几种肉品实验室快速检验方法的实践

肉品检验主要依靠感官检查、剖检淋巴结进行判定。感官检查 ,剖检淋巴结要依靠个人技术凭经验定性。为了提高动物检疫的科技含量 ,从而准确确定肉品是否合格 ,让老百姓真正吃上“放心肉” ,有时需要借助实验室检验加以判定 ,以做到动物产品检疫的快速、准确。１ＰＨ值的测定１．１材料精密ｐＨ试纸条 ,标准色谱 ,被检肉样。１．２原理新鲜肉的ｐＨ值初宰时为７．２ ,继而维持在５．９～６．４之间。ｐＨ值偏高或偏低均可怀疑为不正常的肉品。１．３检验方法将 ｐＨ试纸条迅速贴附在被检测肉样上 ,５ｓ后与标准色谱比色 ,确定ｐＨ值范围。１…     

什么是高品质巢蜜

什么是高品质巢蜜首先是要在合适生产巢蜜的蜜源植物花期生产，其次巢蜜的蜡盖颜色浅，整个巢脾包括巢脾的边缘，都注入了蜂蜜。此外，应注意几个问题：１）当蜂蜜已经封盖后，要尽快从蜂箱中取出。因为在蜂箱中放置时间长，会使蜡盖颜色变深──“旅行染色”。２）天气转...     

以肉的感官特征和pH值鉴别肉的品质

动物宰前体内环境ｐＨ值一般为７．１～７．２，宰后随着时间和环境温度变化，其肌肉经历了未成熟。成熟、自溶、腐败四个时期，ｐＨ值发生以下变化：７．１～７．２（宰前）→７．０～６．２（未成熟期）→６２～５．６（成熟期）→６．２～６．７（自溶期）→６．７以上即腐败期。如果宰后肉尸处理不当，出现非正常变化如酸败，ｐＨ值持续下降至３．５～５．０。品质不同，肉品ｐＨ值变化也有所不同。１ 新鲜肉 包括未成熟期（热肉期、僵硬期）和成熟期的肉品。１.１ 热肉期 宰后 １ｈ之内，ｐＨ值７．０～６.５，肉尸温度较高，血液供氧…     

原料乳中尿素掺假快速检测方法的研究

针对目前市场上出现的原料奶中掺尿素的现状，研究了一种方法可以快速检测掺假乳中的尿素，利用简单的试纸即可检测出乳中尿素。本文研究了试纸的制作工艺，以及试纸的干扰性。结论：原料奶中Ca、Zn和Cu到了一定浓度会影响试纸显色，其余金属影响不大。     

鉴别蛋类品质三法

鉴别蛋类品质三法■张其和（山东招远市农牧局２６５４００）１、感觉法：（１）看。看蛋壳的颜色是否正常，蛋壳是否完整无损和清洁等。新鲜蛋的蛋壳表面有一层粉霜似的物质，其色泽鲜明，褐皮蛋红润，白皮蛋洁白，如果粉霜脱落，壳色油亮或呈乌灰色，则为陈蛋。（２）听...     

国外蜂产品文摘

蜂蜜治疗感染病最近研究表明不同蜂蜜的抗菌不同作用。蜂蜜中的一种抗菌物质是过氧化氢，在对２６种蜂蜜的测试中，仅发现２种—鸦忽（蓝蓟属）蜜和桃金娘蜜，即使在过氧化氢被提取后也具有抗菌特性。试验表明：５～１０％上述２种蜂蜜溶液可抑制几乎对所有抗菌素有抗性的...     

蜂疗小经验

蜂蜜治疗呼吸道疾病的方剂本人于１９７５～１９７６年在农村合作医疗站任会计时，收集到很多偏方验方。经多次试用，无任何副作用。现将其中蜂蜜治疗呼吸道疾病的方剂提供给大家，请放心试用。１－白蜂蜜一汤匙，香油适量，将蜂蜜放入杯内，加香油５～７滴，用８０～９０度热水冲化。一日３～４次次，可连服３～５天。有润肺止咳之功效。适合２～３周岁儿童服用。２－蜂蜜１５克，紫皮大蒜２０克左右（去皮）。先将大蒜捣烂，放锅中，倒入一杯开水浸泡一会，再用小火炖几分钟，取其汁，兑入蜂蜜即可。三岁以上小儿，每天服一剂，可分３～４…     

