香味动物世界

动物世界,千奇百怪。一些奇特的香味动物十分罕见,濒临绝迹,因而备受人们关注。     

十种香果市场前景看好

香杏：鲜食杏珍贵品种，6月下旬成熟。其果肉黄白、肉细，纤维少，汁多味甜，香气浓烈。香桃：果全红。树冠内果实亦全面着色。因为外观极美，又很香，人称“美香桃”，市场十分抢手。香梨：来自新西兰。其果面暗红色，套袋后颜色鲜红色，亮丽诱人；味甘甜，微酸，芳香，口感好，品质佳。香酥果：果面洁净，光滑。果点大，果皮底色绿黄，果肉白色，肉质微密较细，汁多，味甘甜，香味浓。香苹果：果油亮呈枣红色，艳丽美观，酸甜爽口，有浓郁冰糖芳香味。香蜜果：果实近似纺锤形或倒卵圆形。果心极小，肉乳白色，酥脆细嫩，汁液多，风味甘甜，浓香可口。芳香美容果：果为聚合果，果肉色如荔枝．     

二十八种香味花卉耐涝试验

采用人工模拟淹水逆境的方式对28种香味花卉进行处理,研究其对淹水环境的适应能力。结果表明:香兰草、万寿菊、薄荷类、部分迷迭香等具有良好的耐水渍性能。     

葡萄种间杂交香味成分的遗传研究

 利用气相色谱—质谱—计算机联用系统(GC2MS2CS) 对两个葡萄种间杂交的亲本及其后代的香味成分进行了研究。结果表明: 葡萄种间杂交时, 甲基丙烯醇、二甲基丁烯醇、沉香醇、甲酸异戊酯、2 ,4 - 二甲基己烷等香味成分具有1∶1、1∶3、1∶9 的分离比例, 表现出了质量性状的遗传特征; 而二甲基丁烷、四氢呋喃、1 - 甲氧基丙酮、丁内酯、苯乙醇等香味成分呈现多基因控制数量性状的遗传趋势。     

ABA对“茉莉香”葡萄果实着色及品质的影响研究

以“茉利香”葡萄品种为试材,在果实转色期分别喷施0、500、1 000、1 500 mg/L不同浓度的ABA,以期研究ABA对葡萄果实着色及品质的影响.结果表明:ABA处理对“茉利香”葡萄果实重量、体积有影响,但影响不大;对果实可溶性固形物、滴定酸、还原糖和花色苷含量的影响较为显著,说明ABA处理可促进“茉利香”葡萄果实着色和果实品质的提高,喷施浓度以1 000 mg/L为最佳.     

鲜食香味葡萄种质资源果实性状的统计分析

对《中国葡萄志》及近年来报道的207个鲜食香味葡萄品种的果实重要性状指标进行统计分析。结果表明,鲜食香味葡萄品种果实性状具有丰富的遗传多样性。记载果穗形状的有205个品种,圆锥形的品种多,占78.5%;记载果粒紧密度有182个品种,中密的品种最多,占57.1%,紧密的次之,占35.2%;记载平均粒重的品种有202个,料重2～6 g的品种最多,占43.1%,6～10 g的次之,占39.1%;记载果粒形状的品种205个,椭圆形品种多,占56.1%;记载可溶性固形物含量的品种194个,14.4%～19.2%的品种多,占69.6%;记载可滴定酸含量的品种117个,0.4%～1%的多,占85.5%;记载果实出汁率的品种29个,出汁率在70%～85%的多,占75.8%;207个品种均记载了香味类型,玫瑰香味占48.3%,草莓香味占40.0%;记载香味程度的95个品种,浓香的多,占51.6%,淡香的次之,占36.8%;记载葡萄所属种群的品种195个,欧亚种45.6%、欧美种52.3%、美洲种1.5%、山美杂交种0.5%。     

基于RT-PCR检测对6个香味葡萄品种感染病毒状况的分析

为明确我国6个香味葡萄品种感染病毒的状况,2018—2019年采用RT-PCR方法,对来源于13个省(市、自治区)的212个样品进行了14种葡萄病毒的检测。结果显示:‘阳光玫瑰’‘玫瑰香’‘巨峰’‘夏黑’‘水晶葡萄’‘着色香’的带毒株率分别为93.22%、67.74%、82.98%、63.33%、27.27%、43.48%;以上各品种检出的病毒种类数分别为13、10、10、8、3、3种,其中分布较广的为沙地葡萄茎痘相关病毒(GRSPaV)、葡萄斑点病毒(GFkV)和葡萄卷叶相关病毒3(GLRaV-3)。     

