高淀粉玉米的品质改良

阐述了高淀粉玉米的类型及其遗传机理和品质改良方法 ,提出了不同类型高淀粉玉米的育种目标 ,探讨了高淀粉玉米育种和开发的意义     

羟乙基淀粉与白蛋白输注治疗肝硬化顽固性腹水的疗效比较

目的比较羟乙基淀粉（HES130/0.4）与白蛋白治疗肝硬化顽固性腹水的疗效。方法采用临床对照试验,将63例肝硬化顽固性腹水患者随机分为羟乙基淀粉（HES130/0.4）组（试验组,31例）与白蛋白组（对照组,32例）,在限制水钠摄入、口服利尿剂、排放腹水治疗基础上,试验组给予羟乙基淀粉（HES130/0.4）静脉滴注,对照组给予白蛋白静脉滴注。观察排放腹水前、排放腹水后24h及1周两组患者的心率、尿量、血白蛋白（ALB）、肌酐（Cr）及凝血酶原时间（PT）的变化,并观察两组并发症。结果两组患者在排放腹水前、排放腹水后24h及1周时的心率、Cr、24h尿量、PT比较,差异均无统计学意义（P〉0.05）;排放腹水后24h与排放前对比,对照组的ALB水平明显增加（P〈0.05）;但在排放后1周恢复至治疗前水平,且与试验组比较差异无统计学意义（P〉0.05）。两组的PT、尿量、疗效及并发症比较,差异也无统计学意义（P〉0.05）。结论羟乙基淀粉（HES130/0.4）可安全的替代白蛋白用于肝硬化顽固性腹水的治疗,其效果显著,对凝血功能无明显影响。     

工业用高淀粉玉米及其品质改良

综述了工业用高淀粉玉米的类型及其遗传基因和品质改良选育方法,提出了不同类型的高淀粉玉米的育种目标,简述了国内外在这一领域的研究进展情况,总结了不同类型高淀粉玉米在工业领域的加工利用途径及其开展淀粉玉米育种和开发的意义.     

不同淀粉含量玉米品种籽粒淀粉积累特性比较

本研究以两个高淀粉玉米品种和两个普通玉米品种为试验材料,研究了高淀粉玉米与普通玉米在籽粒灌浆过程中淀粉动态积累的差异。结果表明：灌浆过程中4个品种淀粉含量变化趋势均呈＂S＂型曲线变化;高淀粉玉米和普通玉米在灌浆初期籽粒直链淀粉含量并无显著差异,而在灌浆中后期才逐渐表现差异;与直链淀粉积累不同,两个高淀粉品种籽粒支链淀粉含量在灌浆初期就明显高于两个普通玉米品种,籽粒灌浆前期平均灌浆速率与最大灌浆速率高有利于籽粒支链淀粉的积累;籽粒总淀粉积累的差异主要是由于支链淀粉积累的不同造成的,直链淀粉积累差异不明显。     

玉米籽粒淀粉积累及相关酶活性分析

【目的】分析玉米籽粒发育过程中灌浆速率、蔗糖代谢、淀粉积累及相关酶活性的变化,了解玉米籽粒淀粉积累的控制机理。【方法】以高淀粉玉米（费玉3号）和普通玉米（豫玉22）为材料,进行大田试验,采用比色法测定蔗糖含量,采用双波长法测定淀粉及其组分含量的变化动态,参照Douglas等的方法测定蔗糖合成酶（SS）活性,参照Nakamura等的方法测定腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（ADPGPPase）、束缚态淀粉合成酶（GBSS）、淀粉分支酶（SBE）和去分支酶（DBE）的活性。【结果】灌浆速率、蔗糖含量、淀粉积累速率及SS、GBSS、SBE活性的高低均存在明显的基因型差异,授粉后10 d后,费玉3号上述指标均高于豫玉22。相关性分析表明,灌浆中后期SS活性与淀粉积累速率和籽粒灌浆速率均呈（极）显著正相关;ADPGPPase、DBE活性与淀粉积累速率和籽粒灌浆速率的相关性未达到显著水平;GBSS活性与直链淀粉积累速率呈极显著正相关,与籽粒灌浆速率相关性不显著;SBE活性与支链淀粉积累速率和籽粒灌浆速率呈极显著正相关。【结论】ADPGPPase和DBE不是影响玉米籽粒中淀粉积累的关键酶;SS是淀粉积累的限速因子;GBSS对直链淀粉积累起重要的调节作用;SBE对支链淀粉积累起关键作用。     

