但是，如果禽肉携带病菌沙门氏菌等将会给人类健康构成威胁。因此，为了保证人们的食肉安全，除了对家禽做好宰前检查，保证屠宰家禽的健康外，还应做好家禽的宰后卫生检查，查出那些活体检查不易查出的患病家禽，并做妥善处理，以防止消费者禽源性食物中毒与传染病的发生。     

养禽业应将动物福利纳入日程

最近一段时间特别是2003年我国发生“食人鲳事件”以来，动物福利(Animal Welfare)问题在我国浮出水面，频频走进人们的视野，成为人们关注的热点。特别是动物福利问题已经影响到我国动物和动物产品出口，日益明显地成为动物和动物产品国际贸易的一个新的壁垒。养禽业是我国畜牧业中一项重要的产业，     

国际贸易中的"动物福利"及其影响

“动物福利”这一概念的提出，标志着人们惯有的对待动物甚至对待生命的态度已经转变。“动物福利”不仅要求善待所有的生命，而且也关系到人类的公共道德和环境保护。早在19世纪初，欧洲的一些有识之士就开始了他们捍卫动物的征程。1822年世界上第一部反对虐待动物的法律在英国诞生，许多国家和地区出于对人类健康、环境保护和“动物福利”的考虑，也都相继制定了相关法律来保护动物的基本福利，禁止虐待和伤害动物。近20年来，特别是欧洲发生震惊世界的疯牛病和二恶英污染事件后，发达国家纷纷出台和制订“动物福利”法和饲料添加剂使用法来加强对动物的保护。“动物福利”国家间的差距正在成为农产品国际贸易中的新壁垒形式。     

漫议动物福利与动物卫生

畜牧业的大发展满足了人们日益增长的肉类食品需求,然而以追求最大利润为目的高度工厂化生产方式,使动物生长在肮脏、密集、拥挤的环境中,自身免疫系统底下,增加了诸如禽流感、口蹄疫等传染性疾病的发病风险,造成越来越多的肉品安全问题。动物福利是解决上述问题的有效措施,但目前我国的肉类生产模式和管理模式决定了必须依靠动物卫生监督系统来保证动物福利措施的实施。     

Predictions for Commercial Poultry Nutrition

The meat and egg industries have undergone remarkable change over the last 30 yr, and it seems that this will continue, albeit at a slightly reduced rate, over the next 10 to 20 yr. The Americas and Asia will continue to meet world demand, and the only real challenge to the dominance of global poultry meat production will come from the swine industry. Broilers and layers in general are remarkably healthy, and we are now seeing unprecedented low levels of mortality. Our current success is due to genetic selection, availability of efficacious vaccines and antibiotics, and a growing awareness of the importance of biosecurity and general farm hygiene. An emerging area of concern in poultry nutrition is the accumulation of Zn and Cu in soil, and this may attract legislation regarding manure composition. Likewise, there is emphasis on quantitating NH₃ release from many industries including agriculture. We are unlikely to see any major change in nutrient needs of broilers and layers over the next 20 yr. On the other hand, diet formulation, feeding programs, and production goals are continually changing, and these factors affect the work of poultry nutritionists. Our future roles will be governed by the need to accommodate ever-increasing genetic potential, the demand for simple diets devoid of most pharmaceutical products, and the effect of poultry products on human health. Traceability of meat and eggs is inevitable either through legislation or through marketing strategies. Such traceability will require accountability of the composition of poultry feeds. At best, quality control programs at feed mills provide information that is incorporated in a historical database. The feed industry will be compelled to develop real-time feed analysis.     

动物福利和畜禽健康养殖概述

论文概述了动物福利与健康养殖的概念及其关系,在此基础上阐述了有关动物福利和畜禽健康养殖的一些观点.