绿功夫

绿色生活,科学饮茶。人在草木间,可听泉,可品茶、可悟禅……中国的茶文化源远流长。绿茶是我国最早的茶类,也是迄今人们饮用最为广泛的茶类。可谓是历史悠久、品类繁多。现代生活离不开绿茶,     

绿茶在身体健康领域的应用展望

绿茶是我国的主要茶类。现代科学的研究已经表明,茶叶中确实含有与人体健康紧密相关的各种微量元素及生物化学成分。绿茶不仅有着醒脑提神、清热解暑、消食化痰、降火明目等诸多药理作用,而且还对现代很多疾病有着预防作用。不仅可以为未来绿茶更多的改变人们生活奠定基础,而且将创造出一些新的商机。本文结合介绍绿茶的特性及其保健作用展开论述,对绿茶在身体健康领域应用作了一些展望,希望给相关人士提供一些参考。     

名优绿茶感官审评初探

我国是茶树起源地,茶树品种丰富,茶叶类别多样。绿茶是六大茶类中最多的一种,产区分布广、产品种类多,六大茶类中都有名茶,又以绿茶类的名茶为最多。     

绿茶制造技术理论的发展概况

绿茶,属于不发酵茶,是我国六大茶类中制茶发展晟早的茶类。本文综述和总结了绿茶制造技术理论发展的历史、现状,并对未来的发展趋势进行了展望。     

漫谈广东大叶种绿茶

绿茶是我国传统的出口茶类,生产历史悠久,制造技术精湛,向以花色品种丰富多彩、品质优异而驰名世界,一个世纪以来,一直垄断着世界绿茶市场。绿茶属于不发酵茶类,内质主要表现为“清汤绿叶”,而外形按各种绿茶特征要求不同,形状绚丽多姿。广东绿茶,主要供应内销,多     

我国茶叶科技四十年(续)

(三)茶叶加工技术和机具的发展我国产茶历史悠久,在长期的生产实践中创造出了丰富多彩的茶类。我国目前生产六大茶类,包括红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶,其花色品种有数百个之多,是世界上生产茶类品种最多的国家。我国出口的绿茶品质优良,数量占世界绿茶贸易量的60％以上;传统的工夫红茶,如祁红、滇红、闽红、川红等在东欧市场上一直是抢手货,红碎茶虽然是60年代才发展起来的新茶类,但发展速度很快,年产量     

我国茶产业国际竞争优势及可持续发展的对策

１．中国茶产业在国际竞争中的优势１．１茶类多———出口绿茶与特种茶的优势更优中国是茶类生产最丰富的国家，除红碎茶外，绿茶、乌龙茶、花茶等加工技术都是我国独具优势，花色品种丰富多彩，品质独优因而过去我国在这些茶类的生产和出口上就占绝对优势。加入WTO后，许多缔约成员国都将大幅减让对这些茶类的进口关税，茶叶零售价下降，这些茶类的需求，扩大进口。随着科学技术的提高和科学研究的深入，近年来对饮用绿茶防癌、增进健康的作用在许多大众媒介大量宣传，全球掀起一股绿茶消费增长速度远远超过红茶。７０年代以前，世界贸…     

中国茶叶内销市场各茶类关系的经济学分析

中国是世界传统的茶叶消费大国,近年来茶叶内销市场发展迅速,各种茶叶在市场上相互作用此消彼长,使各茶类结构发生变化。本文利用价格弹性对我国茶叶内销市场各茶类之间关系进行了实证分析,结果表明:各茶类间是互相影响作用的,存在一定程度的替代和互补性;其中,绿茶和红茶之间替代性逐渐减弱;绿茶与乌龙茶之间存在较强的替代性,而且替代程度逐渐增强;红茶与乌龙茶之间也具有替代性,替代程度较强,随着时间的推移,替代程度逐渐减弱;绿茶与紧压茶之间也存在较强的替代性;这根本原因是因为人们对消费需求的多样性以及各区域经济、文化、传统习惯和自然环境的影响所致。     

近期外销绿茶形势分析及建议

绿茶是我国重点出口茶类,出口量占我国茶叶出口总量的70%左右,占世界绿茶出口总量的85%以上.绿茶出口关系到山区茶农的生计,也关系到全国几千万茶人的利益.现就近期绿茶出口的形势作一粗浅分析.     

