Spatial structure and nest demography reveal the influence of competition, parasitism and habitat quality on slavemaking ants and their hosts

Background  

Natural communities are structured by intra-guild competition, predation or parasitism and the abiotic environment. We studied the relative importance of these factors in two host-social parasite ecosystems in three ant communities in Europe (Bavaria) and North America (New York, West Virginia). We tested how these factors affect colony demography, life-history and the spatial pattern of colonies, using a large sample size of more than 1000 colonies. The strength of competition was measured by the distance to the nearest competitor. Distance to the closest social parasite colony was used as a measure of parasitism risk. Nest sites (i.e., sticks or acorns) are limited in these forest ecosystems and we therefore included nest site quality as an abiotic factor in the analysis. In contrast to previous studies based on local densities, we focus here on the positioning and spatial patterns and we use models to compare our predictions to random expectations.     

Changes in the content of free sulphydryl groups during postharvest wheat and flour maturation and their influence on technological quality

The main aim of this study was to determine the changes in free sulphydryl content during postharvest wheat and flour maturation. The content of free sulphydryl groups was determined from wet gluten over 50 days of wheat postharvest maturation and over 14 days of flour maturation by varying incubation temperatures (30 and 37 °C) and incubation times (0, 45, 90 and 135 min). The amount of free sulphydryl groups increased during postharvest wheat and flour maturation as well as with the increase in temperature and gluten incubation time. The additional aim of this study was to find the interrelation between the content of free sulphydryl groups and selected parameters of technological quality by means of Principal Component Analysis. During wheat/flour maturation, the strengthening of protein structure was observed manifested by the increase in gluten index and Mixolab protein network weakening (C2), and changes in dough resistance as well. The incubation temperature of 37 °C affected the weakening of protein structure manifested by the decrease in gluten index and resistance, and increase in extensibility. Strong differentiation of examined varieties in terms of selected quality indicators was observed upon pre-defined maturation period, probably due to the expression of their intrinsic properties.     

Changes in the content of free sulphydryl groups during postharvest wheat and flour maturation and their influence on technological quality

The main aim of this study was to determine the changes in free sulphydryl content during postharvest wheat and flour maturation. The content of free sulphydryl groups was determined from wet gluten over 50 days of wheat postharvest maturation and over 14 days of flour maturation by varying incubation temperatures (30 and 37 °C) and incubation times (0, 45, 90 and 135 min). The amount of free sulphydryl groups increased during postharvest wheat and flour maturation as well as with the increase in temperature and gluten incubation time. The additional aim of this study was to find the interrelation between the content of free sulphydryl groups and selected parameters of technological quality by means of Principal Component Analysis. During wheat/flour maturation, the strengthening of protein structure was observed manifested by the increase in gluten index and Mixolab protein network weakening (C2), and changes in dough resistance as well. The incubation temperature of 37 °C affected the weakening of protein structure manifested by the decrease in gluten index and resistance, and increase in extensibility. Strong differentiation of examined varieties in terms of selected quality indicators was observed upon pre-defined maturation period, probably due to the expression of their intrinsic properties.     

The influence of the carbohydrate fraction and additives on silage quality

Respiration losses, effect of sugar content, formic acid addition and inoculation were evaluated in relation to initial fermentation and silage quality in three experiments. Changes in the content of fermentable substrate during post–harvest respiration and initial fermentation were studied in the laboratory. Soluble carbohydrates were estimated as glucose, fructose, sucrose, fructans and starch by an enzymatic method.
About 70% of the sugars remained after 30 h of conventional wilting, as opposed to less than 50% in a chopped sample kept in the dark. During the first days of fermentation the metabolic activity was very intensive. Sugars, which accounted for 10% of the dry matter, were fermented within 4 d. There were indications, mainly in clover silages, that substances other than water-soluble carbohydrates were used as energy sources.
Low-sugar crops were obtained by shading the fields. After 3 d the sugar in the grass had decreased to half of the original content. This effect was less pronounced in clover. The amount of available substrate and dry matter (DM) content had a major influence on silage quality. In an unwilted crop at least 25 g of water-soluble carbohydrate was needed per kg of fresh material to obtain an acceptable silage quality in the controls, while 20 g was sufficient in inoculated silage. Formic acid addition makes the fermentation less sensitive to water–soluble carbohydrate content. Inoculation of willed silage increased lactic acid production and decreased the pH. There was also less variation in silage quality.     

