中国奶类消费现状分析

乳品中富含人体所需的各种必需氨基酸、矿物质及微量元素,被人们誉为"白色血液"。奶业的稳定健康发展,对改善国人的膳食结构,提高其身体素质具有不可替代的作用。目前中国乳品消费市场还不完善,人均乳品消费量还很少,与奶业发达国家的差距还很大;城镇、农村乳品消费市场极不均衡。笔者重点分析中国乳品消费现状,剖析中国乳品消费过程中存在的问题,并提出相应的解决对策。     

浅谈新形势下乳品行业如何实施顾客满意战略

顾客满意战略是一种新的企业战略。本文阐述了顾客满意战略在乳品行业中遇到的困难，并结合实际，提出了实施顾客满意战略的对策。希望此研究为推动乳品行业快速、健康的发展提供一些参考。     

乳制品行业实现全面增长

进入2009年以来，乳制品行业恢复情况良好。虽然1月份乳制品和液体乳产量仍略低于去年同期水平，但据2月份产量数据显示，无论是乳制品还是液体乳都已实现了全面增长。预计今明两年乳品行业年销售收入增速在10％左右；结构优化将成为未来盈利模式的进化方向。     

中国乳业市场拐点到来（一）——2013年中国乳业市场回顾

2013年，是近年来政府不断出面推动行业整合，促进行业整顿，促使企业自律最多的一年，同时也是整个乳品行业在转型期所进行调整的一年。年终岁尾，回望过去，我们认为，中国乳业发展的拐点即将出现，未来的中国乳业依然会进一步分化。当常温乳品横扫大江南北的时候，很多区域型乳品企业业艰难生存，有跟随，有坚守，但无论哪种模式，都没有跟得上蒙牛、伊利的发展速度。当这个行业几乎成为“草原双雄”争霸的时候，行业危机不断出现，在三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”中，行业的快速增长戛然而止。     

中国乳品消费及影响因素研究

总结1995年以来中国乳品消费的现状、特征,分析消费偏好、收入水平、价格、城镇化、人口及结构对乳品消费的影响后,发现随着中国人口、收入的增长,城镇化进程的加快以及乳品质量安全水平的提高,中国乳品消费增势显著。以城镇居民为例,2011年其奶类消费量为21．08kg／人,为1995年的2．8倍,年均增长6．58％;家庭人均乳制品支出234元,扣除通胀因素后比1995年增加了4．2倍;乳制品支出占食品支出比例由1995年的1．78％增加到2011年的4．25％,并趋于稳定。展望未来,中国乳品消费仍具有较大潜力,并为此提出促进乳品消费的政策建议。     

乳品加工企业不一定非要做大

企业都想做大做强，都想成为行业的龙头企业，乳品加工企业也不例外。近几年，少数几家乳品企业为了尽快成为行业老大，不惜血本挑起价格战，抢夺市场份额，而其它企业为了保住已有的市场，只能跟进，大小乳品企业一起打响价格战，欲将价格降到底，这严重违背了价值规律。而乳品企业又不敢轻易打破僵局，怕失去市场份额。没有利润或是微利的龙头企业，外面威风八面内部却度日如年，这对企业自身和行业都是不利的。企业做强是对的，未必一定要做大，大不等于强，小不等于弱。     

黄粉虫小食品的加工方法

黄粉虫食品的加工工艺有其特殊性,除了前期严格的排杂工艺外,黄粉虫还有虾类食品和乳品的双重特性。以黄粉虫制作的烘烤类食品具有昆虫蛋白质的特有香酥风味,适宜制作咸味食品及添加料。以黄粉虫制作的饮料系列则具有乳品及果仁香型口感,适宜制作高蛋白饮料或保健口服液。下面介绍几种加工黄粉虫食品的工艺流程。     

我国乳品加工业将推行准入制

在。2008年中国奶业发展高峰论坛”上。来自农业部和国家发改委的负责人称，我国奶业正处于转型的关键时期．马上就将有多项扶植奶业的政策出台．乳品加工行业也将实行准入制。     

我国乳制品行业发展前景分析

乳制品行业是温饱社会向小康社会转型中消费结构升级的一个突出代表,随着人民生活水平提高和消费观念的转变,乳制品正在逐渐成为城市居民每天必需的消费品,中国乳品消费市场以超过预期的速度快速成长,已成为市场消费热点。近年来,作为政府重点鼓励和支持的产业,我国乳制品业发展迅速。从乳品的总需求量、人均消费量来看,中国乳业有相当大的发展空间,中国奶业生产还将以较快的速度增长。     

