放牧对松辽黑猪血液生化指标及肉品质的影响

为了研究放牧对松辽黑猪生长性能、血液指标和肌肉品质的影响,试验选择25 kg左右的松辽黑猪30头,随机分为2组,分别采用舍饲和放牧的方式进行生长育肥试验,在松辽黑猪体重达到100 kg时屠宰测定其各项指标。结果表明:放牧组松辽黑猪日增重、料重比显著低于舍饲组(P0.05),血清中三酰甘油含量显著低于舍饲组(P0.05),其他血液生化指标稍有降低,但差异不显著(P0.05);屠宰后背最长肌肌内脂肪含量、熟肉率、滴水损失、失水率、嫩度值等指标放牧组与舍饲组之间差异显著(P0.05)。说明放牧能提高育肥猪的生产性能,增强免疫功能,提高猪肉品质。     

肥育猪饲粮中添加维生素E对猪肉品质的影响

本试验选择平均初始体重为 5 8 87± 0 .60kg的杜长大杂交猪 3 2头 ,将所有试猪随机分为 4组 ,平均每组 8头 ,分别饲喂饲粮A(对照组 )、饲粮B(添加维生素E 1 0 0mg/kg)、饲粮C(添加维生素E2 0 0mg/kg)、饲粮D(添加维生素E 3 0 0mg/kg) ,进行为期 3 5天的饲养试验 ,然后每个处理随机选择 6头试猪屠宰 ,测定其肉品质指标。结果表明 ,添加维生素E的处理 ,其肉色色值好于对照组A ,在 4℃条件下贮存 2 4h ,猪肉的褪色率明显低于对照组 ,pH与对照组相比 ,差异不显著 (P >0 0 5 ) ;添加维生素E(2 0 0和 3 0 0mg/kg)提高了猪肉的系水力 ;猪肉保质期明显延长。     

饲粮中添加维生素E保护猪肉品质

脂质氧化是导致肌肉性食品变质的主要原因之一,它对肉的风味、颜色、质地、营养价值和安全性均有不良影响。肌肉中脂质的氧化始于细胞膜上磷脂部分。维生素Ｅ是一种脂溶性抗氧化剂,其主要的功能之一便是保护生物膜脂质免遭过氧化,向饲粮中添加若干倍需要量的维生素Ｅ可保护猪肉品质,本文综述了近年来这一领域的研究进展     

饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响。选用健康的22周龄商品代罗曼褐蛋鸡600只,随机分成5组,每组8个重复,每个重复15只鸡。Ⅰ组为正对照组,饲喂基础饲粮,正常温热环境,温湿指数(THI)介于64.9~68.9;Ⅱ组为负对照组,饲喂基础饲粮,热应激环境,THI72;Ⅲ~Ⅴ组分别在基础饲粮中添加200、400和600 mg/kg甜菜碱,均为热应激环境,THI72。试验期为14周。结果表明,各组间平均日采食量、料蛋比和破蛋率差异不显著(P0.05)。与Ⅰ组相比,Ⅱ组显著降低了入舍母鸡产蛋率、入舍母鸡产蛋重及血清总蛋白(TP)含量、碱性磷酸酶(AKP)活性(P0.05),显著提高了血清中谷草转氨酶(GOT)、肌酸激酶(CK)和谷丙转氨酶(GPT)活性(P0.05)。与Ⅱ组相比,Ⅳ组入舍母鸡产蛋率、入舍母鸡产蛋量和血清TP含量均显著提高(P0.05),Ⅴ组入舍母鸡产蛋量及血清TP、白蛋白(ALB)含量也显著提高(P0.05),而Ⅳ组和Ⅴ组的血清CK、GPT活性却显著降低(P0.05),且Ⅴ组的血清甘油三酯(TG)含量也显著降低(P0.05)。综上所述,热应激可使产蛋鸡的新陈代谢和生理机能发生变化,导致生产性能下降,而饲粮中添加甜菜碱可以提高入舍母鸡产蛋率和入舍母鸡产蛋重,并改善热应激对蛋鸡的损伤,饲粮中甜菜碱的适宜添加量为400 mg/kg。     

