陕北基质栽培樱桃番茄品种的筛选

【目的】筛选适合陕北地区基质栽培的高品质樱桃番茄品种,解决该地区适宜基质栽培的樱桃番茄品种缺乏的问题。【方法】以15个樱桃番茄品种为试材,测定各品种果实的横径、纵径、果形指数、硬度、单果质量、单株产量、糖酸比及可溶性固形物、还原糖、可滴定酸、维生素C、番茄红素、可溶性总糖含量等13项指标,比较各品种间上述指标的差异,并对各指标的相关性进行Pearson分析,运用主成分分析法、模糊隶属函数综合评价法,对樱桃番茄各产量和品质指标进行评价,从中筛选出适合陕北地区基质栽培的樱桃番茄品种。【结果】不同樱桃番茄品种间各指标均存在显著差异,变异系数为13.60%~54.15%。可溶性固形物含量与可溶性总糖、还原糖含量呈极显著正相关,与果实纵径、横径呈极显著负相关;维生素C含量与番茄红素、可滴定酸含量呈极显著正相关;可滴定酸含量与糖酸比、果实纵径、果形指数呈极显著负相关;单果质量与果实硬度呈显著正相关,与可溶性固形物含量、糖酸比呈极显著负相关;单株产量与可滴定酸含量呈显著正相关。利用主成分分析法提取出4个主成分,其累积方差贡献率达83.408%,其中影响樱桃番茄综合品质的因子分别为质量因子（单果质量、单株产量）、果形因子（纵径、果形指数）、营养因子（维生素C和番茄红素含量）和口感因子（可滴定酸含量）。运用主成分分析法筛选出排名前5的品种为黄金贝（0.662）、浙樱粉1号（0.526）、红玉（0.483）、粉贝贝（0.374）和粉佳人（0.334）;运用模糊隶属函数综合评价法筛选出综合排名前5的品种为红玉（0.638）、粉佳人（0.587）、紫贝贝（0.551）、浙樱粉1号（0.539）和黄金贝（0.504）。主成分分析和模糊隶属函数综合评价结果基本一致。【结论】黄金贝、粉佳人、浙樱粉1号、红玉等4个樱桃番茄品种的综合品质优于其他品种,适于陕北地区基质栽培。     

天津市西青区不同薄皮甜瓜品种的品质分析与综合评价研究

为综合评价不同甜瓜品种的品质差异，以天津市西青区设施栽培的‘绿宝石二号’‘羊角蜜’‘博洋九号’3个不同薄皮甜瓜品种果实为试材，对甜瓜的外形性状（果形、大小、质量、果形指数、果皮颜色、果实硬度、果肉厚度、果皮厚度）及品质性状（可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C、可溶性固形物、感官评价）指标进行了测定，并运用主成分分析法对果实品质进行综合评价，建立甜瓜果实品质评价模型，筛选适宜天津市西青区种植的甜瓜品种。结果表明，经因子分析并基于特征值大于1的原则，共提取2个主因子，累计方差贡献率达100%。因子分析综合得分模型显示，薄皮甜瓜综合得分排名为‘羊角蜜’>‘博洋九号’>‘绿宝石二号’，本研究可为天津设施栽培甜瓜品种选择提供依据。     

芒果果实品质评价因子的选择

【目的】简化芒果品质评价因素,为制定芒果品质评价指标提供参考依据。【方法】采用主成分分析、系统聚类分析及合理—满意度多维价值理论的合并规则,对广西栽培的18个芒果品种的果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量和风味等19个主要品质指标进行综合评价,筛选芒果果实品质简化评价因子。【结果】芒果的多个品质指标变量间存在相对独立性和密切相关性,主成分分析后提取出可溶性固形物和可溶性总糖含量特征向量较大、水分含量特征向量绝对值较大等7个主成分,系统聚类分析后19个品质指标聚类简化成糖酸比、果肉色泽（L^＊）、维生素C（Vc）、果实硬度等9个代表性指标,经合理—满意度多维价值理论合并规则综合评价,筛选出红芒6号、紫花芒、桂热82号、桂热120号和香芒5个品种为品质较优品种。【结论】主成分分析、系统聚类分析及合理—满意度多维价值理论的合并规则可用于简化芒果果实品质评价工作。     

