美国蜂蜜生产的趋势

美国蜂蜜生产的趋势［美国］裴吉，Ｒ等蜜蜂的繁殖性能和生产性能依靠植物的花蜜和花粉。而植物包括农作物，受气候（温度，湿度，降水量等），海拔（地形，地貌）和土地类型（耕地，林地，草地，沼泽地等）所制约。人们制订养蜂的战略必须顺应这三大自然因素，才能取得较...     

利用生物加工,生产优质蜂蜜

我国现行的养蜂生产工艺,所生产的蜂蜜一般浓度低、质量差,在国际市场上缺乏竞争力。为了提高蜂蜜质量,本试验试图根据蜜蜂酿蜜的本能,在蜜源植物大流蜜期,不失时机地勤取蜜,以获取蜂蜜的高产量。而在大宗蜜源后,用低浓度的蜂蜜饲喂,利用蜜蜂口器涎液中酶和蜜囊的再转化生物加     

2006年美国蜂蜜生产情况

2006年美国蜂蜜产量为1.548亿磅,比2005年下降了11.4%。生产蜂蜜的蜂群为239万群,比2005年下降了1%。2006年蜜蜂授粉需求增加是生产蜂蜜的蜂群数量下降1个百分点的主要原因。蜂蜜平均单产为64.7磅,比2005年的72.5磅降低11%。     

2001年美国蜂蜜生产情况

20 0 1年美国蜂蜜产量为 1 8,60 0万磅 ,比 2 0 0 0年下降了 1 6% ,是 1 989年以来最低的。 1 989年蜂蜜产量为 1 8,1 0 0万磅 ,单产 5 1 2磅 群。 2 0 0 1年蜂群数量为 2 5 1万群 ,比 2 0 0 0年下降 4% ;单产是 74 0磅 群 ,比 2 0 0 0年的 84 1磅下降 1 0 1磅。到 2 0 0 1年 1 2月1 5日止蜂蜜生产者的蜂蜜库存为 6,480万磅 ,比 2 0 0 0年下降 2 4%。 2 0 0 1年蜂蜜价格是 66 9美分 磅 ,比2 0 0 0年的 5 9 7美分上涨了 1 2 %。美国蜂蜜价格以色泽等级划分。 (1磅 =45 4克 )表 1　 2 0 0 0～ 2 0 0 1年蜂蜜色泽等级的价格变化(美分 磅 )…     

2008年美国蜂蜜生产情况

2008年美国蜂蜜产量为7.3万吨,比2007年增长8％。2008年蜂群总数为230万群,比2007年下降6％;每群蜂蜂蜜单产31．7千克。因一些州上报的产蜜蜂群数量有出入,蜂蜜产量可能被低估。截止到2008年12月,养蜂者手中的存蜜为2．2万吨,比2007年同期下降4％。2008年蜜价为3．11美元／千克,比2007年的2．36美元／千克上涨31％,再创新高。     

2004年美国蜂蜜生产情况

2004年美国蜂蜜产量为8.35万吨,比2003年增加1%.2004年蜂群数量是256万群,比2003年下降2%;每群蜂单产蜂蜜32.6千克,比2003年的31.7千克/群,提高3%.2004年蜜价为2.39美元/千克,比2003年的3.05美元/千克下降了22%.美国蜂蜜价格水平直接反应出零售、批发与自销的情况.     

蜂蜜发酵及加工控制

蜂蜜是蜂产品中应用历史最为悠久的品种之一,但由于蜂蜜是一种胶状液体,营养丰富,含水量高,易发酵变质,影响贮存和消费.因此,如何通过加工防止蜂蜜发酵,对提高产品质量,方便消费者都有十分重要的意义.本文就蜂蜜发酵的原因和机理以及加工浓缩工艺作一探讨.     

美国蜂蜜生产、贸易与消费

美国是世界第二大蜂蜜生产国和进口国，同时又是世界最大的蜂蜜消费国。美国蜂蜜的生产和贸易在世界蜂蜜生产和贸易额中占有十分重要的地位。研究20世纪90年代以来美国蜂蜜生产、贸易和消费的变化趋势及最新的产销现状，有利于我们了解美国蜂蜜……     