利用蜂蜜中的花粉鉴别蜂蜜质量的研究

本文以芝麻密、荞麦蜜为材料，以醋酸酐分解法为手段，探讨了利用蜂蜜中的花粉来鉴别蜂蜜质量优劣的问题。结果表明：利用蜂蜜是否含有花粉可以鉴别是不是纯正蜜；以蜂蜜中花粉的形态可鉴别蜂蜜的种类。     

蜂蜜治疗畜病作用大

一、治疗内科疾病１．家畜口炎、咽炎：用生蜂蜜浸泡灭菌纱布，将纱布再卷成柱状（或在冬春蜂蜜凝结时，用双层纱布缝成袋将其装入袋内），让患病牲畜噙于口中，两头用布条固定笼头上，采食或饮水时取下，１～２次即可治愈。２．牛羊瘤胃积食：蜂蜜５００～１０００克，健胃散（４０％龙胆末、６０％碳酸氢钠）１００～２００克，加常水２００～３００毫升，给大羊１次灌服。以上两方治疗牛、羊瘤胃积食可获良好效果。３．大小家畜便秘：①蜂蜜２００～１０００克、石腊油５００～１５００毫升、０．１克酚酞片５０～１２５片，先将蜂蜜加１…     

关于咸肉及风干产品的兽医卫生检验

本市有不少销售咸肉及风干产品（板鸭、香肠、肝脏等风干制品）的摊点，且销售量大。这些产品都是从外地调进，无检疫钳封标志，也未通过产地检疫部门检疫。如何从动物防疫角度把好产品卫生关，让消费者吃上“放心肉”，我们以 ３ ０００份／只进行了抽样检验，其具体情况如下：１感官检查主要是检查咸肉及风干产品的颜色、气味与紧密程度。从表面及切面检查气味与颜色：切开咸肉及风干产品的缝隙，不应见到灰绿色斑点（示盐分不足，肉已腐败）。作煮沸试验检查其气味与滋味。２化学检验２．１氯化纳检验［原理］将样品炭化并以水浸提后，以…     

兽医临床不合理用药18例

兽医临床不合理用药１８例牛永新（甘肃省静宁县畜牧兽医技术服务中心，７４３４００１胃蛋白酶与碳酸氢钠、大黄苏打片合用碳酸氢钠是碱性药，大黄苏打片含有碳酸氢钠内服后使胃内ｐＨ值上升，而胃蛋白酶在ｐＨ２．０左右时活性最大，ｐＨ６．２时开始失去活性。在ｐＨ８...     

紫云英蜂蜜蔗糖含量的比较分析

蜂蜜中蔗糖含量是蜂蜜的重要理化指标，是衡量蜂蜜是否掺有蔗糖（真、假蜂蜜）的重要依据。我国现行的蜂蜜质量标准《中国人民共和国国家标准蜂蜜》（GB／T18796—2002），《中华人民共和国供销合作行业标准预包装食用蜂蜜》（GH／T1001—1998），蜂蜜的蔗糖含量都规定≤5％。本人长期从事蜂产品质量分析检测工作，在蜂蜜的产、     

大豆毒素的快速测定法

大豆是饲料中常用的物质，但由于大豆中含有一定的毒素，所以使蛋白质的利用率下降。在实验室里，常用滴定法和PH增值法来测定大豆中毒素的含量。以上两种方法进程比较慢且繁杂。今介绍二种新型方法，即通过测定脲酶活性而快速达到测定效果。方法一：1．试剂：结晶脲（AR）、0．62％酚红水溶液。2．步骤：（1）准确称取0．2克豆饼粉（过40目筛）置于试管中。（2）加入0．02克脲（脲郎尿素）c（3）加入1～2滴酚红指示剂。（4）加入20克毫升左右的蒸馏水。（5）振荡十秒钟。（6）观察溶液变色时间。3．结果报告：1分钟内变为粉红色或红色，…     

蜂蜜的深加工

蜂蜜的深加工郑平蜂蜜经深加工后，既有利于贮运，又能大幅度增值。其深加工技术如下。一、蜂蜜的浓缩加工１．工艺流程：原料蜜验收一选配→融蜜→粗滤一精滤一真空一浓缩一冷却→检验→包装。２．操作方法。（１）原料蜜验收。原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量，必...     