两个不同类型薄皮甜瓜品种成熟特性、香气成分及其相关酶活性分析

 【目的】比较两个品种薄皮甜瓜成熟特性、主要香气组分和含量以及香气合成相关酶活性。【方法】分别采用气相色谱仪和氧电极法检测薄皮甜瓜果实乙烯释放量及呼吸速率,利用气质联用(GC-MS)检测香气物质的种类和含量并测定香气合成关键酶活性。【结果】‘彩虹7号’乙烯和呼吸跃变期比‘日本甜宝’提前3 d,后者成熟果实可溶性固形物含量显著高于前者;成熟‘日本甜宝’果实中醇类和醛类含量均显著高于‘彩虹7号’,而总芳香物质和酯类含量差异不显著;‘彩虹7号’和‘日本甜宝’中总酯类与乙酸酯类物质含量分别在花后33 d 和35 d达到最大;‘日本甜宝’果皮和果肉中脂氧合酶(lipoxygenase, LOX)活性显著高于‘彩虹7号’,醇酰基转移酶(alcohol acyltransferase, AAT)活性则正好相反,两品种果实中醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase, ADH)活性差异不显著,且果皮中芳香物质含量和酶活性均高于果肉。【结论】成熟时‘日本甜宝’中较高的醇、醛含量是其果实清香的重要原因,酯类与各香气成分相互之间构成比例的差异可能是导致薄皮甜瓜果实整体香气不同的原因,LOX、ADH和AAT协同作用影响果实的香气类型。     

日光温室越夏薄皮甜瓜品种的筛选

为筛选出适宜在天津地区日光温室越夏栽培的薄皮甜瓜品种,文章选取6个薄皮甜瓜品种博洋9号、天美55、津甜100、久创蜜、天美101、翠花为试验材料,对不同甜瓜品种的生长指标、生理指标、品质指标及产量进行了比较。结果表明,3个短柱形甜瓜品种博洋9号、天美101、天美55的瓜形较好,果皮和果肉脆甜,品质优良,产量较高,适宜在天津地区日光温室中进行越夏栽培。     

薄皮甜瓜品种比较试验

为改善铜陵地区甜瓜品种退化现象,满足市场对优质薄皮甜瓜品种的需求,该文以"小麦酥甜瓜"为对照,研究了"丰甜1号""日本甜宝"和"美浓"3个薄皮甜瓜品种的生育期性状、产量、商品性状及品质。结果表明,"日本甜宝"和"美浓"表现早熟,产量高,商品性较好,糖度高,是当地推广种植的首选品种。     

基于主成分分析的适宜广州地区早春栽培薄皮甜瓜品种比较

为筛选适宜广州地区春季种植的薄皮甜瓜品种,采用主成分分析方法对收集的美浓、皓玉、墨玉羊角等共25个薄皮甜瓜品种的产量性状、果实商品性、果实品质等进行分析.结果表明,采用主成分分析将12个指标简化为4个主成分,其累积方差贡献率为89.40％,可以反映薄皮甜瓜产量性状、果实商品性、果实品质等绝大部分信息.基于主成分分析的综合评价函数显示嘉年华、特长羊角脆这2个品种综合表现较好,适宜在广州地区早春种植.     

北京地区不同品种甜瓜营养品质分析

【目的】筛选出适合北京地区栽培的营养丰富、口感优质的甜瓜品种。【方法】测定25种甜瓜果肉部分的可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸和可溶性蛋白5个营养指标的含量,运用方差分析,比较不同品种甜瓜营养指标的差异性。并利用模糊数学隶属函数法计算不同品种甜瓜每个营养指标的隶属函数值,对其营养品质进行综合评价。【结果】结果表明,不同品种甜瓜同一营养物质含量差异明显。‘京蜜11’其在可溶性糖、可溶性固形物和有机酸含量方面均占明显优势。【结论】‘京蜜11’营养品质为最优,其口感较好,符合主流审美,可在北京地区推广栽培。     

