野猪杂种猪肌肉营养特性的分析

此文对含有不同子午岭野猪血缘的野杂种猪的肌肉营养成分进行了分析与评价。结果表明,野杂种猪蛋白质含量在21.0%以上,肌内脂肪含量(>3.0%)与其杂交母本有关。野杂种猪肌肉具有较丰富的氨基酸总量、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸。含有1/2子午岭野猪血缘的野杂种猪F1、F1×F1的鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高,分别为35.88%、49.42%和33.82%、48.05%;其亚油酸含量分别为5.22%和7.06%。鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量其次是含有1/4子午岭野猪血缘的野杂种猪F1×B、F1×Y,约克夏猪最低。     

云南热带雨林地区野猪杂交后代屠宰性能的比较研究

西双版纳野猪×滇南小耳猪F1(简称YX)、西双版纳野猪×野猪滇南小耳猪F1(简称YYX)、西双版纳野猪×野猪杜洛克F1(简称YYD)等野猪杂交后代与纯种滇南小耳猪(简称X)做屠宰性能测定比较.结果表明,3个试验组的瘦肉率、骨率高于对照组,背膘厚和脂肪比例低于对照组,且试验组比对照组的胴体斜长更长,后腿比例和眼肌面积更大,肺、气管、肝、胰和头的质量更大,花油和板油质量更轻,显示了西双版纳野猪的父本优势,具有开发特色猪肉产业的前景.     

云南热带雨林地区野杂猪的胴体品质与肉质特性

本研究旨在分析云南热带雨林地区野杂猪的胴体品质与肉质特性,探讨野杂猪的开发利用价值.选用240头猪,分为农户饲养的滇南小耳猪(简称:X)、西双版纳野猪×滇南小耳猪F1(YX)、西双版纳野猪×野猪滇南小耳猪F1(YYX)和西双版纳野猪×野猪杜洛克F1(YYD)4个组,每组3个重复,每个重复20头.在达60 kg屠宰体重时,每个重复选择3头(共12头)屠宰并进行胴体品质和肉质特性的分析.结果表明,各组之间肌肉主要营养成分没有显著差异(P>0.05).YX组、YYX组和YYD组的肉色评分显著高于X组(P<0.05);眼肌面积、后腿比例、瘦肉率和骨骼比率极显著高于X组(P<0.01).YYX组、YX组和YYD组的不饱和脂肪酸含量分别为51.16%、55.05%、56.80%,低于X组的57.58%;YYX组、YYD组和YX组的17种氨基酸含量依次是17.82%、17.70%、14.32%,低于X组的23.98%.由结果可知,西双版纳野杂猪的肌肉主要营养指标优良,且瘦肉率高、肉色好、加工出品率高,尤其是YYX组肉质特性表现最好,具有开发生产优质保健肉的市场前景.     

子午岭野家杂种猪猪肉风味挥发性成分的提取与分析

本论文采用顶空固相微萃取法,研究影响野家杂种猪肉质风味的物质。结果表明,80℃对样品前处理后,能检出化合物有100多种,结合目前国内外报道的已经确认香型的化合物在本次测定中的数据分析发现,F1 × F1 和 F1 具有相对较高的3- 甲基 -1- 丁醇(刺鼻清香)、2- 戊基 - 呋喃(类火腿香)含量。 野猪(Sus　scrofa)广布于欧洲、非洲和亚洲等国家,至今记录的亚种有 23 个,我国就有 6 个。位于陕甘交界子午岭灌木山区的野猪是我国丰富的猪种资源。2002 年 11月,我们将该地区存有不同血缘的野杂种猪后代引入甘肃农业大学新华种猪场,开始异地饲养,进…     

云南热带雨林地区野杂猪生长肥育性能研究

利用驯养的野猪所具有的耐粗饲、抗逆性强、瘦肉率高、必需脂肪酸高等特点,与家猪杂交来改善猪肉品质,满足人们对畜产品多样化的要求,已成为当前养猪生产的一个研究热点。国内外科研工作者经过大量的研究、试验、推广,已将野猪及其杂交种投入商品生产,并有一些野家杂交后代部分特性与生长肥育性能的报道,但不同属种品种的改良效果不同。对西双版纳雨林地区野猪杂交后代进行生物学特性及生长肥育性能研究,可为下步开发利用西双版纳野猪资源提供较为详实的基础性资料。     

野猪、家猪及野家杂种猪calpain3基因的多态性分析

Calpain3(CAPN3)在肌肉组织中特异表达,其活性显著影响宰后肉的嫩化,研究以野猪、家猪及野家杂种猪为研究对象,对其上的一个点突变进行了基于限制性内切酶HincⅡ的PCR-RFLP分析.结果表明:2个等位基因在野猪、家猪中的分布存在着极显著的差异,在长白、大白、杜洛克这3个欧洲引进猪种中没有检测到B等位基因;民猪共检测了35头,只发现了3个AB杂合体,其余都是AA型;而野猪却以B为优势基因,B等位基因频率明显高于A等位基因,结合品种(品系)特性说明该突变可能与瘦肉率和嫩度有关.     