Functions of indigenous animals in paddy fields: an in situ experiment on their effects on water quality,phytoplankton, weeds,soil structure,and rice growth

Paddy and Water Environment - Paddy fields are used for growing semiaquatic rice and are also important habitats for a diversity of aquatic animals, which may be beneficial for rice production....     

栽培因素对北方粳稻产量及米质的影响(Ⅳ)--插秧株数对产量及米质的影响

2002～2003年开展插秧株数对北方粳稻产量及米质影响试验,结果表明,在30 cm×20 cm密度条件下,1穴内每增加1株苗,株高降低1.5 cm;叶片减少0.3个;有效分蘖略有增加.每穴插2～3株苗时产量最高,1、4株次之,5株最低.穴插3株苗左右时加工品质最好,外观品质是随插秧株数的增加而变劣.除插1株时稻米中蛋白质含量有所增加外,其他处理的直链淀粉和蛋白质含量没有多大区别.     

The effect of ground vegetation management on competition between the ants Oecophylla longinoda and Pheidole megacephala and implications for conservation biological control

In tropical Africa and Asia, two species of the predatory ant genus, Oecophylla, play a crucial role in protecting tree crops against pests and enhancing the quality of fruits and nuts. As predatory effectiveness is influenced by the presence of other dominant ant species, understanding the ecological factors at work in agroecosystems lies at the basis of conservation biological control. Over three and a half years, the effect of ground vegetation management on the beneficial tree-nesting ant Oecophylla longinoda (Latreille) and its competitor, the ground-nesting ant, Pheidole megacephala (Fabricius), was studied in a citrus orchard in Tanzania. When ground vegetation was present, P. megacephala tolerated O. longinoda and to some extent cohabited with this ant in citrus trees. However, after clean cultivation, P. megacephala displaced O. longinoda from tree crowns and became the sole occupant of the majority of trees. Displacement could be reversed by reversing the weed management regime, but this took time. Two years after the establishment of ground vegetation about half of the trees were colonized by Oecophylla only. Maintaining ground vegetation in tree crop plantations benefits the establishment and abundance of Oecophylla over Pheidole and is recommended in order to improve the efficiency of biological control of tree pests. The use of Amdro ant bait (hydramethylnon) to control P. megacephala is discussed. Boosting agroecological innovations, such as the one described in this paper, could benefit smallholder producers.     

栽培因素对北方粳稻产量及米质的影响(Ⅴ)——中期不同比例追肥对产量及米质的影响

通过田间小区试验研究中期不同氮肥追施比例对水稻产量及米质的影响,结果表明,减少穗肥施用量有利于提高米质,而不利于提高产量。并提出,在北方粳稻栽培区,每公顷氮肥施用量在120kg纯氮的条件下,补肥和穗肥的施用量应各为总氮量的30%为宜。     

温光因子对稻米品质影响的研究进展

水稻灌浆期的温度和光照条件是影响稻米品质的重要环境因素。本文从稻米碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质四个方面,综述了温光因子对稻米品质影响的最新研究进展,并以此为依据对优质稻米的生产提出了一些建议。     

The influence of nitrogen and potassium fertilization on the cooking quality of potatoes

Summary The assessment system, worked out by the “Potato Quality” Working Group of the E.A.P.R. for the investigation of varieties, proved to be a useful system for investigating the influence of nitrogen and potassium fertilization on the cooking quality of potatoes. In addition to the influence of variety and “year” potassium, and especially nitrogen fertilization were in certain cases very important to the texture of cooked potatoes, but the response of the potatoes to fertilization greatly depends on other growing conditions, in this case possibly the quantity of water in the soil. Whenever nitrogen had any influence on texture properties, theEigenheimer variety always responded with a decrease in mealiness and dryness and with an increase in consistency, but the response of theLibertas variety was sometimes curvilinear. The influence of potassium was not very clear, although in most cases the specific gravity of the potatoes showed a marked response. No interaction between nitrogen and potassium fertilization with respect to texture was ever observed. The response of the foliage of the potatoes in the field, the yield and the specific gravity of the harvested potatoes afforded a very poor indication of the response of texture properties to fertilization. The colour of cooked potatoes of theEigenheimer variety was in some cases influenced by nitrogen fertilization, yellowness decreasing with increasing nitrogen fertilization. The influence of “year” on after-cooking discoloration was considerable, but fertilization also had a great influence, especially in the case of theLibertas variety, discoloration increasing with increasing nitrogen fertilization. Potassium fertilization sometimes counteracted to a certain extent the detrimental effect of nitrogen and in some cases the influence of nitrogen was greater when the potassium level was lower. As there were frequent interactions between “years” and fertilization this means that the response of after-cooking discoloration to fertilization probably depends on other growing conditions.

