关于搞好畜禽宰前检疫工作的建议

自1997年《中华人民共和国动物防疫法》实施以来,为落实“实行定点屠宰,集中检疫”的要求,阳原县相继在各乡镇成立了动检站。几年来,随着定点屠宰、集中检疫工作的深入开展和现场工作实践,越来越认识到宰前检疫工作的重要性,积累了丰富的经验。同时也发现了一些漏洞和不足,希望在今后的工作中加以纠正。畜禽宰前检疫,以前只有大、中型屠宰厂、肉类联合加工厂搞过,现在新建的屠宰厂对此项工作比较陌生,各地都在实践中进行摸索和探讨。为了认真搞好畜禽宰前检疫工作,把住肉类食品卫生第一关,让老百姓吃上“放心肉”,下面就如何搞好宰前检疫工…     

对定点屠宰厂（场）的防疫监督管理

(一)审核屠宰厂(场)的防疫条件对屠宰厂(场)的防疫条件要严格把关，特别是新建屠宰厂(场)必须实行报批审核制度。审核内容包括：(1)厂址的选择应远离生活水的地表水源保护区．远离居民区和公共活动场所。遵循保证肉品卫生质量．不污染环境．便于检疫．便于监督．疏密得当的原则。(2)厂内布局设计、施工必须符合动物防疫要求．设计建造符合规定标准的待宰圈．隔离圈．屠宰间、检疫检验室、急宰间．无害化处理间，     

小型屠宰场兽医检疫员应把好“三关”

随着生猪定点屠宰的实行，小型屠宰场的检疫越来越受到广大市民的关注。为使广大群众吃上放心肉，日照市畜牧兽医监督所多次下发文件，要求检疫员必须把好“三关”，即：宰前检疫关、宰后检验关、产品出场关。１宰前检疫关１．１生猪进场时兽医检疫员必须查验四证即：“动物产地检疫合格证明”、“出县境动物合格证明”、“动物及动物产品运载工具消毒证明”和“免疫证明”。１．２采取群体检查和个体检查相结合的方法，对进场生猪进行临床检查。１．３分圈健康的生猪进入待宰圈，急宰的送入急宰圈。１．４宰前检疫应注意的是国家规定的检疫…     

重庆市推行屠宰检疫“四项”制度成效显著

为规范屠宰检疫行为,强化管理,重庆市制定了《重庆市生猪屠宰场（厂、点）动物检疫员岗位职责》等四项屠宰检疫制度。从1994年起实施到至今,效果显著。1“四项”制度内容1．1动物检疫员岗位职责动物检疫员在执行屠宰检疫任务时身着白色工作服,佩戴标志,证章齐全,工具齐备,按时上岗,坚守工作岗位;严格按照检疫规程和操作程序实施宰前宰后检疫,做到准确、快速,不漏检、不错判;认真查验进场（厂、点）动物的检疫证明及运载工具消毒证明,对无证、伪证、证物不符、证明过期的,实施补检,并按规定收费,重庆市境外的必须查验《非疫…     

浅谈生猪定点屠宰厂的宰前检疫管理

宰前检疫管理是指生猪进入屠宰车间前的检疫行为,它包括产地检疫及宰前观察、抽检、复检等,包括入厂的查证验物,隔离圈、观察圈、贮存圈的检疫管理和生猪进入屠宰车间前的临宰复检等.     

论生猪定点屠宰点屠宰检疫程序及要点

根据我省近年来定点屠宰工作中探索的一些经验,我认为我省生猪定点屠宰点屠宰检疫应按如下程序来实施。１生猪的宰前检疫宰前检疫程序包括：查验检疫证明,入场检疫、分群管理,送宰和急宰。１１生猪宰前检疫的方法１１１群体检查（１）静的观察：在自然、安静状态...     