薄皮甜瓜品种的引进、筛选及嫁接效应

以香蜜2号、奥甜、永甜十一、香玉、甜帝、翠宝、广甜二号、富尔六号、景甜5号等13个薄皮甜瓜品种为材料,分析嫁接后13个甜瓜品种的主要表型性状、果实性状、品质、抗病性及产量。结果表明,翠宝、永甜十一、富尔六号在产量、品质、抗病等方面表现突出。13个薄皮甜瓜品种嫁接后糖度略有降低。嫁接植株比自根植株大幅增产,嫁接后枯萎病发病率明显降低,其中,翠宝、永甜十一、富尔六号嫁接后未见枯萎病发生。     

套袋对薄皮甜瓜袋内微域环境和果实品质的影响

【目的】研究薄皮甜瓜果实套袋后袋内小气候环境的日变化和不同果袋对果实品质的影响,筛选出适宜薄皮甜瓜的果袋。【方法】以硫酸纸袋、牛皮纸袋、白色塑料袋、红色塑料袋、蓝色塑料袋、绿色塑料袋、黑色塑料袋7种透光率不同的果袋,对薄皮甜瓜品种"绿魁"的果实进行套袋处理,首先采用照度计对套袋材料的透光率进行测定,然后在试验中对果实袋内微域环境的日变化进行测定,最后在果实采收适期利用HPLC等方法对果实品质进行测定。【结果】套袋果实袋内微域环境的日变化与果袋的透光率有明显联系,透光率高,袋内的光照强度、温度相对也较高,CO2含量和袋内的相对湿度则较低。果实品质也受果袋材料透光率的影响,透光率越高,果实颜色越深,可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、VC、可溶性固形物和总糖含量相对越高,而有机酸含量反之。【结论】白色塑料袋和硫酸纸袋对薄皮甜瓜果实品质相对较好,但从环保角度考虑,建议在生产中采用硫酸纸袋进行薄皮甜瓜套袋。     

甜瓜叶片对弱光转强光的生理响应

【目的】探究设施栽培连续阴天后突然晴天对甜瓜生理特性的影响。【方法】以薄皮甜瓜甜宝(Cucumis melo var. makuwa Makino cv.‘Tianbao’)和厚皮甜瓜天使(Cucumis melo var. reticulatus cv.‘Tianshi’)为试材,测定甜瓜叶片叶绿素含量、类胡萝卜素含量、光合速率、气孔导度、胞间CO_2浓度、Rubisco酶活性、抗氧化酶(SOD和POD)活性、丙二醛(MDA)含量等,研究去除遮阴恢复(由弱光转强光)过程中甜瓜叶片生理特性的变化。【结果】(1)与对照相比,去除遮阴后甜瓜叶片类胡萝卜素、Rubisco酶活性、光合速率、抗氧化酶活性升高,而叶绿素含量、MDA含量降低。(2)不同品种甜瓜表现出显著的生理差异,其中薄皮甜瓜甜宝对去除遮阴后环境变化的适应性较强,类胡萝卜素含量、抗氧化酶活性迅速升高,有效地保护了细胞膜和光合器官,光合速率恢复较快;而厚皮甜瓜天使则恢复较慢。【结论】在早春设施生产中,与厚皮甜瓜天使相比,薄皮甜瓜甜宝对光照变化的适应性更强。     

海门区薄皮甜瓜品种比较试验

薄皮甜瓜果实香甜多汁,营养丰富,深受消费者喜爱.为筛选出适宜海门地区种植的薄皮甜瓜品种,本研究对7份薄皮甜瓜新品种(组合)通甜蜜1号、 通翠1号、 通翠3号、2020TTM3、2020TTM4、2020TC4、2020TC5进行春提早栽培试验,以日本甜宝为对照,比较分析7个甜瓜品种的熟性、 产量、 抗病能力、果实综合品...     