氮素用量对春玉米淀粉积累的影响

试验以本育9、平安18、丰禾10、四单19为试验材料,研究了不同氮素用量对春玉米淀粉积累的影响。结果表明,春玉米总淀粉含量、支链淀粉含量、直链淀粉含量在籽粒灌浆过程中均呈"S"形曲线变化趋势;对于春玉米淀粉积累而言,N200处理是最佳处理。     

玉米胚乳不同糯质基因型对总淀粉及支链淀粉含量的影响

本试验研究了玉米胚乳的不同糯质基因型对总淀粉和支链淀粉含量的影响．试验选用普通玉米自交系Ａ（Ｂ３７）与糯质玉米自交系Ｂ１（齐４０１）、Ｂ２（辽糯４７０）配成两套组合,每套组合包含４种胚乳基因型（ＷｘＷｘＷｘ,ＷｘＷｘｗｘ,Ｗｘｗｘｗｘ,ｗｘｗｘｗｘ）．通过对两套组合淀粉含量的测定分析,结果表明：胚乳不同的糯质基因型对总淀粉含量没有显著影响;但是,随着隐性ｗｘ基因剂量的增加,支链淀粉含量呈显著性递度提高．     

用双波长分光光度法测定鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量

以碘为显色剂,应用双波长分光光度法测定了鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉的含量。根据碘-直链淀粉和碘-支链淀粉复合物的吸收光谱,选择直链淀粉的测定波长为629 nm和463 nm,支链淀粉的测定波长为553 nm和738 nm,并依据回归方程求出直链淀粉和支链淀粉的含量。直链淀粉的含量在10~60 mg/L、支链淀粉在60~200 mg/L范围内符合比耳定律。用双波长法测定不同品种鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量取得了良好的效果。     

玉米胚乳不同糯质基因型对总淀粉及支链淀含量的影响

本试验研究了玉米胚乳的不同糯质基因型对总淀粉和支链淀粉含量的影响。试验选用普通玉米自交系Ａ与糯质玉米自交系Ｂ１与成两套组合,每套组合４种胚乳基因型。     

玉米淀粉多元醇液化工艺研究

通过单因素实验法,研究了液化剂配比、液化时间、液化温度、催化剂用量、玉米淀粉与液化剂配比对玉米淀粉液化效果和液化产物羟值的影响。结果表明,硫酸是玉米淀粉多元醇液化的有效催化剂;玉米淀粉最佳液化工艺为：玉米淀粉与液化剂质量比为1：6,硫酸用量为液化剂质量的3％,液化剂中PEG400和甘油质量比为7：3,液化时间25min,液化温度150℃,此条件下液化残渣率为2．0％,所制备的玉米淀粉液化产物羟值为447．0mgKOH／g。     

糊化淀粉缓释尿素质量影响因素及品质评定

文章从配方组成、加工工艺参数及饲喂技术等方面,论述了影响糊化淀粉缓释尿素产品质量及缓释效果的因素,综述了体外法、体内法、尼龙袋法等品质评定方法,以提高糊化淀粉缓释尿素产品质量及科学准确地评定该产品的缓释效果,为其利用提供科学依据。     