张掖市畜禽屠宰实行“双保险”确保肉品质量

1充分发挥各部门的协同执法作用,探索屠宰检疫管理新路子,推行“双保险”,确保肉品质量关（1）进入屠宰场（点）的家畜要持有宰前检疫证明、运输消毒证明,做到随宰随检,在有宰必检的基础上进一步强化监控手段,对经整改验收合格的屠宰场（点）颁发“定”字编号的定点屠宰印章,由各屠宰场（点）在家畜胭体上加盖,并出具“张掖市家畜定点屠宰集中检疫证明”,最后进行宰后检验,合格们体加盖动检部门兽医验讫滚动印章,出具“畜禽产品检疫合格证明”卜市出售。即所谓的“双保险”,这一措施的实施有力的保证了屠宰工作的规范化管理。（…     

鸡宰前检疫中常规性检验的内容

检疫员要按照《动物防疫法》和检疫技术规范,严把入厂关、宰前检疫关、宰后检疫关、病害禽类及产品处理关、消毒关,使禽类在收购、屠宰、销售等各个环节始终处于监管之下。宰前应检查并保存收缴《动物产地检疫合格证明》或《出县境动物检疫合格     

生猪宰前检查的基本方法与技术要领

宰前检查（原来叫＂宰前检疫＂）是生猪屠宰检疫的必不可少的一个重要环节。有些猪的疫病必须通过宰前检查才能准确判定。笔者通过25年的检疫工作经验证明,只有把好了宰前检疫关,才能将猪的有些疫病检出并进行相应的处理,才能搞好生猪屠宰检疫工作,保证上市肉的安全。1宰前检查的法律依据《生猪屠宰检疫规程》规定：屠宰前2 h内,     

关于规范生猪屠宰程序的几点认识

国家技术监督局颁布的“生猪屠宰程序”国家标准和“四部规程”明确规定：生猪屠宰前应进行 １２ ｈ～ ２４ ｈ断食休息，充分给水至宰前３ｈ。但许多生猪屠宰定点场并未按标准执行。而是实行“随到随宰，宰后销售”的方式。 第一，不利于宰前检疫。生猪的宰前检疫主要是通过临床检查，观察动物在静态、动态时的表现症状有无异常；采食、饮水情况是否正常；排泄粪尿情况如何。对个别个体还应进行触摸和测量体温。进行这些项目的检查，不但需要一定时间，而且要求动物处在安静、自然的环境中。显然“随到随宰”不利于宰前检疫。 第二，不利于…     

浅谈生猪的屠宰检疫

加强生猪等动物的屠宰检疫,保证上市肉品质量,防止动物疫病传播,是关系人民群众身体健康,促进畜禽养殖业生产的一件大事,也是《动物防疫法》赋于我们的神圣职责。要抓好这项工作,就需要对屠宰检疫有一个深刻的认识。下面谈谈笔者对生猪屠宰检疫的几点看法。1屠宰检疫屠宰检疫是指在宰前、宰后及屠宰过程中,对动物及动物产品所实施的检疫。它包括宰前检疫和宰后检疫两个环节。1．1宰前检疫指对即将屠宰的动物在屠宰前实施的临床检查。它包括查验待宰动物的检疫证明（即产地检疫证明或运输检疫证明）,了解动物是否来自非疫区;免疫是…     

本市“二厂”自检状况及其弊端

为加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量,保障人民身体健康,浙江省人民政府根据国家有关法律、法规,发布了《浙江省实施〈生猪屠宰管理条例〉办法》,自１９９９年２月１日起施行。《办法》第９条规定：“定点屠宰厂（场）屠宰的生猪,应当具有生猪产地检疫合格证明,并按照《动物防疫法》和《条例》的规定,由动物防疫监督机构在屠宰现场依法实施宰前检疫和生猪产品检疫。国务院另有规定的,按国务院规定执行。”该规定明确了生猪宰前检疫和生猪产品的检疫由县以上动物防疫监督机构依法实施。本市目前有生猪屠宰场１６７个,其中属食品系…     

西宁市畜禽定点屠宰现状及存在的问题

西宁市畜禽定点屠宰现状及存在的问题竺向平（西宁动物检疫所，西宁，８１０００７）经济体制改革以来，西宁市形成了国有屠宰厂、肉类联合加工厂（简称“两厂”）自宰自检和集体、个体联合体定点屠宰，农牧部门实施检疫的多种经济成分共存的屠宰业，极大地丰富了群众的菜...     

