农户口粮稻谷储藏品质跟踪试验研究

利用JSBZ-020型彩钢板组合式圆形农户口粮稻谷自然通风干燥仓,在辽宁省桓仁县开展为期7个月的农户口粮稻谷储藏品质跟踪试验研究。结果表明,偏高水分的稻谷在本仓型内储存期间自然通风降水、干燥效果良好,具有防潮、防霉、防变质等效果,可有效解决偏高水分稻谷安全储藏问题,对粮食减损、安全储粮乃至确保国家粮食安全方面具有重要意义。     

高温高湿地区稻谷储藏品质变化

研究了不同粮库的稻谷在不同温度和湿度下的储藏品质指标如脂肪酸值、水分、还原糖、非还原糖和黏度等的变化规律,从而找出各指标间的相互关系及其对储粮品质的影响,从而探讨出较符合稻谷储藏的条件,以此来保证稻谷的品质。试验结果表明:稻谷的脂肪酸值是一个易受环境条件影响的指标,随着储藏时间的延长在高温高湿环境下脂肪酸值的变化速度加快,在低温低湿的环境则变化缓慢。稻谷中还原糖含量随着储藏时间延长和储藏条件的不同,其值变化不是很大。另外,稻谷的非还原糖含量随着储藏时间延长在逐渐降低,特别是温度越高、湿度越大,其值变化越明显,下降速度越快。最后,稻谷的黏度会随储藏时间延长而呈现出下降的趋势。新稻的黏度较大,陈稻的黏度较小,且温度和湿度越大,其值下降得也越快。      

自然冷资源低温储藏仓设计与稻谷储藏试验

为解决稻谷在高温干燥和储藏过程中品质损失问题,设计了自然冷资源低温储藏仓,利用冬季环境下形成的自然冰为高含水率稻谷制冷,以减少高温干燥稻谷工序并减少储藏期间稻谷的品质劣变。试验检测自然冷资源低温储藏仓内稻谷的储藏品质与加工品的变化,并与传统常温仓做对比,结果表明:所设计的自然冷资源低温储藏仓供冷均匀、能耗低、无污染,其制冷系统的能效比为3.54;初始含水率为16.5%的高含水率稻谷在自然冷资源低温储藏仓中能安全储藏5个月,平均含水率呈缓慢下降趋势,最终达到(15.1±0.5)%;自然冷资源低温储藏仓中稻谷粮温稳定,平均粮温为9.8℃;储藏期结束后,稻谷脂肪酸质量比为18.3 mg/(100 g),发芽率为86.75%,霉菌总数为5.1×104CFU/g,自然冷资源低温储藏仓中稻谷的出糙率和整精米率比常温储藏的稻谷分别提高了5.41个百分点和9.57个百分点,裂纹率比常温仓的稻谷降低了13.88个百分点,自然冷资源低温储藏仓中稻谷的储藏品质和加工品质显著优于常温仓中稻谷。     

储藏温度与初始含水率对稻谷和糙米食用品质的影响

以产于江苏省东台市的南粳9108为研究对象,测定了3种含水率（12.10%、14.16%和16.34%）的稻谷和糙米,在低温（8℃）、准低温（15℃）及室温（20~25℃）3种储藏条件下的含水率、脂肪酸含量、食味值和直链淀粉含量4个食用品质指标的变化,分析比较了在245d的储藏期内,稻谷和糙米食用品质指标的变化规律。结果表明,在储藏前,偏高含水率样品的食用品质优于正常和偏低的样品。但随着储藏时间的延长,稻谷和糙米的含水率和食味值均逐步降低,而脂肪酸含量和直链淀粉含量则出现不同程度的上升,初始含水率、储藏温度和时间对脂肪酸含量、食味值和直链淀粉含量均有极显著的影响（P＜0.01）。在不同的储藏温度下,不同含水率稻谷和糙米的食用品质都随着储藏时间的延长而逐步降低。其中,较高含水率的样品在较高储藏温度下品质下降的程度更高,而且糙米食用品质下降的程度高于稻谷。另外,试验结果还显示,在低含水率条件下（12.1%）,在不同储藏温度下稻谷和糙米食用品质变化都很小,表明在较低含水率下将水稻以稻谷的形式进行储藏,有利于保持食用品质。     

储藏条件对稻谷酚类物质的影响

利用福林酚法和HPLC手段,通过正交试验设计,研究不同储藏条件对稻谷中酚类物质的影响。试验结果表明:稻谷储藏时间是影响游离总酚、游离香豆酸、结合香豆酸、游离阿魏酸、结合阿魏酸的主要因素,并且对结合阿魏酸的影响达到显著水平(P<0.05);储藏温度是影响结合总酚的主要因素,且达到了显著性影响(P<0.05)。     

基于视觉识别技术稻谷品质分析装置与试验研究

随着人们对稻谷品质要求越来越高,检测品质识别技术在农业中得到多方面使用。为此,针对检测稻谷品质精度和质量的设备单一、人工干预较多等问题,设计了一种基于视觉识别技术的稻谷品质分析装置,并分别介绍了装置的工作原理和重要部件。同时,利用MatLab软件建立相应函数和Canny边缘检测算法模型,并对稻谷数目精准检测和烘干后产生爆腰粒的识别及在线称重,结果表明:提高稻谷品质装置的自动化检测水平和工作效率,对其提升稻谷爆腰率检测及高效识别数目有重要的研究意义。     