陇东地区薄皮甜瓜引种试验

为筛选出适宜陇东地区早春塑料大棚种植的薄皮甜瓜品种,引进13个品种进行比较试验,对其生育期、果实性状、产量进行比较分析,结果表明:白皮甜瓜品种"凌甜4号"、"泽甜佳美",绿皮品种"绿明珠Ⅱ"、"新富尔5号"、"红城脆"综合性状优于对照品种,适宜在陇东地区早春塑料大棚种植。     

甜糯玉米加工品质对玉米汁的适宜性评价

选取18个甜糯玉米品种,测定影响玉米汁加工的主要加工品质指标,并对各指标进行主成分分析.结果表明:玉米汁加工品质由3个主成分构成,其中第一主成分对玉米汁加工品质的贡献率最大,占51.481%,对玉米汁品质影响最大的是类胡萝卜素含量、可溶性固形物含量和出汁率.筛选出的晶甜3号玉米在蛋白质含量、可溶性糖含量、类胡萝卜素含量及可溶性固形物含量、出汁率等加工性状综合表现出较高的加工价值,晶甜5号次之,这2个品种均可作为玉米汁加工用的品种.     

不同类群薄皮甜瓜成熟果实品质及蔗糖代谢相关酶的研究

对五大类群薄皮甜瓜代表品种"玉美人"、"龙甜三号"、"高甜黄金道"、"日本甜宝"和"香沙蜜"等成熟果实品质和蔗糖代谢酶的测定,结果表明,"玉美人"的水分、氨基酸、苹果酸、酒石酸、总的有机酸和蔗糖的含量较高,"高甜黄金道"的果糖含量较高,"日本甜宝"果实的蛋白质、Vc、葡萄糖和总糖含量较高;"日本甜宝"果实的酸性转化酶(AI)活性最强,"龙甜三号"果实的中性转化酶(NI)活性最强,"玉美人"果实的蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SP)活性最强.不同类群薄皮甜瓜的营养品质各具特点,口味各有特色.     

桃变温压差膨化脆片品质评价研究

【目的】探讨不同品种桃脆片的综合品质差异,建立桃脆片综合品质评价判别函数模型,为桃合理加工利用提供理论支持,为桃脆片综合品质的科学评价奠定基础。【方法】试验以中国北方的49个主栽桃品种为试材,测定桃脆片包括感官品质（色泽、硬度、脆度、膨化度等）、理化与营养品质（可溶性固形物、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维等）和加工品质（出品率和复水比）在内的17项品质评价指标,分别采用变异系数法分析不同品种桃脆片品质评价指标的差异情况,采用因子分析法系统分析指标间的相关关系并筛选得到桃脆片品质评价的核心指标,运用层次分析法得到核心指标的权重并计算不同品种桃脆片的综合品质得分,最后选用70%样品作为建模样本,综合利用K-均值聚类法和判别分析法建立桃脆片综合品质判别函数,选用其余样品作为检验样本,验证判别函数的适用性和正确性。【结果】（1）桃脆片品质指标之间离散度有差异,变异系数范围在0.70%-344.02%。（2）依据主成分解释的总变量和碎石图提取了5个主因子,反应了原变量74.626%的信息。其中第一主因子（PC1）综合了还原糖和糖酸比的信息,即口感品质;第二主因子（PC2）主要综合了出品率和复水比的信息,体现的是脆片产品的加工品质指标;第三主因子（PC3）主要综合了L值和b值信息,可命名为色泽品质指标;第四主因子（PC4）和第5主因子（PC5）中粗蛋白和膨化度指标的权重值明显高于其他指标,可分别作为该主因子的代表性指标。根据每个代表因子的权重大小并以指标测定的简便、快捷程度为依据,筛选得到5项桃脆片品质评价核心指标,即还原糖、复水比、L值、粗蛋白和膨化度。（3）依据层次分析法确立了5个核心指标的权重值分别为0.0824、0.1724、0.2732、0.0480、0.4240;选用极差法建立了桃脆片品质评价核心指标的评分标准。（4）建立了桃脆片品质等级判别函数,建模样本判别正确率为100%,检验样本仅一个被误判。其中‘瑞蟠19号’、‘德来福莱卡’、‘大久保’等15个品种是适于桃脆片的加工品种,品质为优;‘瑞蟠21’、‘菊黄’、‘艳红’等28个品种为较适宜加工桃脆片的品种,品质为中;‘瑞蟠20号’、‘森格林’、‘黄金秀’等6个品种不适于桃脆片加工,品质为差。【结论】桃脆片综合品质可用还原糖、复水比、L值、粗蛋白和膨化度等5项核心指标进行评价,建立的桃脆片综合品质判别函数具有较高的准确性,可用于桃脆片综合品质的定性判别。     