饲粮中添加黄腐酸对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响

试验旨在研究不同剂量黄腐酸(fulvic acid,FA)对肉仔鸡生产性能、血液生化指标和抗氧化指标的影响。选用840只1日龄健康爱拔益加(AA)雏鸡(公母各占1/2),随机分为7组,每组6个重复,每个重复20只。设计添加50 mg/kg金霉素和6个FA水平(0、0.012%、0.024%、0.048%、0.120%、0.240%)的7种饲粮。试验期42 d。结果表明:1)与金霉素相比,0.012%～0.120%FA降低了肉仔鸡1～21日龄平均日采食量(P<0.05);与对照组相比,1～21日龄,0.240%FA增加了肉仔鸡平均日增重(P<0.05),0.048%FA降低了平均日采食量(P<0.05),0.048%和0.240%FA降低了饲料/增重(P<0.05);1～42日龄,0.024%和0.240%FA降低了饲料/增重(P<0.05)。2)与对照组相比,0.048%FA组42日龄肉仔鸡血浆超氧化物歧化酶活性升高(P<0.05),丙二醛含量降低(P<0.05);0.240%FA组肉仔鸡21日龄血浆白蛋白和总胆红素含量升高(P<0.05),42日龄乳酸脱氢酶活性升高(P<0.05)。提示:0.024%～0.240%FA可改善肉仔鸡生产性能;0.240%FA对肝脏功能有一定不良影响,建议肉仔鸡饲粮中FA添加量低于0.240%。     

饲粮添加低聚木糖对肥育猪血浆生化参数和肉品质的影响

为研究低聚木糖对肥育猪血浆生化参数和肉品质的影响,本试验选取平均体重为65 kg的三元杂交猪50头,随机分为5组,每组10头,公、母各半,单栏饲养。试验设置对照组(饲喂基础饲粮)、抗生素组(在每吨基础饲粮中添加0.2 kg抗敌素和0.04 kg有效含量为50%的维吉尼亚霉素预混剂)、低聚木糖组(在基础饲粮中分别添加100、250、500 g/t低聚木糖)。于试猪平均体重达100 kg时,前腔静脉采血,分离血浆,测定生化参数;屠宰后取背最长肌,测定肉品质、肌纤维类型和肌肉生长相关基因表达量。结果表明:与对照组或抗生素组相比,添加100 g/t低聚木糖可显著增加碱性磷酸酶活性(P0.05),添加100、250 g/t低聚木糖可显著降低白蛋白/球蛋白(P0.05);添加低聚木糖可显著提高背最长肌粗蛋白质含量,添加100 g/t或500 g/t低聚木糖可显著增加背最长肌中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、丙氨酸、必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸含量(P0.05),添加100 g/t或250 g/t低聚木糖可显著上调背最长肌中生肌决定因子和肌肉生长抑制素表达量(P0.05)。综上所述,饲粮添加低聚木糖可调控机体氮代谢相关生化参数、增加肌肉粗蛋白质和氨基酸含量、上调生肌决定因子和肌肉生长抑制素表达量,进而改善肉品质和营养价值,且添加100 g/t时效果较佳。     

饲粮同时添加甜菜碱和维生素E对猪生长表现及胴体品质的影响

为研究在饲粮中同时添加维生素E(VE)和甜菜碱对杜烟猪生长表现和胴体品质的影响,选择2005年春季出生、胎次相近、体重在25kg左右的10周龄杜烟仔猪48头,随机分为2组,对照组16头,饲喂基础饲粮;试验组32头,饲粮为基础饲粮中同时添加VE200mg/kg和甜菜碱1500mg/kg。当试验猪达100kg左右时试验结束(试验期对照组为98d,试验组88d)。结果表明,试验组日增重比对照组增加13.09%(P<0.01);料重比降低10.65%;背膘厚降低29.76%(P<0.05);背最长肌剪切力降低10.37%(P<0.05),肌内脂肪含量增加30.67%(P<0.05),而对其它胴体、肉质性状、背最长肌氨基酸组成、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量影响不大。     

肥育后期添加维生素E、吡啶羧酸铬对肥育猪肉品品质的影响

主要研究了维生素E、吡啶羧酸铬对于肥育猪肉品品质的影响效果.试验将45头体重80 kg左右二元杂交猪（杜长）,随机分配到对照组和试验组,共分为3组,每组设3个重复,每个重复5头猪.结果表明,维生素E对于肉色、滴水损失、肌乳酸、肌糖原、挥发性盐基氮具有明显的改善作用,而对于大理石花纹评分、pH值、肌内脂肪的作用效果不明显.吡啶羧酸铬对于肉色、肌乳酸、挥发性盐基氮具有明显的改善作用,而对于大理石花纹评分、pH值、肌内脂肪、肌糖原的作用效果不明显,对于滴水损失还有不利的影响.     