玉米原淀粉和交联淀粉的共混改性

[目的]研究淀粉材料的重结晶性能。[方法]将玉米原淀粉、低交联淀粉与高交联淀粉和水按一定比例混合、糊化后,冷冻干燥制备出物理交联淀粉,然后借助差热分析（DSC）、广角X射线衍射（XRD）分析仪器对其性能进行研究。[结果]DSC峰值温度随着玉米交联淀粉水分的减小逐渐增大;压缩强度随高交联玉米淀粉含量的增加先增大后减小。在高交联玉米淀粉含量为12%时,2种玉米淀粉压缩强度最大,玉米原淀粉达到0.210 MPa,玉米交联淀粉达到0.278 MPa。[结论]高交联淀粉含量不是越高越好,只有添加适量高交联淀粉才能提高淀粉的重结晶性能。     

橡实与木薯、玉米淀粉理化性质的对比研究

[目的]研究橡实淀粉的组成成分、结构及理化性质。[方法]采用理化检测方法对橡实淀粉的性质进行了研究,较系统地考察了橡实淀粉的组成、颗粒、淀粉糊等方面的性质。[结果]橡实淀粉中淀粉含量为59.61%,直链淀粉的含量为31.40%;其颗粒相对玉米淀粉颗粒较小,与木薯淀粉相近;晶体结构为C型;橡实淀粉的溶解度、膨胀度比玉米淀粉低,与木薯淀粉相近;橡实淀粉糊凝沉速度居于玉米淀粉和木薯淀粉之间。DSC分析显示,橡实淀粉的糊化温度(61.72℃)较木薯淀粉(70.22℃)和玉米淀粉(66.78℃)低,这说明橡实淀粉较玉米淀粉和木薯淀粉易糊化。[结论]研究可为橡实资源的开发利用提供基础数据。     

蜡质玉米交联淀粉的制备

本试验以蜡质玉米淀粉为原料,以环氧氯丙烷为交联剂,在碱性条件下制备蜡质玉米交联淀粉。采用二次回归正交组合设计,以交联度为试验指标,利用回归与方差分析,得到最佳工艺条件:氢氧化钠用量X1=0.872g,环氧氯丙烷用量X2=0.5 mL,反应温度X3=53.6℃,反应时间X4=2.64 h;建立二次回归方程,并进行验证试验。     

羧甲基玉米淀粉合成新工艺

以乙醇为溶剂,采用两次加碱法新工艺合成了较高取代度的羧甲基淀粉。应用正交实验设计,探讨了影响羧甲基淀粉取代度和粘度的因素,确定了适宜的反应条件：氢氧化钠浓度13％,淀粉浓度4mL／g,乙醇浓度85％,碱化温度40℃,碱化时间70min,醚化温度40℃,醚化时间4h。     

玉米交联淀粉的制备研究

[目的]探讨甲醛用量、pH值、反应温度、反应时间对玉米交联淀粉交联度（即沉降积）的影响。[方法]以玉米淀粉为原料,甲醛为交联剂,制备玉米交联淀粉。[结果]确定最佳工艺条件为：甲醛与淀粉的质量比为0.020、反应时间为1 h、反应pH值为9.0、反应温度为42.5℃,所制备的交联淀粉沉降积为2.7 ml。[结论]该试验筛选出了制备玉米交联淀粉的最佳工艺条件,该法具有工艺简单、快速、高效等特点。     