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Zusammenfassung Die w?hrend den Jahren 1957, 1958 und 1959 angelegten Feldversuche hatten den Zweck, den Einfluss der Stickstoff- und Kalidüngung auf die Speisequalit?t der Kartoffeln zu überprüfen. Als Düngermengen wurden den beiden VersuchssortenLibertas undEigenheimer 0, 60, 120, 180 und 240 kg N/ha in Kombination mit 0, 150 und 300 kg K₂O/ha abgegeben. Die Bonitierung der Speisequalit?t erfolgte nach dem durch die der Europ. Gesellschaft für Kartoffelforschung angeschlossenen Arbeitsgruppe “Qualit?tsprüfung” ausgearbeiteten Beurteilungsschema. Geprüft wurden jeweils drei Knollenmuster pro Düngungsnorm. Die Prüfungen wurden durch zwei eingearbeitete Experten getrennt durchgeführt. Nebst der Sorte und dem Versuchsjahr war unter bestimmten Bedingungen der Einfluss der Kali-und vor allem der Stickstoffdüngung auf die Textureigenschaften der Knolle bedeutend, doch letzteres trat nicht auf allen Versuchsfeldern in Erscheinung und schien auch ziemlich unabh?ngig vom Einfluss der Düngung auf den Ertrag und auf das spezifische Gewicht der Knolle zu sein. Es konnte auf mehreren Versuchsfeldern ein deutlicher Einfluss der Düngung auf die Krautentwicklung, den Ertrag und das spezifische Gewicht nachgewiesen werden, ohne dass sich dies auf eine Ver?nderung der Textureigenschaften der Knolle ausgewirkt h?tte. Teilweise konnte aber auch das Gegenteilige beobachtet werden. Wenn ein Einfluss der N-Düngung auf die Textur (Zerkochen, innere und ?ussere Mehligkeit, Trockenheit und Konsistenz) festzustellen war, so ?usserte er sich bei der SorteEigenheimer durch eine Abnahme der Mehligkeit und Trockenheit und eine Zunahme der Konsistenz, w?hrenddem sich beiLibertas eine Optimumkurve herausstellte. Der Einfluss von Kali war nicht deutlich. So nahm in einigen F?llen beiLibertas die Konsistenz, beiEigenheimer die Mehligkeit zu, doch konnte auch der umgekehrte Fall eintreten. Auf Grund der bisweilen zwischen dem Jahrgang und der Düngung festgestellten Interaktionen darf angenommen werden, dass der Einfluss der Düngung auf die Textureigenschaften deutlich von den übrigen Wachstumsbedingungen abh?ngig ist. In dieser Beziehung muss auch an die Unterschiede in der Bodenfeuchtigkeit gedacht werden, doch ist diesbezüglich unser Material zu gering, um sichere Rückschlüsse zu ziehen. Im Gegensatz zur SorteLibertas, wo die Düngung auf die Fleischafarbe der gekochten Knollen praktisch keinen Einfluss ausübte, war bei der SorteEigenheimer in einigen F?llen ein Aufhellen des Fleisches mit zunehmender N-Düngung feststellbar. Speziell beiLibertas übten Jahrgang und Düngung einen deutlichen Einfluss auf die Intensit?t der Verf?rbung des Knollenfleisches nach dem Kochprozess aus. Mit steigenden N-Gaben nahm die Verf?rbung merklich zu. Unter gewissen Bedingungen wirkte die Kalidüngung der nachteiligen Wirkung des Stickstoffes entgegen. Anderseits war in einigen F?llen eine Interaktion zwischen diesen beiden N?hrstoffen zu erkennen: mit abnehmender Kali-Düngung nahm der Einfluss des Stickstoffes zu. Im weitern kam manchmal auch eine Interaktion zwischen dem Jahrgang und der Düngung zum Ausdruck, so dass die Schlussfolgerung gezogen werden muss, dass die Reaktion der Verf?rbung des Knollenfleisches auf die Düngung ebenfalls von andern Wachstumsfaktoren beeinflusst wird.