成都地区欧李品种果实品质分析与综合评价

【目的】建立一套适合欧李果实品质评价的方法。【方法】选取引种到成都地区的9个欧李品种,对12项果实品质指标进行测定,应用隶属函数法对各项指标进行转化,并对其进行主成分分析,以主成分贡献率为权重计算前4个主成分值与相应权重之积的累加和,得到综合分值。【结果】欧李果实的各品质指标间存在不同程度的相关性,其中,单果重与可溶性蛋白之间,可食率与含水率之间,可滴定酸与固酸比、糖酸比之间,固酸比与糖酸比之间相关性达极显著。利用主成分分析法,提取了4个主成分,累计方差贡献率达86.515%;第1主成分为口感因子,方差贡献率为50.126%;第2主成分为质量因子,方差贡献率为16.028%;第3主成分为可食因子,方差贡献率为11.159%;第4主成分为营养因子,方差贡献率为9.203%。建立了不同欧李品种果实品质的综合评价模型:F=0.579 4F_1+0.185 2F_2+0.129 0F_3+0.106 3F4。果实综合品质排序为:燕山2号>农大7号>燕山1号>京欧1号>鲁1>内蒙大>蒙艳早红>鲁2>16-8。其中,燕山2号的果实综合品质最优,可考虑作为引种成都地区的优良经济果树品种。【结论】综合评价模型的建立为欧李的引种与推广提供了重要参考。     

薄皮甜瓜地方品种比较试验研究

为更好地利用地方特色品种资源,筛选出品质优、风味佳、适宜夏季种植的薄皮甜瓜品种,现对上海地区的8个薄皮甜瓜地方品种进行了品种比较试验研究。结果表明,"海冬青"在果实品质、产量、抗性等方面均优于对照"日本甜宝",综合表现最好,最适宜在夏季茬口种植;"齐贤蜜瓜"、"亭林雪瓜"、"茅柴青"、"白皮红籽瓜"口感风味较好,可少量搭配种植。     

适宜天津地区种植的薄皮甜瓜品种

采取随机区组设计、3次重复、多点试验的方法,对不同土壤质地种植的薄皮甜瓜进行品比试验。参比品种6个,经综合分析、比较,筛选出生育期67天,适合天津地区栽培的早熟品种“早香蜜”和品质佳、商品性强、经济效益高的中熟品种“日本甜宝”以及高产品种“龙甜一号”。     

引进16个鲜食枣品种品质性状的主成分分析和综合评价

【目的】确定引进鲜食枣品种果实品质的主要评价指标,分析测定16个引进鲜食枣品种果实的主要品质指标,分析研究16个品种果实品质性状间的相关性。【方法】采用主成分分析法和聚类分析法对引进的16个鲜食枣品种果实的主要品质指标进行筛选。【结果】鲜食枣果实12个品质指标之间存在相对独立性和密切相关性;根据主成分分析主因子综合得分,16种引进鲜食枣品种综合排名前5位的鲜食枣品种依次为葫芦枣、赞1、赞晶、赞皇鲜食和陕西鸡蛋枣,延川条枣、圆铃1号和金丝蜜枣排名居后。【结论】主成分分析将16个鲜食枣品种12种果实品质简化为7种关键因子指标,建立针对公式样品品质的综合评价体系,将供试16种引进鲜食枣品种分为三大类群。最终确定供试16种引进鲜食枣品种果实综合排名前5位的鲜食枣品种依次为葫芦枣、赞1、赞晶、赞皇鲜食和陕西鸡蛋枣,延川条枣、圆铃1号和金丝蜜枣排名居后。