蜡质玉米淀粉凝胶的冻融稳定性

【目的】采用多次冻融循环(FTC)处理手段,研究蜡质玉米淀粉凝胶与冻融稳定性相关的物性变化,为蜡质玉米淀粉在冷冻食品中的推广应用提供科学支撑。【方法】以一个普通玉米淀粉样品(YM)为对照、两个蜡质玉米淀粉样品(WCS1、WCS2)为研究对象,采用离心过滤方法测定淀粉凝胶的析水率;差示扫描量热仪(DSC)测定淀粉凝胶的糊化焓、回生焓、冰晶熔化焓;Brabende黏度仪测定淀粉凝胶的糊化特性;物性测试仪测定蜡质玉米淀粉凝胶的质构特性;流变仪测定淀粉凝胶的凝胶动态黏弹性;扫描电子显微镜(SEM)观察淀粉凝胶截面的微观结构。【结果】析水率测定结果显示首次FTC后,WCS表现超强持水能力,其中WCS2持水能力最强,析水率为5.75%,而YM持水能力最弱,析水率超过50%。随着冻融循环次数的增加,淀粉凝胶的回生率和冰晶熔化焓均逐渐增大,且1、3、5次FTCs之间差异显著,说明多次冻融使淀粉的回生程度和可冻结水含量增加。WCS的回生率在首次FTC时达到17%—18%,而YM的在40%—50%。WCS的冰晶熔化焓在首次FTC时达到540 J·g~(-1)左右,而YM的在555 J·g~(-1)左右。5次FTCs后淀粉凝胶硬度均发生明显的增大,其中WCS凝胶硬度较小(45—100 g),远低于YM淀粉凝胶硬度(440 g左右)。凝胶动态黏弹性结果显示随着冻融次数的增加,淀粉凝胶的tanδ均逐渐降低,但WCS的tanδ值始终大于YM的,表明WSC凝胶较黏软。WCS的糊化特性也表明其在冷却过程中不易老化。5次FTCs后的淀粉凝胶结构均发生明显变化,WCS凝胶形成的网络结构较不规则,淀粉壁出现的孔道不明显且相互黏连缠绕;YM凝胶形成比较致密的网络状结构,结构较规则,淀粉壁出现的孔道完整,淀粉壁光滑。【结论】蜡质玉米淀粉凝胶经冻融处理后,其抵抗由温度波动造成的不良物理变化的能力强,比普通玉米淀粉凝胶的冻融稳定性好,本研究结果对蜡质玉米淀粉在冷冻食品中的应用具有重要参考价值。     

淀粉废水及废弃物的利用研究

玉米淀粉和马铃薯淀粉加工过程中的废水、废渣成分复杂,营养丰富,对其研究和利用,不仅可变废为宝,而且可以减少环境污染。探讨了玉米淀粉和马铃薯淀粉废水的处理方法以及废弃物的综合回收利用。     

小麦淀粉品质性状的配合力分析

[目的]为小麦品质育种提供理论依据。[方法]以9个冬小麦品种（4个母本、5个父本）及其按不完全双列杂交设计配制的20个杂交组合为试材,研究冬小麦品种及F1籽粒直链淀粉、支链淀粉、总淀粉舍量和膨胀势的配合力。[结果]4个淀粉品质性状的双亲一般配合力（GCA）和组合特殊配合力（SCA）方差均达到显著或极显著水平,且一般配合力方差和特殊配合力方差之比在1．9以上,这说明这些品质性状的遗传受加性效应和非加性效应控制,且以加性效应为主。中优9507、济麦20、偃师4110淀粉品质性状的一般配合力较高,为面条小麦优良亲本;弱筋×强筋杂交组合类型淀粉品质性状的特殊配合力较高,是具有较高利用价值的组合。[结论]筛选出了具有较好淀粉品质的冬小麦亲本及杂交组合F1。     

玉米淀粉分支酶基因启动子的克隆及生物信息学分析

[目的]为了研究不同淀粉含量的启动子之间是否有差异及对直链淀粉合成途径是否有影响.[方法]以常规玉米叶片基因组DNA为模板,利用NCBI网站公布的高直链玉米淀粉分支酶基因(Zea mays starch branching enzyme IIb,SBEIIb)序列设计引物,通过PCR反应扩增出常规玉米淀粉分支酶基因的启动子序列,将该扩增片段与T载体连接后测序,并与高直链玉米淀粉分支酶基因启动子的序列进行比较分析.[结果]结果表明:玉米淀粉分支酶基因启动子与公布的启动子序列同源性高达99.3%,序列差异Pi值为0.007 16,该差异主要是SNP(单核苷酸多态性)和Indel(插入/缺失)造成的,推测该差异可能会影响到淀粉分支酶基因的表达,是造成玉米直链淀粉含量差异的因素之一.[结论]该研究为深入了解玉米直链淀粉合成机理提供了重要依据.