饲粮添加镁对羔羊产肉力、肉品质和组织生化指标的影响

采用单因子分组试验设计,按同质原则将32只无角陶赛特(♂)与寒滩母羊(♀)的杂交一代公羔(平均5.5月龄)分为4组,在0.9倍NRC营养水平下,研究添加不同水平(0%、0.075%、0.150%和0.225%)镁(氧化镁)对羔羊产肉力、肉品质和肉营养成分的影响.结果表明:各组间羔羊产肉力、肉质和肉中干物质与蛋白质含量均无显著差异(P＞0.05);Ⅰ组背最长肌(LM)粗脂肪含量显著高于Ⅳ组(P＜0.05)及呈现高于Ⅱ组(P=0.194)的趋势;Ⅳ组LM中肌红蛋白含量显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.05);各组肉的货架期均为8d,第8矢Ⅳ组LM的挥发性盐基氮有低于Ⅰ组的趋势(P=0.112).血清与组织生化指标(蛋白质、MDA、SOD、T-AOC、LDH、LD、CK等)中,仅Ⅳ组肝脏SOD极显著地高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.01).     

饲粮添加镁对羔羊产肉力、肉品质和组织生化指标的影响

采用单因子分组试验设计,按同质原则将32只无角陶赛特(♂)与寒滩母羊(♀)的杂交一代公羔(平均5.5月龄)分为4组,在0.9倍NRC营养水平下,研究添加不同水平(0%、0.075%、0.150%和0.225%)镁(氧化镁)对羔羊产肉力、肉品质和肉营养成分的影响。结果表明:各组间羔羊产肉力、肉质和肉中干物质与蛋白质含量均无显著差异(P>0.05);Ⅰ组背最长肌(LM)粗脂肪含量显著高于Ⅳ组(P<0.05)及呈现高于Ⅱ组(P=0.194)的趋势;Ⅳ组LM中肌红蛋白含量显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05);各组肉的货架期均为8d,第8天Ⅳ组LM的挥发性盐基氮有低于Ⅰ组的趋势(P=0.112)。血清与组织生化指标(蛋白质、MDA、SOD、T-AOC、LDH、LD、CK等)中,仅Ⅳ组肝脏SOD极显著地高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P<0.01)。     

饲粮中添加复合益生菌对绵羊血液生化指标的影响

试验旨在研究复合益生菌对哈萨克羊血液生化指标的影响。选用装有永久性瘤胃瘘管、体况相近的哈萨克绵羊4只,采用前后自身对照设计,分对照期和添加期[1.2×1012cfu(/d.只)]两期,每期19 d。结果表明:①复合益生菌添加剂对绵羊血清中TP没有显著影响(P>0.05),但ALB的含量降低了17%(P<0.05),GLB的含量提高了30%(P>0.05);②绵羊血清中BUN浓度降低了10%(P>0.05),GOT和GPT的活性分别提高了34%和21%(P=0.07);③添加复合益生菌后对SOD、总抗氧化能力没有显著影响(P>0.05),而MDA降低了25.1%(P<0.05);④与对照期相比,添加期绵羊血清中GLU浓度显著升高(P<0.05),TG、NEFA、ALP的含量没有显著变化(P>0.05)。说明添加复合益生菌后,绵羊的免疫能力和抗氧化能力有所提高,并且对血清中氨基酸代谢酶的活性有促进作用。     

不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪肥育性能及胴体肉品质的影响

选择2014年春季出生的生长发育良好、胎次相近、体重35 kg左右的烟台黑猪仔猪95头为研究对象,随机分为3组,低纤维水平组31头饲喂低纤维水平饲粮,中纤维水平组34头饲喂中等纤维水平饲粮,高纤维水平组30头饲喂高纤维水平饲粮。每组3个重复,每个重复10~12头。结果表明:不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪35~75 kg生长期和75~95 kg肥育期的平均日增重影响显著。其中,生长期平均日增重以低纤维水平组最高,分别比中纤维水平组和高纤维水平组提高14.91%(P0.05)、23.05%(P0.01);肥育期平均日增重以中纤维水平组最高,分别比低纤维水平组、高纤维水平组提高20.96%(P0.05)、5.62%(P0.05)。生长期和全期料重比以低纤维水平组最低即饲料报酬最高,分别比中纤维水平组、高纤维水平组降低6.59%、15.51%、2.85%、6.14%。饲粮粗纤维水平对烟台黑猪胴体性能影响不显著,对肉质性状中的a值及干物质含量影响显著。a值、干物质和肌内脂肪含量都以低纤维水平组最高,分别比中纤维水平组和高纤维水平组提高9.75%(P0.05)、13.72%(P0.05)、6.09%(P0.05)、8.31%(P0.05)和110%(P0.05)、122.35%(P0.05)。不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪背最长肌的酪氨酸和苯丙氨酸影响显著,酪氨酸和苯丙氨酸含量都以高纤维水平组最高,分别比低纤维水平组和中纤维水平组提高10.00%(P0.05)、4.05%(P0.05)、11.90%(P0.05)、5.62%(P0.05)。不同粗纤维水平饲粮对烟台黑猪背最长肌亚油酸含量影响显著,对其他3种脂肪酸影响不显著。亚油酸含量以高纤维水平组最高,比低纤维水平组、中纤维水平组分别提高35.14%(P0.05)、4.74%(P0.05),其次是中纤维水平组较高,比低纤维水平组提高29.02%(P0.05)。综合分析,烟台黑猪适宜的饲粮粗纤维水平生长期为10%,肥育期为12%。     

