我国蜂产品行业面临转型升级

1．行业发展情况（1）产量：蜂蜜走高，蜂王浆稳定上半年，我国油菜蜂蜜、柑橘蜂蜜、荆条蜂蜜等大宗蜂蜜产量高于上年同期。四川、湖北、安徽等地油菜蜂蜜产量增长，其中四川省产量同比增长18％；浙江、江西、湖南等地柑橘蜂蜜大丰收，     

黄花菜焖牛腩

原料：干黄花莱50g、牛腩1000g；调料：葱段、姜片、料酒1勺、生抽2大勺、老抽少许（调色用）、四川麻辣酱2大勺、糖2茶勺、盐适量、大料2颗、牛肉粉适量；做法：1．黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用；2．牛腩洗净切成2cm见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出；3．另烧一锅开水，放入葱段、     

碗蒸肉

1．五花肉切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，再倒一点酒，开火煮肉半小时；2．等到筷子一戳就能进入肉里时捞出（煮肉的水可以当高汤使用）；3．蜂蜜和老抽均匀抹在肉上；4．取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮面向下摆入锅内小火煎；5．剁葱姜蒜，撒少许盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时；6．肉倒扣在盘中，上面浇汁，撒上香莱，就是“扣肉”了。     

蒜泥白肉卷

材料：猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）、蒜泥25克；做法：1．锅中放入适量水（没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（用筷子能插透肉）；2．关火后将肉浸泡20分钟：3．捞出肉晾凉沥于，切成大薄片；4．将黄瓜洗净切丝，葱切丝；5．将黄瓜丝和慈丝放在肉片上，卷起来，摆盘。     

山药加工技术

山药富含淀粉，糖蛋白，氨基酸等多种营养成分，属物美价廉滋补品；其性味甘平，有健脾、固肾、益精作用，并能促进免疫细胞增长，具抗癌作用，因此，山药是一种上等滋补品，在国外被视为馈赠亲友的高级保健食品。山药一般多以出售新鲜块茎为主，经济效益在２０００～３０００元／６６７m３左右。由于受供求关系矛盾的影响，山药价格不稳，直接影响山药生产者经济效益。实践证明，经加工后的山药不仅延长了山药的供应期，扩大消费范围，而且拓宽了市场销路，加工后效益可增加一倍以上。山药的主要加工品种有：１山药脯１．１工艺流程选料—…     

奶香南瓜羹

材料：小南瓜1个（净重约600克）、牛奶280克、淡奶油20克（如果没有淡奶油，不要也行．那么就用牛奶300克）、糖适量；做法：1．南瓜削去表皮；2．将南瓜去瓤，切片；3．上火蒸软（10—15分钟）；4．将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥：5．将南瓜泥倒入锅中，小火加热．加入牛奶和淡奶油；     

家常烤鱼

原料：鲈鱼、黄豆芽、洋葱、花生米、芹菜；调料：干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜。做法：1．鲈鱼去鳞洗净后，从背部开刀加入盐腌5分钟；2．黄豆芽洗净，洋葱切圈，芹菜切段，小红椒切粒；3．锅上火放少许油，待油温5成热时，加入葱姜蒜、花椒、豆豉、干辣椒炒香；     

滋补羊肉汤

食材：羊肉、山楂、构杞子、核桃、食盐、葱、姜、水。做法：1．将羊肉浸泡水中1小时以上，泡去血水，洗净后再将羊肉切块，继续浸泡10分钟；2．将洗净的羊肉控干水分，放入砂锅中；3．在砂锅中倒入适量的水，     

法式土豆汤

原料：土豆2个、大葱葱白1根、蒜1瓣、培根2片、法香2朵；调料：香叶1片、盐5g、白胡椒粉3g、淡奶油30mL、凉水500mL。做法：1．土豆洗干净去皮，切成1cm厚的土豆片；2．锅中倒入油，待油温5成热倒入葱片和蒜片，煸炒出香味后放入培根，油被炒出时放入土豆片煸炒1分钟；     

小米酒香蒸排骨

材料：纯仔排400克、小米5克、白腐乳6块、二锅头180mL、蒜瓣4颗、生姜2片；做法：1．小米、仔排洗净，蒜瓣、生姜切碎待用：2．小米泡水3小时待用；3．排骨斩成长段．泡水3小时，期间换水2次，去除血水；4．腐乳捣碎，加入蒜末、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁；5．排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时。     

