如何改善肉鸭胴体品质

1 降低肉鸭体脂 遗传方面.目前在我国大型肉鸭种源上,主要有北京鸭、福建泉州的丽佳鸭、樱桃谷超级肉鸭、法国的奥白星等,北京鸭主要用于烤鸭,而用于加工盐水鸭、卤鸭、板鸭等的主要是丽佳鸭和樱桃谷鸭等肉鸭.在生产实践中,某一品种肉鸭的生长速度比另一品种快,同一品种肉鸭商品一代比商品二代生长速度快,尤其在饲养后期肉鸭体重达2.4千克以后,但皮脂率和腹脂率高.     

如何改善肉鸭胴体品质

目前我国的大型肉鸭种源,主要有北京鸭、福建泉州的丽佳鸡、樱桃谷超级肉鸭、法国的奥白星等。北京鸭主要用于烤鸭,而用于加工盐水鸭、卤鸭、板鸭等的主要是丽佳鸭和樱桃谷鸭等肉鸭。在生产实践中,同一品种肉鸭,商品一代比商品二代生长速度快,尤其在饲养后期肉鸭体重达2．4千克以后,但皮脂率和腹脂率高。因此,可结合生产实践通过遗传手段培育低脂、生长速度快的肉鸭新品系,尤其是对控制遗传性能的种公鸭的选育。     

不同能量水平对肉鸭胴体品质的影响

试验研究不同能量水平对肉鸭胴体品质的影响.选用180只1日龄健康北京雏鸭,随机分为3组,每组6个重复,每个重复10只.A组(对照组)肉鸭饲喂基础日粮.B、C组日粮分别增加代谢能5％和减少代谢能5％.试验期28 d.结果显示,不同能量水平对肉鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率均无显著差异(P＞0.05).高能组肉鸭皮...     

饲养密度对肉鸭生产性能和胴体品质影响研究进展

饲养密度是动物养殖过程中的热点话题,提高饲养密度可降低生产成本,从而提高经济增益,但过高的饲养密度可引发动物氧化应激,降低免疫机能,损害动物的健康,最终对生产性能和胴体品质造成影响.文章综述了高饲养密度对肉鸭生产性能和胴体品质的影响及机理,并分析了影响肉鸭饲养密度的养殖环境因素.     

益生菌对樱桃谷肉鸭胴体和肌肉品质的影响

为了研究益生菌对樱桃谷肉鸭胴体和肌肉品质的影响,研究采用单因子完全随机试验设计,将樱桃谷肉鸭250只随机分成5组,分别为对照组、抗生素组、益生菌Ⅰ组(枯草芽孢杆菌组)、益生菌Ⅱ组(地衣芽孢杆菌组)、益生菌Ⅲ组(混合益生菌组),测定胴体品质、肌肉营养成分和肌肉中氨基酸组成。结果表明:3个益生菌组对肉鸭胴体和肌肉品质均无不良影响(P>0.05);益生菌Ⅱ组和益生菌Ⅲ组鸭肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量高于对照组,增加了鸭肉的鲜味。     

除去肉鸭胴体异味的管理

除去胴体异味在肉鸭育肥后期尽量少用对胴体产生不良影响的原料。鱼粉含量应控制在3%以内,否则,尽管肉鸭生长速度较快,但肉鸭体脂高,且肉鸭胴体很可能有腥味。在预防用药时,应少用或慎用一些气味较浓的药物,如大蒜素,长期使用将会造成胴体有强烈的大蒜味。另外,在饲养后期应慎用一些抗生素及化学添加剂。为除去肉鸭胴体异味,     

提高猪胴体品质的要素

猪胴体的品质主要取决于脂肪的含量品质、瘦肉率、肉品有害残留量、异味和膻味等。调节提高胴体品质的方法有 :１调控有害残留物在猪的饲养过程中 ,日粮中通常使用一些生长促进剂 ,如抗生素、激素等 ,如使用剂量过大、时间过长 ,使抗生素等在肉中残留量超过食用标准。为此 ,可采用微生态制剂替代抗生素 ,或在生长后期停止使用。１．１把好抗生素使用关做好抗生素药敏试验 ,以求提高抗生素用药的针对性和科学性 ,提高疗效 ;同时做好抗生素药物的筛选 ,尽量选择残留时间短、疗效较好的抗生素。１．２饲料及饲料添加剂内不得含有国家禁止使用的…     