饲粮中添加不同水平的维生素E对填肥鸭血液理化指标的影响

试验选用42日龄健康的樱桃谷鸭120只,随机分为5组,研究维生素E对樱桃谷鸭血液生理生化指标的影响,为深入研究脂肪肝形成的生化机理提供直接的数据依据,以及为研究生产肥肝的饲料配制提供科学的理论依据.结果表明:(1)试验各组樱桃谷鸭血清维生素E浓度随着维生素E添加量的增加而有不同程度的提高,除A、B两组之外均差异显著(P<0.05).(2)随着维生素E添加量的增加,血清谷胱甘肽过氧化物酶活性略有提高,但差异不显著(P>0.05);血清超氧化物岐化酶活性也有提高的趋势,差异显著(P<0.05).(3)维生素E对各组樱桃谷鸭血清脂质,免疫球蛋白IgG、IgM,皮质醇,T3均无显著影响(P>0.05).     

饲粮添加抗菌肽制剂对肥育猪胴体性状及肉品质的影响

为研究抗菌肽制剂对肥育猪胴体性状、体组分比率及肉品质的影响,试验选用60 kg左右的健康杜长大肥育猪60头,随机分为2个饲粮处理组,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+50 mg/kg抗菌肽制剂,每组3栏,每栏10头,饲喂42 d。试验结束,每栏选取100 kg左右的阉公猪1头进行屠宰。结果显示:试验组胴体重、屠宰率、体直长、体斜长、背膘厚、皮厚和眼肌面积分别增加1.20%、0.42%、0.20%、0.47%、0.97%、3.33%、0.11%,瘦肉率降低0.22%,但差异均不显著(P0.05),且猪的体组成未受影响(P0.05)。宰后45 min,试验组a*、肉色评分和系水力分别增加0.48%、10.41%、0.91%,L*、b*、p H头和p H背分别降低0.49%、2.17%、0.75%、1.05%,但差异均不显著(P0.05);宰后24 h,试验组a*、p H头和p H背分别增加3.15%、6.80%、1.05%,L*、b*、贮存损失和剪切力分别降低0.45%、1.81%、1.93%、0.21%,但差异均不显著(P0.05)。综上所述,肥育猪饲粮中添加50 mg/kg抗菌肽制剂对猪胴体性状及肉品质有一定改善效果,但效果未达到显著水平。     

不同粗蛋白质水平饲粮对烟台黑猪生长肥育性能及胴体肉品质的影响

选择2013年春季出生、生长发育良好、胎次相近、体重35k左右的烟台黑猪仔猪80头为研究对象,随机分为3组,试验1组26头饲喂高蛋白质水平饲粮,试验2组26头饲喂中等蛋白质水平饲粮,试验3组28头饲喂低蛋白质水平饲粮。每组3个重复,每个重复8—10头猪。结果表明,肥育期和全期日增重都以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高14.36％（P〈0．05）、4．18％（P〉0．05）和9．87％（P〈0．05）、4．42％（P〉0．05）;全期料重比以高蛋白质水平组最低,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低9．30％和0．92％。屠宰率和平均背膘厚都以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．04％（P〉0．05）、2．04％（P〉0．05）和4．53％（P〉0．05）、5．70％（P〉0．05）;瘦肉率以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．55％（P〉0．05）和3．75％（P〉0．05）。滴水损失以中等蛋白质水平组最低,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低45．61％（P〉0．05）和26．97％（P〉0．05）;剪切力和肌纤维直径都以中等蛋白质水平组最低,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低14．59％（P〉0．05）、14．50％（P〉0．05）和10-38％（P〉0．05）、0．57％（P〉0．05）;肌内脂肪以中等蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高17．95％（P〉0．05）、32．37％（P〉．05）。背最长肌17种氨基酸含量各组间差异不显著;鲜味氨基酸占总氨基酸比例和必需氨基酸占总氨基酸比例以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．48％、2．09％和0．31％、3．84％,组间差异不显著。棕榈酸以中等蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高6．08％（P〉0．05）、7．15％（P〈0．05）;硬脂酸和亚油酸以高蛋白质水平组最高,分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．78％（P〉0．05）、7．74％（P〉0．05）和32．97％（P〉0．05）、11．67％（P〉0．05）;油酸以低蛋白质水平组最高,分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高4．82％（P〉0．05）和1．44％（P〉0．05）。     

