开发大豆风味食品商机无限

我国大豆年产量1300万～1600万吨，占世界大豆产量的1／10。利用大豆深加工开发生产的下列功能性风味食品备受市场青睐。1．豆腐类系列食品。如风味脆豆腐、风味豆腐干、水晶鸡蛋豆腐、水晶花生豆腐等。     

芦荟豆腐制作技术

以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐,保留了芦荟和大豆中的营养成分,可以得到风味独特、色泽诱人、具有较高食疗保健作用的食品.     

芦荟豆腐加工技术

以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐,保留了芦荟和大豆中的营养成分,可以得到风味独特、色泽诱人、具有较高食疗保健作用的食品。1.原料配方     

芦荟豆腐的制作

以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐,保留了芦荟和大豆中的营养成分和有效成分,可以得到风味独特、色泽诱人、具有较高食疗保健作用的食品。     

绿色豆腐制作技术

绿色豆腐即以富含维生素和矿物质的绿色蔬菜与大豆为原料加工而成的新型食品。它具有营养丰富、易消化吸收、风味独特等特点。现将绿色豆腐的制作方法介绍如下;     

花生豆腐简易制作

<正> 花生豆腐,就是以花生为原料制作的豆腐,其味道鲜美,营养丰富,风味独特,洁白细嫩,口感极佳。制作时不用石膏和卤水,不用任何添加剂和色素等对人体有害的物质,既保留了花生的原汁原味,又具有豆腐的各种特点,是传统大豆豆腐无法相比的,因而深受人们的喜爱。一、原料及设备 1.原料。选粒度饱满、无烂颗粒、     

玉米豆腐加工方法

用玉米加工豆腐,是实现玉米加工增值的一条新途径.玉米豆腐口感细腻,风味独特,深受消费者青睐.其加工方法如下.     

制作绿色豆腐四步走

绿色豆腐是利用绿色蔬菜富含维生素和矿物质的特性及豆腐的易消化性,在不影响豆腐加工工艺的前提下开发的新型食品。它具有营养丰富、易消化吸收、风味独特等特点。制作上宜分“四步走”:一、制备豆浆取5千克大豆在10千克水中浸泡12小时后,磨碎制成约30千克的豆浆,过渣装锅。加     

开发大豆风味食品商机无限

我国号称“大豆之乡”，大豆(黄豆)年产量约1300～1600万吨，占世界大豆产量的十分之一。用大豆深加工开发生产的功能性风味食品备受市场青睐。大豆风味食品主要有以下几类：     

绿色营养豆腐的制作

绿色营养豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。通过应用豆腐制作新工艺,1公斤大豆加入0.5公斤蔬菜可生产出4～5公斤营养豆腐,产品色泽鲜绿、质细软嫩、风味独特,大有开发价值。其制作技术如下:1.选料去杂选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆,通过清选、冲洗清除泥土及杂质;蔬菜应选用新鲜、多汁、营养含量高的芹菜、菠菜、香菜、生菜等无公害蔬菜,并清洗干净。     

五彩豆腐高产技术

五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。用“三段冷冲法”新技术可使每公斤大豆产豆腐量高达8公斤,每公斤豆腐的生产成本仅为0.3元,加工收入比传统产品高出4倍,用加工传统豆腐的工具即可加工五彩豆腐。投资小、收益高。具体工艺如下:     

五彩豆腐高产技术

<正> 五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特等优点。用"三段冷冲法"新技术可使每1kg大豆产豆腐量高达8kg,每1kg 豆腐的生产成本仅为0.3元,加工收     

葫芦岛市虹豆香大豆专业合作社

合作社成立于2008年11月,由原虹螺岘干豆腐生产协会重组而成,以大豆种植、采集和干豆腐生产及销售为主导产业,以农民为主体,按民办、民管、民受益的原则组建。合作社现有社员312户,带动周边农户965户,已形成以豆制品开发、生产、销售为主营业务,以组建大豆生产基地、加快原材料生产和采集为辅营业务的良性循环体系。2010年底,合作社建成生产车间6000平方米,组建千张特供车间、干豆腐深加工车间和水晶豆腐加工     

口口香豆腐的烤制技术

独具风味的"小烧烤"深受消费者喜爱,在闹市、街头、校园旁、公园外,设摊开店搞特色烧烤经营有利可图.下面介绍一款别具风味的"口口香豆腐烤制技术",为你的经营再添新项目,让顾客再享豆腐制品的新美味.     

做出“彩”的豆腐

彩色面条、彩色醋饮料、彩色瓜子、彩色馒头……这些彩色食品就这样踏着时尚的脚步进入我们的生活。彩色食品的出现,意味着感觉消费时代的来临,意味着丰富的新生活。您没想到豆腐也会做出“彩”吧?其实彩色豆腐不仅做法上与传统的豆腐一样,主要是以大豆为原料,制作过程也大同小     

鸡蛋豆腐制作技术

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆体直接灌入包装盒内,经过加温成型而制成,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品.其加工工艺如下.     

玉米豆腐加工方法

用玉米加工豆腐,是实现玉米加工增值的一条新途径。玉米豆腐口感细腻,风味独特,深受消费者青睐。其加工方法如下。1 选料选颗粒饱满、色泽黄亮、无虫蛀、无     

水晶饼的研制

水晶饼是深受消费者喜爱的食品品种之一。但目前市场上的水晶饼色泽、透明度、表面光滑度、韧性、口感方面尚不够理想。本文对水晶饼工艺及饼皮配方进行初步研究,为提高水晶饼品质提供参考。一、材料与设备1.原辅材料。玉米淀粉、生粉、白     

哪些大豆市场俏?

一、高蛋白质大豆 人们对蛋白质含量较高的豆奶粉、豆浆、豆腐等豆制食品日益青睐。因此,对用来加工这些豆制食品的高蛋白质大豆的需求也相应大幅度增长,大力发     

水晶饼的研制

水晶饼是深受消费者喜爱的食品品种之一。但目前市场上的水晶饼色泽、透明度、表面光滑度、韧性、口感方面尚不够理想。本文对水晶饼工艺及饼皮配方进行初步研究,为提高水晶饼品质提供参考。