配方施肥对茉莉香葡萄叶片生长发育的影响

通过对茉莉香葡萄不同时期的2次单元素和配方施肥,测定其叶面积、叶干重、叶柄内矿质营养元素含量,比较各次施肥对生长发育指标的影响.结果表明,不同肥料配方对茉莉香葡萄枝叶生长发育的影响不同,单施氮肥对枝叶生长发育的影响大于单施磷、钾肥,而配方施肥对枝叶生长发育的影响要大于任意一种单元素施肥.只有配方施肥才能保证植株正常生长发育,达到高产、优质的目的.     

6个香味葡萄品种在吐鲁番地区的生物学性状调查

为了优化葡萄品种结构,近年新疆吐鲁番产区先后引进了不少葡萄新品种。对近年引入的5个香味葡萄品种(阳光玫瑰、秋红宝、瑞都脆霞、沈农香丰、莫丽莎无核)及当地主栽的香味葡萄品种无核白鸡心的主要栽培性状和果实品质进行了比较调查。6个品种在综合性状表现方面各有千秋,总体而言吐鲁番产区集香味、大粒、丰产性好优良性状于一体的葡萄品种,特别是无核品种依然缺乏,应继续加大香味葡萄品种的引种、育种力度,特别是鲜食、制干兼用的无核葡萄品种。     

香菇香味成分分离及分析研究的进展(述评)

概述形成香菇特异性香味的主要成分为挥发性八碳化合物、含硫化合物及醛、酸、酮、酚类等,总结介绍溶剂萃取、水蒸气蒸馏、顶空分析等6种方法在香菇挥发性物质提取中的应用效果与应用价值,综述香菇香味成分鉴定的进展及主要成效。     

花卉淡季生产食用香味切花的栽培技术

目前花卉淡季食用香味切花产业已成为具有广阔前景及发展潜力的新兴产业，特别是元旦、春节前后食用香味切花特别畅销，价格也较一般切花高的多。人们买几枝带回家插在花瓶里用水养着，既可观赏又能释放香味改善环境还可做多种食用，汤、炒、凉调、做馅、做糕点、熬稀饭、饮茶等，尤其是餐宴上配用，色味俱佳、营养丰富并有开脾健胃、增强人体健康等功能，颇受人们欢迎。     

枣酒酿造工艺的优化及其香味成分分析

以木枣为试材,采用单因素试验和Box-Behnken试验设计,研究了酵母添加量、发酵温度、发酵助剂添加量对果酒发酵的影响;建立各影响因素的回归方程,并通过响应面分析法优化了发酵型红枣酒的酿造工艺;利用顶空固相微萃取(head-space solid-phase microextractions HS-SPME)和气相色谱质谱(gas chromatgraphy mass spectrometrometry GC-MS)联用技术对枣酒香气成分进行了分析鉴定,为枣酒发酵过程中主要控制参数的确定及品质监控体系的建设提供参考。结果表明:酵母加量0.5%、发酵温度25℃、发酵助剂115mg·L~(-1),得到的枣酒酒度为12.35%(v/v);从枣酒中共鉴定出香味物质33种,占总峰面积的80.57%,其中主要香味物质为辛酸乙酯、癸酸乙酯、异戊醇、乙酸-3-甲基丁酯、己酸乙酯。     

玫瑰香味葡萄新品种‘瑞都科美’的选育

‘瑞都科美’是从‘意大利’בMuscat Louis’杂交后代中选育出的玫瑰香味葡萄新品种,果穗圆锥形,平均单穗质量502.5 g,平均单粒质量7.2 g,果粒椭圆形或卵圆形,含种子2~3粒,果皮黄绿色,具有玫瑰香味,可溶性固形物含量为17.20%,可滴定酸含量为0.50%。连年结果能力强,在北京地区8月下旬成熟。     

香青菜BraLOX6基因的克隆与功能分析

以香青菜2个品种‘绣花筋’和‘黑叶香青菜’为材料,克隆得到LOX6基因,并进一步分析其二级和三维结构信息,分析其和同源基因的进化关系,应用实时定量（q PCR）分析BraLOX6基因的表达水平。结果表明,BraLOX6基因的开放阅读框（ORF）大小为2757bp,编码氨基酸918个,其与拟南芥同源性最高,达到85.84%,该基因的启动子中motif元件较多,响应多种胁迫和激素等。BraLOX6基因在亚麻酸含量低的品种‘绣花筋’中表达量较高,表明其参与香青菜的亚麻酸代谢过程。     