我国茶叶出口结构与竞争力分析——基于不同类别和包装规格茶叶的探讨

运用国际贸易中心统计数据,首先分析了我国茶叶出口结构,然后运用国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数3项指标对2001—2016年间我国不同茶类和包装规格茶叶的出口竞争力进行了测度。分析结果显示,总体上,我国茶叶出口竞争力延续了上世纪的下降趋势。从茶类和包装规格来看,大包装绿茶相较于其他茶产品更具比较优势,小包装绿茶比较优势在上升,发酵茶竞争优势较弱,尤其是大包装发酵茶。我国绿茶面临着新兴绿茶生产国的竞争,而我国发酵茶类一直没有竞争优势。发展绿茶,稳定红茶,提升特种茶出口,是当前稳固和提升我国茶叶国际市场竞争力的发展方向。     

绿茶的包装设计理念研究

茶叶作为我国典型文化以及文化形象的代表性产品,具有悠久的发展历史。而绿茶作为我国六大茶类之一,由于具有保健、防病的良好效果,所以深受人们的喜爱。目前市场上的绿茶种类琳琅满目,这也就使得绿茶生产企业在产品的包装上要下足功夫。基于此,本文通过对绿茶包装设计的要求及其原则和目前国内茶叶包装设计发展趋势的论述,开展对绿茶包装的可持续发展理念的研究,以此来为我国绿茶包装的创新设计提供一定的参考。     

关于提高我省炒青绿茶品质的商榷

绿茶是我国主要茶类之一。我国的绿茶生产历史悠久,并具有独特的品质风格,在国际市场上享有很高声誉。我省绿茶,产区分布广泛,以临湘、岳阳、湘阴、礼陵、古丈、江华等县生产较多。全省常年产量十万担左右,为了提高品质,必须改变毛茶外形条索粗松、扁条、弯条、碎末较多;内质香气低、滋味淡薄、汤色黄绿带暗的现象。     

畧谈发展我国的绿茶生产

近年来,绿茶在国内外市场上销售十分活跃,引起人们的关注和兴趣,不少产茶国家和地区纷纷在改制绿茶。这种情况的出现,说明饮用绿茶的范围在扩大,反映绿茶市场出现了供不应求的矛盾。绿茶是我国茶叶生产中的主要茶类之一,历史悠久,制工精细,品质优良,驰名于国内外。多年来,我们对绿茶的市场情况宣传较少,生产发展跟不上需要,供求一直处于紧张状态。当前这个问题已引起注意,但有的地方也存在一些盲目性。因此,就我国绿茶生产发展的潜力和在发展中应注意的问题谈点看法。首先从市场情况来看:我国绿茶在国际上享有很高声誉,销售地区广阔,市场稳定。目前已有四十五个国家和地区销售我国绿茶。西北非国家是我国的传统市场,绿茶是这些国家人民的生活必需品,其中,     

『绿茶篇』

绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布于各产茶省、市、自治区.其中以浙江、安徽、江西三省产量最商,质量最优,是我国绿茶生产的主要基地.     

电子舌技术在绿茶感官审评及等级评价中的应用

正绿茶是我国主要的生产茶类,近年来,随着人们生活水平的提高和对健康的追求,绿茶品质的鉴定越来越受到重视,但是消费者本身并不具备专业的审评鉴别技能,在购买时往往很难识别它的质量状况,而传统上,绿茶品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据专业人员的感官审评来决定,而这种方法往往具有很强的经验性及主观性,使得对茶叶客观的评判存在一定的难度。因此,有必要采用科学的仪器对其进行甄别。作为人工味觉模拟技术的代表,电子舌分析技术正逐     

我国红茶加工机械的研制与发展

正红茶是我国六大茶类之一,历史上曾是我国在世界上最具影响力的茶类。现对我国红茶加工机械的研制与发展情况介绍如下。一、近几年我国工夫红茶加工机械研制的进展改革开放以来,我国名优绿茶发展迅速,红茶生产下降,特别是进入20世纪90年代,连云南、广东等品质良好的红     

浅析鲜叶标准化采、制与烘青绿茶的品质关系

绿茶是福建的主要茶类，而福建是全国的绿茶主产区之一，主要产品为烘青绿茶，其中一部分用于直接销售，另一部分则作为窨制花茶的茶坯，如茉莉花茶等，驰名中外，因而福建又成为我国花茶的主产区之一。显而易见，提高烘青绿茶的品质，意义重大。     

基于ResNet卷积神经网络的绿茶种类识别模型构建

绿茶是我国种类最多、产量最大的茶类,外形是其分类的重要依据.图像分类是计算机视觉的核心技术之一,但其在茶叶领域的应用较少,茶类识别仍依赖感官审评方法.采集8种常见绿茶(丽水香茶、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、碧螺春、竹叶青和龙井)共1713张图片,基于ResNet卷积神经网络,从识别模型的预测能力、收敛速度、...     

台湾乌龙茶的发展及特色

台湾先后引进了乌龙茶、包种茶、红茶、绿茶(龙井、眉茶及煎茶)等制造技术并得到发展,使台湾成为兼具不发酵茶类(绿茶)、部分发酵茶类(包种茶、乌龙茶)及全发酵茶类(红茶)产制技术的产茶地区.     

日本煎茶工艺技术特点的分析：—兼议我国绿茶技改几个问题

煎茶属绿茶，是日本的主要体茶类，本文根据和者的考察、并参考有关资料写，包括：1．煎茶的历史演变及现状，2．煎茶工艺技术特点；3．对我国绿茶的点评。最后结合我国绿茶在目的“处境”进行比较照与反思，提出了几点技改建议。