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Résumé Dans le but d'apprécier l'influence de la fumure sur la qualité culinaire des pommes de terre, nous avons organisé nos essais de la fa?on suivante: Les diverses parcelles expérimentales re?urent: 0, 60, 120, 180 et 240 unités d'azote à l'hectare, ainsi que 0, 150 ou 300 unité de potasse à l'hectare pour les variétés considérées:Libertas etEigenheimer, durant les années 1957, 1958 et 1959. Les essais furent successivement conduits en sol sablonneux sec et en sol sablonneux humide. La qualité culinaire fut appréciée au moyen de trois échantillons pour chacune des deux variétés, par deux experts utilisant à cet effet un barème de taxation selon les dispositions définies par le groupe “Qualité de la pomme de terre” de l'Association européenne pour la recherche sur la pomme de terre. En dehors de l'effet attribuable à la variété et à l'année, la fumure potassique et surtout la fumure azotée ont une influence propre sur les propriétés de la texture. Cette influence ne se manifeste pas sur tous les champs d'essais et de plus, le rendement et le poids spécifique n'y sont guère sensibles. On pouvait remarquer dans quelques cas, soit une influence importante de la fumure sur le développement de l'appareil végétatif, sur le rendement et sur le poids spécifique et aucune sur la composition de la texture, soit le contraire. Si on observait une influence de la fumure azotée sur la texture (l'état farineux, la consistance de la chair et la sécheresse) celle-ci se manifestait avecEigenheimer par une diminution de l'état farineux, de la sécheresse et par une augmentation de la fermeté, tandis que surLibertas. on notait une courbe maxima. Dans certains cas, la consistance des tubercules deLibertas et l'état farineux desEigenheimer augmentaient avec la quantité de potasse apportée, mais on pouvait aussi constater le contraire. Comme il y avait un certain rapport entre l'année et la fumure apportée, on pouvait penser que la modification des propriétés de la texture lui est due. On pourrait aussi penser que l'humidité du sol joue un r?le, mais nos données sont insuffisantes pour pouvoir étre affirmatif. AvecLibertas, la couleur des tubercules cuits variat très peu en fonction de la fumure, mais avecEigenheimer ils devenaient moins jaunes avec une augmentation du nombre d'unités d'azote. Spécialement avecLibertas, le noircissement après cuisson, dont l'importance est proportionnelle à la quantité d'azote apportée, était aussi influencé par l'année. On put aussi remarquer que, dans certains cas, la potasse faisait diminuer l'effet du noircissement d? à l'azote. Enfin, comme on a vu qu'il peut y avoir une relation entre l'année et la fumure apportée, le fait d'observer une augmentation du noircissement en fonction de la fumure n'est pas suffisant pour conclure. Il faut aussi rechercher d'autres causes intervenant durant la végétation.

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The author was stationed at the Provinciaal Onderzoekeentru voor de Landbouw in Drenthe, Oostersingel 21a, Assen, Netherlands, by the Institute for Storage and Processing of Agricultural Produce (I.B.V.L.), Wageningen.     

第八届“中茶杯”参评茶样品质特征分析

“中茶杯”全国名优茶评比是我国目前在茶叶界影响力最大的全国性名优茶评比活动。它规范的评比规则,严格的评比程序,合理的获奖比例,使得其知名度逐步提升,在茶产业界受到的关注度也越来越高,参评的茶样逐届增多。2009年第八届“中茶杯”（第1阶段）共收到全国各地及日本的参评茶样658只,占     

水稻栽培因素对北方粳稻产量及米质的影响[Ⅵ]--穗肥追肥时间对产量及米质的影响

通过田间对比试验研究穗肥追施时间对水稻产量及米质的影响,结果表明,水稻的穗肥追施时间越晚,加工品质越好,而产量和食味品质明显降低.这种趋势以出穗前25 d为准,有跳跃式的质的变化.所以为了提高产量和增加食味品质,水稻的穗肥追肥时间不应晚于出穗前25 d.     

冷冻萎凋对工夫红茶品质的影响

工夫红茶多年来一直沿用重萎凋、重发酵的传统工艺,因而其色素的种类和数量均大大低于CTC红茶,滋味不够浓强.有研究表明,采用冷冻萎凋能缩短萎凋和发酵时间,有利于改善红茶品质;但也有研究显示,冷冻萎凋过程中酶活性较低,限制了必要的物质转化,因而可能对红茶品质有负面影响.本项研究就冷冻萎凋对工夫红茶生化成分变化及品质的影响作了较为全面的研究,旨在探明利用冷冻萎凋改善红茶品质的可行性.     