中国乳品进口需求研究——基于SDAIDS模型

本文使用乳品进口月度数据,采用SDAIDS模型估计了中国乳品进口需求弹性。研究结果表明,中国乳品市场不可分;不同来源国的乳品之间存在替代关系;中国乳品需求扩张,奶粉份额将进一步增加,而澳大利亚将最为受益;新西兰奶粉价格下降将抑制美国奶粉进口,而美国对新西兰影响有限;中国液态奶进口呈多源化,来源国之间市场竞争较大。中国乳清进口来源国之间替代关系较弱,产品间具有异质性,目标细分市场相对割裂。     

对饲料行业现状的思考

几个月来，三鹿奶粉含有三聚氰胺事件在畜牧业（饲料和乳品行业）引起了一场较大动荡，尤其是饲料中含有三聚氰胺的相关报道，产生了更大影响。鉴于此，笔者提出了一些对饲料产业环境的看法。     

高端乳品市场透析

包装精美，主打高营养高价值的乳制品已经成为乳品市场一支崭新的生力军。伴随着产品的热销和消费者的高度认可，高端乳品市场成为了乳品企业热衷追逐的新兴细分市场。什么是推动高端乳制品走红的原因？大热过后的高端乳品市场走向何方？笔者基于对中国乳品市场的深刻洞悉，并集合了多家专业市场调研机构的研究成果，透析我国高端乳品市场。     

寻求奶业出路

三聚氰胺事件使国内乳品发展遭遇前所未有的危机。企业不仅面临乳制品下架、召回和销毁，食品安全事故索赔的压力，还要面临事件所引发消费者对行业的信任危机。乳品行业的震动很快就传到了它的上游行业——奶牛养殖业。一些企业停收、限收生鲜牛奶，部分地区出现奶农倒奶现象，并呈扩大蔓延趋势，部分地区还出现卖牛、杀牛的情况。     

山西奶业生产情况、存在问题与建议

“三鹿奶粉”事件发生以来，山西省畜牧系统的全体干部职工，在省政府统一安排部署下迅速行动，以《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿与振兴规划纲要》为指南，对山西省乳品行业进行了全面的治理整顿，并取得了阶段性成果，与此同时，也发现和暴露了一些实际工作中存在的问题。     

乳制品产业的发展策略分析

近几年,中国乳品业已取得了很大的发展,并且具有很大的发展潜力和市场.但是,自中国加入WTO后,国外的品牌企业大量涌人中国市场,使国内一些乳品企业受到很大的冲击.     

国内外乳品危机事件原因探究

近年来，乳品危机事件频频发生，对中国乳品行业的发展产生巨大负面影响，也给广大消费者的健康带来伤害。探究典型危机事件的发生原因有助于政府管理部门、相关企业和奶牛养殖户快速有效应对乳品危机事件，恢复乳品行业的发展。本文基于对乳品危机事件的理论研究，全面剖析国内外典型乳品危机事件发生的原因。     

第六届中国（内蒙古）国际乳业博览会在呼和浩特召开

2012年5月11—13日，第六届中国（内蒙古）国际乳业博览会在内蒙古国际会展中心召开，为期三天的展会致力于“汇聚最前沿信息、为乳品行业及相关配套产业提供一站式解决方案”，吸引了来自中国、美国、法国、德国、韩国，荷兰、挪威7个国家的120家企业参展，展品涵盖了乳制品、奶牛养殖、牧场设施、乳制品加工设备、包装设备等领域。     

2005年中国乳品进出口贸易分析

2005年前三季度，中国乳品出口保持较快增长，进口出现下滑。2005年前三季度进出口总额与总量均比2004年同期有所下降．截止到2005年9月底，乳制品进出口总金额从2004年同期的40800万美元下降为38467万美元．比2004年同期下降了5．7％。其中进口金额占进出口总金额的86.2％；乳品进出口总量为284753t，比2004年同期下降12．2％．其中进口量占总进出口量的83．0％。2005年1-9月，中国乳品出口形势良好，出口金额和出口数量均保持了较快的增长势头，截止到2005年9月，乳品出口金额为5304．8万美元，比2004年同期增长30．5％；出口数量合计48462．4t．比2004年同期增长9．7％。受乳品消费需求的变化和政策调整的影响，预计2005年全年的奶粉进口总量将有所下降．降幅在35％左右，这一状况还将在今后一段时间持续。随着中国乳品质量的不断提高和国际市场开拓的力度加大．乳品出口种类和出口目的地将进一步扩大．     

乳品行业新发展

乳品行业以液态奶市场竞争最为激烈。2005年乳品行业的主要发展变化也集中在液态奶。     

乳品进口增长对国内奶业的影响

21世纪以来,尤其是《中华人民共和国政府和新西兰政府自由贸易协定》生效以来,中国乳品进口快速增长,对国内乳品行业造成了巨大冲击。详细分析了乳品进口对中国奶牛养殖业、乳品加工业以及对关税收入的影响,并提出了促进国内乳品行业发展的建议。