羊肉综合保鲜技术

羊肉综合保鲜技术主要包括冷却分割羊肉和冷却分割羊肉的保鲜两部分：冷却分割羊肉由下列工序组成：（1）待宰：羊只运进厂后，先进行检疫和分级。合格羊只赶人待宰圈．停食待圈4小时后屠宰。（2）屠宰：屠宰前经过淋浴间淋浴，将羊只身上的粪便、杂物、     

浅淡生猪定点屠宰厂的宰前检疫管理

宰前检疫管理是指生猪进入屠宰车间前的检疫行为，它包括产地检疫及宰前观察、抽检、复检等，包括入厂的查证验物，隔离圈、观察圈、贮存圈的检疫管理和生猪进入屠宰车间前的临宰复检等。1 生猪入厂的检疫管理由于生猪疫病的突发性和不可预见性，经长途运输的生猪对疫病的抵抗力下降，已经产地检疫的生猪极易发生疫病，为防止病猪混入厂内，我们必须重视生猪入厂的检疫管理工作，即搞好生猪入厂的查证验物工作。1.1 查证。检查入厂同群猪是否带有检疫证明，了解同群猪的产地及当地有否疫情，并登记编号，以利跟踪防检。 1.2 验物。采用群体…     

针刺式宰前检疫印戳的制作与应用

针对产地检疫与宰后检疫在经济上、时间上相脱节,常有病害猪混入屠宰场,给宰后检疫执法增添麻烦,给“放心肉”工程带来隐患的实际,我们自1994年生猪定点屠宰以来就开展了生猪宰前检疫工作,通过这一措施,不法商贩收购、屠宰病猪的现象受到了较大的遏制,但“小刀手”和屠宰人员宰杀病猪的现象仍时有发生。后来虽然采取了宰前检疫签证、宰前检疫后猪体局部涂漆等方式、方法,完善和强化了宰前检疫工作,但由于检疫与未检疫生猪在宰后检疫时无明显标志予以区分,故未能从根本上解决小刀手偷梁换柱将病猪及未经宰前检疫的生猪宰杀这一问题。1998年以…     

加强监督管理,促进生猪定点屠宰实施

我县地处上海市远郊，畜禽业生产比较发达，1995年牧业产值达9．07亿元，占有农业总产值的70％。近年来，生猪年均上市县30万头左右，除少量活猪调往市区外，大部分在县境内屠宰、销售。1985年前，全县生猪屠宰业，一直由食品系统一统天下，全县有19个镇级食品站屠宰场和79个属食品站管理的村级三就点（就地收购、就地屠宰、就地销售）。随着市场经济的发展，到1987年各镇副业公司也相继开设生猪屠宰场17个，总数达115个，遍及全县各个角落。畜禽屠宰地（点）是各种畜禽疫病的集散地，尤其象村级三就点，无人管理，宰前、宰后不检疫、检验，…     

湖滨区实行“准宰证”制度见成效

三门峡市湖滨区在实施生猪、牛、羊等畜的定点屠宰、集中检疫工作中,推行“准宰证”制度,促进动物防疫工作的全面开展。我区的畜禽定点屠宰场是由商业部门投资兴建并进行屠宰管理,区动物防疫监督检验所派驻动物防疫监督员和检疫员负责监督和实施检疫。首先由驻场检疫员在进场门口对屠户们的待宰畜禽进行查证验物：即查验产地（或运输）检疫证明,核对屠畜的种类、数量、是否来自非疫区以及免疫接种情况等,无异时收缴上述证明。然后对待宰畜禽进行临床检查,检查不合格者按有关规定进行无害化处理;检查合格者开具“准宰证”,场方凭“准…     

生猪检疫检验工作中相关术语的释义

检疫。宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫,宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪,实行病健隔离,防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病,及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检验,是屠宰检疫中最重要的环节。     

病畜急宰间的兽医卫生管理

病畜急宰间是为了宰杀由病畜隔离圈和牲畜饲养场送来的，确诊为无碍肉食卫生的普通病畜和一般传染病而设立的。它在防止病畜死亡和保证屠宰车间的正常生产上起着重要作用，是每个屠宰加工企业必不可少的组成部分。我省厦门、泉州、三明等地已相继建成日班宰能力为８００—３０００头猪的肉类联合加工厂、屠宰厂，随着牲畜定点屠宰工作的进一步开展，还将有更多的地、县建立牲畜屠宰厂（场），因此，加强病畜急宰间的兽医卫生管理，对减少污染，有效地提高肉品卫生质量有着十分重要的现实意义。病畜急宰间除应遵守屠宰加工车间的卫生原则外，…