Flour constituent interactions and their influence on dough rheology and quality of semi-sweet biscuits: A mixture design approach with reconstituted blends of gluten, water-solubles and starch fractions

The aim of this study was to identify the biochemical parameters that alter the soft wheat flour functionality for biscuit-making quality. A 9-point simplex centroid was used to investigate the effect of varying the ratios of gluten, water-solubles and starch-fractions isolated from three different flour grades (patent, middle-cut and clear flours) which exhibited a wide range of compositional and functionality characteristics on the dough rheological behaviour and the semi-sweet biscuit quality parameters. The amounts of soluble and insoluble proteins and pentosans as well as the endogenous lipids in each flour fraction were quantified. Dough consistency, elongational viscosity, hardness, half-relaxation time, relaxation rate constant, cohesiveness and springiness as well as biscuit density, firmness, tearing force and spatial frequency for the different flour fraction combinations were also assessed. Regression models have been developed to predict the responses of the rheological attributes of the dough as well as the biscuit quality characteristics to the compositional changes of the flour blends; in addition to the main linear terms (concentration of starch, gluten and water-solubles isolated from the different flour grades), significant interaction terms were identified which cannot be neglected in any prediction scheme for the dough and biscuit properties. Contour plots were drawn in an effort to better understand the overall property responses of the dough and biscuits. Significant relationships among certain dough rheological parameters and biscuit characteristics were found, implying a functional role for the total, soluble and insoluble proteins, pentosans and lipids in biscuit making.     

The influence of dicyanodiamidine sulphate on the quality of some cereal crops

The influence of dicyanodiamidine sulphate (DDS) on the quality of some cereal crops was studied in several pot experiments. In each of the experiments DDS was compared with ammonium sulphate (AS) and mixtures of AS + DDS in several proportions. The experiments were carried out in several soils and the influence of soil characteristics were evident in the final results. The cereals studied were sorghum, wheat, rye, barley and fescue. Influence of different treatments was studied in relation to the composition either of whole plants, or of straw and grain separately.Application of DDS is especially important for protein content and quality of products. The utilization of this fertilizer is rather slow and continuous during the vegetative cycle of plants, and as a consequence protein synthesis is mainly increased specially in the grain. Protein quality in wheat may or may not be affected depending upon the exchange capacity of the soil. In cereals used for pasture and subjected to several cuts the influence of DDS is also important, decreasing differences in production and quality among the different cuts, particularly noticeable in the summer cuts. Mineral composition of plants is also affected by DDS.The conclusion that can be drawn is that DDS, in mixtures with AS, may be a very important tool in nitrogen fertilization mainly on light soils, long term crops and under conditions of heavy rains, circumstances where its more or less continuous utilization and resistance to leaching are important features to be considered in production and for the quality of the products.

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Zusammenfassung Der Einfluß von Dicyandiamidinsulfat (DDS) auf die Qualität einiger Cerealien wurde in mehreren Gefäßversuchen untersucht. In jedem dieser Versuche verglich man DDS mit Ammoniumsulfat (AS) und mit Mischungen von AS + DDS in verschiedenen Proportionen. Die Versuche wurden in mehreren Böden durchgeführt. In den Endergebnissen kam der Einfluß der charakteristischen Bodeneigenschaften gut heraus. Die im Versuch stehenden Cerealien waren Sorghum, Weizen, Roggen, Gerste und Wiesenschwingel (Festuca). Der Einfluß der verschiedenen Behandlungen konnte durch die chemische Zusammensetzung der ganzen Pflanze oder getrennt nach Stroh und Korn verfolgt werden.Die Verabfolgung von DDS ist insbesondere für den Eiweißgehalt und für die Qualität der Erzeugnisse bedeutsam. Die Ausnutzung dieses Düngers ist während der vegetativen Entwicklung ziemlich langsam und andauernd, infolgedessen ist die Eiweißsynthese speziell im Korn besonders erhöht. Eiweißqualität kann oder kann nicht im Weizen beeinflußt werden. Dies hängt von der Austauschkapazität des Bodens ab. In Cerealien für Weidezwecke fand man bei verschiedenen Schnitten ebenfalls einen bedeutenden Einfluß von DDS. Unterschiede in Menge und Qualität zwischen den verschiedenen Schnitten wurden vermindert, insbesondere beim Sommerschnitt. Auch die Mineralstoffzusammensetzung der Pflanzen konnte durch DDS beeinflußt werden.Zusammenfassend kann gesagt werden, daß sich DDS zur Stickstoffdüngung zusammen mit AS hauptsächlich auf leichten Böden sehr nützlich erweisen kann, ebenso bei Pflanzen mit langer Vegetationszeit und bei schweren Regenfällen, also bei Bedingungen, wo es mehr oder weniger auf laufende Nährstoff-Ausnutzung und auf Verhinderung der Nährstoffauswaschung ankommt. Dies sind wichtige Fakten für die Erzeugung und für die Qualität der Produkte.