饲粮中添加维生素E对猪肉质的影响

在生长肥育猪饲粮中添加维生素E ,试验组平均日增重和饲料转化率均高于对照组。试猪体重达 90kg左右运送至屠宰场 ,对照组有应激反应 ,试验组表现正常。宰后进行肉质测定 ,结果表明 :试验组试猪肉色鲜红 ,pH正常(6 2 4 ) ,系水力 (P <0 0 5 )、嫩度 (P <0 0 1)、熟肉率 (P <0 0 5 )均优于对照组 :试验组试猪肌原纤维直径细 (P <0 0 1) ,肌节、Ⅰ带长 (P <0 0 1) ,猪体组织中维生素E的含量显著提高 ,血清中LDH和CK活性显著降低 (P <0 0 1) ,GOT和GPT活性与对照组差异不显著 (P >0 0 5 )。     

生长肥育猪饲粮中添加甜菜碱的效果研究

１５０头杜长大中猪随机分为５组进行了甜菜碱饲喂效果试验，结果表明：①盐酸甜菜碱可明显促进肥育猪生长，当添加量为１０００、１２５０、１５００、１７５０ｍｇ／ｋｇ时，日增重分别比对照组提高３．５０％，５．６５％，７．７１％（Ｐ〈０．０５）和１３．３２％（Ｐ〈０．０１）；②添加盐酸甜菜碱１０００ｍｇ／ｋｇ时可提高体瘦肉率５．７１％（Ｐ〈０．０１）。     

饲粮中添加木质纤维素对肉鸭生长性能、血清生化指标、肉品质及抗氧化性能的影响

试验旨在研究饲粮中添加木质纤维素对肉鸭生长性能、血清生化指标、肉品质及抗氧化性能的影响.选取1日龄健康且体重相近的樱桃谷鸭180只,随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸭.I组为对照组,饲喂基础饲粮;II组在基础饲粮中添加0.6%木质纤维素;III组在基础饲粮中前期(1～21日龄)添加0.3%木质纤维素,...     

亲鸽日粮添加维生素C对乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响

试验旨在探究在亲鸽日粮中添加不同水平的维生素C (VC)对乳鸽体重、屠宰性能、肉品质、血清生化指标及血常规的影响。选取90对亲鸽及270只1日龄体重相近的乳鸽,将亲鸽与乳鸽随机分为5组,每组6个重复,每个重复3笼,每笼有1对亲鸽和3只乳鸽。A组、B组、C组、D组、E组分别在基础日粮中添加0、200、400、800、1 600 mg/kg VC。预试期7 d,正式试验期28 d。结果显示：各组乳鸽的末重和平均日增重差异均不显著（P>0.05）。各组乳鸽的屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率差异均不显著（P>0.05）。各组乳鸽的滴水损失、肌肉pH值、亮度值、红度值、黄度值差异均不显著（P>0.05）。各组乳鸽血清中的总蛋白、白蛋白、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量及各血常规指标差异均不显著（P>0.05）。研究表明,在亲鸽基础日粮中添加200～1 600 mg/kg VC对28日龄乳鸽的体重、屠宰性能、肉品质及血清生化及血常规均无改善效果,不建议在亲鸽饲料中添加过量VC改善乳鸽的生长性能和肉品质。     

饲粮中添加桑叶粉对肥育猪肉品质的影响

研究分析了饲料中分别添加6%和9%桑叶粉对肥育猪肉品质营养成分、矿物质元素和氨基酸含量的影响。结果显示,随着桑叶添加量增大,肉中蛋白质含量也相应升高,但蛋白质含量增加差异不显著(P0.05);6%组肉中脂肪含量最高为16.02%。9%组猪肉中维生素B1和B2含量最大分别为0.94 mg/100 g和0.27 mg/100 g。猪肉中共检出6种矿物质元素,各矿物质元素含量差异不显著(P0.05)。9%组猪肉中必需氨基酸亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量最高分别为1.76 g/100 g、1.04 g/100 g、0.97 g/100 g、1.13 g/100 g和1.78 g/100 g,高于6%组猪肉中各氨基酸含量,差异显著(P0.05)。研究发现,饲料中添加9%桑叶粉能显著改善肥育猪肉品质,提高优质蛋白质量和增加猪肉鲜味度。