稻谷及时干燥工艺对品质影响

为了研究及时干燥对稻谷品质的影响,探索较好的及时干燥工艺,对比分析了及时干燥与延时干燥稻谷的品质,同时对及时干燥缓苏工艺进行探究。研究表明,及时干燥对米饭食味值有显著提高,对整精米率影响不显著。较好的及时干燥工艺是先将稻谷干燥至18%含水率,再经过10 h缓苏继续干燥至安全水分(14%)。本研究结果对及时干燥在我国由理论研究向生产实践发展具有指导作用。     

稻米储藏过程中品质指标变化规律的研究

通过试验,研究了稻米真空储藏过程中脂肪的含量和食味值等品质的变化规律,确定了稻米合理的储藏方式。     

中国农大开发出稻谷品质快速检测装置

“九五”国家重点科技攻关项目—“稻谷品质快速检测装置研制与开发”项目,日前由中国农业大学信息与电气工程学院完成。该课题研发成功的“D P C Z-I型稻谷品质快速检测装置”样机已通过了由农业部组织的科研成果鉴定。鉴定委员会认为,该装置达到了国家标准要求的检测精度,其中采用激光光源的直链淀粉含量检测仪和C C D稻谷外观品质图像分析与识别软件系统属创新性成果,填补了我国仪器仪表在稻谷品质测试领域的空白。作为“九五”国家重点科技攻关项目,该课题旨在解决我国稻谷品质检测技术落后的问题。我国虽为一个稻谷生产和消费大国,…     

水稻储存保管技术研究

我国产后储粮损失达8%~10%,通过技术手段提高粮食储存保管水平对于减少产后损失、增加经济效益具有重要意义。以水稻为例研究其储存保管技术,阐述水稻储存保管的主要特点和技术内容,介绍水稻储存保管的注意事项。     

我国保护性耕作技术研究现状及展望

保护性耕作是我国一种重要的耕作模式,对于保障我国粮食安全以及促进农业可持续发展具有重要意义。为此,介绍了我国近几年机械化免耕播种面积、机械深松面积、机械化免耕覆盖播种面积及保护性耕作面积变化情况;结合保护性耕作工艺特点,对秸秆残茬处理、免少耕施肥播种、土壤深松和杂草病虫害防治等关键技术研究现状进行了分析,总结了现有的秸秆还田、免耕播种、深松机械和植保机械等相关配套机具的工作原理及作业特点,并对相关典型机具进行了介绍。最后,对于目前保护性耕作存在的问题提出了一些解决方案,为我国保护性耕作的研究及发展提供参考依据。     

育种用杂交水稻种子干燥技术研究现状

高品质杂交水稻种子是实现水稻高产的重要保障,种子发芽率是直接影响杂交水稻产量的因素之一,干燥环节对育种用的杂交水稻种子的品质和发芽率影响最大,因此选择合理的干燥技术是保证种子发芽率的重要手段。论述了国内外学者对水稻种子干燥特性的研究现状,并对常见干燥技术进行了对比分析,以期为育种用杂交水稻种子合理干燥方案的选择提供依据。      

湿米粉保藏过程中的品质变化

随着人们生活节奏的逐渐加快,鲜湿米粉的工业化生产引起了食品产业的重视,然而,鲜湿米粉在工业化生产中遇到的主要问题是如何在保证品质的同时延长保质期。为了保证湿米粉在货架期间的良好品质,以鲜湿米粉为原料,研究湿米粉感官指标、菌落总数随温度、时间的变化规律,并对其进行综合评价。结果表明,存储时间小于30 h,16 ℃的储存条件能最大限度地保证湿米粉的品质。      

水稻浸种催芽技术的研究现状及发展趋势

我国水稻产量居世界各国之冠,是我国种植面积最大、单产最高、总产最多的粮食作物。为此,介绍水稻增产的关键技术—浸种催芽技术的研究现状,分析了目前存在的问题,并提出了发展趋势。     

MA技术应用于大米贮藏的试验研究

讨论了ＭＡ技术用于大米贮藏的可行性,并应用该技术对大米的贮藏进行了试验研究。探讨了含水量、温度和气体成分３个主要因素对应用ＭＡ技术贮藏大米的作用规律,从而确定了最佳贮藏条件。结果表明：ＭＡ技术能够有效地抑制大米的陈化速度,较好地保持贮后的品质,并可适当提高其贮藏的安全含水量。     

广东省水稻生产机械化现状分析

自2003年广东省实施省人大扶持农业机械化发展议案以来,水稻生产机械化水平有了较大的提高,但与全国相比还存在较大差距。为此,针对2010年议案到期后广东水稻生产机械化如何发展的问题,通过对广东水稻生产机械拥有量、生产机械化水平、科技创新能力、推广和社会化服务组织的现状分析,提出了如何促进广东水稻生产机械化的持续发展、制定后续的扶持政策以及落实各项保障措施的建议。     

水稻直播技术特点及发展现状

综述水稻直播种植方式的优点、特点以及水稻直播的主要方式、流程,总结国内外水稻直播技术的发展情况,为水稻直播技术的推广应用提供参考。     

水稻工厂化育秧技术应用研究

育秧质量的好坏直接影响机插质量和增产效果。在辽宁已基本实现插秧环节机械化的基础上,应重点发展工厂化集中育苗。阐述水稻工厂化育秧的技术优势,分析存在的问题,提出加大育秧工厂建设力度、提升科技应用水平、加强技术培训与推广、推进土地适度规模经营、完善保障体系等对策,为水稻全程机械化生产提供基础保障。