豆豉蒸金线鱼

材料：金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量：做法：1．金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分；2．用盐和料酒稍腌片刻；3．将豆豉剁碎放在鱼上．上火蒸8分钟左右；4．将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝；5．将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）；6．鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水；7．将葱丝放在鱼上；     

黄豆焖猪脚

原料：猪手、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。做法：1．将猪手冲洗干净；2．将猪手放入高压锅，加入水、黄豆、葱、姜、八角小火焖压20分钟；3．然后倒入炒锅，加入老抽、糖、盐，煮至收卤后加入鸡精，盛出装盘即可!     

山药的加工与贮藏方法

山药，别名鲜山药（江苏）、怀山药（河南）、山薯（福建、广西）、理毛条（云南）、山药薯（湖南）等，以根茎入药，具有补脾胃、益肺肾的功能，系药食之佳品。全国年正常销售量为600万kg。山药可加工成毛山药、光山药和出口山药，其经济价值相差较大。山药每年11月至翌年3月采收．现将各种山药加工和贮藏方法介绍如下：     

肉饼蒸蛋

原料：猪肉300g，鸡蛋5个，虾、香菇、米粉适量；调料：盐、老抽、鸡精、油、生粉。做法：1．猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；2．鲜虾去壳去泥线，切成粒；3．香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；4，以上三种原料倒入大碗中，调入盐、酱油、生粉、鸡精、油，分次添少许清水用筷子搅拌上劲；5．将搅拌好的内平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝；6．分别磕入一个鸡蛋，上锅蒸10分钟左右，即可上桌。     

青豆炒虾仁

材料：基围虾（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红菜椒（1只）；调料：油（5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（2汤匙）、鸡粉（1／2汤匙）、生粉（1汤匙）；做法：1．基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。2．打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。     

不同山药地方品种的特征特性分析

本文对征集自有关省区的九个山药地方品种的植物学形态特征、种薯萌芽出苗特性及生产力水平作了全面分析，结果表明：江苏射阳怀山药、昆明淮山药、禄丰脚板山药、梁河梨子山药、永平白山药、贵州安顺山药的萌芽出苗能力较强；禄丰白册药、禄丰脚板山药、射阳怀山药品种的综合性状较好，生产力水平较高，对云南的气候条件有较强的适应性，可适时早栽，延长其生育时期，提高山药的产量和品质，获得较好的经济效益。     

老北京奶酪的制作方法

做法：1．牛奶加入白糖，小火煮至周围冒泡泡；2．米酒过滤一下，把米过滤掉；3．煮好的牛奶隔凉水晾凉；4．把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅匀；5．把搅匀的牛奶分别倒入3个杯子里；6．盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔；7．蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，中火烧开，改小火20分钟；8．山楂糕、葡萄干和核桃切碎备用；9．蒸好的奶酪揭去保鲜膜，     

山药龙蛇1号高产高效栽培技术

山药为薯蓣科植物．以其肥大的圆柱状块茎供食用。块茎中含有蛋白质1．5％,碳水化合物14．4％．并含有多种维生素和胆碱等．营养价值和药用价值较高。因此,山药栽培具有较高的经济价值和社会效益。山药喜温暖,耐干旱,怕涝。过去栽培山药多以村边菜地为主．受季风气候影响难以实现高产高效。现在品种、土壤、排水、肥料等方面进行了改进,实现了山药高产高效。主要技术措施如下：[第一段]     

山药双膜覆盖栽培技术

山药双膜覆盖栽培比一般露地栽培提早播种30天，延长生长期，提高产量。 一、品种 常用的品种有：菜山药：该种是江苏特产。嘉祥细长毛山药：山东省嘉祥县特产。日本山药：由日本引进，产量较高，品质良好。     

春季养生“6最”

春季是养生的好时节,也是肝火最旺盛的时期,一不小心就会上火、口燥嘴苦、肩膀酸痛、偏头痛等。那么,春天吃什么好呢？最适合的补品：大枣蜂蜜最养肝 春天是肝气最足、肝火最旺的时候,所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物,如大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实等,可以每天做粥来食用,不仅能够护肝健脾胃,还能够补气血、预防春困。