野猪、家猪及其杂种猪CAPN1基因PCR-RFLP分析

为了进一步揭示猪CAPN1基因变异与肌肉生长的关系,试验采用直接测序的方法寻找SNPs及利用PCR-RFLP检测技术分析不同基因型在野猪、民猪、大白、长白、杜洛克及野家杂种猪中的分布规律。结果表明:在2个分别引起NaⅢ、EcoRⅡ酶切位点改变的SNPs位点,各基因型在6个品种(品系)间的分布存在着极显著差异(P0.01),并且NaⅢ位点等位基因的分布在瘦肉型猪中以B为优势基因,在脂肪型猪中以A为优势基因,NaⅢ位点的突变可能与瘦肉率有关。     

野猪、家猪及其杂种猪CAPN1基因PCR-RFLP分析

为了进一步揭示猪CAPNl基因变异与肌肉生长的关系,试验采用直接测序的方法寻找SNPs及利用PCR-RFLP检测技术分析不同基因型在野猪、民猪、大白、长白、杜洛克及野家杂种猪中的分布规律.结果表明:在2个分别引起NaⅢ、EcoRⅡ酶切位点改变的SNPs位点,各基因型在6个品种(品系)间的分布存在着极显著差异(P<0.01),并且NaⅢ位点等位基因的分布在瘦肉型猪中以B为优势基因,在脂肪型猪中以A为优势基因,NaⅢ位点的突变可能与瘦肉率有关.     

不同猪种腿肌中Cst B基因的表达研究

为了研究半胱氨酸蛋白酶抑制剂B(Cst B)基因在大白猪、野猪及野家杂交猪腿肌组织中的表达情况,试验采用RT-PCR方法对试验猪只进行检测。结果表明:在1日龄大白猪、360日龄野猪和各日龄的野家杂交猪中腿肌组织Cst B基因均有较高表达,总体上来说野猪和野家杂交猪腿肌组织中Cst B基因的表达高于纯种大白猪。     

野猪和杂种猪血清淀粉酶活性的测定

对青海省多巴镇猪场的12头野猪及20头杂种猪血清淀粉酶(AMY)活性进行了测定.结果为:1.野猪血清AMY活性(355.56IIU/L)极显著低于杂种猪血清AMY活性(621.22IIU/L)(P＜0.05);2.野猪、杂种猪的血清AMY活性不存在性别、日龄间差异不显著(P＞0.05).     

野猪、家猪及野家杂种猪calpain3基医的多态性分析

Calpain3（CAPN3）在肌肉组织中特异表达，其活性显著影响宰后肉的嫩化，研究以野猪、家猪及野家杂种猪为研究对象，对其上的一个点突变进行了基于限制性内切酶Hinc Ⅱ的PCR-RFLP分析。结果表明：2个等位基因在野猪、家猪中的分布存在着极显著的差异，在长白、大白、杜洛克这3个欧洲引进猪种中没有检测到B等位基因；民猪共检测了35头，只发现了3个AB杂合体，其余都是AA型；而野猪却以B为优势基因，B等位基因频率明显高于A等位基因，结合品种（品系）特性说明该突变可能与瘦肉率和嫩度有关。     

野猪与冠朝猪杂种一代生长发育情况初报

<正> 野猪系野生动物,性情凶猛而瘦肉率高。冠朝猪属于赣中南花猪类型的脂肉型早熟地方良种,瘦肉率低,只有40％左右。为了探讨野猪与家猪杂交后代的生长发育及瘦肉率,我场利用野猪公猪与本地冠朝母猪进行了杂交试验,繁殖了野冠一代杂种小猪2窝,并选择第一窝计8头野冠一代杂种猪作生长发育及瘦肉率测定试验,经屠宰测定,     

一种快速鉴别野猪与家猪的分子生物学方法

无论是在养殖生产还是在产品销售过程中,有效的区分野猪、家猪以及野家杂交猪都是非常必要的,尤其是野家杂交猪因其外貌特点和生活习性与野猪非常相似而很难区分.本研究采用PCR-Accll-RFLP和PCR-BspHI-RFLP技术,检测了野猪、民猪、长白猪、野猪(♂)×长白猪(♀)和野猪(♂)×北京黑猪(♀)共计142头个体的MC1R基因型.结果表明,野猪的Accll/BspHI基因型组合BB/AA型为野猪所特有的,其他猪种内均不存在该种基因型组合,此方法可有效的区分野猪与家猪和野家杂交猪.     

