日本食品加工领域新技术应用现状与发展趋势

以在日本食品加工领域具有领先优势的真空冷冻干燥技术为例,论述了日本食品加工领域新技术的技术特点、产品优势和具体加工过程及原理,并提出了部分新技术对我国食品加工产业发展的启示。      

我国粮食及食品加工机械制造业的发展现状与策略

粮食及食品加工机械制造业的发展,体现了一个国家的科技水平与生活水平。我国是一个拥有14亿人口、年生产并消费粮食近5亿吨的农业大国,但粮食及食品加工技术相对滞后。近几年,通过对粮食和食品加工企业的改制,以及大力引进国外先进加工技术和管理经验后,生产工艺水平及加工机械制造水平得到提升。我国粮食及食品加工机械制造业要走向世界,还须继续学习国际跨国公司先进的经营管理经验,提高自主创新和开发能力,提高品牌意识和市场竞争能力。     

我国粮食及食品加工机械制造业的发展现状与策略

粮食及食品加工机械制造业的发展,体现了一个国家的科技水平与生活水平.我国是一个拥有14亿人口、年生产并消费粮食近5亿吨的农业大国,但粮食及食品加工技术相对滞后.近几年,通过对粮食和食品加工企业的改制,以及大力引进国外先进加工技术和管理经验后,生产工艺水平及加工机械制造水平得到提升.我国粮食及食品加工机械制造业要走向世界,还须继续学习国际跨国公司先进的经营管理经验,提高自主创新和开发能力,提高品牌意识和市场竞争能力.     

研究开发先进的食品加工技术与装备为发展我省农村经济作贡献

江西省农机所创建于 1959年 10月，经上级批准， 1984年在其基础上组建江西省食品机械研究所， 1997年授牌机械部环境保护发展中心南昌研究所。本所是机械部包装食品机械行业重点研究所，现全所职工 300余人，其中在职专业技术人员 167人 (含高级职称 51人，中级职称 77人 )，生产一线工人 80余人，固定资产原值 720万元。现有农机、食机、饲机、烘干、动力底盘及低温等试验室和微机工作站，并正筹建江西省农副产品加工干燥工程开发中心。研究所下属的机械电子厂生产用房 3000m2，拥有机械设备 40台 (套 )及较完善的生产开发用的电子仪器设…     

我国乳制品业的现状与发展研究

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策.我国乳品工业在生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、品牌定位等方面已有很大的进步,但还存在着没有形成规模、质量问题严重、乳制品消费推广力度不够、管理体制混乱、乳制品生产技术问题较多等方面的问题.因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术,转变经营观念,以使我国乳品工业得到健康发展.     

为乳制品生产企业定好“门槛”——国家质检总局食品生产监管司负责人就乳制品、婴幼儿配方乳粉生产许可条件审查细则答记者问

备受社会关注的《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》修订工作告一段落,经过广泛征求意见,该两项审查细则于2010年11月3日正式公布实施。这两项审查细则会对乳制品行业保障质量安全起到什么作用？我们应该如何看待细则中的新规定和新要求？带着这些大家普遍关心的问题,记者采访了国家质检总局食品生产监管司负责人。记者：乳制品质量安全一直备受全社会关注。在我国陆续     

激光技术在食品加工中的应用

近20年,激光技术在食品和农产品加工中得到迅速的发展,主要应用在食品和农产品加工中。本文综述常见的四个方面的应用,即激光在酿造食品中的应用、激光应用在食品加工和农产品加工的检测和监控、激光切削技术用于食品和农产品加工、激光技术在食品包装中的应用。     

食品加工工艺的安全防火措施

随着我国食品加工行业的迅猛发展,食品加工工艺的机械化程度大大提高,用火用电危险品日益增多,容易发生火灾,存在一定的安全隐患,食品加工负责人必须加强火灾防范意识,防止和减少因火灾造成的经济损失和人身安全事故的发生。     

小型乳制品加工厂的研究与设计

牛奶是人类生长发育全过程中最适宜的食品。牛奶中含有大量的优质蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖、多种维生素、多种免疫活性因子及人体必需的矿物质微量元素，是营养最全面、营养价值最高、最容易消化吸收的食品。为此，从牛奶在人们饮食中所处的地位出发，介绍了乳制品加工厂研究的意义，阐述了小型乳制品加工的生产工艺、厂房分布图和主要设备。     

小规模农产品加工企业联合优化召回模型

针对当前召回模型仅能优化召回规模的问题,分析了批次分散模型,并加入批次的品质属性,给出了原料-部件-成品的规模比例和品质权重约束条件,提出了一种召回数量-成品品质的联合优化召回模型.针对小规模农产品加工企业的产品召回优化需求,分析了联合优化模型的运算开销,给出了相关算例和优化结果.结果表明,该联合优化模型可以在减小召回规模的基础上,提高成品的品质.     

平陆县实施优势小杂粮机械化加工示范项目

本文就优质小杂粮大豆机械化种植、加工的工艺流程以及创新项目实施机制，拓宽农机化服务领域，尝试推广、经营、服务一体化农机推广工作新思路。     

挤压技术加工膳食纤维的研究进展

膳食纤维对人体健康具有重要的作用，挤压加工膳食纤维具有突出的优点。为此，阐述了膳食纤维在挤压过程中的变化机理，介绍了挤压加工膳食纤维的研究进展，并对其发展前景进行了展望。     

农机制造业实施AMT的现状、问题及对策

针对我国农机制造业实施AMT的现状以及存在的若干问题,提出我国农机业实施先进制造技术必须注重人才培养、逐步提高自动化水平、推进实施虚拟组织模式和加强生产和管理的一体化集成。     

食品通电加热中极板污染问题研究进展

在食品物料加工过程中,对比传统加热技术,通电加热技术有加热快速、高效、容易控制等诸多优点,但是在加热过程中,电极极板的污染制约着通电加热技术的发展。本文对通电加热极板污染的研究现状做了分析,并总结了加热过程中影响极板污染的各种因素,提出了目前存在的问题,并指出了该技术的研究方向。      

小型拖拉机传动箱体多品种加工装备的选择

本文介绍了我国小型拖拉机传动箱体多品种加工装备的现状并提出了选择该装备的建议。     

促进粮食作物适度规模化生产的关键问题及解决方法

通过对我国农作物规模化种植现状的分析和思考,结合我国农业现代化发展趋势,发现我国在发展粮食作物适度规模化种植中存在的问题。通过分析土地流转与集中、新型农业经营主体的建设与管理以及政府扶持政策等问题,结合我国基本国情,提出促进粮食作物适度规模化生产经营的解决方法与建议,以保障规模化生产经营的可持续健康发展。      

小型无人餐厅食材分拣控制系统设计

针对麻辣烫餐厅自动化改造中的食材分拣环节,设计了一种基于MySQL数据库和PLC控制的食材分类系统。根据系统的结构,分析工作原理,对其控制系统进行了硬件和软件的设计。研究了基于ModBus的上位机与PLC通讯。实际运行表明:该系统能够快速实现食材的自动分拣,运行可靠,扩展性强,具有良好的应用前景。