浅谈提高猪胴体品质的要素

随着生产力的发展，人们生活水平的不断提高，人们对肉品的品质要求也越来越高，不仅要求色、香、味，更注重无有害残留物的肉品。而猪胴体的品质主要取决于脂肪的含量及品质、瘦肉率、肉品有害残留量、异味和膻味等。调节提高胴体品质的方法有：１控制使用抗菌药及添加剂在猪的饲养过程中，日粮中通常使用一些生长促进剂，如抗生素、激素等，如使用剂量过大、使用时间过长，使抗生素等在肉中残留量超过食用标准的允许限量。为此，可采用微生态制剂替代抗生素，或在生长后期停止使用。（１）把好抗生素使用关：做好抗生素药敏试验，以求提高…     

日粮γ-氨基丁酸对肉鸭生产性能及胴体品质的影响

按照体重、性别相近的原则选取1日龄健康樱桃谷SM3型商品肉雏鸭1 600只,配对随机分为2组,每组800只,每组设10个重复,每重复80只。对照组仅饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上分别在1～25日龄期间添加120mg/kgγ-氨基丁酸(GABA)预混剂,在26日龄至出栏添加150 mg/kg GABA预混剂,试验时间45d。结果表明:在樱桃谷肉鸭日粮中添加GABA,可以分别提高樱桃谷肉鸭45日龄体重、26～45日龄阶段日增重和1～45日龄的日增重3.12%、7.6%(P<0.05)和3.20%,同时提高试验鸭的采食量和饲料转化率;GABA可以改善樱桃谷肉鸭的胴体品质,分别显著提高二节翅中重6.12%和胸肌重5.5%(P<0.05),明显地降低肉鸭皮油率和腹脂率;试验组和对照组相比,平均每只鸭多盈利0.27元,表现出较好的经济效益。     

生物质炭对樱桃谷肉鸭生产性能、胴体品质的影响

试验旨在探讨生物质炭对樱桃谷肉鸭生产性能、胴体品质和肠道菌群的影响.选取1日龄体质健康的240只樱桃谷肉鸭,采用单因素随机设计,随机分成4组,每组6个重复,每个重复10只鸭(公、母各半).对照组肉鸭饲喂基础日粮,生物质炭Ⅰ组肉鸭饲喂基础日粮+0.3％生物质炭,生物质炭Ⅱ组肉鸭饲喂基础日粮+0.6％生物质炭,生物质炭Ⅲ组...     

限制饲养对肉鸭生产性能和屠体品质的影响

选用1日龄樱桃谷肉鸭200只,随机分为两组,一个试验组,一个对照组,每组2个重复,每个重复50只.对照组1～6周自由采食,试验组1～3周自由采食,4～6周采用限制饲养(限量).试验结果表明6周龄时,试验组的饲料转化率比对照组提高了12.9%,差异显著(P<0.05),6周末体重降低了9.13%,差异显著(P＜0.05);腹脂率降低34.2%,差异极为显著(P<0.01);皮脂率降低15.1%,差异显著(P<0.05);瘦肉率提高了11.9%,差异不显著(P>0.05).     