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Resumé L'influence du sulfate de dicyanodimidine (SDD) dans la qualité de quelques céreales a été étudiée dans des essais en pots. Le SDD a été comparé dans tout les cas avec le sulfate d'ammonium (SA) et avec des mélanges SA+SDD.Ces essais ont été conduits sur différents types de sols et on a vérifié l'influence des caractéristiques du sol dans la production et dans la qualité des produits. Les céreales qui ont été essayés sont le sorghum, le blé, le seigle, l'orge et la fétuque. L'influence des traitements a été étudiée soit sur la composition chimique de la plante intiére soit sur la composition de la tige et du grain en séparé. Le SDD influence notamment la teneur et la qualité des protéines. On vérifie que ce produit est utilisé par les plantes d'une façon lente et continuelle tout au ling de son cycle de végétation et, en conséquence la synthèse des proteínes du grain est assez béneficiée. Dans le cas du blé on a verifié que la qualité des proteínes est diminuée ou non selon la capacité d'échange du sol. Dans les céreales utilisés comme paturage l'influence du SDD est aussi importante, en diminuant les variations de production et de la qualité parmis les différents coupes, notamment en ce qui concerne la production d'Eté. La composition minérale est aussi modifiée par le SDD.On a conclus que le SDD, en mélange avec le SA, peût constituer un important instrument de la fertilization azotée, surtout dans des sols légers, avec une pluviosité importante et dans des cultures de longue permanence dans le sol, parce que dans ces cas l'utilization plus ou moins continuelle et graduelle du SDD et sa résistance au lessivage lui permêt de représenter un rôle important dans l'amélioration de la production et de la qualité des produits.

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Professor of Agricultural Chemistry. Deceased on 5th October 1975.     

Investigations on some chemical constituents of potatoes and their influence on the behaviour during canning

Summary Potatoes are subject to pronounced alterations during canning. The quality of canned potatoes is influenced by several factors. In this paper the results of determinations of the following constitutents and properties in the raw and treated product are reported: specific gravity, dry matter content, starch and cell wall material. Potatoes of two German varieties suitable for canning, grown on two soils and divided into two size ranges have been used. The processing conditions have been varied between 120°C for 12 min and 130°C for 1 min. The eating quality was established by sensory evaluation. The composition of the potato is influenced by growing conditions and differs from size to size. The eating quality is determined to some degree by the composition, but more important factors are the processing conditions. Therefore the constituents of the raw product do not allow a sure prediction of the eating quality.