美国蜂蜜生产、贸易与消费

[续 2 0 0 2年第 1期 ]　　三、蜂蜜出口2 0世纪 90年代以来 ,美国蜂蜜出口总量基本维持在 4 0 0 0～ 5 0 0 0吨之间 ,占国家生产量的 4 %～ 5 %。90年代后半期 ,出口呈下降趋势 ,从 1 990年的 5 ,6 39吨减少至 1 994年的 3,784吨 ,下降 32 9%。 1 995年之后有所回升 ,1 999年出口量达 4 ,982吨 ,出口额为86 7 3万美元。 2 0 0 0年美国出口蜂蜜 4 ,6 0 2吨 ;出口额为 783 0万美元。美国出口蜂蜜大多是零售包装 ,出口价较高。 1 996年出口平均单价高达 2 ,0 6 4美 吨 ,之后逐年下降 ,1 999年下降至 1 ,74 1美元 吨 ,2 0 0 0年继续降为 1 ,7…     

2018～2020年美国蜂蜜生产情况

正2018～2020年,美国蜂群数量逐年下降,2020年蜂群数量只有270.6万群,比2018年减少4.3%。蜂蜜产量在2019年最高,达到7.12万吨。2020年蜂蜜产量为6.70万吨,比2019年减少5.9%,比2018年减少4.1%。2019年蜂蜜单产最高,达25.31kg/群,2020年蜂蜜单产比2019年下降2.3%。到2020年12月15日,蜂蜜生产者的库存为1801.47吨,同比下降3.2%。     

蜂蜜加工的新方法

随着养蜂事业的不断发展,改革蜂蜜的加工方法已成为养蜂工作者共同关心的课题之一。现将《国外蜂蜜的加工利用》一文介绍给《蜜蜂杂志》的广大读者。 1.制成固体纯蜂蜜液态蜂蜜一般是装并出售,既增加了成本,又运输不便。如能在40—60℃的真空干燥器中进行脱水,制成固体纯蜂蜜,这样既不影响蜂蜜成份,又可制成丸状或片状,用纸或塑料薄膜包装可就     

蜂蜜饮料的加工

目前,饮料中常用的甜味剂一般都是以白砂糖为主,如将蜂蜜作为甜味剂取代白砂糖,不仅使饮料在风味上有所改变,在营养价值上也明显优于蔗糖。蜂蜜中所含的果糖和葡萄糖可直接被人体吸收,同时蜂蜜中还含有多种维生素及多种矿物质。而白砂糖几乎只含蔗糖这     

蜂蜜的超过滤加工

蜂蜜的超过滤加工［美国］拉格朗热，Ｖ．“超过滤”是指：把液体加压，流过滤膜的表面，将各种成分分离。膜上有极小的孔，所以需加压才能迫使液体渗过，膜孔大小可选择，以便只使一定大小的分子通过。超过滤，可清除蜂蜜中的蛋白质（花粉）、微生物（细菌、酵母菌和霉菌...     

超滤蜂蜜的加工技术及市场前景

1　关于超滤技术超过滤 (ultrafiltration)技术是一种运用机械阻隔原理分离液体与大分子的膜析法 ,在透过溶剂的同时 ,透过小分子溶质 ,截留大分子溶质。由于该技术具有设备简单、操作方便、无相变、无化学变化、分离效率高和节省能源等诸多优点 ,超滤过程能同时浓缩和纯化产品 ,因而自 2 0世纪 2 0年代问世后 ,特别是 60年代以来 ,超滤技术很快从一种实验规模的分离手段发展成为重要的工业单元操作技术 ,在大分子溶质的分级和除去 ,大分子溶液的浓缩、脱盐和离子组成的调整等方面的应用得到迅速的发展 ,广泛应用于水处理、食品工业、医疗设…     

蜂蜜汽酒的生产及工艺

蜂蜜汽酒是一种含汽,类似小香槟,啤酒的酒类,既具有蜂蜜的营养价值,又有酒的味道和汽水的滋味;但酒度较低,故适用于老年、幼儿和妇女的饮用。用蜂蜜生产汽酒,不仅能为人们提供新的饮料品种,同时,也为我国蜂产品开创一条销路和途经。一、原理 l.蜂蜜中含有大量的果糖和萄葡糖,可以经过酵母发酵,酿造蜜酒,如收集二氧化碳,便可制成汽酒。其反应式为:     

生产无公害蜂蜜放蜂管理勿脱节

生产无公害蜂蜜是现代养蜂的重要一环。近些年由于城市化工企业向农村转移,加之农业上施用大量农药、除草剂等,给养蜂生产带来不利影响。因此,要生产出无公害蜂蜜,必须改变过去开放式的放养形式,在整个放蜂饲养中采取连环式跟踪管理措施,确保养蜂业安全生产。