菜籽粕替代豆粕对肉鸭生产性能、胴体品质及血液指标的影响

试验主要研究肉鸭日粮中双低菜籽粕代替豆粕的适宜比例。480只21日龄健康樱桃谷肉鸭,按体重相近的原则随机分为4组,每组设6个重复,每重复20只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加8%、11%、14%双低菜籽粕代替豆粕。试验期间记录各组肉鸭体增重及耗料量等,试验结束后,测定各组肉鸭的生产性能、胴体指标、靶器官比重及血清中T3、T4含量。结果表明,三种添加比例对肉鸭体增重、料重比和胴体指标无显著影响(P>0.05)。8%、11%添加量对肉鸭靶器官比重及T3、T4含量无显著影响(P>0.05),日粮中添加14%菜籽粕,甲状腺重量显著增加(P<0.05),但对肝脏重及血清中T3、T4含量无显著影响(P>0.05)。本试验条件下,日粮中添加11%双低菜籽粕,肉鸭生产性能最理想,胴体品质也有一定改善,且对靶器官及血清中T3、T4含量无明显影响。     

吡啶羧酸铬、L-肉碱和甜菜碱对天府肉鸭生产性能和胴体品质的影响

640只21日龄健康天府肉鸭,按体重相近的原则随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加吡啶羧酸铬500μg/kg、L-肉碱50mg/kg和甜菜碱1000mg/kg。试验结束后,屠宰测定胸肌率、腿肌率、腹脂率和皮脂厚。结果表明,吡啶羧酸铬能显著提高增重,L-肉碱和甜菜碱对天府肉鸭增重、采食量和料肉比无显著影响。吡啶羧酸铬使肉鸭皮脂厚降低2.08%、腿肌率提高2.52%。L-肉碱有降低胸肌率的趋势。甜菜碱使肉鸭皮脂厚、腹脂率分别降低5.96%、7.25%,而有提高胸肌率的趋势。综上可见,本试验条件下,在生长后期日粮中添加吡啶羧酸铬、L-肉碱或甜菜碱对天府肉鸭生产性能和胴体品质有一定改善作用。     

饲养对獭兔胴体化学组成及毛皮品质的影响

本试验旨在研究饲养方式对獭兔胴体化学组成及毛皮品质的影响，试验用兔３２只，随机分成２组，即自由采食组（８公，８母）和７５％自由采食组（８公、８母）试验兔于６月份出生，１２月份（１７９日龄）屠宰剥皮，结果表明，饲养对屠宰体重（Ｐ〈０．００１），胴体含脂量（Ｐ〈０．００１），蛋白质含量（Ｐ〈０．０１）及含水量（Ｐ〈０．００１）有明显影响，但对矿物质含量等则无明显影响，限食组与自由采食组相比，体重下降１     

瘦肉型肉鸭的研究（Ⅵ）鸭肌纤维与胴体性状关系

J.Fris Jensen等(1982)研究认为鸡胸肌重依品种和性别不尽相同,肌肉重与肌纤维直径和长度有关。作者曾研究分析了芙蓉鸭 SR_(102)、SR_(712)和北京鸭等早期生长速度及其肉用性能,因此研究鸭肌纤维密度无疑具有重要的实际意义。     

瘦肉型猪胴体品质和肌肉品质测定

选取适宰期大约克,长白纯种猪,社长大,长大,汉长大,大杜长,长大二（二花脸）杂种猪进行屠宰测定和肌肉品质常规分析。研究表明,大多数胴体性状和肌肉品质不存在非常显著的组合间差异。胴体品质总体而言比国外瘦肉型猪略差,但肌肉品质倨于国外报道的肉质性状。长大二三元杂交猪胴体品质和肉质性状与其它组合间差异不大。     

冬养肉鸭窍门

１品种及幼雏培育１．１选雏适应冬养的品种有樱桃谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、狄高鸭、上海白鸭、高邮鸭、建昌鸭等。幼雏的标准是：眼大有神，性情活泼，体态匀称，绒毛整洁、有光泽、腹部柔软，脐部愈合良好，雏体饱满有膘，手提时挣扎有力，叫声响亮、干脆，手摸鸭脚有暖感，泄殖腔收缩有力、干净、稍湿润。１．２保温雏鸭出壳后７ｄ内室温保持２７～３０℃以后每ｄ降１～２℃，１５ｄ后保持在１５℃左右，２０ｄ后按常温饲养。１．３饮水和喂料雏鸭出壳后２０～２４ｈ开食。先饮水后喂料，水温２０℃左右。首次饮水应在水中加入０．０４…