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Zusammenfassung Kartoffeln werden bei thermischen Behandlunggen nicht unerheblich ver?ndert. Der Genusswert hitzesterilisierter Kartoffeln wird ausser von den Prozessbedingungen auch von anderen Faktoren wie Sorte, Anbau- und Lagerungsbedingungen beeinflusst, die schliesslich die Zusammensetzung des Ausgangsmaterials bestimment. Mit dieser Arbeit wurde versucht, Zusammenh?nge zwischen einigen Inhaltsstoffen, physikalischen Eigenschaften und dem Genusswert hitzesterilisierter Kartoffeln zu beschreiben. Es wurden zwei deutsche Sorten,Clivia undDigna, aus zwei Anbaugebieten und mit zwei Sortierungen verwendet. Folgende Bestimmungen erfolgten mit dem Ausgangsmaterial und mit verarbeiteten Kartoffeln: Spezifisches Gewicht, St?rke, Amylose, Amylopektin, Zellwandmaterial, Pektin- und Ca-Gehalt des Zellwandmaterials sowie Polyuronidanteil des Pektins. Durch Variation der Sterilisationstemperatur zwischen 120 und 130°C konnte der Einfluss der Prozessbedingungen mit erfasst werden. Der Genusswert wurde sensorisch unter Berücksichtigung von Farbe, Form, Geruch, Geschmack und Konsistenz bestimmt. In der Tabelle 1 sind die Ergebnisse der chemischen Analysen des Ausgangsmaterials zusammengefasst. Mit zunehmendem Gehalt an Trockensubstanz nimmt auch der Gehalt der anderen untersuchten Bestandteile zu, wobei aber die absoluten Werte von Sorte zu Sorte variieren. Somit kann nicht generell vom Gehalt an Trockensubstanz auf den Gehalt an Zellwandmaterial z.B. geschlossen werden. Die entsprechenden Ergebnisse bei sterilisierten Kartoffeln sind den Tabellen 2–4 zu entnehmen. W?hrend des Sterilisationsprozesses werden alle Inhaltsstoffe mehr oder weniger stark ausgelaugt, wobei Sorte, Herkunft und Gr?sse der Kartoffeln einen gr?sseren Einfluss haben als die Prozessbedingungen. Bei der Ver?nderung des Gehaltes der Zellwandbestandteile dagegen überwiegt der zuletzt genannte Parameter. Die in Abb. 1 zusammengefassten Ergebnisse der sensorischen Analysen zeigen den dominierenden Einfluss der Verarbeitungsbedingungen auf den Genusswert. Je geringer die thermische Belastung, desto besser ist die Qualit?t. Die optimalen Prozessbedingungen sind jedoch für beide Sorten verschieden. Aus den Ergebnissen der Untersuchungen lassen sich zwei Feststellungen ableiten. Einmal ergibt sich eine Abh?ngigkeit der Qualit?t des Endproduktes von der Zusammensetzung der rohen Kartoffeln. Im Falle der SorteDigna ist dies st?rker ausgepr?gt als beiClivia. Innerhalb einer Sorte k?nnen durchaus Rückschlüsse aus der Zusammensetzung auf den Genusswert gezogen werden. Betrachtet man jedoch mehrere Sorten, so scheint eine gültige Voraussage kaum m?glich zu sein. Die zweite Feststellung betrifft den Einfluss der Verarbeitungsbedingungen, der den der Zusammensetzung deutlich übertrifft.

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Résumé Le traitement à la chaleur soumet les pommes de terre à des altérations prononcées. La valeur de consommation de pommes de terre appertisées est influencée non seulement par la technique de fabrication, mais aussi par d'autres facteurs tels que la variété, les conditions de culture et de conservation, facteurs qui déterminent la composition du matériel cru. La présente recherche tente d'établir des corrélations entre quelquesuns des constituants chimiques et leurs propriétés physiques avec la valeur de consommation des pommes de terre appertisées. Duex variétés allemandes ont été utilisées,Clivia etDigna, qui ont poussé dans deux terrains et á partir de deux grosseurs de plants. Ont été déterminés dans le matériel cru et dans le produit traité, le poids spécifique, la teneur en matière sèche, fécule, amylose et amylopectine, la matière des parois cellulaires, la teneur en pectine de la matière des parois cellulaires, la teneur en polyuronide de la pectine, la teneur en calcium de la matière des parois cellulaires. Diverses conditions de fabrication comprises entre 120 et 130°C ont été utilisées pour déterminer l'influence du traitement. La valeur de consommation a été établie par détermination sensorielle de la couleur, de la forme, de l'odeur, du go?t et de la consistance. Les résultats des analyses chimiques du matériel cru sont résumés dans le tableau 1. L'accroissement de la teneur en matière sèche semble être équivalente à l'accroissement des teneurs de tous les autres constituants recherchés. Mais les valeurs absolues diffèrent d'une variété à l'autre. Donc il n'est pas possible par exemple de déduire la teneur de la matière des parois cellulaires de la teneur en matière des parois cellulaires de la teneur en matière sèche. Les résultats correspondants pour le produit appertisé sont résumés dans les tableaux 2 à 4. Durant l'appertisation, tous les constituants, hormis la matière des parois cellulaires, sont lessivés et ce lessivage dépend essentiellement de la variété, de l'origine et de la grosseur des pommes de terre et, dans une certaine mesure, des conditions de traitement. Les modifications des teneurs en pectine, polyuronide et calcium sont influencées principalement par le traitement, ce qui indique une considérable dégradation des parois cellulaires. On peut conclure des résultats de détermination par les sens, représentés dans la figure 1, que la valeur de consommation est déterminée en tout premier lieu par le procédé de fabrication. Généralement, la qualité est meilleure lorsque le produit ‘température x durée d'action’ est faible, mais les conditions optimales diffèrent chez les deux variétés. Synthétisant tous les résultats, on peut dire: La valeur de consommation du produit final est influencée par la composition des pommes de terre. Ce phénomène est plus marqué chezDigna que chezClivia. Cependant, chez une variété connue, on peut déduire une corrélation entre la valeur de consommation et la composition chimique. Toutefois, une prévision valable est douteuse si on prend en considération différentes variétés. En second lieu, il est établi que l'influence des conditions de fabrication est beaucoup plus marquée que celle de la composition des pommes de terre.