苏州一规模猪场猪伪狂犬病抗体监测及结果分析

猪伪狂犬病是严重危害规模猪场的主要传染病之一,猪是伪狂犬病病毒(PRV)的天然宿主和感染后唯一的散毒动物并终身带毒排毒〔1〕。据报道,PRV会侵害免疫系统〔2〕,导致猪的免疫应答低甚至失败,严重影响猪群免疫效果,同时也是造成猪生殖-呼吸综合征的原因之一〔3〕,因此猪伪狂犬病的控制和净化关系到整个猪群其     

家猪与野猪杂交试验研究

野生动物的驯养与合理利用,是野生动物保护、山区农业结构调整及农民脱贫致富的重要措施。将野生动物加以驯养,直接食用或利用它们体大、粗放、生存能力强的特性,通过杂交及现代生物学技术提高现有畜禽品质,或生产特色畜产品,已受许多国家关注。为了探讨野猪与家猪杂交生产野家杂交猪的可能性,1999～2008年在什邡市八角野生动物养殖场,通过野猪与家猪杂交所生产的野家杂交一代猪的饲养与育肥试验,对野家杂交猪的饲养管理和育肥屠宰性能进行了分析测定,结果表明:野家杂交猪保留了野猪明显的野性和耐粗饲性,瘦肉率、后腿比率和屠宰率等性能方面高于家猪,脂肪比例低于家猪,但生长速度低于家猪。     

猪化脓隐秘杆菌的分离鉴定

<正>化脓隐秘杆菌(Trueperella pyogenes)常引起牛、羊、猪等动物的化脓性感染,主要表现为肺炎、关节炎、心内膜炎、乳腺炎、皮下脓肿等〔1〕,给养殖业带来较大的经济损失。化脓隐秘杆菌以前被称为化脓棒状杆菌、化脓放线菌,1997年Pascual Ramos等〔2〕将该菌从放线杆菌属中重新分类为隐秘杆菌属。化脓隐秘杆菌是隐秘杆菌属中致病力最强的病原体,是经济型家畜(牛、羊和猪)的一种     

猪的远缘杂交试验——二元与三元杂交后代的比较

<正> 利用野猪与家猪的远缘杂交,其目的是为了探索瘦肉率的提高及猪肉品质的改善。我们于85年利用野猪公猪与本地冠朝母猪进行了杂交试验,并已经繁殖了野冠二元杂交的一代杂种猪及太约野冠三元杂交的二代杂种猪,对二元及三元杂交的后代进行了详细的观察记载。三元杂交后代较二元杂交后代的胴体瘦肉率提高0.79％,屠宰率提高6.76％,肥育日增     

促进猪Ⅱ型圆环病毒感染因素的研究进展

断奶猪多系统衰竭综合征(PMWS)是一种主要由猪圆环病毒Ⅱ型(PCV2)引起的新病〔1〕。1997年在北美魁北克猪病协会上首先被确认〔2〕,后来在欧洲、美国和亚洲许多国家都有报道,我国也有本病流行〔3,4〕。由于不清楚确切的发病原因及免疫机理,PMWS给养猪业带来了巨大的经济损失,是近年来出现的严重危害世界养猪业发展的重要疫病之一。因此,该病越来越受到各国学者的重视,而且从各方面做了大量的研究。1某些病原微生物对PCV2感染的影响1.1繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)对PCV2感染的影响目前,大多数猪场同时遭受PCV2和PRRSV的病毒感染…     

云南热带雨林地区野猪生物学特性与驯养方法

为了解云南热带雨林地区野猪的生物学特性与驯化技术,探讨野猪的规模化养殖与开发利用。通过野外实地调查和收集2~4个月体重约5~8 kg的16头野猪,按试验要求与同等体重家猪人工混养驯化2年时间,将试验中观察的野猪部分生物学特性和驯化方法进行总结,整理成可供推广应用的野猪驯化管理模式。结果表明:西双版纳热带雨林地区野猪适应性强,喜集群活动,驯化后性情和食性会发生改变,可全年发情,提高繁殖性能和生长速度。在增加防护措施和户外运动场所的基础上,可参照家猪饲养方法,对纯种野猪进行家养或将纯种公野猪与母家猪进行杂交利用,开发生产无公害优质野杂猪。     

楚雄部分地区猪伪狂犬野毒株的血清学调查

<正>猪伪狂犬病(Pseudorabies,PR)是由伪狂犬病病毒(Pseudorabies virus,PRV)引起的多种哺乳动物共患的一种发热性传染病〔1〕。PRV感染猪主要通过母猪胎盘和公猪精液垂直传播,同时也可水平传播〔2〕。除猪外,其他易感动物均表现奇痒、发烧和脑脊髓炎。孕猪流产产死胎和木乃伊胎;成年猪呈隐性感染或出现呼吸系统疾病;母猪则表现为返