不同成熟阶段辣椒挥发性香味物质的固相微萃取分析

利用固相微萃取法(SPME)分析优质商品辣椒三个不同成熟阶段(绿色、转色和红色)挥发性香味物质的变化,采用统计学的最优化方法,得到萃取辣椒6种主要香味成分——已醛、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、2,3-丁二酮、3-蒈烯、转-2-已烯醛和芳樟醇的最佳实验条件,即固相微萃取温度60℃,时间30min。并用GC-MS观察辣椒鲜果中这些重要香味物质的变化。结果表明,随着辣椒的成熟,已醛和2-异丁基-3-甲氧基吡嗪明显减少,而与甜味和果香味有关的物质如2,3-丁二酮、3-蒈烯、转-2-已烯醛和芳樟醇则增加。利用SPME法能很容易检测到辣椒香味化合物的含量,而且,该方法和顶空分析法一样,也可用来分析商品辣椒的品质或挥发性物质。     

两种生物菌剂对安丘大姜姜瘟病的防效

以荧光假单胞菌和枯草芽孢杆菌为试材,以"绵姜"大姜为供试作物,采用生物防治的技术方法,研究了2种生物菌剂对姜瘟病的影响。结果表明:2种生防菌剂对姜瘟病均有良好的防效,联合应用显著提高防治效果,对姜瘟病防治率达到86%以上,减少大姜损失率达35%。     

早熟、红色玫瑰香味葡萄新品种‘瑞都红玉’的选育

‘瑞都红玉’是自主选育的新品种‘瑞都香玉’(母本为‘京秀’、父本为‘香妃’)高接时发生的红色芽变。果穗松紧度适中,平均单穗质量为404 g,平均果粒质量为5.52 g,果皮红色,果肉脆,有玫瑰香味,口味香甜。每粒浆果2~4粒种子,不裂果。可溶性固形物含量为18.20%,可滴定酸含量(以酒石酸计)为0.40%。糖酸比达40以上,品质上等。果实生育期为70~80 d,在北京地区(北纬39.9°,东经116.3°)8月上中旬成熟。萌芽率73.16%,结果枝率70.30%,结果系数1.70。抗逆性和抗病性与传统欧亚种葡萄品种相当。果刷长,果肉硬度高,果梗抗拉力中或大,货架期较长,冷藏期可达3个月。华北及类似气候区可栽培,雨量过大地区建议采用避雨栽培,第二年开花结果,丰产性好,盛果期产量30 t·hm-2以上。     

食醋对人体的十大功能

人们长期以来只把醋作调味品来食用,而忽略了它对美容、治疗慢性疾病的健身开胃等功能。本文对此进行了研究现介绍给读者。一、推迟和消除疲劳:醋含有丰富的有机酸,能促进糖代谢,并使丙疫酸等致劳物质分解而解除疲劳。给人增加快感。     

葡萄柚4种备选砧木遗传关系的8SR分析

采用SSR分子标记技术对葡萄柚4种备选砧木的遗传关系进行了分析.结果表明,4种砧木之间的遗传距离变幅为0.059 8～0.217 2,枳与曼赛龙柚之间遗传距离最大,美国酸橙与曼赛龙柚之间最小.依照UPGMA的聚类结果将4种砧木分为2组:第1组包含美国酸橙、酸柚和曼赛龙柚,而枳单独构成第2组.结合嫁接试验结果,以已知适宜砧木为参照,从DNA水平选择葡萄柚砧木具有一定的可行性.     

新疆2种石竹属植物的染色体核型分析

应用改进的染色体制片方法研究新疆2种石竹属植物的核型,探讨其核型差异。结果表明:多分枝石竹的细胞染色体数为2n=30,其中中部着丝点染色体(m)为11对,近中部着丝点染色体(sm)为4对,核型为2A型,核型公式为2n=2x=30=22m+8sm;准噶尔石竹的细胞染色体数为2n=30,其中中部着丝点染色体(m)为9对,近中部着丝点染色体(sm)为6对,核型为2A型,核型公式为2n=2x=28=18m+12sm。2种石竹属植物染色体相对长度、m、sm染色体的数量组成、核型不对称系数(AS.K%)及最长与最短染色体的比值均存在明显差异。