     

Local and regional factors influence the structure of treehole metacommunities

Background

Abiotic and biotic factors in a local habitat may strongly impact the community residing within, but spatially structured metacommunities are also influenced by regional factors such as immigration and colonization. We used three years of monthly treehole census data to evaluate the relative influence of local and regional factors on our study system.

Results

Every species responded to at least one of three local environmental factors measured: water volume, leaf litter mass, and presence of a top predator. Several species were affected by water volume, and a non-exclusive group of species were influenced by leaf litter mass. Relative abundance of Aedes triseriatus was higher in treeholes with higher volumes of water, and relative abundances of three out of six other species were lower in treeholes with higher volumes of water. Leaf litter mass positively affected densities of Aedes triseriatus and relative abundance of several dipteran species. The density of the top predator, Toxorhynchites rutilus, affected the relative abundance of the two most common species, A. triseriatus and Culicoides guttipennis. Treeholes with T. rutilus had an average of two more species than treeholes without T. rutilus. We found little evidence of synchrony between pairs of treeholes, either spatially or temporally. There were high levels of spatial and temporal turnover, and spatial turnover increased with distance between patches.

Conclusion

The strong effects of water volume, leaf litter mass, and presence of a top predator, along with the high temporal turnover strongly suggest that species presence and density are determined by local factors and changes in those factors over time. Both low water volume and high predator densities can eliminate populations in local patches, and those populations can recolonize patches when rain refills or predators exit treeholes. Population densities of the same species were not matched between pairs of treeholes, suggesting variation in local factors and limited dispersal. Distance effects on spatial turnover also support limitations to dispersal in the metacommunity, and we conclude that the weight of evidence favors a strong influence of local factors relative to regional factors.     

The influence of temperature extremes on some quality and starch characteristics in bread,biscuit and durum wheat

Environmental conditions during grain-fill can affect the duration of protein accumulation and starch deposition, and thus play an important role in grain yield and flour quality of wheat. Two bread-, one durum- and one biscuit wheat were exposed to extreme low (−5.5 °C for 3 h) and high (32 °C/15 °C day/night for three days) temperatures during grain filling under controlled conditions for two consecutive seasons. Flour protein content was increased significantly in one bread wheat, Kariega, under heat stress. Cold stress significantly reduced SDS sedimentation in both bread wheats. Kernel weight and diameter were significantly decreased at both stress treatments for the two bread wheats. Kernel characteristics of the biscuit wheat were thermo stable. Kernel hardness was reduced in the durum wheat for the heat treatment. Durum wheat had consistently low SDS sedimentation values and the bread wheat high values. Across the two seasons, the starch content in one bread wheat was significantly reduced by both high and low temperatures, as is reflected in the reduction of weight and diameter of these kernels. In the durum wheat, only heat caused a significant reduction in starch content, which is again reflected in the reduction of kernel weight and diameter.     

不同种植模式对棉花产量及纤维品质的影响

为探索适合黄河流域的棉花种植模式,设常规种植模式（4.5万株·hm^－2、常规整枝）和轻简化种植模式（9.0万株·hm^－2、简化整枝）2种种植模式,以20份品种（系）为试验材料,研究棉花在不同种植模式下的产量及纤维品质的差异。结果表明：种植模式对棉花株高、单株果枝数、衣分、铃重、单株结铃数、单位面积铃数、籽棉产量和纤维上半部平均长度、马克隆值和长度整齐度指数有极显著或显著影响。常规种植模式可以提高棉花的籽棉产量,轻简化种植模式下棉纤维马克隆值较好。