光谱滴定法测定蜂蜜酸度的应用研究

目的：研究建立光谱滴定在蜂蜜中酸度的测定方法,并替代人工感官滴定。方法：利用光谱滴定法和感官滴定法对两种蜂蜜的酸度进行测定,测定结果进行统计学分析,并比较其结果精密度、检出限、回收率等指标。结果：光谱滴定法测定蜂蜜中酸度与感官滴定法测定结果无显著差异（P> 0.05）,且其精密度、回收率均符合标准要求。结论：光谱滴定法可以应用在蜂蜜中酸度的测定,其颜色数值化、图形化技术使测量数据更具有优势、客观准确,进一步研究可替代人工感官滴定。     

糊化淀粉尿素对山羊消化代谢和增重的效果

选择３６只本地白山羊随机分成３组进行饲养试验。配制３种分别含有豆粕、糊化淀粉尿素和尿素并达到等能等氮水平的混合材料，定量饲喂，干草自由采食。３５天饲养试验后，每组选３只阉公羊作上述３种日粮的消化代谢试验。结果表明：（１）３种日粮的粗纤维表现消化率分别为６４．６５±５．５８％、６６．１０±３．７２％和６１．４９±７．６１％。（２）３种日粮的氮代谢率分别为２５．８３±４．８６％、２２．２５±７．０％和１９．３６±３．９８％，糊化淀粉尿素日粮比尿素日粮提高１４．９３％。（３）与尿素日粮相比，动物采食含糊化淀粉尿素日粮后外周血液尿素浓度有所下降，且动态变化也相对平稳。（４）３个日粮组的日增重分别为６８．４５±３５．８４、７０．８３±３１．２８和６１．９１±３１．８０ｇ／只，差异不显著（Ｐ＞０．０５）；每千克增重所需日粮粗蛋白质分别为９２６．５、９５２．２和１１３３．２ｇ，尿素日粮的饲喂效果最差。结果分析指出：糊化淀粉尿素产品能有效改善尿素氮的利用率，并能达到与豆粕相同的增重效果。     

养蜂问答

养蜂问答问：有些越冬使用的蜜脾，巢房内的蜜会产生结晶，为什么？如何防止越冬使用的蜜脾发生结晶？答：越冬巢脾里的蜂蜜会产生结晶，主要是巢房的蜂蜜中自然含有较多的葡萄糖结晶萌芽体（晶核）所致。从各种葡萄糖含量和比例各不相同，自然所含的葡萄糖结晶萌芽体（晶...     

蜂产品治病验方(十)

（续上期）8 蜂产品治疗胆病验方 验方1：蜂胶胶囊2粒（或蜂胶原液30滴）,蜂王浆10g,蜂花粉20g,蜂蜜20g。     

问与答

问与答问：为什么刚摇出来的蜂蜜倒在蜜桶里第二天上面漂着一层白沫？（大连市许凯龙）答：蜂蜜是一种含有多种单糖、双糖、蛋白质、酶、氨基酸、有机酸、维生素等多种有机成分的胶状物质，未结晶前呈半透明流体状，有较强的粘滞性。刚摇出的蜂蜜倒入桶中，难免混入少量空...     

蜂蜜掺假的快速检验

我国市场上所售的蜂蜜产品繁多。蜂蜜含有70％－80％的易被人体吸收的果糖和葡萄糖,还有少量的蔗糖、矿物质、蛋白质和酶等营养成份。但目前,在国内市场上以及走街串巷的蜂蜜销售者有相当比例的蜂蜜掺杂使假,主要是为了增加蜜的产量和蜜的浓度,严重地影响了人的身体健康,蜂蜜销售者主要掺入蔗糖、人工转化糖,也有加入淀粉、食盐、尿素、硫酸铰、治糖等,以增大掺水蜂蜜的浓度。由于受到种类（蜜源4O余种）、等级、生产工艺掺杂物不同的影响,没有经过特殊培训而以感官判定是否掺杂是不可能的,因此笔者在多年的生产实践中总结出简便…